Miến xào cua là món ăn ngon, đủ dinh dưỡng mà lại vô
cùng dễ làm, rất thích hợp để bạn đổi gió cho bữa cơm gia đình hằng ngày.
Miến xào cua có màu sắc bắt mắt từ các loại rau củ cùng màu đỏ tươi của cua. Sợi
miến dai mềm, được phủ đều lớp sốt xào bóng mượt. Kết hợp cùng sự giòn ngon tơi
mới từ các loại rau củ và thịt cua, chắc chắn cả nhà sẽ phải gật gù khen ngon.
Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Miến xào cua thơm ngon và bổ
dưỡng này nhé!
Nguyên liệu làm Miến xào cua (Cho 4 người ăn)
· Cua 500 g
(có thể sử dụng cua nguyên con hoặc thịt cua được lấy sẵn)
· Miến 200
g (có thể sử dụng miến tươi hoặc miến khô)
· Nấm mèo 50
g
· Hành boa
rô 1 cây
· Cà rốt 1
củ
· Tỏi 1/2 củ
· Ớt hiểm 3
trái
· Hành tây 1
củ
· Hành tím 2
củ
· Gừng 1 củ
· Gia vị 10
g (Đường/muối/hạt nêm)
Cách chế biến Miến xào cua
Bước
1: Sơ chế cua
Đối
với cua nguyên con trước tiên bạn cần dùng dao, kéo hoặc các vật
nhọn để đâm vào phần tam giác của yếm để nó duỗi thẳng chân và càng ra. Việc
làm này giúp bạn dễ dàng vệ sinh cua và khi luộc cua không bị rụng càng và
chân.
Sau
đó rửa cua dưới vòi nước sạch nhiều lần để cua sạch chất bẩn. Bạn có thể dùng
bàn chải để dễ dàng thao tác hơn.
Nếu
có thời gian thì bạn nên ướp cua với 1/2 thìa cà phê muối và 1/3 thìa cà phê
tiêu, rồi chờ khoảng 7 - 10 phút cho cua thấm gia vị rồi mới đem đi luộc, làm
như vậy sẽ giúp thịt cua ngon hơn.
Xếp
cua vào nồi và đổ nước vào, bạn không nên cho nước quá nhiều, phần nước
chỉ vừa ngập xâm xấp mặt cua.
Nếu
bạn không ướp gia vị lúc ban đầu thì bây giờ bạn cho vào 1/2 thìa muối và 1 ít
tiêu, rồi tiến hành luộc trong khoảng 5 - 7 phút là cua chín.
Khi
cua chín bạn cho ra 1 cái đĩa, chờ cua nguội thì tiến hành lấy thịt cua. Bạn
có thể xé nhỏ thịt cua để dễ chế biến món ăn này.
Bước
2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm
mèo bạn đem ngâm với nước lạnh khoảng 7 - 10 phút, vắt khô nước rồi cắt thành từng
sợi. Hành boa rô đem rửa sạch rồi cắt thành từng khúc khoảng 3 - 4 cm.
Hành
tây bỏ vỏ rồi cắt thành từng lát nhỏ. Hành tím bỏ vỏ rồi cắt thành từng lát, tỏi
thì đập dập. Ớt rửa sơ với nước rồi cắt thành từng lát nhỏ.
Cà
rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng lát, có thể cắt hình hoa hay để
khoanh tròn đều được. Gừng cạo vỏ rồi cắt thành từng lát.
Đem
miến đi trụng sơ với nước nóng khoảng 2 - 3 phút cho miến mềm, rồi vớt ra và
cho ngay vào 1 bát nước lạnh để giữ được độ giòn.
Lưu ý: Bạn không cắt cà rốt quá dày, vì cắt quá dày
cà rốt sẽ không chín kịp với các nguyên liệu khác và bị cứng.
Cách
trụng miến không bị bở
Đầu
tiên bạn nên xé tơi miến thành miếng nhỏ sao cho phù hợp với khẩu phần ăn, vì
miến thường được đóng gói thành những bó lớn.
Khi
trụng miến thì bạn phải chờ cho nước thật sôi, trụng miến vào nồi khoảng 2 - 3
phút thì vớt ra và cho ngay phần miến vào tô nước lạnh (nước đá thì càng tốt).
Sau
đó để cho miến ráo nước, trộn vào 1 thìa cà phê dầu ăn để miếng không bị dính
vào nhau khi chế biến.
Bước
3: Xào miếng
Bắc
chảo lên bếp và cho vào 2 thìa canh dầu ăn, rồi đun nóng. Dầu ăn nóng thi bạn
cho hành tím, hành boa rô và tỏi vào phi cho thơm.
Khi
đã dậy mùi thơm thì cho hết các nguyên liệu còn lại vào chảo gồm: cà rốt, hành
tây, gừng và nấm mèo rồi tiếp tục xào khoảng 7 - 10 phút nữa cho các nguyên liệu
chín.
Sau
đó cho phần thịt cua vào chảo, nêm nếm gia vị với hạt nêm, muối, đường sao cho
vừa ăn là được. Cuối cùng là cho phần miến vào, tiếp tục xào thêm 3 - 5 phút nữa
cho các nguyên liệu trộn đều với nhau là hoàn thành.
Thành
phẩm
Miến
xào cua thơm ngon hấp dẫn với thịt cua mềm và ngọt. Miến thơm mềm cùng với các
nguyên liệu khác tươi ngon và giòn dai sựt sựt. Bạn có thể ăn kèm với chén nước
tương ớt thì các vị giác của bạn chắc chắn sẽ được một phen xuýt xoa đấy.
