Nước lẩu sẽ gồm nước dùng ninh từ xương ống, thêm một
bát con nước bỗng rượu, nửa bát cơm rượu còn lại và một chút hạt nêm. Khi nước
lẩu sôi, là lúc đầu bếp cho gà, nấm hương, nấm đông trùng vào nồi, đợi nồi lẩu
sôi là có thể thưởng thức. Hôm nay, bạn cùng chúng tôi vào bếp để làm món Lẩu
gà bỗng rượu thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu
làm Lẩu gà bỗng rượu
(Cho 4 người ăn)
·
Thịt
gà 500 g
·
Bỗng
rượu 1/2 bát (bát ăn cơm)
·
Hành
lá 3 nhánh
·
Mùi
tàu 3 nhánh
·
Ớt
tươi 3 quả
·
Bún
tươi 1 kg (ăn kèm)
·
Dầu
ăn 1 thìa canh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chế
biến Lẩu gà bỗng rượu
Bước 1: Sơ
chế nguyên liệu
Để làm sạch và
khử mùi hôi thịt gà, bạn xoa bóp kỹ thịt với muối rồi rửa sạch lại. Tiếp đến,
chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
Hành và tỏi bạn
bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá và mùi tàu rửa sạch, cắt khúc. Ớt bỏ cuống, rửa
sạch. Bỗng rượu lọc lấy phần nước cốt.
Cách sơ chế
thịt gà sạch, khử mùi hôi hiệu quả
Cách 1: Dùng nước cốt chanh hoặc giấm trộn
với muối rồi xoa bóp lên miếng thịt gà khoảng 1 phút, sau đó rửa lại bằng nước
lạnh, như vậy gà vừa sạch vừa khử mùi hôi.
Cách 2: Trộn 1 củ gừng đập dập với rượu trắng
rồi xoa lên miếng thịt gà, để yên khoảng 30 phút sau đó rửa sạch lại, để ráo rồi
đem chế biến.
Bước 2: Ướp
thịt gà
Cho thịt gà
vào bát tô và ướp cùng hành tím, tỏi băm, 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa
cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho thịt gà
thấm gia vị.
Bước 3: Xào
thịt gà
Bắc nồi lên
bếp, cho vào nồi 1 thìa canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì bạn cho thịt gà đã ướp
vào, để lửa vừa và xào khoảng 5 phút cho thịt gà săn lại.
Lưu ý: Để
thịt gà tươm mỡ, săn lại và thấm gia vị hơn, bạn cần xào thịt gà trước khi nấu
lẩu nhé!
Bước 4: Nấu
lẩu
Khi thịt gà đã
săn lại thì bạn cho hết phần nước cốt bỗng rượu đã lọc vào cùng 1 lít nước, đun
khoảng 10 phút đến khi thịt gà chín thì nêm nếm lại cho phù hợp khẩu vị, thêm
hành lá, mùi tàu, ớt tươi vào cho dậy mùi.
Chuẩn bị
1 bát bún vừa ăn, chan nước dùng cùng thịt gà lên trên là có thể thưởng
thức ngay.
Thành phẩm
Lẩu gà bỗng rượu
sau khi hoàn thành dậy mùi thơm cực kì đặc trưng. Nước lẩu chua dịu, thịt gà
dai, ngọt hòa quyện cực kì hấp dẫn.
