Xôi vò hạt sen là món ăn dân dã, phổ biến cho các bữa sáng
bởi vì gọn nhẹ, ngon miệng.
Làm xôi vò hạt sen nói dễ thì không dễ, mà khó thì cũng chưa hẳn. Nếu như bạn
biết được cách làm và một số bí quyết nhỏ mà mình mách ngay tại bài viết này
thì đảm bảo làm lần nào cũng thành công. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách
làm món xôi vò hạt sen nhé!
Nguyên liệu
làm xôi vò hạt sen
·
400
g gạo nếp
·
150
g đậu xanh đã tách vỏ
·
100
g dừa tươi nạo sợi (1 chén)
·
100
g hạt sen tươi
·
Gia
vị: Dầu ăn, muối hạt
Cách làm
xôi vò hạt sen
Bước 1: Sơ
chế nguyên liệu
Nếp sau khi mua
về bạn vo sạch qua 1-2 nước rồi ngâm trong vòng 5 tiếng.
Đậu xanh mua về
bạn rửa qua nước sạch rồi ngâm đậu trong nước ấm khoảng 3 tiếng. Sau
đó bạn rửa đậu sạch đến khi nước trong thì được.
Hạt sen bạn luộc
sơ để bỏ nước chát và rửa sạch lại.
Bước 2: Hấp
đậu xanh
Bạn cho hết đậu
xanh vào nồi hấp trong khoảng 15 phút. Sau đó bạn cho ra chén, dùng một
cái vá dầm đậu được nhuyễn mịn.
Bước 3: Hấp
xôi
Đầu tiên bạn
cho vào nếp ½ muỗng cà phê muối hạt, đậu xanh đã xay, hạt sen, dừa tươi nạo
sợi, trộn đều lên.
Tiếp theo bạn
cho vào xửng hấp trong vòng 20 phút.
Sau khi xôi
chín bạn cho vào khoảng 4-5 muỗng canh dầu để xôi bời rời và hạt xôi
được bóng hơn. Sau đó bạn đậy nắp lại và hấp thêm 10 phút nữa.
Cuối cùng bạn
cho ra dĩa là có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Món này bạn có
thể thêm một ít hành phi bên trên để món ăn thêm thơm ngon, đậm vị nhé. Nếu bạn
là người thích ăn xôi ngọt nhưng không thích loại xôi quá khô ráo như kiểu của
người miền Nam thì hãy thử làm cách này nhé. Xôi vò hạt sen theo công thức trên
có phần ít ngọt, béo và ướt hơn.
