Lẩu bò khoai môn là món ăn có vị béo bùi từ thịt bò và
khoai môn hòa quyện cùng nước dùng đậm đà. Đây là món ăn khoái khẩu của rất nhiều
người đặc biệt là vào những ngày đông se se lạnh. Cách nấu món ăn này cũng khá
đơn giản, bạn có thể chế biến nhanh chóng để chiêu đãi cả gia đình. Hãy cùng
chúng tôi vào bếp để làm món này nhé!
Nguyên liệu làm Lẩu bò khoai môn (Cho 4 người ăn)
·
Thịt
bắp bò 500 g
·
Sườn
bò 1 kg
·
Khoai
môn 300 g
·
Đậu
hũ trắng 100 g (2 miếng)
·
Tàu
hũ ky 20 g
·
Gia
vị lẩu bò 1 gói
·
Sả 4
nhánh
·
Hành
tây 1 củ
·
Hành
tím 3 củ
·
Đầu
hành lá 10 nhánh
·
Gừng 1
nhánh
·
Dầu
ăn 4 thìa canh
·
Giấm
ăn 200 ml
·
Vắt
mì ăn liền 1 ít
·
Rau
ăn kèm 1 ít (rau má/ mồng tơi/ rau cải đắng)
·
Muối 2.5
thìa canh
Cách chế biến Lẩu bò khoai môn
Bước 1: Sơ chế sườn và thịt bò
Sườn bò và thịt bắp bò để khử đi mùi hôi bạn dùng 200ml giấm
ăn pha cùng 2 thìa canh muối chà xát và để yên trong khoảng 10 phút sau đó đem
đi rửa với nước sạch.
Sau đó, bạn thái thịt bắp bò thành những miếng nhỏ, sườn bò
chặt thành các khúc vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Khoai môn bạn dùng dao gọt bỏ đi lớp vỏ rồi rửa sạch
và cắt thành các miếng vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay.
Đậu hũ bạn rửa sạch để ráo và cắt thành các miếng vuông nhỏ
vừa ăn có các cạnh khoảng 1 lóng tay.
Sả bạn đập dập. Hành tím sau khi lột vỏ bạn đập dập. Hành
tây bạn lột vỏ cắt múi cau. Gừng cạo bỏ đi lớp vỏ rồi cắt lát.
Rau ăn kèm (rau má, mồng tơi, rau cải đắng) bạn nhặt lá, rửa
sạch và để ráo.
Bước 3: Hầm và nấu nước dùng lẩu
Trước tiên bạn bắc chảo lên bếp cho vào chảo 1 thìa
canh dầu ăn cùng sả, hành tím và gừng vào, phi thơm với lửa nhỏ khoảng 2 phút mỗi
mặt cho các gia vị vàng đều và dậy mùi thì bạn tắt bếp.
Tiếp theo, bạn cho 1.5 lít nước và 1/2 thìa canh muối
vào nồi, đun với lửa lớn khoảng 1 phút cho nước trong nồi sôi nhẹ thì bạn
cho phần sườn bò, thịt bắp bò, hành tây cùng túi gia vị nấu lẩu bò, các nguyên
liệu vừa phi thơm vào.
Hầm với lửa nhỏ liu riu khoảng 30 phút cho thịt sườn chín mềm
và các nguyên liệu ra hết vị ngon đặc trưng thì bạn vớt ra và có thể nêm nếm lại
gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Chiên khoai môn và tàu hũ ky
Cho khoảng 3 thìa canh dầu ăn vào chảo, bắc chảo lên bếp
đun với lửa vừa cho dầu nóng thì bạn cho khoai môn đã ráo nước vào.
Chiên với lửa nhỏ kết hợp thường xuyên trở mặt khoảng 5
phút cho khoai môn vàng đều cả 2 mặt thì bạn gắp ra giấy thấm dầu.
Tiếp theo, bạn cho những miếng tàu hũ ky vào chảo vừa chiên
khoai môn để tiếp tục chiên với lửa nhỏ cho tới khi tàu hũ ky vàng giòn, thì tắt
bếp và gắp ra để ráo dầu.
Bước 5: Hoàn thành
Cuối cùng khi thưởng thức bạn chỉ cần múc nước dùng ra nồi
nhỏ hơn, hâm nóng lại với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho nước trong nồi sôi lại.
Tiếp đó, bạn cho các nguyên liệu gồm: khoai môn chiên vàng,
tàu hũ ky chiên, tàu hũ trắng cắt miếng vuông nhỏ cùng 10 nhánh đầu hành lá
vào.
Đảo đều rồi đợi lẩu sôi mạnh là bạn có thể nhúng rau ăn kèm
và mì vắt gói vào nồi, nấu mềm là có thể thưởng thức rồi!
Thành phẩm
Lẩu bò khoai môn khi được thưởng thức sẽ đem đến cho người
ăn cảm giác ấm cúng, gần gũi với người thân, bạn bè đặc biệt khi trời đang se lạnh.
Món lẩu này ngon không chỉ bởi nước lẩu đậm đà, ngọt thịt
và thơm phức mà còn ở vị mềm ngọt, không hôi của thịt bò và sườn bò hòa cùng vị
bùi ngon của khoai môn và vị tươi ngon của rau nhúng lẩu.
