Cách làm Miến trộn chua ngọt kiểu Thái Lan

Cách làm miến trộn Thái Lan với vị chua cay đặc trưng sẽ là món ăn bạn không nên bỏ qua để thực hiện chiêu đãi bạn bè, người thân. Người Thái sử dụng miến trộn như một món salad trong bữa ăn của mình. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn từng bước thực hiện, bạn hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp cùng chúng tôi nhé!

Nguyên liệu làm Miến trộn chua ngọt kiểu Thái Lan (Cho 4 người ăn)

·       Miến 100 g 

·       Thịt nạc xay 100 g 

·       Gừng 1/2 củ 

·       Ớt hiểm 1 trái 

·       Xà lách 1 cây 

·       Cà chua 1 trái 

·       Ớt sừng 1 trái 

·       Dưa leo 1 trái 

·       Hành tây 1 củ 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Tía tô 1 nhánh 

·       Hành tím 2 củ 

·       Nước cốt chanh 3 muỗng canh 

·       Nước mắm 2 muỗng canh 

·       Tỏi 4 tép 

·       Dầu ăn 1 muỗng canh 

·       Dầu mè 1/2 muỗng cà phê 

·       Giấm 1 ít 

·       Gia vị thông dụng 1 ít(đường /muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chế biến Miến trộn chua ngọt kiểu Thái Lan

Bước 1: Ướp thịt băm

Ướp thịt với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm sau đó trộn đều và để cho thịt thấm gia vị khoảng 10 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Miến mua về các bạn mang ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút cho miến nở mềm, sau đó xả sạch rồi dùng kéo cắt thành các đoạn vừa ăn.

Hành tím lột vỏ, đập dập, sau đó băm nhuyễn rồi để riêng ra chén. Tỏi và gừng bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt hiểm bỏ hạt, dùng dao cắt nhỏ.

Hành tây lột vỏ, dùng dao cắt lát mỏng sau đó mang mang vào thau nước có pha 1 ít giấm khoảng 10 phút sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo.

Cách cắt hành tây không cay mắt:

Nếu bạn sợ cắt hành tây bị cay mắt, bạn có thể vừa cắt hành vừa nhai một chút bánh mì. Việc hoạt động cơ miệng giúp hạn chế tối đa lượng nước từ hành tây bắn tới mắt một cách hiệu quả.

Do cấu trúc phần thịt của hành tây có dạng hình ống nên bạn hãy cắt ngang hành tây để tránh những giọt hành bắn vào mắt bạn.

Trước khi cắt bạn có thể ngâm hành tây vào nước muối hoặc giấy, tính axit hoặc tính ion trong giấm và muối có thể làm biến chất enzym của hành tây, làm giảm độ hăng cay.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Ớt sừng cắt lát xéo. Dưa leo rửa sạch, cắt lát tròn.

Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc. Tía tô nhắt bỏ lá già, sâu, mang rửa sạch sau đó để ráo.

Bước 3: Pha sốt

Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh cùng toàn bộ phần tỏi, gừng và ớt hiểm băm nhỏ vào.

Khuấy thật đều tay cho các gia vị tan hoàn toàn.

Bước 4: Xào thịt băm

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng sau đó cho phần hành tím băm vào phi thơm.

Khi hành đã dậy mùi, các bạn trút phần thịt heo xay vào chảo và xào ở lửa vừa đến khi thịt chín hoàn toàn thì tắt bếp.

Bước 5: Trộn miến

Đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi, sau đó cho miến vào chần sơ khoảng 3 - 5 phút cho miến chín mềm thì vớt ra.

Cho miến ra khay sau đó cho toàn bộ phần dưa leo, cà chua, hành tây, hành lá cắt khúc và thịt xào vào, dùng tay trộn đều các nguyên liệu.

Kế đến, rưới từ từ hỗn hợp nước sốt vào khay miến, trộn đều và nêm nếm cho vừa ăn. Cuối cùng, cho thêm 1/2 muỗng canh dầu mè và 1 ít tiêu xay vào sau đó trộn đều lại một lần nữa là hoàn thành.

Cho miến trộn ra dĩa, trang trí thêm xà lách, tía tô, dưa leo sao cho đẹp mắt.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món miến trộn chua ngọt đầy bắt mắt rồi.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ dai dai của miến, vị đậm đà, mềm ngọt của thịt xay cùng các loại rau quả giòn ngọt, mọng nước tất cả hòa quyện và thấm đẫm vị nước sốt chua ngọt, vừa ăn kích thích vị giác của bạn.