Cách làm Lẩu bò nhúng giấm

Lẩu bò nhúng giấm là món ăn nổi tiếng đến từ đất Huế. Với nước lẩu ngon đậm vị từ nước hầm xương cùng nước hầm thịt bò kết hợp với một chút chua chua từ giấm. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món Lẩu bò nhúng giấm thơm ngon để thiết đãi cả gia đình của mình nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu bò nhúng giấm (Cho 4 người ăn)

·       Thịt bò 1 kg 

·       Dứa 1/2 quả 

·       Hành tây 1 củ 

·       Tỏi 4 tép 

·       Hành tím 1 củ 

·       Sả 2 nhánh 

·       Ớt hiểm 2 trái 

·       Nước dừa tươi 1.5 lít 

·       Giấm 100 ml (dấm) 

·       Đường phèn 30 g 

·       Mắm nêm 4 thìa canh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Muối/ đường 1 ít

Cách chế biến Lẩu bò nhúng giấm

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Đầu tiên, thịt bò mua về bạn đem rửa sơ với nước. Kế đến, dùng khăn ẩm sạch lau sơ trên bề mặt để sạch hết các bụi bẩn còn bám lại. Sau đó, dùng dao thái theo thớ ngang thành các lát mỏng vừa ăn.

Cách sơ chế thịt bò không bị hôi:

Bạn có thể sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm sau đó chà xát lên thịt để yên trong khoảng 5 - 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.

Ngoài ra, trong lúc ướp thịt, bạn hãy nướng một củ hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt bò thịt bò sẽ giúp khử mùi hôi vô cùng hiệu quả.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Dứa mua về bạn gọt vỏ, đồng thời loại khứa bỏ sạch mắt dứa, sau đó rửa sơ với nước cho sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt làm 2 phần, 1 phần cắt lát mỏng, 1 phần băm nhuyễn.

Sả thì bạn cắt gốc, rứa sạch rồi đập dập, cắt khúc. Tỏi, hành tím bạn lột vỏ, ớt hiểm bỏ cuống rồi đem băm nhuyễn cả tỏi, hành tím và ớt.

Hành tây bạn lột bỏ vỏ, 1 nửa cắt lát mỏng, 1 nửa cắt múi cau. Phần hành tây cắt mỏng bạn cho vào dĩa thịt bò, trộn đều.

Bước 3: Nấu nước dấm nhúng bò

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc nồi lên bếp cùng 2 thìa canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu sôi lăn tăn sôi bạn cho phần sả đập dập vào phi dứa.

Kế đến, bạn cho phần tỏi, hành tím và ớt hiểm băm nhuyễn vào, tiếp tục dùng đũa xào đều thêm 2 phút.

Sau đó, bạn thêm 1.5 lít nước dừa, 100 ml giấm, 30g đường phèn, hành tây cắt múi cau vào, dùng vá đảo đều rồi nấu khoảng 5 phút.

Tiếp đó bạn nêm nếm gia vị vừa ăn nữa là nhúng thịt bò vào và thưởng thức thôi!

Bước 4: Pha nước chấm

Bạn lấy chén rồi cho phần dứa băm nhuyễn, 4 thìa canh mắm nêm, 2 thìa canh đường, dùng thìa trộn đều để tất cả được hòa lẫn với nhau.

Thành phẩm

Lẩu bò nhúng giấm quả là món ăn vừa dứa ngon lại bổ dưỡng. Chỉ với vài bước đơn giản, thế là bạn đã có thể thưởng thức được từng miếng bò dai mềm nhúng với phần nước mặn mà, chua ngọt dịu nhẹ hấp dẫn vô cùng!

Đặc biệt, lẩu bò nhúng giấm còn có thể ăn cùng bún tươi, hoặc cuốn với bánh tráng và rau sống.