Lẩu cháo gà nấm đông cô là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Thịt
gà béo ngậy cùng với nấm đông cô bổ dưỡng, nóng hổi sẽ là món ăn hấp
dẫn trong bữa cơm của gia đình bạn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách
làm món Lẩu cháo gà nấm đông cô để bạn có thể thưởng thức gia đình của mình nhé!
Nguyên liệu
làm Lẩu cháo gà nấm đông cô
(Cho 4 người ăn)
·
Gà 1
con (khoảng 1.5kg)
·
Hạt
sen 100 g
·
Đậu
xanh 100 g (đã bóc vỏ)
·
Lòng
đỏ trứng gà 1 cái
·
Hành
tím băm 10 g
·
Gừng
băm 10 g
·
Nấm
đông cô khô 100 g (nấm hương)
·
Nấm
kim châm 100 g Gạo nếp + gạo tẻ 200 g
Cách chế
biến Lẩu cháo gà nấm đông cô
Bước 1: Sơ
chế gà
Gà nguyên con
mua về, dùng muối chà xát khắp thân gà, sau đó rửa lại bằng nước sạch và chặt
thành từng khúc vừa ăn.
Bạn để riêng phần
đầu, cổ và cánh gà để chút cho vào ninh trong nồi cháo.
Bước 2: Sơ
chế các nguyên liệu khác
Nấm hương khô
đem ngâm với nước ấm khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rửa và vò nấm dưới vòi nước
sạch nhiều lần cho sạch cát, cắt bỏ phần chân nấm rồi cắt làm đôi.
Về phần hạt
sen, bạn có thể mua hạt sen tươi hoặc hạt sen khô
Đối với hạt sen
tươi: Hạt sen tươi các bạn tách vỏ, tách tim sen, rửa sạch tránh làm đắng hạt nếu
còn tim sen vương lại.
Đối với loại hạt
sen khô trong siêu thị: bạn cần ngâm nước tầm 2 tiếng để hạt sen nở đều, không
bị cứng.
Sau đó mang hạt
sen đi luộc sơ với nước khoảng 20 phút để hạt sen mau mềm, giúp tiết kiệm thời
gian khi nấu. Sau đó vớt hạt sen ra chén.
Nấm kim châm cắt
bỏ phần gốc, rửa sạch.
Mẹo ngâm nấm
hương khô mau mềm, sạch cát
Nên ngâm nấm
hương với nước ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm để nấm nở đều.
Sau khi ngâm cần
xả nấm dưới vòi nước sạch nhiều lần để nấm sạch hoàn toàn cát và bụi bẩn.
Nên cắt bỏ phần
chân nấm vì nó khá cứng, khi ăn sẽ không ngon.
Khi ngâm nên
cho vào 1 ít muối để giúp dễ dàng loại bỏ bụi, chất bẩn, đồng thời quay phần gốc
nấm tiếp xúc với mặt nước.
Bước 3: Nấu
cháo
Đậu xanh đem
ngâm nước trong 15 phút. Gạo nếp và gạo tẻ đem ngâm nước từ 30 - 45 phút cho gạo
nở.
Sau khi ngâm
đem đi vo lại với nước cho sạch cặn bẩn. Cho gạo vào nồi cùng hạt sen đã ngâm,
thêm vào lượng nước khoảng 500ml rồi nấu cho đến khi cháo bung nở đều là được.
Bước 4: Xào
gà
Bắc nồi lên bếp,
cho vào 1 thìa canh dầu ăn rồi cho hành tỏi băm vào phi cho thơm. Khi hành tỏi
đã dậy mùi, cho phần đầu, cổ và cánh gà vào xào đều tay cho đến khi gà săn lại
thì cho tiếp phần nấm đông cô vào xào cùng.
Bước 5: Nấu
lẩu cháo
Nêm vào gà 3 thìa
cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường,
đảo đều cho gia vị hòa quyện.
Tiếp tục cho phần
cháo đã nấu vào nồi, khuấy đều tay và nấu lẩu cháo với lửa nhỏ trong khoảng 15
phút thì cho phần lòng đỏ trứng gà vào.
Khuấy đều cho
lòng đỏ trứng gà tan ra là hoàn thành.
Thành phẩm
Khi ăn bạn bắc
nồi lẩu lên bếp, cho thịt gà và nấm kim châm vào ăn cùng nhé! Lẩu cháo gà mềm
ngon hấp dẫn, thịt gà dai ngon kết hợp với cháo mềm nhừ, nấm đông cô thơm thơm
dai dai và trứng gà beo béo chắc chắn sẽ khiến bạn thêm ngon miệng.