Cách làm Lẩu gân bò măng cay

Lẩu gân bò thuốc bắc là một món lẩu thơm ngon, hấp dẫn, giàu dinh dưỡng, với mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc vô cùng quyến rũ. Nước dùng ngọt thanh, xương và gân bò được hầm kỹ nên khi ăn rất mềm dai vừa miệng. Khi ăn bạn ăn kèm với mì trứng và rau xanh thanh mát nữa là ngon hết chỗ chê. Bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món lẩu này ngay nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu gân bò thuốc bắc (Cho 4 người ăn)

·       Xương ống bò 2 kg 

·       Gân bò 400 g 

·       Sả 4 tép 

·       Gừng 50 g 

·       Ớt 5 trái 

·       Gia vị thuốc bắc 1 gói 

·       Rượu trắng 100 ml 

·       Rau ăn kèm 1 ít (rau cải ngọt/ xà lách xoong/ rau má) 

·       Nước mắm 2 muỗng canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường)

Cách chế biến Lẩu gân bò thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế xương và gân bò

Xương bò bạn rửa thật sạch với nhiều lần nước. Tiếp đến, bạn cho vào nồi nấu với lửa lớn, đến khi chất bẩn trong xương bắt đầu tiết ra hết và nổi lên bề mặt thì bạn tắt bếp. Sau đó, rửa xương lại lần nữa với nước lạnh.

Còn gân bò thì rửa sạch với hỗn hợp giấm và với 1 ít muối, sau đó xả lại với nước rồi cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Phần gia vị thuốc bắc bạn rửa lại với nước cho sạch.

Sả bỏ bẹ úa bên ngoài rồi đem rửa sạch rồi đập dập. Gừng cạo sạch vỏ xong cắt lắt.

Các loại rau ăn kèm gồm rau má, rau cải ngọt, xà lách xoong bạn nhặt sạch, ngâm muối rồi xả lại cho hết vị mặn xong để vào rổ cho ráo nước.

Bước 3: Hầm xương và gân bò

Bạn cho xương, gân bò vào nồi với 1.5 lít nước rồi thêm 2 nhánh sả đập dập, gừng đã cắt lát và 100ml rượu nấu ăn. Bạn hầm với lửa nhỏ vừa trong khoảng 30 phút để phần nước ngọt trong xương được tiết ra, gân bò chín giòn.

Bước 4: Nấu bò với thuốc bắc

Sau 30 phút ninh xương và gân bò thì bạn nêm nếm gia vị gồm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường.

Tiếp đó, bạn cho phần gia vị thuốc bắc vào và tiếp tục hầm trong khoảng 30 phút nữa thì cho ớt vào, tiếp tục hầm thêm khoảng 10 phút nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là được.

Sau cùng bạn múc nước dùng, các gia vị thuốc bắc và gân bò ra nồi lẩu điện, đun lại cho sôi rồi nhúng rau vào và chuẩn bị thưởng thức ngay thôi!

Thành phẩm

Lẩu gân bò thuốc bắc là một món lẩu thơm ngon, hấp dẫn, giàu dinh dưỡng, với mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc vô cùng quyến rũ.

Nước dùng ngọt thanh, xương và gân bò được hầm kỹ nên khi ăn rất mềm dai vừa miệng. Khi ăn bạn ăn kèm với mì trứng và rau xanh thanh mát nữa!

Lẩu gầu bò là một ăn vô cùng thơm ngon hấp dẫn, bởi nước dùng thơm ngọt của xương hầm pha chút chua chua dịu nhẹ của dứa và cà chua và đặc biệt là sự bổ dưỡng, béo mềm của thịt gầu bò, khiến ai ăn cũng sẽ thích mê ngay. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món lẩu này cho gia đình của mình nhé!

Nguyên liệu làm Cách nấu lẩu gầu bò (Cho 3 người ăn)

·       Thịt gầu bò 600 g 

·       Xương bò 1 kg 

·       Cà chua 3 quả 

·       Thơm 1 quả 

·       Hành tây 2 củ 

·       Hoa hồi 50 g 

·       Gừng 2 củ 

·       Hành lá 3 nhánh 

·       Rau cần tây 50 g 

·       Ngò gai 50 g 

·       Quế cây 50 g (khoảng 4 cây) 

·       Hành tím 3 củ 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Sa tế 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 3 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chế biến Cách nấu lẩu gầu bò

Bước 1: Sơ chế và luộc gầu bò

Gầu bò bạn mua về rửa sạch, sau đó cho thịt vào nồi nước cùng với 1 củ gừng nướng, 3 củ hành tím, 1 củ hành tây nướng, đun đến khi nước sôi thì bạn vớt thịt ra rồi xả sạch với nước lạnh.

Tiếp đó, bạn đem luộc gầu bò trong khoảng 40 - 50 phút cho thịt chín rồi rồi vớt ra để nguội rồi cắt thành miếng mỏng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Thơm bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tây rửa sạch rồi cắt mỏng.

Hành lá, ngò gai, rau cần tây rửa sạch và cắt thành đoạn khoảng 2 cm.

Bước 3: Hầm nước dùng lẩu

Phần xương bò bạn rửa sạch, chần qua nước sôi rồi cho vào nồi với 2.5 lít nước, bạn hầm trong khoảng 3 - 4 tiếng để có được nước dùng ngon nhất.

Khi 1 nửa thời gian hầm xương bò thì bạn cho thêm 50gr quế cây, 50gr hoa hồi và 1 củ gừng gừng đập dập vào để hầm chung, giúp tạo hương thơm cho nước dùng.

Bước 4: Nấu lẩu

Bạn cho chảo lên bếp sau đó cho 3 thìa canh dầu ăn, sau khi chờ dầu nóng bạn cho vào phần hành tây, thơm, cà chua rồi đảo đều. Sau đó bạn nêm thêm 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê bột ngọt, nửa thìa cà phê tiêu. Bạn tiếp tục đảo đều để phần nguyên liệu này chín.

Tiếp theo, bạn cho phần củ quả trên vào nồi nước dùng, sau đó bạn tiếp tục nêm nếm cho phần nước dùng sao cho vừa ăn.

Sau khi phần nước dùng hoàn thành thì bạn cho thịt gầu bò vào nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho thịt mềm hẳn. Sau đó bạn có thể múc lẩu ra nồi lẩu điện, nhúng thêm rau cần tây, hành lá, ngò gai vào là có thể thưởng thức ngay được rồi.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành bạn sẽ có một nồi lẩu gầu bò nóng hổi vô cùng thơm ngon với sự hòa quyện của vị chua ngọt của nước dùng cùng với miếng thịt bò gầu dai mềm, thơm béo vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng.

Lẩu lòng bò hầm sả là món ăn có cách làm cực đơn giản nhưng hương thơm cùng mùi vị lại rất khó quên. Vì có nước dừa và các loại rau củ như cà rốt, cải trắng, sắn,... được ăn kèm nên nước lẩu sẽ rất ngọt nhưng cũng rất thanh tao. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món lẩu lòng bò hầm sả cho gia đình của mình nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu lòng bò hầm sả (Cho 4 người ăn)

·       Lòng bò 500 g 

·       Cải trắng 2 củ 

·       Cà rốt 1 củ 

·       Sắn 1 củ 

·       Sả cây 4 nhánh 

·       Sả băm 1 bát 

·       Tỏi 3 tép 

·       Ớt hiểm 2 quả 

·       Hành lá 3 nhánh 

·       Mùi ta 1 ít 

·       Nước dừa tươi 1 lít 

·       Cơm mẻ 3 thìa canh 

·       Nước mắm 3 thìa canh 

·       Sa tế 2 thìa cà phê 

·       Bột ngũ vị hương 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 4 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chế biến Lẩu lòng bò hầm sả

Bước 1: Sơ chế và ướp lòng bò

Lòng bò mua về rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Để khử mùi tanh của lòng bò, bạn luộc sơ lòng với 1 ít gừng cắt lát khoảng 3 - 5 phút.

Ướp lòng bò với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 2 thìa cà phê sa tế, trộn đều rồi để yên khoảng 20 - 30 phút để thấm gia vị.

Cách sơ chế lòng bò không tanh, hôi: Bạn có thể bóp lòng bò chung với muối và 1 ít bột mì đến khi lòng hết nhớt rồi rửa lại với nước nhiều lần.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt, củ cải trắng, củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Sả đập dập. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt cắt nhỏ.

Hành lá, mùi ta rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay.

Bước 3: Làm nước chấm

Chuẩn bị 1 cái chén, cho vào 3 thìa canh cơm mẻ, phần ớt cắt nhỏ, 1/3 phần sả băm sẵn, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước mắm, khuấy đều.

Bước 4: Xào lòng bò

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho 1/2 lượng tỏi băm vào phi thơm.

Cho tiếp phần lòng bò đã ướp vào xào khoảng 5 - 7 phút.

Kinh nghiệm: Xào lòng trước khi nấu để lòng săn lại và thấm gia vị hơn.

Bước 5: Nấu lẩu

Bắc nồi lên bếp với 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho sả đập dập vào phi khoảng 1 phút, cho tiếp phần tỏi băm còn lại vào đảo đều rồi thêm vào 1/2 phần sả băm còn lại, phi thơm hỗn hợp.

Tiếp theo cho vào nồi khoảng 1 lít nước dừa tươi, 500ml nước lọc, đảo đều rồi cho củ sắn vào đun với lửa vừa.

Khi nước sôi thì cho phần cà rốt và củ cải trắng còn lại vào hầm khoảng 3 - 5 phút.

Sau đó cho phần lòng bò đã xào sơ vào đun khoảng 10 phút thì cho phần sả băm còn lại vào đảo đều.

Đun thêm khoảng 10 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp rồi cho hành lá và mùi ta cắt khúc vào là hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Món lẩu lòng bò hầm sả có mùi thơm đặc trưng nức mũi. Nước lẩu có vị ngọt tự nhiên, đậm từ các loại củ hòa quyện cùng với miếng lòng bò dai dai giòn giòn. Đặc biệt món ăn khi ăn kèm với nước chấm cơm mẻ chua chua cay cay thì quá là tuyệt vời đấy! Món ăn dùng kèm mì hoặc bún đều ngon.

Lẩu lòng bò với dứa không còn là cái tên xa lạ với nhiều người. Nồi lẩu nghi ngút khói với lòng bò non giòn hòa quyện cùng nước dùng thơm phức nhanh chóng làm siêu lòng người dùng. Độ giòn sựt của lòng bò, vị ngọt của dứa và vị thơm cay của nước lẩu, ắt hẳn sẽ khiến bạn bị nghiền món lẩu lòng bò mỗi khi có dịp nghe đến. Lẩu lòng bò là món ăn vừa dinh dưỡng lại vừa thích hợp để lai rai nhậu trong những ngày đông lạnh giá. Còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay bạn nấu cho cả nhà thưởng thức. Bạn hãy vào bếp để làm món Lẩu lòng bò với dứa nóng hổi đến căn bếp của nhà mình nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu lòng bò với dứa (Cho 4 người ăn)

·       Lòng bò 1 kg 

·       Thơm 1 quả 

·       Dừa 1 quả 

·       Nấm rơm 300 g 

·       Cà chua 3 quả 

·       Bún ăn kèm 1 kg 

·       Bánh tráng mè đen 1 ít 

·       Rau ăn kèm các loại 200 g (xà lách xoong/bắp cải/nấm các loại/cải bẹ xanh/...) 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Ớt sa tế 1 thìa cà phê 

·       Ngũ vị hương 1 thìa cà phê 

·       Hành tím 2 củ 

·       Tỏi 6 tép 

·       Ớt 2 quả 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (đường/hạt nêm/tiêu/muối)

Cách chế biến Lẩu lòng bò với dứa

Bước 1: Sơ chế lòng bò

Đầu tiên, bạn rửa sơ lòng bò, rồi tiến hành khử mùi và đem đi luộc.

Sau đó, bạn cắt lòng bò vừa ăn rồi ướp với gia vị: 1 thìa cà phê muối + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê bột nêm + 1 thìa cà phê đường + 1/2 thìa canh nước mắm + 1 thìa cà phê ớt sa tế + 1 thìa cà phê ngũ vị hương, rồi trộn đều, để ngấm gia vị trong từ 20 - 30 phút.

Kinh nghiệm sơ chế lòng bò không hôi:

Trước tiên, bạn cần lộn trái lòng bò:

Cách 1: Bạn chà sạch lòng bò với chanh và muối (hoặc dùng bột mì), rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, đem trụng lòng bò trong nước sôi (khoảng 80 độ C) cùng với 1 thìa canh nước mắm (có độ đạm cao) + 1 thìa canh giấm ăn, để khử hoàn toàn chất nhờn và mùi hôi của lòng bò, rồi vớt ra.

Cách 2: Bạn chỉ cần chà sạch với muối, rửa lại với nước sạch, rồi trụng trong nước sôi có sả đập dập (hoặc gừng thái lát). Cuối cùng vớt ra, đem ngâm lòng bò trong chậu nước sôi để nguội với ít chanh tươi cắt lát.

Cách 3: Bạn chà sạch với muối và bột mì, rồi dùng lát chanh chà xát lòng bỏ để loại bỏ chất bám bẩn trước khi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, trụng vào nồi nước sôi có gừng giã nhuyễn + 1 thìa cà phê muối + 1 thìa canh rượu trắng + 1 thìa cà phê giấm. Cuối cùng đem ngâm vào nước lạnh trước khi lấy ra thái lát vừa ăn.
Hãy nhớ, tránh lạm dụng vôi và phèn chua để rửa, khử mùi hôi lòng bò, vì dùng không đúng liều lượng và đúng cách sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Nấm rơm gọt bỏ phần đất cho sạch sẽ rồi đem ngâm trong nước muối trước khi rửa sạch.

Bóc vỏ và băm nhuyễn 2 củ hành tím và 6 tép tỏi. Đồng thời băm nhuyễn 2 quả ớt. Gọt vỏ gừng và cắt lát mỏng.

Thơm gọt vỏ, cắt thành làm 4, bỏ đi phần lõi bên trong và cắt từng khúc dày 1 - 2cm. Cà chua rửa sạch, mỗi quả cắt thành làm 4.

Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ lá sâu, đem rửa sạch.

Bước 3: Nấu lẩu

Đặt chảo lên bếp, cho dầu (hoặc mỡ heo) vào để phi thơm một ít hành tím và tỏi băm. Sau đó, cho lòng bò vào xào đều đến khi lòng bò săn lại, rồi bắt ra khỏi bếp.

Tiếp theo, bạn lấy một chiếc nồi và đặt lên bếp, cho ít dầu ăn, gừng, tỏi và hành tím vào phi thơm. Khoảng 1 phút sau thì cho ớt băm vào, rồi đổ nước dừa vào nồi để nấu sôi. Sau đó, cho nấm rơm và thơm cắt lát nấu thêm khoảng 3 - 4 phút trước khi cho lòng bò vào với ngọn lửa vừa.

Bạn nấu lòng bò cho đến khi có vị dai vừa ăn, rồi mới cho cà chua và tiêu vào nấu thêm một chút. Tắt bếp và bắt đầu thưởng thức!

Lưu ý: Bạn có thể cho thêm 1 ly (khoảng 330ml) nước lạnh thay vì chỉ cho nước dừa. Nếu dùng hoàn toàn nước dừa, thì lẩu sẽ ngon và đậm vị hơn. Tuy nhiên, nước dừa quá ngọt thì sẽ cũng ảnh hưởng đến khẩu vị của người ăn, vì ăn ngọt dễ bị ngán!

Thành phẩm

Vậy là bạn đã nấu xong lẩu lòng bò dứa thơm ngon, với mùi hương hấp dẫn từ lòng bò và ngũ vị hương, cùng với vị ớt sa tế siêu cay ăn cùng các loại rau ăn kèm và chén bún tươi vào những ngày mưa thì còn gì bằng.

Lẩu là một trong những món khoái khẩu của người Việt Nam, đối với lẩu ta có thể chế biến với đa dạng các nguyên liệu khác nhau. Bạn đã biết cách nấu lẩu lòng gà thơm lừng hấp dẫn cho ngày cuối tuần chưa? Hãy cùng vào bếp với chúng tôi để làm món Lẩu lòng gà thơm ngon nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu lòng gà (Cho 6 người ăn)

·       Lòng gà 300 g(1 bộ) 

·       Trứng gà non 600 g 

·       Hạt sen tươi 100 g 

·       Tỏi 5 tép 

·       Hành tím 6 củ 

·       Hành tây 2 củ 

·       Ớt sừng 2 quả 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Nấm kim châm 150 g 

·       Nấm đông cô 5 cái 

·       Rau ngò gai 3 nhánh 

·       Rau nhúng lẩu 1 ít(rau muống/ rau cải) 

·       Nước mắm 3 thìa canh 

·       Dầu ăn 3 thìa canh 

·       Muối hạt 1 thìa canh 

·       Giấm 1 ít 

·       Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chế biến Lẩu lòng gà

Bước 1: Sơ chế lòng gà và trứng gà non

Lòng gà mua về bạn đem bóp thật kĩ với 1 thìa canh muối hạt rồi rửa sạch dưới vòi nước chảy xong để ráo rồi đem cắt thành những miếng vừa ăn.

Trứng gà non đem đi rửa dưới vòi nước chảy để dễ dàng trôi hết các chất nhầy, sau đó đem khử mùi bằng cách rửa với 1 ít giấm pha loãng, vớt ra rồi rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím, tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Hành lá, ngò gai bỏ rễ, nhặt bỏ những lá héo úa, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đem cắt múi cau. Ớt sừng bỏ cuống, cắt khúc.

Hạt sen rửa sơ với nước rồi cho ra bát tô.

Nấm đông cô, nấm kim châm cắt bỏ châm nấm, rau muống, rau cải bạn nhặt sạch rồi đem ngâm với nước muối rồi rửa sạch lại rồi vớt ra để ráo.

Giò sống bạn vo tròn thành các viên vừa ăn.

Bước 3: Nấu nước dùng lẩu

Bắc nồi lên bếp, đun sôi 3 thìa canh dầu ăn và phi thơm phần hành, tỏi băm. Sau đó cho vào 2 lít nước dùng xương (hoặc nước lọc) và cho 100gr hạt sen tươi vào và ninh trong vòng 30 phút.

Tiếp đến, bạn thêm vào nước dùng, 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh bột ngọt, 1/2 thìa canh tiêu, 3 thìa canh nước mắm.

Lúc này, bạn cho tiếp phần hành tây, ớt sừng và hành lá đã sơ chế vào và đun ở lửa vừa thêm 10 phút nữa.

Kinh nghiệm: Nước dùng xương bạn có thể ninh từ xương gà hay xương heo đều được, nếu sử dụng nước lọc để nấu thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng nhé!

Bước 4: Nấu lẩu lòng gà

Sau khi đã nấu xong phần nước dùng, bạn cho giò sống, rồi thêm lòng gà, trứng non vào nấu trong 10 phút.

Tiếp theo, bạn thêm vào nồi lẩu nấm hương, nấm kim châm cùng rau muống, rau cải, nhúng cho chín và cho vào 1 gói mì tôm nữa là nữa có thể chuẩn bị ăn ngay được rồi.

Thành phẩm

Lẩu lòng gà khi hoàn tất sẽ có mùi thơm lừng, nước lẩu sôi ùng ục cùng các nguyên liệu chín mềm cực kì hấp dẫn.

Lẩu riêu cua bắp bò là món lẩu khoái khẩu của nhiều người bởi vị ngọt thanh, thơm mềm và hương thơm lôi cuốn. Còn chần chờ gì mà không nhanh tay vào bếp cùng chế biến nồi lẩu riêu cua bắp bò siêu hấp dẫn, bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu riêu cua bắp bò (Cho 4 người ăn)

·       Bắp bò 500 g 

·       Cua đồng xay 500 g 

·       Gạch cua 50 g 

·       Đậu hũ chiên 100 g 

·       Nấm rơm 50 g 

·       Cà chua 2 quả 

·       Sợi bánh đa 500 g 

·       Hành tím băm 1 thìa canh 

·       Hành phi 1 thìa canh 

·       Hành lá 1 nhánh 

·       Rau ăn kèm 1 ít(rau muống bào/ hoa chuối bào/ mùng tơi) 

·       Mắm tôm 1 thìa canh 

·       Nước mắm 2 thìa canh 

·       Giấm bổng 3 thìa canh 

·       Đường phèn 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Dầu màu điều 1 thìa canh 

·       Hạt nêm/ bột ngọt 1 ít

Cách chế biến Lẩu riêu cua bắp bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp bò bạn rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn, cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi dùng.

Rau ăn kèm bạn rửa sạch, nhặt bỏ phần hư, sâu rồi cắt khúc vừa ăn. Cà chua bạn rửa sạch, cắt múi cau.

Nấm rơm bạn cắt bỏ chân nấm, rửa sạch.

Bạn cho 500g cua đồng xay vào tô, thêm 2 lít nước, bạn đảo đều rồi lọc qua rây lấy phần nước.

Bước 2: Làm riêu cua

Bạn cho phần nước lọc cua vào nồi, thêm 1 thìa cà phê muối, bạn bắc lên bếp mở lửa nhỏ nấu sôi 20 phút, lúc này sẽ thấy riêu cua đóng thành mảng.

Tiếp đó bạn tắt bếp và dùng rây vớt phần riêu cua ra tô, phần nước bạn để lại nấu nước lẩu.

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 thìa canh dầu ăn đợi nóng, khi dầu nóng bạn cho 1 thìa canh hành tím vào phi thơm rồi cho gạch cua vào xào lửa nhỏ 5 phút.

Sau cùng bạn cho phần gạch cua vừa xào và 1 thìa canh hành phi vào tô riêu cua là hoàn thành rồi.

Bước 3: Nấu nước lẩu

Bạn dùng lại chảo vừa xào gạch cua, bắc lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 thìa canh dầu màu điều, dầu nóng bạn cho 1 thìa canh hành tím băm vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào khoảng 2 phút cho mềm.

Bắc nồi nước dùng cua lên bếp mở lửa lớn nấu sôi, thêm cà chua vừa xào, nấm rơm, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường phèn, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh bột ngọt, 3 thìa canh giấm bổng, 1 thìa canh mắm tôm.

Bạn nấu sôi lại rồi nêm nếm cho vừa ăn, thêm hành lá và tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Bạn cho nước lẩu vào nồi lẩu điện, khi ăn nhúng thịt bò, riêu cua, bánh đa, đậu hũ chiên, rau ăn kèm và thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong nồi lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon, hấp dẫn rồi, hương vị đậm đà của nước lẩu cùng với thịt bò mềm thơm, riêu cua đậm vị đặc trưng ăn rất khó cưỡng.

Từ lâu, lẩu Thái đã trở thành một món ăn quen thuộc với nền ẩm thực Việt bởi hương vị chua cay, ngọt mặn đầy đủ cùng với những biến tấu ngon không tưởng. Lẩu thái có cách làm vừa đơn giản lại có giá rất bình dân mà lại cực kỳ dễ ăn.
Nguyên liệu làm nước lẩu Thái

·       3 bộ xương gà

·       1 củ riềng

·       20 nhánh sả

·       20 củ hành khô

·       Me chín

·       Nấm hương

·       500g lá mùi tàu

·       1 trái bắp

·       Nước cốt dừa

·       Vài lá chanh

·       Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, bột ngọt

Cách làm nước lẩu Thái

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn chỉ cần lấy xương gà trần sơ qua với nước sôi, sau đó vớt xương gà ra rửa sạch lại một lần nữa.

Sau đó, bạn băm nhuyễn sả và cắt khúc vừa ăn khoảng 5cm.

Cắt riềng thành từng lát mỏng, hành khô bóc vỏ để nguyên củ.

Nấm hương rửa sạch rồi cắt đôi. Lá ngò gai rửa sạch, cắt làm 3 lát.

Ngâm me trong nước ấm rồi lọc lấy nước cốt.

Bước 2: Hầm nước dùng

Bạn cho xương gà, sả và riềng thái sợi vào nồi nước. Bật bếp lớn, đun sôi nước dùng xương gà rồi hạ lửa nhỏ, sau đó cho hành khô và nấm đông cô vào.

Sau đó, bạn cho nước cốt me vào đồng thời thêm vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Bạn tiếp tục ninh xương trong khoảng 30 phút, cuối cùng cho lá ngò gai vào và đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Vớt bỏ phần cái ra chỉ để lại phần nước rồi bạn thêm vào nước cốt dừa và lá chanh, để lá chanh trong nồi và đảo đều trong 1 phút.

Bước 3: Hoàn thành

Bạn cắt bắp thành từng khúc dài 3 - 4cm rồi cho vào nồi lẩu để nước lẩu Thái được ngọt hơn.

Thưởng thức

Nồi nước lẩu Thái không chỉ có màu đỏ của gấc vô cùng đẹp mắt lại có mùi thơm của các loại gia vị và vị ngọt từ nước hầm xương gà.

Lẩu trâu hầm sả luôn để lại ấn tượng bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và đầy dinh dưỡng. Còn chần chờ gì mà không nhanh tay vào bếp cùng chế biến nồi Lẩu trâu hầm sả hấp dẫn, thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu trâu hầm sả (Cho 4 người ăn)

·       Sườn trâu 1 kg 

·       Củ cải 1 củ 

·       Nấm rơm 20 g 

·       Dừa tươi 1 quả 

·       Hành tây 1 củ 

·       Sả 5 cây 

·       Tỏi 4 tép 

·       Ớt 1 quả 

·       Lạc lột vỏ 30 g 

·       Rau ăn kèm lẩu 

·       400 g (mướp/cải bắp thảo/rau mồng tơi/cải bẹ xanh) 

·       Dầu ăn 3 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/hạt nêm/đường/tiêu/muối)

Cách chế biến Lẩu trâu hầm sả

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt trâu

Sườn trâu sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi chặt khúc vừa ăn và cho vào dĩa. Kế đến, bạn ướp thịt trâu với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường cùng 1 thìa cà phê tiêu.

Tiếp theo, bạn cho 1/2 phần tỏi băm vào cùng, trộn đều và cho sườn nghỉ 30 phút để thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ cải trắng bạn gọt vỏ và cắt thành từng khoanh vừa ăn, dày khoảng nửa lóng tay. Nấm rơm bạn cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch rồi cắt đôi nấm.

Về phần hành tây, bạn lột vỏ rồi cắt thành hình múi cau. Đối với ớt, bạn cắt lát nhỏ.

Kế đến, bạn mang hết 30g lạc đã lột vỏ luộc cho chín mềm trong khoảng 10 - 15 phút rồi để ra chén riêng.

Tiếp theo, bạn cắt đầu xả thành lát mỏng, còn về phần thân sả, bạn đập dập và cắt khúc. Cuối cùng, bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn 4 tép tỏi.

Bước 3: Hầm thịt trâu với sả

Ở bước này, bạn chuẩn bị nồi áp suất và cho 3 thìa canh dầu ăn cùng phần tỏi băm lúc nãy vào và phi thơm.

Sau đó, bạn cho hết phần sườn trâu đã ướp vào và đảo đều. Bạn xào thịt trâu khoảng 7 - 10 phút đến khi thịt trâu săn lại, bạn cho nước của một quả dừa vào nấu cùng.

Đến khi nước sôi lại, bạn cho hết phần thân sả cắt khúc cùng 4 chén nước vào, đậy nắp nồi áp suất lại và tiến hành hầm trong khoảng 15 phút.

Bước 4: Nấu lẩu thịt trâu hầm sả

Sau 15 phút hầm sườn trâu, bạn cho lạc, củ cải trắng, sả cắt lát, nấm rơm, hành tây vào và tiếp tục nấu khoảng 7 - 10 phút.

Khi nước sôi lại, bạn cho lẩu ra nồi thường, rồi bắc lên bếp nấu cho nước dùng sôi lại và nhúng các loại rau ăn kèm lẩu vào, bạn nhớ điều chỉnh lửa vừa. Cuối cùng, bạn chỉ cần đợi 5 phút là rau sẽ chín dần rồi đó!

Thành phẩm

Món lẩu trâu hầm sả thơm lừng khắp không gian bếp, nước dùng thì ngọt thanh còn sườn trâu thì được hầm mềm rất ngon miệng. Rau ăn kèm lẩu thì đa dạng, vừa thơm ngon vừa không bị ngán mà lại đủ chất.

Bạn có thể ăn lẩu trâu cùng với mì gói hay bún cũng rất ngon nhé! 

Trâu nhúng mẻ là món ngon trứ danh của miền Tây. Thịt trâu có giá trị dinh dưỡng cao, ít mỡ, vị lại đậm đà, thích hợp chế biến nhiều món cho cả gia đình vào dịp cuối tuần. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món Lẩu trâu nhúng mẻ thơm ngon và bổ dưỡng để cho các thành viên trong gia đình của mình thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu trâu nhúng mẻ (Cho 4 người ăn)

·       Thịt trâu 1 kg 

·       Cơm mẻ 1.3 bát (bát dùng để ăn cơm) 

·       Cà chua 3 quả 

·       Cà rốt 1 củ 

·       Sả 4 cây 

·       Tỏi 1 củ 

·       Hành tím 3 củ 

·       Ớt 1 quả 

·       Gừng 1 củ 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Nước mắm 2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/bột nêm/đường)

Cách chế biến Lẩu trâu nhúng mẻ

Bước 1: Sơ chế thịt trâu

Thịt trâu sau khi mua về, bạn mang đi rửa sạch, chà sơ qua một ít muối rồi xả lại với nước cho thật thật. Tiếp đó bạn cắt thịt trâu thành những lát mỏng vừa ăn và cho ra đĩa.

Bước 2: Sơ chế mẻ và các loại củ quả

Trước hết, bạn cho 1/3 bát mẻ cùng 1 bát nước vào máy xay đa năng và xay nhuyễn và cho ra bát riêng.

Kế đến, bạn rửa sạch cà chua rồi cắt múi cau. Cà rốt bào vỏ rồi cắt thành khúc vừa ăn.

Gừng, hành tím và tỏi bạn làm sạch vỏ. Về phần gừng, bạn đập dập và băm nhuyễn, đối với hành tím, bạn cắt thành những lát mỏng, còn tỏi bạn đập dập là được!

Kế đến, bạn cắt hết phần đầu của 4 cây sả thành những lát mỏng, còn phần thân nhỏ phía dưới, bạn để nguyên.

Bước 3: Xào cà chua

Bạn bắc chảo lên bếp và cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào. Khoảng 1 - 2 phút sau, bạn cho hết phần sả, hành tím đã cắt lát mỏng và tỏi đập dập vào và phi thơm với lửa vừa khoảng 2 - 3 phút.

Đến khi phần nguyên liệu trên đã vàng đều, bạn cho 5 thìa canh cơm mẻ đã xay vào, đảo đều và nêm thêm 2 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa canh đường cùng 2 thìa canh nước mắm.

Tiếp theo, bạn cho hết cà chua vào và đảo đều. Sau khoảng 30 giây - 1 phút, bạn tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước dùng mẻ

Ở bước này, bạn chuẩn bị 1 nồi nước lớn (khoảng 3 lít) và bắc lên bếp, rồi cho hết phần cà chua mới xào vào.

Kế đến, bạn cho hết phần mẻ đã xay còn lại cùng cà rốt và ớt vào rồi nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm.

Bạn đun nước dùng mẻ khoảng 10 - 15 phút với lửa vừa đến khi nước sôi, bạn tắt bếp là xong. Lúc này bạn múc nước lẩu ra nồi lẩu, đun cho thật sôi rồi sau đó nhúng thịt trâu vào và ăn thôi.

Kinh nghiệm: Để món ăn thơm và hơi béo hơn, bạn có thể nêm thêm 4 - 5 thìa canh nước cốt dừa vào, bạn cũng có thể điều chỉnh lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị nhé!

Thành phẩm

Món lẩu trâu nhúng mẻ với nước dùng ngọt thanh từ cà rốt, chua chua từ mẻ kết hợp cùng những miếng thịt trâu nhúng chín dai mềm sẽ khiến bạn ăn hoài mà không ngán.

Bạn có thể nhúng thêm một ít rau tần ô, hành lá ăn kèm cũng sẽ rất ngon. Vừa nhúng thịt vừa thưởng thức món lẩu và trò chuyện cùng với người thân thì vui biết mấy.

Lẩu trâu thập cẩm là một trong những món lẩu khá dễ ăn và được rất nhiều người yêu thích. Hương vị thơm mềm của thịt trâu, dai ngon của thịt gà, chắc ngọt của tôm, ngọt dịu của ngao, cùng nước lẩu đậm vị nóng hổi, chắc chắn sẽ là trải nghiệm rất tuyệt. Chỉ cần thưởng thức qua một lần sẽ thấy hết được hương vị độc đáo mà món ăn đem này. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Lẩu trâu thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình của mình nhé!

Nguyên liệu chế biến món lẩu trâu thập cẩm

·       0,5 kg thịt trâu tươi

·       1 con gà ta khoảng 1,5 kg

·       400 gram nấm nấu lẩu (có thể chọn loại nấm nào bạn thích)

·       0,5 kg tôm

·       0,5 kg ngao

·       Các loại gia vị nêm nếm và ướp thịt: sa tế, sả, tỏi, hành tím, gừng, muối, hạt nêm, dầu ăn, tiêu, đường, nước mắm,…

·       Các loại rau, củ nấu lẩu: rau muống, rau mồng tơi, rau cải, cà chua, cà rốt, rau cần, cải thảo, ngải cứu,…

·       Bún tươi ăn lẩu hoặc mì tôm tùy sở thích

Hướng dẫn cách nấu lẩu trâu thập cẩm

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Nếu bạn mua gà đã làm sẵn, về rửa sạch và dùng muối hạt chà sát toàn thân gà để làm sạch lông và giảm mùi hôi.

Nếu bạn mua gà sống thì về cắt tiết, nhúng nước sôi và làm sạch lông.

Các bạn lóc thịt lấy phần xương ở chân, đùi, cổ ức, xương ức,… chặt thành từng khúc vừa cho vào nồi để ninh nước lẩu. Gừng cạo vỏ rửa sạch, cắt lát cho vào nồi nước ninh xương gà để tạo mùi thơm.

Phần thịt bạn lóc ra, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Cho một ít sả, gừng băm nhuyễn , hạt nêm, tiêu, ớt, sa tế và một muỗng nước mắm vào ướp thịt.

Bước 2: Cách sơ chế thịt trâu, tôm và ngao và các nguyên liệu rau củ nấu lẩu

Thịt trâu rửa sạch. thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt trâu với gừng, tỏi băm nhuyễn. Thêm một ít hạt nêm trộn cho gia vị thấm đều từng miếng thịt.

Ngao các bạn ngâm với nước vo gạo cùng một vài lát ớt để ngao nhả bùn và nhớt. Rửa lại với nước sạch và để ráo.

Tôm, bỏ đầu và rút chỉ đen trên sóng lưng. Có thể để vỏ hoặc bóc vỏ đều được.

Cà rốt gọt vỏ,rửa sạch cắt lát tròn. Cà chua rửa sạch cắt múi câu.

Các loại rau nhặt và rửa sạch để ráo nước. Nấm cắt bỏ gốc và ngâm với nước muối loãng. Sau đó rửa nhiều lần với nước sạch, để ráo.

Bước 3: Cách nấu nước dùng lẩu trâu thập cẩm thơm ngon đậm đà

Cho xương gà vào nồi, đổ lượng nước đủ dùng và đun sôi. Khi nước sôi, các bạn để lửa nhỏ ninh khoảng 45 – 60 phút cho xương mềm, nước ngọt. Trong thời gian ninh xương, các bạn nên vớt bọt thường xuyên để nước lẩu trong hơn.

Phi thơm hành, tỏi băm nhuyễn, sả đập dập. Khi có mùi thơm, các bạn cho cà chua vào xào, nêm nếm một ít gia vị. Đổ từ từ phần nước hầm xương gà vào, tiếp tục đun sôi. Cho sa tế, ớt vào nồi nước lẩu. Tuy vào độ ăn chua cay mà điều chỉnh lượng sa tế phù hợp.

Nước dùng sau khi sôi lại, các bạn nêm nếm lại cho vừa ăn. Chia nước dùng ra nồi nhỏ, đặt lên bếp điện hoặc bếp cồn.

Hoàn thành

Đặt nồi lẩu giữa bàn, khi nước sôi lại cho thịt gà, tôm, ngao và các loại rau vào. Riêng thịt trâu, khi ăn bạn hãy nhúng và dùng liền để cảm nhận được vị ngọt của thịt.

Cuối cùng bạn chỉ việc thưởng thức lẩu trâu thập cẩm ăn kèm bún tươi.

Lẩu bắp bò kim chi là một món lẩu thơm ngon và độc đáo. Bạn đã biết cách nấu lẩu bắp bò kim chi chưa nhỉ? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm lẩu bắp bò kim chi cay nồng, ấm nóng cho gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu bắp bò kim chi (Cho 4 người ăn)

·       Bắp bò 300 g 

·       Nước hầm xương 500 ml 

·       Đậu hũ non 100 g 

·       Nấm hương 200 g (nấm đông cô) 

·       Đầu sả 3 cái 

·       Tỏi 2 củ 

·       Hành boa rô 2 nhánh (tỏi tây) 

·       Hành tây 1 củ 

·       Kim chi 500 g 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Nước tương 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Sa tế 1/2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm)

Cách chế biến Lẩu bắp bò kim chi

Bước 1: Sơ chế bắp bò

Để khử mùi hôi của bắp bò, bạn dùng một xíu muối chà xát khắp bề mặt miếng bò rồi rửa thật sạch với nước. Sau đó, vớt ra để ráo và cắt lát mỏng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đầu sả bạn lột bỏ phần bẹ già và cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi dao đập dập. Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc.

Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành boa rô rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 1 lóng tây.

Xúc xích lột bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn. Đậu hũ rửa sạch, cắt khúc vuông.

Để khử mùi hôi của nấm hương, bạn ngâm chúng trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi sau đó vớt ra để ráo và cắt khúc vừa ăn.

Bước 3: Xào nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm, hành boa rô đã cắt khúc và đầu sả đập dập vào, đảo đều trong khoảng 1 phút đến khi tỏa hương thơm.

Bước 4: Nấu lẩu

Tiếp đến, cho 500ml nước hầm xương vào nồi.

Nêm vào 1 thìa canh ớt bột, toàn bộ hành tây đã cắt khúc, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1/4 thìa canh muối, 1/2 thìa canh sa tế và 500g kim chi.

Nấu tiếp thêm 15 phút thì cho đậu hũ đã cắt khúc vuông và bắp bò vào, nêm nếm cho vừa ăn rồi đun thêm khoảng 5 phút nữa là bạn đã có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Lẩu bắp bò kim chi sau khi hoàn thành có màu đỏ vô cùng bắt mắt, hương vị chua chua cay cay hòa quyện hoàn hảo vào nhau vô cùng thú vị. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhè nhẹ đến từ kim chi, kết hợp với vị ngọt của các loại nguyên liệu khác, rất vừa vặn, không quá đậm cũng không quá nhạt.

Trong tiết trời lạnh giá của mùa đông, được quây quần thưởng thức quanh nồi lẩu ấm nóng thì không còn gì thú vị bằng. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ tới các bạn một công thức lẩu mới vừa bổ dưỡng, thơm ngon, lại rất nổi tiếng từ “xứ sở Kim chi” đó là  lẩu bò Hàn Quốc. Thịt bò mềm ngọt với nước sốt đặc trưng, hòa cùng nước dùng ngọt đậm đà vừa quen vừa lạ, nhưng không hề bị gắt dù có cạn nước. Một món ăn Hàn Quốc mà bạn nhất định phải thử. Nào, hãy cùng vào bếp cùng chúng tôi ngay nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu bò Hàn Quốc (Cho 4 người ăn)

·       Mì Konnyaku 400 g (konjac/mì nưa) 

·       Nấm kim châm 170 g 

·       Thịt bò 500 g 

·       Nấm đông cô tươi 170 g 

·       Nấm bào ngư 170 g 

·       Đậu hũ 130 g 

·       Nước tương 6 thìa canh 

·       Nước mắm 3 thìa canh 

·       Rượu vang đỏ 4 thìa canh 

·       Rau 1 ít Mè rang 1 ít 

·       Tỏi 12 tép

·       Hành lá 10 nhánh 

·       Đường/Tiêu xay 1 ít

Cách chế biến Lẩu bò Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

500 g thịt bò mua về, bạn đem đi rửa sạch với nước. Để đảm bảo hơn, bạn có thể dùng muối hoặc chanh chà sát trực tiếp vào miếng thịt rồi dùng nước sạch rửa lại nhiều lần. Sau đó, bạn dùng dao thái thịt thành từng lát mỏng.

Kinh nghiệm:

- Chanh và muối không chỉ có tác dụng làm sạch mà chúng còn giúp cho miếng thịt mềm nhanh hơn khi chế biến.

- Để thịt bò sau khi thái được mềm hơn, bạn nhớ lưu ý là thái theo thớ thịt để phần thịt cắt ra không bị dai, nên thái mỏng thịt để khi ướp gia vị thấm nhanh vào bên trong và khi chế biến thì thịt mau chín nhé.

Đối với 10 nhánh hành lá thì bạn cắt bỏ phần rễ ở đầu hành, đem rửa lại với nước và cắt thành từng đoạn khoảng 2 lóng tay.

Tiếp theo, lấy 130g tàu hũ rửa sạch với nước, rồi dùng dao cắt miếng tàu hũ thành từng khối vừa ăn.

Nấm bào ngư, nấm hương bạn dùng dao loại bỏ những phần hư và đem ngâm với nước muối pha loãng 15 phút. Sau đó, thái lát mỏng thành những miếng vừa ăn.

1/2 củ hành đem gọt bỏ vỏ rồi đi rửa sạch với nước. Sau đó, thái thành từng lát mỏng.

Bước 2: Làm nước sốt

Đầu tiên, bạn lấy 12 tép tỏi ra bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn cho vào bát tô.

Cho thêm vào tô 6 thìa canh nước tương, 3 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh rượu vang đỏ, 5 thìa canh đường và 1 thìa cà phê tiêu xay. Khuấy đều hỗn hợp, vậy là xong phần sốt.

Mách nhỏ: Bạn có thể dùng rượu Mirin để thay thể nếu nhà không có rượu vang đỏ.

Bước 3: Ướp thịt

Cho thịt bò vừa sơ chế vào trong tô rồi bạn thêm 1/2 lượng nước sốt vào. Sau đó, dùng đũa hoặc thìa để trộn đều thịt bò lên. Ướp khoảng 1 - 2 tiếng là được. Nhưng nếu muốn thịt đậm đà hơn thì bạn có thể ướp thịt qua đêm.

Bước 4: Xả mì

Cho 400 g mì konnyaku vào trong rây, đem đi xả qua nước sạch nhiều lần rồi vớt ra để ráo.

Mách nhỏ: Để mì tơi và sạch bạn nên xả mì qua với nước trước khi nấu nhé. Nếu bạn không có mì konnyaku, bạn có thể dùng các loại mì khác để thay thế cũng được.

Bước 5: Hoàn thành

Bạn cho lần lượt 1 ít rau, hành tây, hành lá, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đông cô, tàu hủ, mì vào xung quanh nồi. Ở chín giữa, bạn để thịt bò vào và cho luôn phần nước sốt còn lại vào cùng với phần nguyên liệu, không cần rưới lên thịt bò.

Để tăng thêm chút hương vị, phía trên bạn cho 1 thìa cà phê mè rang vào.

Sau đó, bạn đổ khoảng 2 lít nước lọc vào trong nồi và đem nồi đi bắc lên bếp, mở lửa lớn và đậy nắp lại cho nước mau sôi. Khi nước sôi, bạn giảm lửa nhỏ lại và đun khoảng 5 phút nữa là có thể thưởng thức rồi.

Kinh nghiệm:

- Để thịt bò chín đều thì khi nước sôi bạn nhớ dùng đũa tách và đảo đều phần thịt, sao cho phần thịt hết trong nước là được.

- Bạn có thể dùng nước dừa, nước dùng gà hoặc nước dùng xương để món lẩu ngon hơn.

Thành phẩm

Lẩu bò Hàn Quốc hoàn thành rồi sẽ có màu sắc phong phú do có nhiều nguyên liệu. Thịt bò mềm thấm đều gia vị. Nước lẩu có mùi thơm ngọt pha thêm chút hương vị của thịt bò vô cùng hấp dẫn.

Lẩu bò khoai môn là món ăn có vị béo bùi từ thịt bò và khoai môn hòa quyện cùng nước dùng đậm đà. Đây là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người đặc biệt là vào những ngày đông se se lạnh. Cách nấu món ăn này cũng khá đơn giản, bạn có thể chế biến nhanh chóng để chiêu đãi cả gia đình. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món này nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu bò khoai môn (Cho 4 người ăn)

·       Thịt bắp bò 500 g 

·       Sườn bò 1 kg 

·       Khoai môn 300 g 

·       Đậu hũ trắng 100 g (2 miếng) 

·       Tàu hũ ky 20 g 

·       Gia vị lẩu bò 1 gói 

·       Sả 4 nhánh 

·       Hành tây 1 củ 

·       Hành tím 3 củ 

·       Đầu hành lá 10 nhánh 

·       Gừng 1 nhánh 

·       Dầu ăn 4 thìa canh 

·       Giấm ăn 200 ml 

·       Vắt mì ăn liền 1 ít 

·       Rau ăn kèm 1 ít (rau má/ mồng tơi/ rau cải đắng) 

·       Muối 2.5 thìa canh

Cách chế biến Lẩu bò khoai môn

Bước 1: Sơ chế sườn và thịt bò

Sườn bò và thịt bắp bò để khử đi mùi hôi bạn dùng 200ml giấm ăn pha cùng 2 thìa canh muối chà xát và để yên trong khoảng 10 phút sau đó đem đi rửa với nước sạch.

Sau đó, bạn thái thịt bắp bò thành những miếng nhỏ, sườn bò chặt thành các khúc vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai môn bạn dùng dao gọt bỏ đi lớp vỏ rồi rửa sạch và cắt thành các miếng vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay.

Đậu hũ bạn rửa sạch để ráo và cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn có các cạnh khoảng 1 lóng tay.

Sả bạn đập dập. Hành tím sau khi lột vỏ bạn đập dập. Hành tây bạn lột vỏ cắt múi cau. Gừng cạo bỏ đi lớp vỏ rồi cắt lát.

Rau ăn kèm (rau má, mồng tơi, rau cải đắng) bạn nhặt lá, rửa sạch và để ráo.

Bước 3: Hầm và nấu nước dùng lẩu

Trước tiên bạn bắc chảo lên bếp cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn cùng sả, hành tím và gừng vào, phi thơm với lửa nhỏ khoảng 2 phút mỗi mặt cho các gia vị vàng đều và dậy mùi thì bạn tắt bếp.

Tiếp theo, bạn cho 1.5 lít nước và 1/2 thìa canh muối vào nồi, đun với lửa lớn khoảng 1 phút cho nước trong nồi sôi nhẹ thì bạn cho phần sườn bò, thịt bắp bò, hành tây cùng túi gia vị nấu lẩu bò, các nguyên liệu vừa phi thơm vào.

Hầm với lửa nhỏ liu riu khoảng 30 phút cho thịt sườn chín mềm và các nguyên liệu ra hết vị ngon đặc trưng thì bạn vớt ra và có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Chiên khoai môn và tàu hũ ky

Cho khoảng 3 thìa canh dầu ăn vào chảo, bắc chảo lên bếp đun với lửa vừa cho dầu nóng thì bạn cho khoai môn đã ráo nước vào.

Chiên với lửa nhỏ kết hợp thường xuyên trở mặt khoảng 5 phút cho khoai môn vàng đều cả 2 mặt thì bạn gắp ra giấy thấm dầu.

Tiếp theo, bạn cho những miếng tàu hũ ky vào chảo vừa chiên khoai môn để tiếp tục chiên với lửa nhỏ cho tới khi tàu hũ ky vàng giòn, thì tắt bếp và gắp ra để ráo dầu.

Bước 5: Hoàn thành

Cuối cùng khi thưởng thức bạn chỉ cần múc nước dùng ra nồi nhỏ hơn, hâm nóng lại với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho nước trong nồi sôi lại.

Tiếp đó, bạn cho các nguyên liệu gồm: khoai môn chiên vàng, tàu hũ ky chiên, tàu hũ trắng cắt miếng vuông nhỏ cùng 10 nhánh đầu hành lá vào.

Đảo đều rồi đợi lẩu sôi mạnh là bạn có thể nhúng rau ăn kèm và mì vắt gói vào nồi, nấu mềm là có thể thưởng thức rồi!

Thành phẩm

Lẩu bò khoai môn khi được thưởng thức sẽ đem đến cho người ăn cảm giác ấm cúng, gần gũi với người thân, bạn bè đặc biệt khi trời đang se lạnh.

Món lẩu này ngon không chỉ bởi nước lẩu đậm đà, ngọt thịt và thơm phức mà còn ở vị mềm ngọt, không hôi của thịt bò và sườn bò hòa cùng vị bùi ngon của khoai môn và vị tươi ngon của rau nhúng lẩu.

Lẩu bò mắm ruốc là một món ngon được rất nhiều gia đình yêu thích. Chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đặc trưng, bạn đã có thể tự tay chế biến món đặc sản này theo hướng dẫn nấu lẩu bò nhúng mắm ruốc được chia sẻ công thức và cách làm dưới đây.

Nguyên liệu làm Lẩu bò mắm ruốc (Cho 4 người ăn)

Bắp bò 1 kg 

Nước dừa 2 lít 

Hành tây 1/2 củ 

Thơm 1/4 quả 

Tỏi 3 tép 

Ớt 2 quả 

Sả 2 nhánh 

Mỡ heo 1 thìa canh 

Dầu màu điều 1 thìa canh 

Mắm ruốc Huế 4 thìa canh 

Rau ăn kèm 1 ít (Cải cúc/ rau đắng/ bông điên điển) 

Đường 1 ít

Cách chế biến Lẩu bò mắm ruốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp bò bạn rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn, cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi dùng.

Ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhỏ. Tỏi bạn bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.

Thơm bạn rửa sạch rồi cắt lát. Sả bạn rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc.

Hành tây bạn bỏ vỏ rồi cắt múi cau. Rau ăn kèm bạn rửa sạch, nhặt bỏ phần hư, sâu rồi cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 thìa canh mỡ heo, đợi mỡ heo nóng bạn cho tỏi băm, ớt băm, sả cắt khúc vào phi thơm.

Khi tỏi đã vàng thơm, bạn thêm 1 thìa canh dầu màu điều, 4 thìa canh mắm ruốc, đảo đều rồi thêm 2 lít nước dừa, 1 thìa canh đường, hành tây, thơm.

Bạn nấu sôi thêm 3 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành rồi.

Hoàn thành

Bạn cho nước lẩu vào nồi lẩu hoặc nồi lẩu điện, ăn tới đâu nhúng kèm thịt bò và rau ăn kèm tới đó, chấm cùng bát mắm ruốc và có thể ăn kèm bún tươi nếu thích.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong nồi lẩu bò mắm ruốc thơm ngon, hấp dẫn rồi,

Với nước dùng đậm vị hòa cùng vị mắm ruốc thơm thơm, từng lát bắp bò tươi mềm giòn ngọt, thêm tóp mỡ béo ngậy càng khiến cho món ăn thêm hấp dẫn.

Lẩu bò nấm là món ăn ngon, dinh dưỡng và thích hợp cho cả gia đình. Với hương vị thanh ngọt đặc trưng, món lẩu này sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món lẩu bò nấu nấm siêu ngon, thanh mát nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu bò nấm (Cho 4 người ăn)

·       Thịt bò 500 g 

·       Nấm hương 200 g (nấm đông cô) 

·       Nấm kim châm 200 g 

·       Nấm đùi gà 200 g 

·       Rau cải cúc 300 g 

·       Cải thảo 300 g 

·       Hành tây 1 củ 

·       Rong biển Kombu 20 g 

·       Cá bào 20 g 

·       Tương ớt Hàn Quốc 1 thìa canh 

·       Ớt bột Hàn Quốc 2 thìa canh 

·       Mắm tép Hàn Quốc 2 thìa canh 

·       Tỏi băm 1.5 thìa canh 

·       Nước tương 3.5 thìa canh 

·       Tiêu xay 1/2 thìa canh 

·       Muối 1 ít

Cách chế biến Lẩu bò nấm

Bước 1: Sơ chế nấm và rau

Nấm kim châm mua về các bạn cắt bỏ gốc, rồi dùng tay xé nhỏ nấm. Nấm đùi gà và nấm hương gọt bỏ phần gốc.

Mang nấm kim châm, nấm đùi gà và nấm hương đi ngâm với nước muối pha loãng tầm 5 - 10 phút rồi rửa lại cho sạch và để ráo.

Dùng dao cắt nấm đùi gà và nấm hương thành các lát vừa ăn.

Cách sơ chế nấm kim châm sạch

Dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm vì phần này khá dai và chứa nhiều bụi bẩn, ăn không ngon.

Bạn nên xé nhỏ nấm rồi trước khi ngâm vào nước muối để có thể loại bỏ hết chất bẩn.

Cải thảo mua về các bạn tách ra từng bẹ, mang ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút sau đó xả sạch lại với nước, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.

Rau cải cúc mua về nhặt bỏ lá già và phần thân cứng (nếu có) sau đó mang đi rửa sạch với nước, để ráo sau đó cắt khúc vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt múi cau sau đó dùng tay tách thành các bẹ nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và ướp bò

Cho thịt bò vào thau, thêm tiếp 2.5 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh tiêu xay, 1 thìa canh tỏi băm vào.

Mang bao tay và trộn thật đều, sau đó ướp khoảng 15 - 20 phút để cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Nấu nước dùng

Cho 1.5 - 2 lít nước vào nồi, sau đó thêm tiếp 20g cá bào, 20g rong biển vào.

Đặt nồi lên bếp, mở lửa lớn và nấu cho đến khi nước sôi sau đó hạ nhỏ lửa và nấu thêm 15 - 20 phút nữa cho cá và rong biển ra hết chất ngọt.

Kế đến, lọc phần nước dùng qua rây để loại bỏ hết phần xác cá bào và rong biển.

Bước 4: Hoàn thành

Cho vào chén 1 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 2 thìa canh ớt bột Hàn Quốc, 1 thìa canh tỏi băm và 1/2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh mắm tép Hàn Quốc sau đó khuấy thật đều cho các gia vị hòa vào nhau.

Chuẩn bị một chiếc nồi khác, xếp hành tây cắt lát, cải thảo, rau cải cúc, các loại nấm, thịt bò và 2 thìa canh nước sốt vừa pha ra vào nồi.

Tiếp theo đổ phần nước dùng vào sao cho ngập 1/2 nồi, rồi đặt lên bếp nấu sôi là có thể thưởng thức.

Kinh nghiệm:

Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể gia giảm lượng sốt cho vào nồi sao cho phù hợp nhé!

Vì nấm và các loại rau củ tiết ra rất nhiều nước trong lúc nấu, cho nên các bạn chỉ nên cho phần nước dùng vào ngập khoảng 1/2 nồi.

Phần nước dùng dư các bạn có thể châm thêm vào nồi trong lúc ăn hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng vào lần sau.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món lẩu bò nấm cực đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn rồi đấy. Phần nước dùng thanh ngọt tự nhiên từ cá bào và rong biển vô cùng bắt vị, thịt bò mềm ngọt, các loại rau, nấm được nhúng vừa chín tới vẫn giữ nguyên được độ giòn ngọt, chấm thêm nước chấm tự pha thì ngon ngất ngây nhé!

Món này bạn có thể dùng chung với bún, mì gói, mì udon hoặc ăn với cơm theo kiểu Hàn Quốc đều được!

Với những gia đình muốn tạo ra không khí ấm áp và đầm ấm trong những ngày cuối tuần, món lẩu được xem là một sự lựa chọn hoàn hảo. Lẩu bò chua cay hương vị ngọt đậm đà với bắp bò hoa mềm ngọt, gân bò lại sựt sựt bảo đảm mang mùi vị mới cho cả gia đình ngay. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách nấu lẩu bò chua cay thơm ngon đơn giản tại nhà mà cũng vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu làm Lẩu bò nấm chua cay (Cho 5 người ăn)

·       Thịt nạm bò 800 g 

·       Nấm rơm 1 kg 

·       Tỏi 7 tép Sả 3 nhánh 

·       Ớt hiểm 4 trái 

·       Me chua 30 g 

·       Rau muống 200 g 

·       Cải bẹ xanh 200 g 

·       Mùi ta 40 g 

·       Sa tế tôm 1 thìa canh 

·       Nước dừa tươi 1.5 lít 

·       Nước mắm 4 thìa canh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Nước vo gạo 1 ít 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/hạt nêm/bột ngọt)

Cách chế biến Lẩu bò nấm chua cay

Bước 1: Sơ chế và ướp bò

Thịt bò mua về mang ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó vớt ra xả sạch lại với nước, để ráo rồi dùng dao cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/3 lượng ớt hiểm cắt nhỏ, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh sa tế tôm. Trộn đều và để khoảng 20 - 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế nấm và rau

Nấm rơm mua về các bạn gọt sạch phần gốc, sau đó mang nấm đi ngâm với nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo. Dùng dao cắt nấm làm 2 hoặc giữ nguyên tùy vào kích thước.

Cách sơ chế nấm rơm đúng cách

Không nên rửa nấm rơm quá kĩ, vì sẽ khiến nấm sẽ dễ bị ngấm nước và ăn không ngon.

Ngâm rửa nấm rơm trong nước pha ít bột năng hoặc ngâm trong nước vo gạo, không ngâm rửa trong nước muối nếu không nấm sẽ bị xộp không ngon.

Rau muống và cải bẹ xanh cắt bỏ phần gốc và lá già, mang đi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 - 15 phút sau đó xả sạch lại với nước, để ráo.

Sả rửa sạch, sau đó cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, đập dập sau đó băm nhuyễn. Ớt hiểm rửa sạch, cắt nhỏ. Mùi ta cắt bỏ gốc, rửa sạch.

Bước 3: Xào nấm

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tiếp phần tỏi băm vào phi thơm.

Kế đến, cho nấm rơm, 1/3 thìa canh muối, 1/3 thìa canh bột ngọt, 1/3 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm vào chảo. Xào ở lửa vừa khoảng 3 - 5 phút cho nấm thấm gia vị

Bước 4: Nấu lẩu

Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho sả, 1/3 lượng ớt trong chén và toàn bộ phần tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Khi tỏi, sả, ớt đã dậy mùi thơm các bạn cho vào nồi khoảng 1.5 lít nước dừa tươi

Cho me chua vào rây rồi cho vào chảo, dùng thìa dầm để me ra hết nước cốt, sau đó lược bỏ phần xác me.

Tiếp tục đun ở lửa vừa cho phần nước trong nồi sôi, sau đó thêm tiếp 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm rồi khuấy thật đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

Kế đến, cho nấm rơm vào và nấu khoảng 3 phút nữa cho nấm chín hoàn toàn. Khi nấm đã chín, các bạn cho thịt bò vào rồi đun thêm 3 - 5 phút nữa cho thịt vừa chín tới là được.

Cuối cùng, cho phần ớt hiểm còn lại lên trên, rắc thêm vài cọng mùi ta và trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Để chảo lẩu sôi liu riu trên bếp, bày thêm rau muống và cải bẹ xanh bên cạnh, ăn tới đâu các bạn nhúng vào nồi tới đấy.

Món này bạn có thể dùng kèm với bún hoặc mì gói đều rất hợp đấy! Những ngày trời mua mà được quay quần cùng gia đình, bạn bè bên nồi lẩu nóng hổi thì còn gì bằng. Vào bếp và trổ tài ngay thôi nào.