Cách làm Lẩu bò nấm

Lẩu bò nấm là món ăn ngon, dinh dưỡng và thích hợp cho cả gia đình. Với hương vị thanh ngọt đặc trưng, món lẩu này sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món lẩu bò nấu nấm siêu ngon, thanh mát nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu bò nấm (Cho 4 người ăn)

·       Thịt bò 500 g 

·       Nấm hương 200 g (nấm đông cô) 

·       Nấm kim châm 200 g 

·       Nấm đùi gà 200 g 

·       Rau cải cúc 300 g 

·       Cải thảo 300 g 

·       Hành tây 1 củ 

·       Rong biển Kombu 20 g 

·       Cá bào 20 g 

·       Tương ớt Hàn Quốc 1 thìa canh 

·       Ớt bột Hàn Quốc 2 thìa canh 

·       Mắm tép Hàn Quốc 2 thìa canh 

·       Tỏi băm 1.5 thìa canh 

·       Nước tương 3.5 thìa canh 

·       Tiêu xay 1/2 thìa canh 

·       Muối 1 ít

Cách chế biến Lẩu bò nấm

Bước 1: Sơ chế nấm và rau

Nấm kim châm mua về các bạn cắt bỏ gốc, rồi dùng tay xé nhỏ nấm. Nấm đùi gà và nấm hương gọt bỏ phần gốc.

Mang nấm kim châm, nấm đùi gà và nấm hương đi ngâm với nước muối pha loãng tầm 5 - 10 phút rồi rửa lại cho sạch và để ráo.

Dùng dao cắt nấm đùi gà và nấm hương thành các lát vừa ăn.

Cách sơ chế nấm kim châm sạch

Dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm vì phần này khá dai và chứa nhiều bụi bẩn, ăn không ngon.

Bạn nên xé nhỏ nấm rồi trước khi ngâm vào nước muối để có thể loại bỏ hết chất bẩn.

Cải thảo mua về các bạn tách ra từng bẹ, mang ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút sau đó xả sạch lại với nước, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.

Rau cải cúc mua về nhặt bỏ lá già và phần thân cứng (nếu có) sau đó mang đi rửa sạch với nước, để ráo sau đó cắt khúc vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt múi cau sau đó dùng tay tách thành các bẹ nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và ướp bò

Cho thịt bò vào thau, thêm tiếp 2.5 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh tiêu xay, 1 thìa canh tỏi băm vào.

Mang bao tay và trộn thật đều, sau đó ướp khoảng 15 - 20 phút để cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Nấu nước dùng

Cho 1.5 - 2 lít nước vào nồi, sau đó thêm tiếp 20g cá bào, 20g rong biển vào.

Đặt nồi lên bếp, mở lửa lớn và nấu cho đến khi nước sôi sau đó hạ nhỏ lửa và nấu thêm 15 - 20 phút nữa cho cá và rong biển ra hết chất ngọt.

Kế đến, lọc phần nước dùng qua rây để loại bỏ hết phần xác cá bào và rong biển.

Bước 4: Hoàn thành

Cho vào chén 1 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 2 thìa canh ớt bột Hàn Quốc, 1 thìa canh tỏi băm và 1/2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh mắm tép Hàn Quốc sau đó khuấy thật đều cho các gia vị hòa vào nhau.

Chuẩn bị một chiếc nồi khác, xếp hành tây cắt lát, cải thảo, rau cải cúc, các loại nấm, thịt bò và 2 thìa canh nước sốt vừa pha ra vào nồi.

Tiếp theo đổ phần nước dùng vào sao cho ngập 1/2 nồi, rồi đặt lên bếp nấu sôi là có thể thưởng thức.

Kinh nghiệm:

Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể gia giảm lượng sốt cho vào nồi sao cho phù hợp nhé!

Vì nấm và các loại rau củ tiết ra rất nhiều nước trong lúc nấu, cho nên các bạn chỉ nên cho phần nước dùng vào ngập khoảng 1/2 nồi.

Phần nước dùng dư các bạn có thể châm thêm vào nồi trong lúc ăn hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng vào lần sau.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món lẩu bò nấm cực đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn rồi đấy. Phần nước dùng thanh ngọt tự nhiên từ cá bào và rong biển vô cùng bắt vị, thịt bò mềm ngọt, các loại rau, nấm được nhúng vừa chín tới vẫn giữ nguyên được độ giòn ngọt, chấm thêm nước chấm tự pha thì ngon ngất ngây nhé!

Món này bạn có thể dùng chung với bún, mì gói, mì udon hoặc ăn với cơm theo kiểu Hàn Quốc đều được!