Lẩu gà ác hầm thuốc bắc có nước dùng ngọt thanh, thơm nhẹ mùi đặc
trưng từ các loại hạt, quả gia vị, ăn kèm cùng gà ác mềm dai, hột vịt lộn béo
ngậy, rau xanh thì tươi mát.
Lẩu gà hầm thuốc bắc là món ngon bổ dưỡng thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ
cần bổ sung dưỡng chất, là món lẩu rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu
làm Lẩu gà ác (Cho
4 người ăn)
·
Gà
ác 1 con
·
Hành
ta 10 g
·
Ớt 10
g
·
Hành
tím 50 g
·
Bún
ăn kèm 100 g
·
Sả 20
g
·
Rau
ăn kèm 200 g (mồng tơi/rau má/mướp/rau dền/rau bồ ngót...)
Cách chế
biến Lẩu gà ác
Bước 1: Sơ
chế gà
Gà ác nhờ người
bán làm lông sẵn, sau khi mua về dùng muối hột chà xát lên toàn thân gà, sau đó
rửa lại gà với nước sạch để khử mùi tanh.
Dùng dao cắt gà
thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Ướp gà với 1 thìa
canh hạt nêm, 1 thìa canh muối, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê nước mắm.
Đảo đều và ướp
gà từ 15 - 20 phút cho gà thấm gia vị.
Bước 2: Sơ
chế các nguyên liệu khác
Các loại rau
mua về đem nhặt bỏ lá hư, rửa sạch với nước muối loãng để sạch chất bẩn, sau đó
rửa lại với nước sạch, để ráo.
Hành tím bóc vỏ,
rửa sạch, đập dập. Sả rửa sạch, đập dập. Hành ngò rửa sạch, cắt nhuyễn.
Ớt rửa sạch, cắt
nhuyễn.
Bước 3: Nấu
lẩu
Bắc nồi lên bếp,
cho vào 1 thìa canh dầu ăn, sau đó cho phần hành tím và sả đập dập vào phi
thơm.
Khi các nguyên
liệu đã dậy mùi, cho phần gà ác đã ướp vào đảo đều tay cho đến khi thấy thịt gà
hơi săn lại thì cho tiếp 500ml nước lọc vào nồi.
Vặn lửa nhỏ và
ninh gà trong khoảng 40 phút để gà chín mềm.
Sau 30 phút nêm
vào nồi lần lượt các gia vị: 1/2 thìa cà phê dầu màu điều, 1 thìa cà phê hạt
nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, khuấy đều cho các gia vị hòa tan
rồi tắt bếp là hoàn thành.
Thành phẩm
Khi ăn bạn cho
thêm ớt cắt lát và hành ngò cùng chút tiêu để tăng thêm hương vị nhé. Dọn lẩu
gà ra, cho các loại rau ăn kèm vào trụng rồi ăn cùng chút bún và chén nước mắm
cay thì cực kỳ ngon đấy!
Lẩu gà ác với
thịt gà mềm ngon, không dai kết hợp với nước hầm ngọt thanh vô cùng hấp dẫn.
