Lẩu bò lá
giang là sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của thịt bò và vị chua thanh mát
của lá giang xen lẫn cùng vị cay cay của ớt vô cùng hấp dẫn và lạ miệng. Cuối
tuần gia đình sum họp mà thưởng thức nồi lẩu bò lá giang nóng hổi, chua cay lạ
miệng thì còn gì tuyệt vời hơn. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món lẩu này
nhé!
Nguyên liệu
làm Lẩu bò nhúng lá giang
(Cho 4 người ăn)
·
Gầu
bò 1 kg (hoặc phần thịt bò khác tùy thích)
·
Lá
giang 1 bó (khoảng 400 g)
·
Hành
lá 2 nhánh
·
Rau
ngổ 2 nhánh
·
Mùi
tàu 1 nhánh
·
Ớt
tươi 4 quả
·
Gừng
tươi 2 củ
·
Tỏi 1
củ
·
Sả 2
nhánh
·
Cà
chua 3 quả
·
Chao 2
thìa canh
·
Bún
tươi 1 kg (ăn kèm)
·
Dầu
ăn 1 thìa canh
·
Muối
hạt 1 thìa canh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ đường/ tiêu)
Cách chế
biến Lẩu bò nhúng lá giang
Bước 1: Sơ
chế và ướp gầu bò
Gầu bò mua về để
khử đi mùi hôi bạn dùng muối hạt chà xát quanh mặt thịt, để khoảng 5 phút rồi rửa
sạch lại với nước.
Cắt gầu bò
thành từng lát mỏng cho vừa ăn. Ướp gầu bò với 1/2 tỏi băm, gừng băm, 1 thìa cà
phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh chao. Trộn đều và để khoảng 30
phút cho gầu bò thấm gia vị.
Bước 2: Sơ
chế các nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch,
thái lát mỏng. Sả rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Ớt bỏ cuống và cắt nhỏ.
Lá giang bạn ngắt
lấy lá và rửa sạch. Rau ngổ, hành lá, ngò gai rửa sạch rồi cắt khúc.
Bước 3: Nấu
nước dùng
Bắc nồi lên
bếp, cho vào nồi 1 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho hết phần sả băm cùng
tỏi còn lại vào và phi thơm.
Kế đến, cho cà
chua vào nồi và đảo đều khoảng 5 phút cho cà chua chín và nhuyễn mềm. Thêm 1/2 thìa
cà phê muối, 1 thìa canh chao cùng ớt cắt nhỏ vào.
Xào đều tay
thêm khoảng 2 phút nữa cho cà chua thấm gia vị rồi bạn cho 1 lít nước vào nồi,
đậy nắp và đun sôi.
Bước 4: Hoàn
thành
Nước dùng sôi lại
thì nêm thêm 1 thìa canh đường, nhúng lá giang, rau ngổ, ngò gai và hành lá cắt
khúc vào.
Chuẩn bị
1 chén bún vừa ăn, xếp 1 vài miếng thịt bò lên trên. Khi nước trong nồi
lẩu vẫn còn đang sôi nóng thì bạn chan nước lên trên chén bún cho thịt bò tái lại
vừa ăn là có thể thưởng thức ngay.
Thành phẩm
Lẩu bò nhúng lá
giang có sự hòa quyện giữa vị ngọt của thịt bò, vị chua chua thanh mát của lá
giang xen lẫn chút vị cay cay từ ớt cực kì lạ miệng và hấp dẫn.
