Hạt xôi dẻo mềm, sắn bùi bùi, mỡ hành thơm lừng béo ngậy
nhanh chóng xua tan gió lạnh đầu mùa. Một món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều
người.
Món xôi sắn giản dị nhưng luôn hấp dẫn bởi vị bùi bùi của sắn và vị béo ngậy
của lớp mỡ hành rưới lên trên sẽ làm phong phú cho thực đơn buổi sáng của cả
gia đình. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món xôi sắn nhé!
Nguyên liệu
làm Xôi sắn (Cho 2
người ăn)
·
Củ
sắn 500 g
·
Thịt
mỡ 500 g
·
Hành
lá 10 g
·
Lạp
xưởng 1 cây
Cách chế
biến Xôi sắn
Bước 1: Nấu
xôi
Ngâm gạo nếp với
nước sạch từ 4 - 6 tiếng để gạo được ngon.
Sắn bóc vỏ, rửa
sạch, cắt dọc để bỏ phần sơ, rồi cắt thành những miếng nhỏ bằng đốt ngón tay
cái để khi nấu sắn nhanh mềm.
Ngâm sắn trong
nước vo gạo có thả chút muối từ 4 - 6 tiếng để loại bỏ bớt nhựa độc của sắn.
Sau thời gian
ngâm gạo nếp và sắn. Bạn xả lại bằng nước sạch để ráo. Sau đó trộn gạo nếp với
sắn thêm một thìa con muối vào xóc đều. Cho tất cả vào nồi cơm điện hấp.
Bước 2: Chuẩn
bị các nguyên liệu khác
Thịt mỡ bỏ bì
thái nhỏ. Lạp xưởng thái nhỏ bằng đốt ngón tay. Hành khô bóc vỏ thái lát. Hành
xanh thái nhỏ để sẵn.
Cho thịt mỡ vào
chảo, rán cho đến khi thành tóp mỡ thì vớt phần tóp ra, phần mỡ chảy dùng để
phi hành khô.
Đảo chín lạp xưởng
trên chảo mỡ rồi để riêng.
Phần mỡ còn lại
đang sôi bạn cho hành lá thái nhỏ và 1 thìa nước mắm ngon, rồi trút phần tóp mỡ
đảo nhanh và tắt bếp luôn.
Thành phẩm
Xôi sắn được nấu
chín khi gạo và sắn chín mềm. Trong quá trình đồ xôi nếu muốn ngon hơn bạn chuẩn
bị thêm 1 thìa canh nước cốt dừa rưới lên bề mặt xôi và trộn đều để xôi thêm vị
cốt dừa thơm ngon.
Giờ món xôi và
các nguyên liệu đã xong để lên bát. Bạn đơm xôi ra bát, rưới mỡ hành lên bề mặt
xôi, cho lạp xưởng và hành phi lên trên là bạn đã có một bát xôi sắn thơm ngon,
hấp dẫn.
