Nếu đã quá quen thuộc với các cách hấp nghêu truyền thống thì
tại sao bạn không thử ngay nghêu hấp Thái, đảm bảo bạn sẽ bị cuốn hút ngay từ lần
đầu thưởng thức. Làm nghêu hấp Thái không khó chỉ cần bạn nắm được
các loại gia vị cần có cộng với một chút khéo léo là đã có ngay món ăn ngon, lạ.
Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món nghêu hấp Thái nhé!
Nguyên liệu làm Nghêu hấp Thái (Cho 4 người ăn)
·
Nghêu 3
kg
·
Sốt
lẩu Thái 140 g (khoảng 1/2 chai)
·
Dừa 1
trái (lấy nước)
·
Sả 3
nhánh
·
Ớt
hiểm 8 trái
·
Gừng 1
củ
·
Hành
tím 3 củ
·
Nước
mắm 1 thìa canh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ muối)
Cách chế biến Nghêu hấp Thái
Bước 1: Sơ chế nghêu
Nghêu mua về bạn rửa thật sạch rồi cho vào thau nước.
Để nghêu nhã sạch bùn đất, bạn ngâm nghêu cùng 1 thìa cà phê muối, 2
trái ớt hiểm cắt nhỏ trong khoảng 1 - 2 tiếng.
Sau đó, bạn vớt nghêu ra và rửa lại với nước sạch rồi để
ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn rửa sạch sả, để ráo và cắt khúc dài khoảng 3 đốt ngón
tay, sau đó dùng dao đập dập sả.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống
và cắt nhỏ. Gừng mang đi rửa với nước sạch và cắt lát.
Bước 3: Nấu nghêu hấp thái
Bạn cho vào nồi 3 thìa canh dầu ăn rồi
nấu trên bếp ở nhiệt độ cao đến khi dầu sôi thì cho các nguyên liệu
đã sơ chế ở bước 2 vào, xào khoảng 2 phút đến khi dậy mùi thơm.
Tiếp theo, bạn cho nước dừa vào nấu cùng khoảng 5 - 7 phút
đến khi nước dừa sôi thì cho 1/2 chai sốt lẩu thái vào nồi rồi khuấy
đều. Đậy nắp lại và nấu thêm 5- 7 phút nữa.
Khi nước sôi trở lại, bạn mở nắp ra và thêm vào 1/2 thìa
canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường và khuấy đều.
Cho ngay nghêu đã sơ chế sạch vào nồi và đậy nắp lại nấu
trong 10 phút đến khi nghêu mở miệng hết thì tắt bếp.
Thành phẩm
Vậy là món nghêu hấp Thái đã hoàn thành xong rồi đấy.
Nồi nghêu nóng hổi, nghi ngút với phần thịt nghêu nấu vừa
chín tới nên vẫn giữ được độ dai ngon và vị ngọt tự nhiên vốn có. Thêm vào đó
là phần nước dùng đậm đà, mặn mặn ngọt ngọt, thơm lừng hương sả, gừng xen lẫn vị
cay nồng của ớt cực kỳ kích thích vị giác, khiến bạn chỉ muốn ăn mãi thôi!