Với món ếch xào sả ớt này là một sự kết hợp quá tuyệt vời không có gì để bàn cãi. Thịt ếch cắn đến đâu đều cảm nhận độ săn chắc xen lẫn một ít cay cay nơi đầu lưỡi, cùng các loại rau củ ăn kèm như ớt chuông, hành tây giúp cho món ăn giảm bớt độ ngán mà ăn được nhiều hơn.

Có thể dùng trong các bữa cơm ấm cúng bên gia đình thân yêu hoặc làm món nhậu trong những ngày mưa se lạnh sẽ khiến ai ai cũng phải xuýt xoa khen ngợi. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm ngay món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm ếch xào sả ớt

·       500g đùi ếch

·       2 trái ớt

·       2 cây sả

·       1 thìa cà phê gừng băm

·       2 thìa cà phê tỏi băm

·       Gia vị thông thường: Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Cách làm ếch xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế thịt ếch

Thịt ếch sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng hoặc rượu gừng để khử mùi tanh và ếch không còn nhớt, sau đó rửa lại với nước sạch khoảng 2-3 lần rồi để ráo.

Bạn có thể ướp ếch trước khi xào để thịt ếch ngấm gia vị, vị sẽ đậm đà hơn. Cho 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa đường, hành băm, tỏi băm, ớt băm vào ếch. Sau đó trộn đều lên và để trong vòng 30 phút.

Bước 2: Thắng nước đường

Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, bạn cho 2 thìa canh đường vào để thắng màu. Khi đường tan ra và đổi thành màu cánh gián thì bạn tắt bếp.

Bước 3: Xào ếch

Cho sả bào, sả băm, gừng và tỏi vào chảo rồi xào đều (chú ý tắt bếp và đảo nhanh tay). Khi các nguyên liệu vàng thơm thì bạn bật bếp lên và để lửa nhỏ.

Cho ếch vào đảo đều đến khi ếch săn lại (bật lửa to). Khi ếch săn và vàng thì bạn cho vào 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc vào. Xào với lửa vừa khoảng 15 phút, sau đó, cho ớt băm vào và xào thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là món ếch xào sả ớt đã hoàn thành rồi. Rất nhanh và đơn giản phải không nào? Món này không cầu kì nhưng rất ngon và hấp dẫn đấy nhé.

Thưởng thức

Thịt ếch thì vàng ươm, thịt dai dai cay cay rất là ngon luôn. Vào những ngày mưa rả rích mà có một chén cơm nóng ăn cùng thịt ếch thơm cay như này thì còn gì tuyệt vời bằng? Nhanh lưu lại công thức rồi thực hiện cho cả nhà thưởng thức ngay thôi!

Món nộm rau cần giòn giòn thơm ngon vừa có thể làm món khai vị vừa có thể ăn như món giảm cân. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món nộm rau cần giòn giòn, thanh mát đặc biệt lạ miệng để cho các thành viên trong gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Nộm rau cần

·       Rau cần 500 g

·       Lạc rang 50 g

·       Chanh 1 quả

·       Giấm  2 thìa nhỏ

·       Đường 3 thìa nhỏ

·       Nước mắm 3 thìa nhỏ

·       Ớt 2 quả

·       Tỏi  2-3 nhánh

·       Mì chính 1 thìa nếu thích.

Cách chế biến Nộm rau cần

Bước 1: Rau cần nhặt sạch, bỏ phần lá sau đó rửa sạch dưới vòi nước rồi ngâm nhiều lần ở chậu nước.

Bước 2: Trong lúc đợi ngâm rau cần, làm nước trộn chua cay mặn ngọt để trộn nộm rau cần. Tỏi, ớt băm nhỏ hoặc thái chỉ nhỏ.

Các loại gia vị mắm, đường theo như đã chuẩn bị cho hoà chung vào một bát khuấy cho tan đều rồi cho tỏi ớt vào.

Bước 3: Rau cần sau khi đã rửa sạch, vớt ra để ráo nước sau đó thái thành những khúc dài khoảng 4-5cm. Tiếp theo cho rau cần vào âu phù hợp và ngâm với 1-2 thìa nhỏ muối trong thời gian 30 phút, sau đó, chần rau cần qua nước sôi già để rau hơi se lại là được.

Bước 4: Chần rau xong, vớt rau ra để cho ráo nước. Dau đó cho rau cần vào âu và cho nước trộn chua cay mặn ngọt vào trộn đều tay để rau ngấm đủ nước chấm. Rau cần rất nhanh ngấm nên có thể ăn ngay sau khi trộn.

Khi ăn nộm rau cần rắc chút lạc rang lên nhé!

Rau cần muối xổi là món ăn có vị chua ngọt, hơi giòn giòn, rất ngon cơm. Ngoài tác dụng thanh nhiệt, trừ phong lợi thấp, nhuận phế, ngưng ho, giảm áp suất máu, cao huyết áp, rau cần còn nhiều chất xơ có tác dụng loại bỏ chất độc trong hệ tiêu hóa và rất có ích cho người muốn giảm cân. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm món Rau cần muối xổi

·       Rau cần: 1,5kg

·       Đường: 20g

·       Muối: 80g

·       Giấm: 2 thìa canh

·       Cà rốt: 1 củ

·       Rau răm: 1 mớ

·       Tỏi: 1 củ

Cách chế biến món Rau cần muối xổi

Bước 1

Rau cần nên mua được rau cần cạn, thân ngắn, mập mạp màu xanh nhạt thì sẽ thơm, giòn và đậm đà hơn rau cần nước. Sau khi nhặt bỏ rễ, lá sâu, úa, rửa sạch, để ráo nước, cắt khúc 4-5cm.

Bước 2

Cà rốt gọt vỏ, bào sợi, có thể chừa lại một ít tỉa hoa và cắt mỏng 1-2mm để trang trí.

Bước 3

Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, thái lát.

Bước 4

Cho rau cần, tỏi, cà rốt vào rau răm vào trộn thật đều.

Bước 5

Đun sôi khoảng 800ml nước, cho muối, giấm, đường vào khuấy tan, gạn bỏ cặn và để nguội.

Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, lau thật khô, cho phần rau vào hũ sau đó đổ phần nước muối vào, dùng đĩa sứ hoặc vật nặng để lên. Sau 1 ngày là có thể ăn được.

Thưởng thức

Rau cần chua giòn khi kết hợp với rau răm lại thơm thơm rất kích thích vị giác. Rau cần muối xổi ăn kèm thịt đông, thịt kho hay cá kho rất ngon tuy nhiên món dưa này không để được lâu nên bạn không nên muối nhiều quá và chỉ nên sử dụng trong 3-4 ngày thôi nhé!

Rau cần xào tỏi là món ăn giúp chúng ta cảm thấy ngon miệng hơn. Rau cần giàu vitamin , làm mát cơ thể. Rau cần xào tỏi là một trong các món rau ăn kèm rất ngon và vô cùng đưa cơm. Hơn nữa đây còn là một món ăn dân dã và rất dễ làm dù bạn chưa có nhiều kinh nghiệm bếp núc. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm món Rau cần xào tỏi để cho gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Rau cần xào tỏi (Cho 2 người ăn)

·       Rau cần (rau cần ta) 1 bó 

·       Tỏi 8 tép 

·       Dầu hào 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Bột canh 1/2 thìa cà phê (có thể thay bằng bột ngọt) 

·       Muối/Hạt nêm 1 ít 

·       Nước mắm 1 ít

Cách chế biến Rau cần xào tỏi

Bước 1: Sơ chế rau cần nước

Rau cần nước mua về, bạn đem cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá, cắt thành các đoạn khoảng 1 ngón tay và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần rồi vớt ra để ráo.

Kinh nghiệm: Để làm sạch cần nước, bạn có thể ngâm cần nước với nước vo gạo khoảng 20 - 30 phút.

Tỏi bạn cũng đem đi lột vỏ, rửa sạch và đập dập.

Bước 2: Xào rau

Bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn cho chảo mau nóng rồi cho 2 thìa canh dầu ăn vào. Dầu nóng, bạn cho tỏi vào phi thơm.

Khi tỏi thơm, thì cho tiếp rau cần và 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu hào vào xào.

Đảo sơ khoảng 5 phút thì bạn cho 1/2 thìa cà phê nước mắm vào rồi đảo nhanh lần nữa và tắt bếp.

Cuối cùng, bạn chỉ việc cho món ăn ra đĩa và thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Món rau cần xào tỏi vừa hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm thoang thoảng từ tỏi phi. Nếu thích bạn có thể thêm một ít ớt cắt lát để tăng hương vị cho món ăn nhé! Cần nước vừa giòn, mềm thấm đủ gia vị rất hấp dẫn.

Rau tầm bóp xào tỏi là một món ăn mang hương vị giòn ngon, thanh mát mà lại còn bổ dưỡng cho cơ thể. Rau tầm bóp có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như phòng chống bệnh tim, điều trị ung thư, giúp sáng mắt, điều trị cảm lạnh, hạ sốt,...

Bạn đã biết cách làm rau tầm bóp xào tỏi giòn ngon, thanh mát, bổ dưỡng tại nhà chưa?

Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món rau tầm bóp xào tỏi nhé!

Nguyên liệu làm món rau tầm bóp xào tỏi

·       Rau tầm bóp 500 g

·       Tỏi 7 tép

·       Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm

Dụng cụ: Dao, thớt, chảo

Cách làm món rau tầm bóp xào tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau tầm bóp mua về bạn đem rửa sạch với nước có hòa tan một ít muối rồi rửa lại 1-2 với nước sạch và để ráo.

Tỏi bạn lột sạch vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Bước 2: Xào rau

Bạn cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, bạn cho 1 thìa canh tỏi băm vào phi thơm vàng rồi cho rau tầm bóp vào xào ở mức lửa lớn trong 2-3 phút.

Kế tiếp, bạn nêm 1 thìa canh muối, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm vào chảo rồi đảo đều cho gia vị thấm vào rau trong 2 phút và tắt bếp.

Thành phẩm

Rau tầm bóp xào tỏi cho ra đĩa đã tỏa mùi hương thơm nức mũi. Khi ăn, rau tầm bóp có độ giòn dai và thấm gia vị, vừa ăn và rất ngon. Với món ăn này, bạn có thể ăn kèm với cơm nóng cũng ngon lắm đấy! Hãy vào bếp thực hiện ngay món này để thay đổi khẩu vị bữa cơm gia đình mình nhé!

Thịt dê bóp thấu, một món ăn ngon để chiêu đãi mọi người vào dịp cuối tuần. Vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay làm ta thưởng thức không thấy ngán, càng ăn càng ngon.

Bạn hãy thử ăn kèm dê bóp thấu với bánh phồng tôm chiên giòn cũng thú vị không kém đấy!

Thịt dê với cách chế biến hoàn toàn mới đó chính là bóp thấu, tên món ăn rất lạ phải không và hương vị của nó thì thật là tuyệt vời, nó phù hợp cho các bữa liên hoan. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt dê bóp thấu thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm món thịt dê bóp thấu

·       Thịt dê 180 g

·       Thơm 1/4 quả(Dứa)

·       Hành tây 1 củ

·       Cần tây 50 g

·       Vừng trắng 20 g

·       Chanh 1 quả

·       Ớt 1 quả

·       Nước mắm 1 thìa canh

·       Đường trắng 1 thìa cà phê

Cách làm món thịt dê bóp thấu

Bước 1: Thịt dê rửa sạch, dứa bạn gọt vỏ sau đó thái thành miếng vừa ăn. Ớt thì tách hạt thái nhỏ.

Bước 2: Hành tây gọt vỏ, cắt mỏng. Cần tây rửa sạch, cắt khúc. Chanh cắt làm đôi, vắt lấy nước cốt chanh.

Bước 3: Cho thịt dê vào nồi cùng 3 chén nước, luộc chín thịt dê. Sau khi thịt dê mềm, vớt ra, để nguội, cắt thành miếng mỏng.

Bước 4: Cho thịt dê, thơm, hành tây, cần tây, nước cốt chanh, ớt, nước mắm, đường trắng vào 1 cái tô lớn, bóp, trộn đều cho thịt ngấm gia vị.

Bước 5: Vừng trắng rang qua cho thơm. Cho món dê bóp thấu ra đĩa, rắc vừng trắng lên trên thế là bạn đã hoàn thành được món dê bóp thấu ngon đúng vị

Tôm tẩm gia vị đậm đà, thơm lừng, thêm vào danh sách những món ăn ngày Tết để có những bữa ngon với gia đình.
Tết là một dịp quan trọng, gia đình, người thân, bạn bè sẽ tụ họp bên nhau để cùng trò chuyện, tâm sự về một năm đã qua và mong ước may mắn trong năm mới. Những lúc này, không thể thiếu các món ăn để cùng nhâm nhi, thưởng thức. Thế nhưng, nếu bạn đã quá chán ngán với những món ăn ngày Tết như thịt kho hột vịt, canh khổ qua,...thì món tôm tẩm gia vị đậm đà sẽ là một lựa chọn mới mẻ, thay đổi khẩu vị cho gia đình và bạn bè. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món tôm tẩm gia vị nhé!

Nguyên liệu làm món tôm tẩm gia vị

·       1,5 kg tôm

·       20 ml rượu nấu ăn

·       5 g bột nêm gà

·       10 g bột ớt

·       10 g ớt bột Hàn Quốc

·       10 g sa tế

·       12 ml mật ong (hoặc mạch nha)

·       Gia vị Đường, bột ngọt, muối, nước mắm

Cách làm tôm tẩm gia vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa tôm đông lạnh với 2 lần nước sạch, sau đó ngâm tôm trong nước lạnh khoảng 10 phút và cho vào 40 g muối, 50 g đường để khử mùi tanh của tôm, giúp tôm có vị ngọt. Sau khi ngâm xong, bạn đổ tôm ra và rửa qua 1 lần nước.

Bước 2: Chế biến tôm

Cho tôm vào chảo và đảo đều với lửa lớn rồi cho 20ml rượu nấu ăn vào, tiếp tục đảo khoảng 7 - 10 phút cho đến khi tôm cong lại thì tắt bếp. Lần lượt bóc vỏ từng con tôm, nhớ giữ lại vỏ tôm dùng để nấu nước dùng.

Bước 3: Ướp tôm

Cho vào chén 5 g bột nêm gà, 10 g bột ớt cay, 10 g bột ớt Hàn Quốc, ¼ muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phê muối, 10g ớt sa tế. Đổ hỗn hợp trên vào tôm sau đó trộn đều trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

Bước 4: Sấy tôm

Cho phần tôm đã ướp vào nồi chiên không dầu để sấy 2 lần, mỗi lần 30 phút ở nhiệt độ là 60 độ C. Lấy một cái tô, tiến hành trộn đều 1 muỗng cà phê mật ong, ½  muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh nước nóng cùng với tôm đã sấy. Sau đó, tiếp tục cho vào nồi chiên không dầu thêm 20 phút nữa để tôm thấm gia vị và khô lại.

Bước 5: Hoàn thành

Cho tôm ra đĩa, trang trí theo ý thích là có thể thưởng thức ngay một đĩa tôm tẩm gia vị thơm ngon, hấp dẫn. Nếu muốn ăn lâu, bạn có thể cho vào lọ hoặc hủ và bảo quản trong tủ lạnh.

Thưởng thức

Tôm khi ăn vào thấm đậm gia vị, giòn giòn, thịt tôm dai dai, vị mặn ngọt xen lẫn, không bị quá khô rang, ăn với cơm hay cuốn bò bía đều cực bắt miệng, ngon đến lạ thường.

Vịt nướng chao có nguồn gốc từ miền Tây sông nước với các nguyên liệu và công thức đơn giản. Vịt nướng chao là một món ăn không quá cầu kỳ nhưng lại rất giàu dinh dưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món vịt nướng chao nhé!

Nguyên liệu làm món vịt nướng chao

·       1 con vịt (đã làm sạch)

·       1 hũ chao môn trắng

·       Hành tím và tỏi băm nhuyễn, gừng

·       Nước cốt chanh, đậu bắp, dưa chuột, rau răm

·       Gia vị: đường, muối ăn, dầu điều, sa tế, hạt nêm, tiêu,...

Kinh nghiệm: Bạn nên chọn vịt xiêm thay vì các loại vịt khác vì chúng thường ít lông, thịt ngon và ít mỡ hơn. Thịt của vịt trống có vị ngon hơn con mái đấy nhé.

Cách làm món vịt nướng chao

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi rửa vịt sạch với nước muối, bạn hãy dùng gừng thoa đều và ngâm thịt vịt trong khoảng 10 phút. Làm cách này vịt sẽ sạch và trông ngon miệng hơn.

Tiếp đến, bạn rửa sạch vịt một lần nữa với nước rồi dùng dao chặt thành từng miếng vừa ăn. Để ráo và cho ra một đĩa lớn.

Lưu ý: bạn có thể nướng nguyên con, nhưng phải khứa lên thịt vịt từ 5-6 đường để thịt ngấm gia vị.

Bạn chỉ cần dùng bốn viên chao, cho vào chén và thêm ít đường rồi tán nhuyễn để bớt mặn.

Đậu bắp, dưa chuột rửa sạch rồi thái dưa chuột thành miếng vừa ăn là xong.

Kinh nghiệm:
-   Bạn có thể dùng hỗn hợp chanh,giấm, muối chà sát lên thân vịt để khử mùi hôi
-   Để thịt vịt được mềm hơn, bạn nên thoa nước cốt chanh lên thịt vịt sau khi chế biến.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Bạn cần chuẩn bị hỗn hợp ướp thịt với công thức: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê dầu điều, nửa thìa cà phê bột ngọt, một ít tiêu.

Cho tất cả vào chén chao đã chuẩn bị có rồi trộn đều đến khi các nguyên liệu tan hết.

Sau đó bạn đổ ⅔ hỗn hợp vào đĩa thịt vịt đã sơ chế và trộn đều. Đợi thịt ngấm đến khoảng 45 phút là đã có thể mang nướng.

Bước 3: Nướng thịt vịt và đậu bắp

Bạn cần chuẩn bị một bếp than hoa rồi đặt thịt vịt lên nướng như bình thường. Sau khi thấy thịt vịt săn, bạn phết thêm hỗn hợp ướp còn lại để tiếp tục nướng.

Làm như thế thịt vịt sẽ thơm hương và đậm vị hơn. Khi miếng thịt chuyển màu vàng sẫm là đã chín rồi đó nha.

Trong khi nướng thịt, bạn có thể đặt đậu bắp lên nướng cùng để tiết kiệm thời gian.

Lưu ý: Bạn nên quan sát và lật thịt thường xuyên để hạn chế thịt cháy khét nhé.

Thời gian để nướng nguyên con có thể kéo dài từ 30-45 phút.

Thành phẩm

Món vịt nấu chao đúng chuẩn là sự kết hợp từ vị dai thịt vịt cùng hương chao thơm lừng với phần da căng bóng, vàng ươm và giòn rụm. Đừng quên ăn kèm với dưa chuột, đậu bắp cùng nước chấm để tăng hương vị nhé!

Mực chiên giòn là một trong những món ăn được nhiều người ưa chuộng. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cách làm mực chiên giòn thơm ngon, giòn rụm hấp dẫn. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn cách làm món mực chiên giòn.

Nguyên liệu làm Mực chiên giòn (Cho 3 người ăn)

·       Con mực 1 lá 

·       Bột chiên giòn 1 bát ăn cơm 

·       Trứng gà 1 quả 

·       Dầu ăn 1 ít 

·       Muối 1/2 thìa cà phê 

·       Tiêu xay 1 ít

Cách chế biến Mực chiên giòn

Bước 1: Sơ chế mực

Mực tươi mua về dùng dao loại bỏ phần ruột bên trong, sau đó mang đi bóp với một ít muối rồi rửa thật sạch với nước, để ráo.

Cắt râu mực và thái thân mực thành từng lát vừa ăn. Thêm tiếp vào dĩa mực 1/3 thìa cà phê muối và 1 ít tiêu, trộn thật đều và để cho mực thấm gia vị khoảng 15 - 20 phút.

Bước 2: Áo bột cho mực

Đập 1 quả trứng gà cho vào bát ăn cơm rồi dùng đũa đánh tan. Đồng thời chuẩn bị 1 bát ăn cơm bột chiên giòn riêng.

Lần lượt nhúng từng lát mực qua 1 lớp trứng gà rồi lăn qua 1 lớp bột chiên giòn.

Bước 3: Chiên mực

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 10 phút.

Lót thêm 1 lớp giấy nến phía dưới đáy khay của nồi rồi lần lượt xếp phần mực đã tẩm bột vào. Kế đến, xịt 1 lớp dầu ăn mỏng, đều lên mực.

Cho khay mực vào nồi chiên không dầu, điều chỉnh mức nhiệt độ 180 độ C và chiên trong khoảng 15 phút cho đến khi mực chuyển màu vàng.

Kinh nghiệm: Trong quá trình chiên, nếu thấy mực chưa vàng đều và quá khô, bạn có thể có thể xịt thêm lớp dầu và chiên thêm khoảng 3 - 5 phút cho mực vàng đều nhé!

Thành phẩm

Gắp mực ra dĩa, sau đó trang trí bằng rau thơm nếu muốn. Mực chiên giòn thơm ngon và đạt yêu cầu khi từng khoanh mực chiên giòn vàng ươm tròn trĩnh, lớp vỏ giòn tan hòa quyện với vị mực tươi ngọt đậm đà bên trong.

Với món này bạn có thể chấm kèm với tương ớt, tương cà hay nước mắm chua ngọt đều vô cùng tuyệt vời đó nhé!

Nếu bạn đang tìm một món làm mồi nhậu vào những dịp cuối tuần cho gia đình thì mực chiên muối tắc sẽ là món ăn cực kỳ lý tưởng đó! Cách làm món chiên này rất đơn giản và nhanh chóng. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món mực chiên muối tắc ngay nhé!

Nguyên liệu làm mực chiên muối tắc (Cho 3 người ăn)

·       Mực ống 400 g 

·       Trứng gà 1 quả 

·       Tắc 3 quả 

·       Muối hột 1 muỗng cà phê 

·       Đường 3 muỗng cà phê 

·       Lá húng quế 1 g 

·       Bột chiên giòn 75 g 

·       Bột chiên xù 75 g

Cách chế biến mực chiên muối tắc

Bước 1: Cắt nhỏ mực

Cắt thân mực thành nhiều khoanh, độ dày khoảng 1cm, phần vây khứa caro.

Bước 2: Chuẩn bị bột chiên mực

Đánh tan 1 quả trứng gà.

Cho ra 2 chén mỗi phần 75g bột chiên giòn và 75g bột chiên xù.

Nhúng mực qua trứng gà, bột giòn rồi lặp lại thêm 1 lần nữa. Cuối cùng lăn qua một lớp bột chiên xù. Làm lần lượt đến khi hết phần mực còn lại.

Bước 3: Chiên mực

Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi rồi chiên mực đến khi chín vàng.

Mách nhỏ: Khi dầu nóng, bạn cho vào vài giọt nước cốt chanh, cách này sẽ giúp thành phẩm giòn hơn đấy!

Bước 4: Làm muối tắc

Tắc rửa sạch, cắt thành khoanh.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê muối hột, 3 muỗng cà phê đường, ½ chén bột chiên xù, tắc đã cắt lát, lá húng quế. Rang tất cả nguyên liệu trên chảo nóng.

Bước 5: Đảo mực với muối tắc

Cho mực đã chiên vào chảo muối tắc và nhanh tay đảo đều.

Thành phẩm

Mực chiên có lớp vỏ giòn rụm, đậm đà, có vị chua mặn nhẹ và mùi thơm đặc trưng từ lá húng quế, đảm bảo món ăn này sẽ là mồi nhậu khá lý tưởng vào những ngày cuối tuần cho gia đình bạn đó!

Những món chiên luôn là các món khoái khẩu của tất cả mọi người. Không những là các bé nhỏ mà ngay cả người lớn cũng đều chẳng thể cưỡng lại. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho mọi người cách làm mực chiên xù đơn giản, nhanh chóng nhưng rất thơm ngon. Nào chúng ta cùng vào bếp nhé!

Nguyên liệu làm Mực chiên xù (Cho 3 người ăn)

·       Mực ống 300 g (3 con) 

·       Bột chiên giòn 1 chén (loại chén ăn cơm) 

·       Bột chiên xù 1 chén (loại chén ăn cơm) 

·       Trứng gà 1 quả 

·       Dầu ăn 2 muỗng cà phê 

·       Muối 1 ít

Cách chế biến Mực chiên xù

Bước 1: Sơ chế mực

Trước tiên, với 3 con mực ống mua về bạn rút bỏ phần xương ở thân đi, đồng thời dùng tay nặn bỏ răng ở đầu.

Sau đó, lấy ít muối tiến hành chà xát lên toàn bộ bề mặt mực 3 - 5 phút, rồi rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo, dùng dao cắt khoanh vừa ăn.

Bước 2: Trộn bột

Sơ chế mực xong, bạn đập 1 quả trứng gà vào chén, dùng muỗng tiến hành đánh đều trứng.

Kế đến, bạn từ từ cho chén trứng vừa đánh vào chén bột chiên giòn, đồng thời dùng muỗng khuấy đều liên tục để hỗn hợp không bị vón cục.

Cuối cùng, khi hỗn hợp trở nên sánh mịn thì bạn thêm 1/3 muỗng cà phê muối vào, đảo đều lần nữa là được.

Bước 3: Áo bột cho mực

Sau đó, bạn lần lượt dùng đũa gắp từng khoanh mực đã cắt nhúng vào chén bột chiên giòn, tiếp đến là chén bột chiên xù, rồi cho vào nồi chiên không dầu đã được lót sẵn tờ giấy nến.

Bạn cứ thực hiện như vậy cho đến khi hết hoàn toàn phần mực ống nhé!

Bước 4: Làm mực chiên xù

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn cần làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 10 phút.

Đồng thời, bạn lấy bình xịt tiến hành xịt đều 2 muỗng cà phê dầu ăn lên toàn bộ bề mặt mực ống. Sau đó, cẩn thận đặt khay nướng vào nồi, rồi nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 15 phút.

Thấy mực đã chín vàng đều 2 mặt thì bạn tắt nồi, từ từ cho mực ra dĩa rồi thưởng thức.

Kinh nghiệm: Trong quá trình nướng, nếu thấy mực quá khô thì bạn có thể xịt thêm 1 ít dầu ăn nhé!

Thành phẩm

Mực chiên xù được thực hiện bằng nồi chiên không dầu quả là món ăn vừa tiện lợi, nhanh chóng lại còn thơm ngon đến ngỡ ngàng.

Từng khoanh mực khoác lên mình lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm thật đê mê. Đã thế, cắn vào bạn sẽ cảm nhận ngay từng thớ thịt mực ngon ngọt, săn chắc, hấp dẫn vô cùng luôn! Chấm cùng tương ớt thì còn gì bằng.

Mực là hải sản chứa nhiều dinh dưỡng và một trong những cách chế biến để giữ lại hết hương vị cũng như dưỡng chất của mực chính là hấp bia. Hấp bia sẽ giúp khử được mùi tanh của mực và giữ lại được trọn vẹn hương vị ngon, ngọt của mực. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món mực hấp bia vừa ngon lại rất dễ làm nhé!

Nguyên liệu làm Mực hấp bia

·       500g mực (nên chọn mực trứng hoặc mực sim sẽ ngon hơn)

·       1 lon bia

·       1 nhánh sả

·       Gia vị làm nước chấm: 1 trái ớt, 1/2 củ gừng, 1/2 trái chanh, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt

Cách làm mực hấp bia

Bước 1: Sơ chế mực và nguyên liệu khác

Mực mua về dùng dao cắt bỏ hết phần mắt mực và cạo hết phần da nhớt bên ngoài nếu muốn. Sau đó các bạn rửa mực với nước muối pha loãng nhiều lần để khử mùi tanh và xả lại vài lần với nước sạch và để ráo. Sả cắt khúc và đập dập.

Bước 2: Hấp mực với bia

Đổ 1 lon bia vào nồi rồi đặt xửng hấp lên, cho mực và sả đập dập vào rồi đậy nắp hấp cách thủy trong vòng 5-6 phút là mực chín. Lưu ý không hấp quá lâu mực sẽ bị cứng.

Bước 3: Làm nước chấm

Trong lúc chờ mực chín thì mình sẽ làm nước chấm. Cho vào chén 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, nước cốt của 1/2 trái chanh, 1/2 củ gừng đã gọt vỏ và giã nhuyễn và ớt cắt lát vào. Trộn đều lên cho đường và bột ngọt tan hết, có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.

Thành phẩm

Khi mực đã chín thì lấy ra cho vào dĩa thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt vừa pha. Món ăn sẽ ngon hơn khi được thưởng thức lúc còn nóng.

Chỉ với vài bước đơn giản thôi mà chúng ta đã bổ sung thêm một món ăn cực ngon vào thực đơn của gia đình rồi. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Món mực hấp gừng, hành là một món ngon lành, giữ vững hương vị tươi ngon của thịt mực. Mực sau khi được sơ chế sạch sẽ được mang đi hấp với các loại rau củ. Khi chín, mực sẽ thơm phức mùi của gừng, vị ngọt của hành và các nguyên liệu khác, không hề tanh, mực chín mềm nhưng vẫn giữ độ dai vốn có, chấm với nước mắm gừng sẽ rất ngon.

Mực hấp gừng là một món ăn có công thức khá đơn giản, dễ làm, dùng để đổi món rất thú vị. Đặc biệt dưới thời tiết mưa se se lạnh cùng vào bếp thực hiện ngay món mực hấp gừng, hành nóng hổi hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm mực hấp gừng, hành

·       Mực: 300g

·       Gừng: 70g

·       Hành tây: 1 củ

·       Cà rốt: 1 củ

·       Ớt tươi: 2 quả

·       Hành lá và cần tàu

·       Chanh: 1 quả

·       Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, đường, hạt nêm, rượu trắng

Cách làm mực hấp gừng, hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực sau khi mua về bạn rửa qua với rượu trắng để giảm bớt mùi tanh của mực rồi rửa sạch lại với nước muối pha loãng và để ráo. Nếu không có rượu trắng bạn cũng có thể dùng một ít gừng băm nhuyễn rồi dùng bóp kỹ với mực để khử mùi nhé.

Khử mùi tanh hải sản trên tay bằng các loại gia vị có trong bếp

Cà rốt gọt vỏ rồi đem thái sợi to.

Gừng nạo sạch vỏ rồi cắt sợi nhỏ. Hành tây bóc vỏ rồi thái nhỏ. Hành lá và cần tàu rửa sạch rồi cắt khúc dài.

Cho mực ra tô và ướp cùng 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối và ½ muỗng tiêu rồi ướp trong khoảng 20 phút cho ngấm đều.

Bước 2: Pha nước mắm gừng ăn kèm

Trong khi chờ ướp mực dùng cối giã 1 ít gừng cùng 2 quả ớt cho nhuyễn, tiếp đến pha vào 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường, dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đường. Sau cùng cho thêm ít chanh và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Cho hỗn hợp ra chén là bạn đã có ngay nước mắm gừng thơm ngon rồi.

Bước 3: Hấp mực

Dùng một đĩa sứ có lòng sâu cho các loại rau củ vào và thêm mực đã ướp sẵn, cho hành lá, cần tàu rải đều lên trên. Tiếp đến đem mực cho vào xửng hấp rồi hấp khoảng 15 phút là chín. Lưu ý không nên hấp quá lâu sẽ làm mất độ giòn và ngọt của mực.

Thành phẩm

Sau khi tắt bếp không nên mở vung ra vội mà cứ để nguyên cho mực hấp thụ hết mùi thơm của gừng, tiếp đến cho mực ra đĩa và trang trí thêm vài lát gừng hoặc vài lát ớt lên trên cho món ăn thêm hấp dẫn. Dùng nóng với chén mắm gừng trong ngày mưa se se lạnh thì còn gì bằng.

Món mực Mực hấp hành tỏi mới lạ, cực ngon với lớp mỡ hành thơm phức, thu hút bất cứ ai ăn lần đầu. Mực sau khi mua về được sơ chế sạch sẽ được mang hấp cách thủy trong 3 phút cho chín. Sau đó, mực được bày ra dĩa và rưới lên trên nước sốt mỡ hành cùng tỏi phi. Món mực hấp mỡ hành đơn giản, mùi vị ngon lành, đậm đà khi có sự kết hợp của mỡ hành cùng tỏi phi. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món mực hấp hành tỏi nhé!

Nguyên liệu làm mực hấp hành tỏi

·       2 con mực

·       1 củ tỏi

·       1 trái ớt

·       Miến khô, hành lá, rau mùi ta

·       Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, nước mắm, muối, đường, tiêu, bột ngọt

Dụng cụ: Xửng hấp

Kinh nghiệm chọn mua mực và hành ngon
- Để mua được mực tươi ngon, bạn nên chọn những con có màu sắc sáng bóng, phần lưng có màu nâu sạm, phần bụng có màu trắng sữa. Bạn cũng có thể dùng tay ấn vào thân mực, nếu cảm nhận được độ chắc và đàn hồi thì đó là mực tươi ngon.
- Khi chọn mua hành lá, bạn nên chọn hành còn cả phần rễ, thân hành lá có màu xanh đậm. Bạn không nên mua hành lá có dấu hiệu úa vàng, cọng hành mềm và có phần rễ hành bị khô nhé.

Cách làm mực hấp hành tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực sau khi mua về bạn rửa sạch, sau đó lột bỏ lớp màng ngoài cùng của thân mực và rút nang mực ra khỏi thân.

Tỏi bạn bóc vỏ, sau đó đập dập và băm nhỏ.

Ớt bạn rửa sạch, bỏ đi phần hạt ớt. Tiếp theo bạn cắt nhỏ ớt thành từng sợi rồi băm nhỏ.

Rau mùi bạn ngắt bỏ phần lá, giữ lại phần cọng. Sau đó bạn rửa sạch phần cọng của rau và băm nhỏ.

Hành lá bạn rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Làm sốt hành tỏi

Bạn cho toàn bộ tỏi, ớt, hành lá và rau mùi ta đã sơ chế vào chén.

Tiếp theo, bạn đun sôi 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn tắt bếp và đổ dầu và chén tỏi ớt phi cho thơm.

Bạn thêm vào chén 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm và ½ muỗng cà phê tiêu xay, sau đó trộn đều để phần sốt sánh lại.

Bước 3: Luộc mực

Bạn đun sôi một nồi nước lên bếp, sau đó cho mực vào trụng sơ trong khoảng 1 phút để mực săn lại.

Bạn vớt mực ra, sau đó cho miến khô vào. Bạn trụng miến khô trong khoảng 1 phút và vớt ra dĩa. Bạn cắt mực nhỏ thành từng khúc dày khoảng 1cm.

Lưu ý
Bạn không nên luộc lâu quá vì mực sẽ bị dai và mất đi vị ngọt.

Bước 4: Hấp mực

Bạn cho mực đã cắt lên trên dĩa miến.

Tiếp theo, bạn rưới phần sốt ớt tỏi đã chuẩn bị vào.

Bạn bắc lên bếp một nồi nước, khi nước trong nồi hấp bắt đầu sôi lên, bạn cho dĩa mực vào xửng hấp.

Bạn đậy nắp lại và hấp mực trong 5 phút.

Thành phẩm

Với vị ngọt thơm, dai dai của mực cùng nước sốt đậm đà, vừa ăn, món mực hấp hành tỏi sẽ khiến bạn càng ăn càng yêu thích. Bạn có thể thưởng thức món ăn cùng cơm trắng hoặc dùng để nhâm nhi cùng bia nhé.

Mực hấp lá ổi là một trong những món ăn hấp dẫn, giữ được hương vị tươi ngon của mực mà cách làm lại rất đơn giản. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món mực hấp lá ổi nhé!

Nguyên liệu làm món mực hấp lá ổi

·       400g mực ống

·       15 lá ổi tươi

·       Gia vị: Muối, nước tương, tương ớt

Cách làm món mực hấp lá ổi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn đem mực rửa sạch với nước muối loãng, lấy nang mực, sống lưng rồi để ráo. Lá ổi bạn cũng rửa thật sạch.

Bước 2: Hấp mực với lá ổi

Bạn đặt xửng hấp lên bếp, cho 1 lượng nước vào, lót ⅔ lá ổi lên xửng rồi cho mực vào, phần lá ổi còn lại bạn vò nát rồi để lên mặt của mực. Đậy nắp lại và hấp trong 15 phút thì mực chín rồi, bạn có thể thưởng thức

Thành phẩm

Bạn có thể cắt nhỏ mực để dùng, chấm nước chấm tùy thích như nước tương hay tương ớt đều được, nếm thử bạn sẽ cảm nhận vị ngon tuyệt của thịt mực hòa quyện hương ổi cực kích thích.

Mực là loại hải sản thơm ngon, giàu dinh dưỡng và được rất nhiều người yêu thích. Trong bài viết sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn công thức đơn giản để làm mực hấp hành thơm lừng cho buổi cơm của gia đình.

Nguyên liệu làm mực hấp mỡ hành

·       2 con mực

·       1 thìa canh rượu trắng

·       Tỏi băm, hành lá, rau mùi ta

·       Gia vị: Dầu hào, dầu mè, dầu ăn, muối, đường, tiêu

Dụng cụ: Xửng hấp

Cách làm mực hấp mỡ hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực sau khi mua về bạn rửa sạch, sau đó lột bỏ lớp màng ngoài cùng của thân mực và rút nang mực ra khỏi thân.

Tiếp theo bạn dùng dao khứa lên thân mực từng đường cách nhau khoảng 1cm.

Hành lá, rau thơm bạn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 1 lóng tay.

Tỏi bạn lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 2: Làm sốt hành

Bạn cho hành lá, rau mùi ta vào tô, sau đó cho thêm 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa cà phê dầu mè rồi trộn đều.

Lưu ý
Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt bột nhé.

Bước 3: Hấp mực

Bạn đun sôi một nồi nước lên bếp, sau đó cho dĩa mực vào xửng hấp và để trong 3 phút.

Lưu ý
Bạn không nên hấp quá lâu vì mực sẽ bị dai và mất đi vị ngọt.

Bước 4: Rưới sốt hành

Sau khi hấp mực, bạn lấy đĩa mực ra và rưới phần mỡ hành đã chuẩn bị lên mực.

Bạn để phần sốt trong khoảng 5 phút để sốt ngấm vào mực.

Bước 5: Hoàn tất món mực hấp mỡ hành

Bạn làm nóng chảo trên bếp, sau đó cho vào một ít dầu ăn.

Khi dầu sôi, bạn cho phần tỏi băm vào phi thơm với lửa vừa.

Đến khi tỏi vàng thơm, bạn rưới toàn bộ phần dầu phi tỏi nóng lên mực.

Thành phẩm

Món mực hấp mỡ hành sau khi hoàn tất có hương thơm lừng và màu sắc hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng mực dai ngon, ngọt đậm đà kết hợp cùng mỡ hành thơm béo.