Cách làm Phở cuốn chả chiên

Nếu bạn đang ngán cơm và chưa biết ăn món gì, thì hãy thử làm ngay món phở cuốn chả chiên nhé. Cách làm món này cực kỳ đơn giản không chỉ ngon miệng dễ ăn mà lại còn thanh mát, và đầy đủ chất dinh dưỡng từ tinh bột trong bánh phở, vitamin và chất xơ trong rau.

Nguyên liệu làm Phở cuốn chả chiên (Cho 4 người ăn)

·       Bánh phở 400 g (4 miếng) 

·       Chả chiên 200 g 

·       Đậu hũ 300 g(2 miếng) 

·       Giá 100 g 

·       Dưa leo 100 g 

·       Dưa kiệu 100 g 

·       Ớt sừng 1 trái 

·       Rau thơm 50 g 

·       Ớt băm 1 thìa canh 

·       Tỏi băm 1 thìa cà phê 

·       Nước tương 4 thìa canh 

·       Giấm 1 thìa canh 

·       Nước kiệu 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Mỡ lợn 1 thìa canh Đường 1 thìa cà phê Bột ngọt 1/3 thìa cà phê

Cách chế biến Phở cuốn chả chiên

Bước 1: Chiên đậu hũ

Đậu hũ mua loại đã chiên sơ ngoài chợ về, cắt đôi đậu hũ theo chiều dọc, rắc lên mặt 1 ít bột chiên giòn.

Bắc chảo lên bếp với 1 thìa canh mỡ lợn. Dầu nóng thì cho đậu hũ vào chiên vàng 2 mặt, vớt ra để đậu hũ bớt nguội rồi cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Chả chiên, dưa kiệu cắt sợi. Dưa leo, ớt sừng bỏ ruột, cắt sợi. Rau thơm lặt lấy lá, rửa sạch.

Giá rửa sạch, chần sơ qua nước sôi. Hành lá rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 3: Làm mỡ hành

Cho hành băm vào chén, thêm vào 2 thìa canh dầu đang sôi, trộn đều.

Mách nhỏ: Để dầu thật sôi rồi mới cho vào hành để hành chín và giữ được màu xanh đẹp mắt.

Bước 4: Cuốn phở

Trải miếng phở lên màng bọc thực phẩm, thoa đều lên 1 lớp mỡ hành. Xếp lần lượt chả chiên, đậu hũ, giá, ớt sừng, dưa leo, dưa kiệu, rau thơm và phần rìa dư của miếng phở vào, cuốn chung với màn bọc thực phẩm để cuốn được chặt hơn.

Bước 5: Làm nước chấm

Chuẩn bị 1 cái chén, cho vào 4 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm, 1 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh nước kiệu, 1 thìa canh ớt băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, khuấy đều.

Thành phẩm

Món phở cuốn chả chiên với các cuốn phở đẹp mắt, hấp dẫn. Bánh phở mềm mềm, miếng chả dai dai, đậu hũ béo bùi ăn cùng với phần nước sốt chua chua ngọt ngọt đậm đà thì đúng là tuyệt vời vô cùng.