Cách làm Phở cuốn thịt lợn

Phở cuốn thịt lợn là một món ngon đặc trưng ở các tỉnh phía Bắc. Đây là một món mang hương vị đậm đà, ngon miệng, dễ ăn giúp bạn thay đổi khẩu vị trong các bữa ăn gia đình. Dưới đây là công thức làm món phở cuốn thịt lợn tại nhà đảm bảo ngon như ngoài hàng. Bạn hãy vào bếp để làm món phở này đãi gia đình của mình nhé!

Nguyên liệu làm Phở cuốn thịt lợn (Cho 4 người ăn)

·       Bánh phở vuông 200 g 

·       Thịt nạc vai 300 g 

·       Giò lụa 120 g 

·       Ớt sừng 20 g 

·       Chanh 20 g 

·       Cà rốt 100 g 

·       Dưa chuột 100 g 

·       Tỏi 10 g Ớt 10 g 

·       Bột tỏi 10 g 

·       Bột hành 10 g 

·       Tiêu 5 g 

·       Đường 45 g 

·       Xà lách 100 g 

·       Rau mùi 50 g 

·       Bột canh 10 g 

·       Dầu ăn 200 ml 

·       Nước mắm 50 ml

Cách chế biến Phở cuốn thịt lợn

Bước 1: Sơ chế thịt lợn

Thịt lợn mua về đem rửa với muối hột và rửa lại với nước sạch. Sau đó, chần sơ với củ hành tím (hoặc gừng) đập dập, hoặc chần sơ với nước sôi có pha chút rượu trắng để khử mùi hôi.

Cho thịt ra tô lớn và cho vào 10g bột hành, 10g bột tỏi, 10g bột canh, 5g tiêu rồi trộn đều và ướp 30 phút cho gia vị thấm đều.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt bào vỏ, rửa sạch. Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ phần đầu, đuôi. Sau đó bạn cắt cà rốt, dưa leo thành sợi với độ dày 0.2cm.

Ớt sừng cắt bỏ cuống, đầu, và hột và xắt sợi. Tỏi, ớt hiểm băm nhuyễn. Giò lụa xắt lát mỏng vừa ăn. Xà lách, rau mùi rửa sạch, cắt gốc.

Bước 3: Chiên và thái thịt lợn

Sau 30 phút, bạn cho 200ml dầu vào chảo, khi dầu nóng bạn cho thịt lợn vào và chiên thịt cho đến khi chín mềm và vàng đều trên lửa vừa.

Khi chiên xong, bạn vớt thịt ra, để thịt nguội trong khoảng 5 phút rồi bắt đầu thái thịt thành từng lát vừa ăn.

Bước 4: Làm nước chấm

Bạn cho 45g đường, 1 lát chanh vào 50ml nước mắm rồi khuấy đều. Cho tiếp tỏi băm và ớt băm và khuấy đều hỗn hợp.

Bước 5: Cuốn phở

Bạn cho miếng phở lên thớt, cho tiếp xà lách, rau mùi, cà rốt, dưa chuột, ớt sừng, thịt lợn, giò lụa lên trên rồi nhẹ nhàng cuốn phở lại.

Thành phẩm

Cuốn phở thơm ngon, thanh mát với đủ loại rau sống và thịt lợn mềm, đậm đà. Chấm với nước chấm chua ngọt sẽ khiến cho món ăn ngon hơn bội phần.