Lẩu bò chao khoai môn

Nguyên liệu làm Lẩu bò chao khoai môn (Cho 3 người ăn)

·       Thịt bò 700 g 

·       Khoai môn 300 g 

·       Chao 200 g (cả nước và cái) 

·       Sả 1 cây 

·       Hành tây 1 củ 

·       Gừng 1 củ 

·       Quế 1 nhánh 

·       Hoa hồi 1 cái 

·       Ớt 3 quả 

·       Hành tím 3 muỗng canh 

·       Tỏi băm 3 muỗng canh 

·       Bún tươi 500 g 

·       Sa tế 2 muỗng cà phê 

·       Nước dừa 2 lít 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)

Cách chế biến Lẩu bò chao khoai môn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai môn mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ vừa ăn. Chuẩn bị một thau nước sạch, cho vào khoảng 1 muỗng canh muối, cho khoai môn đã cắt nhỏ vào ngâm cho ra bớt nhựa chát và không bị thâm đen. Khoai cắt đến đâu bạn cho vào thau đến đó. Ngâm khoảng 15 - 20 phút cho khoai ra hết nhựa.

Cách khác, bạn có thể luộc chín khoai trước và đem gọt bỏ vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.

Quế hồi cho vào chảo rang đều trên lửa vừa khoảng 3 phút cho đến khi quế hồi dậy mùi thơm rồi lấy ra, đập thành miếng nhỏ. Gừng dùng muỗng cạo sạch vỏ, cắt lát.

Sả cắt khúc, đập dập. Hành tây, bỏ cuống lột vỏ, cắt múi cau.

Rau ăn kèm nhặt lá, rửa sạch và để ráo.

Thịt bò rửa sạch, để ráo rồi cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Ướp thịt bò với 2 muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hành tỏi băm, thêm quế hồi đã đập nhỏ ở trên, sả đập dập vào, rồi thêm chao vào và trộn đều.

Ướp khoảng 30 - 50 phút cho thịt thấm đều.

Bước 2: Nấu lẩu

Bắc nồi lên bếp, bật lửa lớn, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi lăn tăn thì thêm phần tỏi hành băm còn lại vào và cho bò đã ướp vào xào cho thật săn lại.

Cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước dừa hoặc 1,5 lít nước lọc, hạ lửa nhỏ nấu khoảng 1 tiếng cho bò mềm.

Cho khoai môn (đã luộc) vào nồi và nấu khoảng 10 phút. Nếu cho khoai sống vào thì nên cho sớm hơn từ 5 - 10 phút cho khoai chín.

Cho hành tây cắt múi vào nồi. Nêm nếm gia vị vừa ăn: thêm 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, bạn nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình mình nhé.

Nấu hỗn hợp sôi bùng lên thêm khoảng 2 - 3 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Lẩu bò chao khoai môn thơm ngon hấp dẫn với thịt bò dai ngon, đậm đà thêm chút cay nhẹ thơm thơm mùi chao của nước lẩu thật tuyệt vời đúng không nào?

Bạn cũng có thể cho bún ra chén, nhúng rau vào nước lẩu cho chín tái rồi chan nước lẩu nóng vào ăn, chấm thêm với một ít chao pha thêm chút đường, thêm vào lát ớt nữa thì thật hoàn hảo.