Lẩu trâu thập cẩm là một trong những món lẩu khá dễ ăn và
được rất nhiều người yêu thích. Hương vị thơm mềm của thịt trâu, dai ngon của
thịt gà, chắc ngọt của tôm, ngọt dịu của ngao, cùng nước lẩu đậm vị nóng hổi,
chắc chắn sẽ là trải nghiệm rất tuyệt. Chỉ cần thưởng thức qua một lần sẽ thấy
hết được hương vị độc đáo mà món ăn đem này. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn
cách làm món Lẩu trâu thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình của mình nhé!
Nguyên liệu
chế biến món lẩu trâu thập cẩm
·
0,5
kg thịt trâu tươi
·
1
con gà ta khoảng 1,5 kg
·
400
gram nấm nấu lẩu (có thể chọn loại nấm nào bạn thích)
·
0,5
kg tôm
·
0,5
kg ngao
·
Các
loại gia vị nêm nếm và ướp thịt: sa tế, sả, tỏi, hành tím, gừng, muối, hạt nêm,
dầu ăn, tiêu, đường, nước mắm,…
·
Các
loại rau, củ nấu lẩu: rau muống, rau mồng tơi, rau cải, cà chua, cà rốt, rau cần,
cải thảo, ngải cứu,…
·
Bún
tươi ăn lẩu hoặc mì tôm tùy sở thích
Hướng dẫn
cách nấu lẩu trâu thập cẩm
Bước 1: Sơ
chế thịt gà
Nếu bạn mua gà
đã làm sẵn, về rửa sạch và dùng muối hạt chà sát toàn thân gà để làm sạch lông
và giảm mùi hôi.
Nếu bạn mua gà
sống thì về cắt tiết, nhúng nước sôi và làm sạch lông.
Các bạn lóc thịt
lấy phần xương ở chân, đùi, cổ ức, xương ức,… chặt thành từng khúc vừa cho vào
nồi để ninh nước lẩu. Gừng cạo vỏ rửa sạch, cắt lát cho vào nồi nước ninh xương
gà để tạo mùi thơm.
Phần thịt bạn
lóc ra, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Cho một ít sả, gừng băm nhuyễn , hạt
nêm, tiêu, ớt, sa tế và một muỗng nước mắm vào ướp thịt.
Bước 2: Cách
sơ chế thịt trâu, tôm và ngao và các nguyên liệu rau củ nấu lẩu
Thịt trâu rửa sạch.
thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt trâu với gừng, tỏi băm nhuyễn. Thêm một ít hạt
nêm trộn cho gia vị thấm đều từng miếng thịt.
Ngao các bạn
ngâm với nước vo gạo cùng một vài lát ớt để ngao nhả bùn và nhớt. Rửa lại với
nước sạch và để ráo.
Tôm, bỏ đầu và
rút chỉ đen trên sóng lưng. Có thể để vỏ hoặc bóc vỏ đều được.
Cà rốt gọt vỏ,rửa
sạch cắt lát tròn. Cà chua rửa sạch cắt múi câu.
Các loại rau nhặt
và rửa sạch để ráo nước. Nấm cắt bỏ gốc và ngâm với nước muối loãng. Sau đó rửa
nhiều lần với nước sạch, để ráo.
Bước 3: Cách
nấu nước dùng lẩu trâu thập cẩm thơm ngon đậm đà
Cho xương gà
vào nồi, đổ lượng nước đủ dùng và đun sôi. Khi nước sôi, các bạn để lửa nhỏ
ninh khoảng 45 – 60 phút cho xương mềm, nước ngọt. Trong thời gian ninh xương,
các bạn nên vớt bọt thường xuyên để nước lẩu trong hơn.
Phi thơm hành,
tỏi băm nhuyễn, sả đập dập. Khi có mùi thơm, các bạn cho cà chua vào xào, nêm nếm
một ít gia vị. Đổ từ từ phần nước hầm xương gà vào, tiếp tục đun sôi. Cho sa tế,
ớt vào nồi nước lẩu. Tuy vào độ ăn chua cay mà điều chỉnh lượng sa tế phù hợp.
Nước dùng sau
khi sôi lại, các bạn nêm nếm lại cho vừa ăn. Chia nước dùng ra nồi nhỏ, đặt lên
bếp điện hoặc bếp cồn.
Hoàn thành
Đặt nồi lẩu giữa
bàn, khi nước sôi lại cho thịt gà, tôm, ngao và các loại rau vào. Riêng thịt
trâu, khi ăn bạn hãy nhúng và dùng liền để cảm nhận được vị ngọt của thịt.
Cuối cùng bạn
chỉ việc thưởng thức lẩu trâu thập cẩm ăn kèm bún tươi.
