Lẩu gà nấu mẻ có thể có nhiều hương vị nhưng điểm đặc biệt
là luôn nóng hổi, khiến mọi người trong gia đình, bạn bè luôn phải xuýt xoa,
húp sùm sụp rồi tấm tắc khen ngon và ăn không ngừng.
Vào những ngày mưa se se lạnh, có một nồi lẩu gà vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng,
gia đình quây quần bên nhau thì còn gì bằng. Lẩu gà có rất nhiều biến tấu khác
nhau, tạo nên các hương vị vừa quen thuộc vừa mới lạ. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng
dẫn bạn cách làm món Lẩu gà nấu mẻ thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình của mình nhé!
Nguyên liệu
làm Lẩu gà nấu mẻ (Cho
4 người ăn)
·
Gà 2
kg
·
Mẻ 5
thìa canh
·
Hành
tím băm 50 g
·
Sả 5
cây
·
Ớt
sừng 2 trái
·
Cà
chua 1 trái
·
Riềng 1
củ
·
Rau
nêm 1 ít (lá quế/mùi ta/hành lá)
·
Dầu
ăn 1 ít
·
Nước
mắm 2 thìa canh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chế
biến Lẩu gà nấu mẻ
Bước 1: Sơ
chế và ướp gà
Gà sau khi mua
về rửa sơ gà rồi ngâm gà trong nước muối pha loãng 15 phút để gà ra hết chất bẩn.
Sau đó, bạn vớt gà ra, rửa qua 2 - 3 lần nước sạch nữa, cắt khúc vừa ăn và để
ráo.
Ướp thịt gà với
2 thìa canh mẻ và 1/2 thìa canh hạt nêm sau đó trộn đều lên cho thịt gà thấm
gia vị.
Bước 2: Sơ
chế các nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch
cắt múi cau, sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc khoảng 1 lóng tay.
Ớt sừng cắt
lát, riềng cắt sợi. Lá quế và mùi ta cắt nhỏ.
Bước 3: Xào
sơ gà
Bắc nồi lên
bếp cho vào 1 ít dầu, dầu nóng cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho sả, riềng,
và ớt vào phi thơm.
Cho gà vào xào
đến khi săn lại thì cho vào 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà
phê bột ngọt và 1/2 thìa canh hạt nêm rồi trộn đều lên.
Mách nhỏ: Trước
khi nấu lẩu nên xào cho thịt gà săn lại trước để khử được mùi tanh và thịt gà
khi nấu sẽ săn chắc và ngon hơn.
Bước 4: Nấu
lẩu gà
Cho vào nồi 1
lít nước nấu với lửa vừa trong 15 – 20 phút rồi cho phần mẻ còn lại vào nấu khoảng
5 phút thì cho cà chua vào và tắt bếp.
Cho lẩu gà
ra bát và trang trí bên trên 1 vài cọng rau quế vậy là món ăn đã hoàn
thành.
Kinh nghiệm: Mẻ nên lược qua rây trước
khi cho vào nước lẩu để giúp nước lẩu được sánh mịn thơm ngon hơn.
Thành phẩm
Thịt gà chín tới
dai dai, nước lẩu chua thanh, cay cay không bị ngán và thơm mùi riềng sả. Ăn
kèm với bún, rau sống hoặc bánh tôm thì không gì cưỡng lại được.
