Cách làm Phở gạo lứt xào

Phở gạo lứt xào là món ăn có thể dùng để làm bữa sáng ngon miệng, đầy đủ dưỡng chất với cách thực hiện đơn giản, không mất nhiều thời gian. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món phở này nhé!

Nguyên liệu làm Phở gạo lứt xào (Cho 2 người ăn)

·       Phở gạo lứt khô 100 g 

·       Thịt bò 200 g 

·       Đậu phụ 2 miếng 

·       Nấm hương tươi 100 g(Nấm đông cô) 

·       Cà chua 1 trái 

·       Cải ngọt 200 g 

·       Tỏi băm 1 muỗng cà phê 

·       Dầu hào 2 muỗng cà phê 

·       Dầu ăn 40 ml 

·       Gia vị thông dụng 1 ít(Hạt nêm/ Muối/ Tiêu xay)

Cách chế biến Phở gạo lứt xào

Bước 1: Sơ chế và ướp bò

Thịt bò mua về rửa sơ cắt thành những lát mỏng vừa ăn rồi cho ra chén ướp cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 5ml (1 muỗng cà phê dầu ăn) tiến hành trộn đều để thấm gia vị trong vòng 10 - 15 phút.

Cách khử mùi hôi thịt bò

Cách phổ biến để có thể khử mùi bằng cách dùng gừng giã nhuyễn nướng chín đem chà xát qua phần thịt rồi rửa sạch lại.

Ngoài ra rượu cũng được xem là nguyên liệu rất hiệu quả trong việc giúp thịt bò sạch hơn. Chỉ cần ngâm thịt với rượu 15 phút là được.

Bên cạnh đó một cách khử mùi thông dụng khác là dùng nước cốt chanh hoặc giấm ngâm với thịt bò vài phút là mùi hôi sẽ biến mất ngay.

Thật thiếu sót nếu bỏ qua dùng muối chà xát vào phần thịt trong vòng 5 phút đem lại sự hiệu quả bất ngờ.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cải ngọt mua về cắt bỏ gốc đồng thời lặt bớt các lá già rửa sạch để ráo cắt khúc. Cà chua bỏ cuống đem rửa cắt múi cau.

Nấm hương tươi bỏ chân ngâm rửa cùng nước muối pha loãng sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt lát. Còn đậu phụ bạn chỉ cần cắt khúc là được.

Bước 3: Rán đậu phụ

Chuẩn bị 1 cái chảo bắc lên bếp cùng 30ml (6 muỗng canh) dầu ăn vào chảo cùng lửa vừa. Dầu sôi cho 2 miếng đậu phụ cắt khúc vào rán 7 - 10 phút đến khi vàng đều 2 mặt thì tắt bếp cho ra đa để ráo.

Bước 4: Xào phở

Lấy 1 cái chảo khác bắc lên bếp cùng 5ml (1 muỗng cà phê) dầu ăn và 1 muỗng cà phê tỏi băm phi thơm với lửa vừa.

Tỏi đã thơm cho 200g thịt bò đã được ướp, 100g nấm hương tươi vào xào đều 5 - 7 phút.

Sau đó thêm nốt 2 miếng đậu phụ, 1 trái cà chua và 200g cải ngọt đã cắt cùng 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay tiếp tục xào 5 - 7 phút thì tắt bếp nêm nếm vừa ăn cho ra dĩa.

Với cái chảo đã rán đậu phụ thì cho vào 100g phở gạo lứt khô, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê dầu hào xào 10 - 15 phút với lửa vừa đến khi sợi phở đã chín thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cho phở gạo lứt và các nguyên liệu khác ra dĩa vậy là chúng ta đã có được 1 món ăn thật xuất sắc không chê vào đâu được. Với món phở gạo lứt xào sẽ khiến cho các thành viên trong gia đình xuýt xoa khen ngợi không ngừng tài nghệ của bạn.

Từng sợi phở thoang thoảng hương thơm gạo lứt, thịt bò đậm đà gia vị các loại rau củ thì vừa chín tới thật khiến người khác say mê.

Bạn có thể kết hợp ăn cùng vài lát dưa leo để giảm bớt đi độ ngán ăn được nhiều hơn nữa nhé!