Xôi ngô nước cốt dừa là một món ăn quen thuộc của người dân
Việt Nam. Hạt xôi căng bóng mềm dẻo quyện với ngô ngọt bùi, dừa nạo sần sật, nước
cốt dừa béo ngậy rất ngon. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món xôi
này nhé!
Nguyên liệu
nấu món xôi ngô nước cốt dừa
·
Gạo
nếp thơm: 300 g
·
Cơm
dừa nạo: 30 g
·
Ngô:
2 bắp
·
Muối:
2 thìa cà phê
·
Lạc
rang: 10 g
·
Đường:
1 thìa cà phê
Cách nấu
món xôi ngô nước cốt dừa
Bước 1: Ngâm
gạo nếp
Để chuẩn bị cho
việc nấu xôi, hãy ngâm gạo nếp trong nước ít nhất 2 tiếng. Bước này sẽ làm cho
hạt nếp mềm dẻo hơn và có hương thơm đặc biệt cho món xôi.
Bước 2: Tách
hạt ngô
Ngô khi mua về,
bạn cần lột vỏ, loại bỏ râu và tách lấy hạt.
Bước 3: Làm
nước cốt dừa
Chuẩn bị khoảng
150 ml nước ấm và đổ nước vào cơm dừa. Dùng thìa khuấy thật đều để lấy nước cốt
từ cơm dừa, sau đó cho vào miếng vải rồi vắt lấy nước. Nếu bạn muốn tiết kiệm
thời gian, có thể mua nước cốt dừa đã được vắt sẵn ở chợ.
Bước 4: Nấu
xôi
Nếp sau khi
ngâm mềm, hãy rửa sạch, trút vào rổ và để ráo nước. Sau đó, thêm một chút muối
vào nếp và trộn đều để giúp cho món xôi thêm hương vị đậm đà. Tiếp theo, trộn
phần hạt ngô vào nếp.
Cách nấu xôi ngô
vô cùng đơn giản, bạn đổ nếp và ngô đã trộn vào nồi cơm điện và cho hết 150 ml
nước cốt dừa vào nồi. Nếu bạn cảm thấy lượng nước cốt dừa không đủ, bạn có thể
thêm nước lọc cho đến khi thấy nước xăm xắp mặt ngô và nếp là đủ. Cuối cùng, đậy
nắp nồi cơm điện và nấu như bình thường.
Bước 5: Làm
muối lạc
Các bước rang lạc
thơm ngon rất đơn giản. Tốt nhất bạn nên mua lạc sống và tự rang thì sẽ thơm
hơn. Để rang lạc, hãy làm như sau: Bắc chảo lên bếp cho nóng và sau đó thêm một
thìa muối vào chảo. Cho lạc vào và bắt đầu rang.
Việc thêm muối
trong quá trình rang sẽ giúp lạc không cháy và có vị mằn mặn ngon hơn. Khi lạc
đã rang chín, hãy để nó thật nguội rồi sau đó bóc vỏ và giã nát.
Tiếp theo, thêm
1/2 thìa cà phê muối và 3 thìa canh đường vào lạc rồi trộn đều. Lượng đường và
muối có thể điều chỉnh tùy vào khẩu vị và số lượng lạc rang.
Thành phẩm
Đợi nồi cơm
chuyển sang chế độ hâm nóng (Warm) trong khoảng 15 phút rồi mới mở nắp, sau đó
xới đều để xôi tơi hơn.
Giờ thì bạn chỉ
cần múc xôi ra đĩa và thêm một ít muối lạc lên trên rồi thưởng thức. Nếu muốn,
bạn có thể thêm dừa sợi bào để món xôi trở nên thêm hấp dẫn hơn.
![](/Images/ImgMonAn_389_NoiDung_98b8dde232617c829bf823aaff9ba62ea51f3ea1.png)