Cách làm Miến trộn gà xé dưa chuột

Miến trộn Hàn Quốc là một món trộn được nhiều bạn trẻ yêu thích. Sợi miến giòn dai hòa quyện với thịt bò, cải bó xôi, trứng chiên và nước sốt cay cay, hấp dẫn cho bạn và gia đình, giúp thay đổi khẩu vị trong những ngày mưa, hơi se lạnh. Hãy cùng vào bếp với chúng tôi để thực hiện ngay món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Miến trộn Hàn Quốc (Cho 3 người ăn)

·       Miến khô 200 g 

·       Thịt bò 200 g 

·       Chả cá Hàn Quốc 50 g 

·       Trứng gà 2 quả 

·       Cải bó xôi 100 g 

·       Cà rốt 1 củ 

·       Dầu mè 1 thìa canh 

·       Tỏi băm 2.5 thìa cà phê 

·       Mè trắng 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 9 thìa cà phê 

·       Nước tương 5 thìa canh 

·       Giấm 1 thìa cà phê

·       Đường bắp 2 thìa canh 

·       Ớt bột 4 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ hạt nêm)

Cách chế biến Miến trộn Hàn Quốc

Bước 1: Làm sốt tương trộn miến

Cho chảo lên bếp, đợi nóng cho 2 thìa cà phê dầu ăn và 1/2 thìa cà phê tỏi phi thơm. Khi tỏi thơm thì bạn thêm tiếp 4 thìa canh nước tương, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê giấm, 2 thìa canh đường bắp và 4 thìa canh ớt bột.

Đảo đều đến khi hỗn hợp nước sốt đặc lại thì bạn tắt bếp, để nguội.

Bước 2: Ướp thịt bò

Thịt bò cắt thành từng miếng mỏng, cho vào chén và ướp với 1 thìa cà phê tỏi, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1 ít tiêu xay, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa canh nước tương, đảo đều và ướp trong 15 phút.

Bước 3: Xào thịt bò và xào cà rốt

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho 2 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê tỏi băm và phi thơm. Sau đó. cho thịt bò đã ướp vào xào khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Cà rốt bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi thái sợi. Tiếp tục bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào 2 thìa cà phê dầu ăn và cà rốt vào xào, nêm thêm 1/8 thìa cà phê muối, xào tầm 2 phút cho cà rốt chín đều thì tắt bếp.

Bước 4: Tráng trứng

Lần lượt đập 2 quả trứng cho vào tô, đánh đều để lòng đỏ và trắng hòa quyện vào nhau. Tiếp tục cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào, dầu nóng thì đổ từ từ hỗn hợp trứng vào và tráng cho trứng chín đều 2 mặt.

Tiếp đến, cẩn thận gắp chả trứng lên thớt, cắt thành từng sợi nhỏ. Tương tự, chả cá bạn cũng cắt sợi nhỏ.

Bước 5: Luộc rau và miến

Cho 200g miến khô ngâm với nước lạnh trong 30 phút cho sợi miến mềm ra. Nếu muốn tiết kiệm thời gian bạn cũng có thể ngâm với nước nóng trong 2 - 3 phút.

Cải chân vịt cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5cm. Trụng chín cải và miến với nước sôi, sau đó thả vào nước đá lạnh. Như vậy sẽ giúp miến sẽ có độ dai ngon hơn, còn rau cải trụng nước lạnh giúp giữ màu xanh.

Tiếp đến, cho rau vào tô, nêm vào 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mè trắng và 1 thìa cà phê dầu mè.

Lần lượt cho miến, cà rốt, chả cá, thịt bò, rau chân vịt và trứng lên trên, rưới nước sốt lên trên cùng. Trộn đều tất cả và thưởng thức nhé!

Thành phẩm

Miến trộn cay Hàn Quốc với màu sắc hấp dẫn, thơm ngon, vô cùng khơi gợi cảm giác thèm ăn. Sợi miếng thì giòn dai hòa quyện với chả cá, cải bó xôi, củ cải muối và nước sốt cay cay sẽ là món trộn ngon hấp dẫn cho bạn, gia đình thay đổi khẩu vị trong những ngày mưa, lạnh.

Mẹo thực hiện thành công

Bạn nhớ canh miến lúc ngâm nước, để bị nhão mềm quá sẽ không ngon.

Nguyên liệu nếu bạn thích có thể chuẩn bị thêm thịt heo xào với hành phi, củ cải muối rồi cắt nhỏ ăn kèm cũng rất ngon.

Miến xào bắp cải chay là sự kết hợp bởi hai nguyên liệu chính đầy đủ chất dinh dưỡng đó là miến và bắp cải. Đây là món xào có cách chế biến đơn giản mà bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể làm cho gia đình mình. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Miến xào bắp cải chay (Cho 4 người ăn)

·       Bắp cải 400 g 

·       Miến 300 g 

·       Hành tím 10 g 

·       Nước mắm chay 2 thìa canh 

·       Hạt nêm chay 1/2 thìa canh 

·       Nước lọc 2 thìa canh 

·       Bột ngọt 1/4 thìa canh 

·       Tiêu xay 1/4 thìa canh 

·       Muối 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 1 thìa canh

Cách chế biến Miến xào bắp cải chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải mua về bạn các bạn tách thành từng bẹ lá, loại bỏ những lá bị sâu và bị dập úa (nếu có).

Tiếp đến bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để sạch bụi bẩn rồi rửa lại nước sạch, để ráo sau đó cắt sợi.

Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng.

Bắc nồi nước lên bếp và đun sôi. Cho vào 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh dầu ăn, sau đó cho miến vào luộc trong 2 phút, sau đó vớt ra cho vào tô nước lạnh, rồi để ráo nước.

Bước 2: Xào bắp cải

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi nóng. Cho tiếp phần hành tím vào phi thơm.

Sau khi hành tím chuyển vàng và dậy mùi, các bạn cho tiếp bắp cải vào xào ở lửa lớn khoảng 2 - 3 phút cho cải chín đều.

Bước 3: Xào miến với bắp cải

Khi cải vừa chín tới, cho phần miến đã sơ chế vào chảo và tiếp tục đảo đều khoảng 2 phút ở lửa lớn.

Thêm tiếp vào chảo 2 thìa canh nước mắm chay, 1/2 thìa canh hạt nêm chay, 2 thìa canh nước lọc, 1/4 thìa canh bột ngọt, 1/4 thìa canh tiêu xay và tiếp tục xào thêm khoảng 3 phút nữa cho miến ngấm đều gia vị.

Bày miến xào ra đĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Kinh nghiệm: Trong lúc xào bạn nên cho nước lọc vào chảo, giúp cho miến không bị khô và ngấm đều gia vị hơn.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay trên tay dĩa miến xào bắp cải chay thơm ngon hấp dẫn, sợi miến dai dai cùng vị thơm ngọt của bắp cải hứa hẹn là món ăn thanh đạm thơm ngon trong những ngày chay đó.

Hương vị cay nồng, chua ngọt đậm đà trong từng sợi miến Trùng Khánh hay miến xào cay chắc chắn sẽ làm bạn xuýt xoa mãi không ngừng mỗi khi thưởng thức. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để thực hiện món ăn thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Miến xào cay Trung Quốc (Cho 2 người ăn)

·       Chả cá 250 g 

·       Miến Trung Quốc 1 gói 

·       Miến bánh gạo 1 gói 

·       Miến bunmoja 1 gói 

·       Trứng cút 8 quả 

·       Nước cá cơm 1 lít 

·       Hành boa rô 20 g 

·       Tương ớt Hàn Quốc 5 thìa

·       Nước đường nấu ăn 2 thìa

·       Dầu hào 3 thìa

·       Giấm 8 ml

·       Bột ớt 2 thìa

·       Đường 3 thìa

Cách chế biến Miến xào cay Trung Quốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chả cá rửa sạch, cắt lát mỏng và dài vừa ăn.

Trứng cút bạn luộc với nước sôi pha với chút muối khoảng 5 phút rồi vớt ra, cho vào bát nước lạnh rồi bóc sạch vỏ.

Kinh nghiệm luộc trứng cút ngon và lột trứng cút nhanh:

- Khi luộc nên cho vào chút muối để lột vỏ trứng dễ dàng hơn.

- Trong lúc luộc dùng đũa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ, giúp lòng đỏ trứng cút tập trung ở giữa khi cắt ra sẽ đẹp mắt hơn.

- Bạn có thể dùng đũa để thử trứng chín hay chưa, nếu bạn gắp được trứng một cách dễ dàng là trứng đã chín.

- Ngoài việc bóc vỏ trứng bằng tay bạn cũng có thể cho trứng vào nước đá lạnh hoặc vòi nước đang chảy cho trứng nguội bớt, sau đó cho trứng vào hộp với 1 ít nước, đậy thật kín và lắc đều. Giúp vỏ trứng tự tróc đều mà không phải tốn quá nhiều thời gian.

Bước 2: Nhúng miến

Miến Trung Quốc đem ngâm trong nước lạnh khoảng 6 tiếng trước khi chế biến món ăn.

Đối với miến bánh gạo và miến punmoja, bạn đem nhúng 2 loại miến này cùng với nước sôi và 8ml giấm trong khoảng từ 2 - 3 phút để cho sợi miến mềm, chín đều rồi vớt ra, xả lại dưới vòi nước lạnh.

Bước 3: Xào miến

Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho vào chảo lần lượt các nguyên liệu: tương ớt Hàn Quốc, đường, bột ớt, nước đường, dầu hào, nước dùng cá cơm. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Khi hỗn hợp trong chảo bắt đầu sôi lên, bạn hãy cho hết phần miến và chả cá đã chuẩn bị vào, đảo đều cho thấm gia vị trong khoảng 5 - 7 phút rồi cho trứng cút và hành boa rô cắt khúc nhỏ vào. Đảo đều thêm 2 phút nữa là xong rồi.

Hoàn thành

Cho phần miến xào ra dĩa, xếp trứng cút xung quanh rồi cho một nhúm lá vừng cắt nhỏ lên trên là có thể dùng ngay được rồi.

Thành phẩm

Món miến xào Trung Quốc cũng là một món không phải dạng vừa đâu nhé! 3 loại miến mềm dai kết hợp với nhau, được xào chung với hỗn hợp nước sốt cay đậm đà hương vị, ăn kèm là chả cá và trứng cút.

Miến xào chả chay là một món ăn vừa ngon miệng vừa đem lại giá trị dinh dưỡng cao. Nếu đã quá chán với những món ăn chiên rán xào nấu nhiều dầu mỡ thì hãy vào bếp và làm ngay món miến xào chay thanh đạm này. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để thực hiện món ăn thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Miến xào chả chay (Cho 4 người ăn)

·       Miến 150 g 

·       Chả chay 1 miếng 

·       Đậu hủ chiên 1 miếng 

·       Cà rốt 1/2 củ 

·       Cải thìa 50 g 

·       Nấm mèo khô 30 g(mộc nhĩ)

·       Hành tím 10 g 

·       Nấm đông cô khô 30 g(nấm hương) 

·       Nước tương 1 thìa canh 

·       Hạt nêm chay 1/2 thìa cà phê 

·       Bột ngọt 1/3 thìa cà phê 

·       Muối 1 ít 

·       Đường 2/3 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 3 thìa canh

Cách chế biến Miến xào chả chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt mua về bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi. Cải thìa bỏ phần lá sâu, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Hành tím rửa sạch, lột vỏ và băm nhỏ.

Đậu hũ và chả lụa chay cắt miếng dài, rộng khoảng 1/2 đốt ngón tay.

Nấm đông cô và nấm mèo mua về các bạn xả sạch qua nước lạnh cho nấm sạch bụi bẩn, sau đó ngâm nấm với nước khoảng 30 - 45 phút cho nấm nở mềm. Sau đó mang nấm đông cô đi cắt nhuyễn, nấm mèo cắt sợi.

Cách ngâm nấm mèo khô đúng cách

Chỉ nên ngâm nấm mèo tối đa 3 - 4 tiếng, nếu ngâm quá lâu có thể khiến nấm sản sinh độc tố gây hại cho sức khỏe.

Chỉ nên ngâm nấm mèo khô trong nước lạnh, không nên ngâm trong nước nóng vì sẽ sinh ra nhiều chất không tốt cho sức khỏe.

Bước 2: Luộc và ướp miến

Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho vào 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh dầu ăn, sau đó cho miến vào luộc trong 3 phút, sau đó vớt ra cho vào tô nước lạnh khoảng 5 phút, rồi vớt ra để ráo nước.

Ướp miến với 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh nước tương. Trộn đều và để miến thấm gia vị khoảng 15 phút.

Bước 3: Xào miến

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào và đợi nóng, cho tiếp phần hành tím băm vào và phi thơm.

Sau đó cho toàn bộ phần chả lụa chay, đậu hũ, cà rốt, nấm đông cô, nấm mèo vào đảo đều.

Thêm tiếp vào chảo 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm chay, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 2/3 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước lọc. Xào các nguyên liệu ở lửa vừa đến khi vừa chín tới thì cho cải thìa vào, đảo đều thêm 2 phút nữa cho rau củ và nấm chín hoàn toàn.

Cuối cùng, cho miến vào, đảo đều ở lửa vừa thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Bày miến xào ra dĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thật dễ dàng để hoàn thành món miến xào chả chay đúng không nào? Món ăn có thể ăn kèm nước tương, dùng để ăn vào những ngày ngán cơm thì rất phù hợp đấy!

Những món ăn nhiều dầu mỡ nếu như ăn thường xuyên sẽ không chỉ khiến bạn chán ngán mà còn không hề tốt cho sức khỏe. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món miến xào chay thập cẩm cho gia đình chỉ với vài bước đơn giản.

Nguyên liệu làm miến xào chay thập cẩm

·       100g chả lụa chay

·       100g cà rốt

·       50g đậu cô ve

·       Nấm đông cô

·       Ớt chuông, giá đỗ

·       Miến khô

·       Gia vị: Đường, muối, hạt nêm chay, dầu hào chay, nước tương

Cách làm món miến xào chay thập cẩm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chả lụa chay bạn cắt thành sợi nhỏ vừa ăn. Cà rốt bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi cũng cắt thành sợi nhỏ.

Đậu cô ve và ớt chuông bạn rửa sạch sau đó tiếp tục bào thành sợi nhỏ vừa ăn. Tương tự, nấm đông cô cắt thành từng miếng nhỏ.

Miến sau khi mua về, bạn đem ngâm với nước để miến nở rồi vớt ra để ráo. Có thể cắt thành từng đoạn vừa ăn.

Lưu ý:
Bạn có thể sử dụng miến tươi đã được đóng gói sẵn thì sẽ giảm bớt công đoạn ngâm miến.

Bước 2: Xào miến

Cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn, sau khi dầu nóng, bạn tắt bếp, cho vào 1 thìa cà phê nước tương, ½ thìa cà phê hạt nêm chay, ½ thìa cà phê đường và 1 thìa dầu hào chay, khuấy đều.

Thêm vào khoảng 50ml nước lọc và cho miến vào đảo đều không lửa. Khi gia vị đã thấm đều, bạn mở lửa thật nhỏ rồi đảo đều tay để miến không bị dính vào nhau khoảng 5 phút cho miến mềm, vớt miến ra tô.

Bước 3: Xào rau củ

Cho vào chảo khoảng 1 thìa canh dầu ăn, đun sôi dầu. Khi dầu sôi, bạn cho nấm vào xào trước đến khi nấm hơi khô lại và dậy mùi thơm thì cho đậu cô ve vào xào tiếp. Sau khoảng 3 phút đảo đều, bạn cho thêm phần cà rốt, chả lụa và giá vào xào chung.

Nêm thêm 1 thìa cà phê nước tương,½ thìa cà phê hạt nêm chay, ½ thìa đường, ½ thìa muối và 1 thìa cà phê dầu hào chay. Mở lửa thật lớn, xào tiếp khoảng 2 phút thì tắt bếp, cho ớt chuông vào.

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Cho miến vào tô lớn, trải đều miến ra. Tiếp theo là cho phần nhân vừa xào lên trên, trộn đều là hoàn thành món ăn.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay cho mình một dĩa miến xào chay thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Những sợi miến dai mềm, thấm vị kết hợp cùng phần rau củ giòn ngọt chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê cho mà xem. 

Miến xào cua là món ăn ngon, đủ dinh dưỡng mà lại vô cùng dễ làm, rất thích hợp để bạn đổi gió cho bữa cơm gia đình hằng ngày.
Miến xào cua có màu sắc bắt mắt từ các loại rau củ cùng màu đỏ tươi của cua. Sợi miến dai mềm, được phủ đều lớp sốt xào bóng mượt. Kết hợp cùng sự giòn ngon tơi mới từ các loại rau củ và thịt cua, chắc chắn cả nhà sẽ phải gật gù khen ngon. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Miến xào cua thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Miến xào cua (Cho 4 người ăn)

·       Cua 500 g (có thể sử dụng cua nguyên con hoặc thịt cua được lấy sẵn) 

·       Miến 200 g (có thể sử dụng miến tươi hoặc miến khô) 

·       Nấm mèo 50 g 

·       Hành boa rô 1 cây 

·       Cà rốt 1 củ 

·       Tỏi 1/2 củ 

·       Ớt hiểm 3 trái 

·       Hành tây 1 củ 

·       Hành tím 2 củ 

·       Gừng 1 củ 

·       Gia vị 10 g (Đường/muối/hạt nêm)

Cách chế biến Miến xào cua

Bước 1: Sơ chế cua

Đối với cua nguyên con trước tiên bạn cần dùng dao, kéo hoặc các vật nhọn để đâm vào phần tam giác của yếm để nó duỗi thẳng chân và càng ra. Việc làm này giúp bạn dễ dàng vệ sinh cua và khi luộc cua không bị rụng càng và chân.

Sau đó rửa cua dưới vòi nước sạch nhiều lần để cua sạch chất bẩn. Bạn có thể dùng bàn chải để dễ dàng thao tác hơn.

Nếu có thời gian thì bạn nên ướp cua với 1/2 thìa cà phê muối và 1/3 thìa cà phê tiêu, rồi chờ khoảng 7 - 10 phút cho cua thấm gia vị rồi mới đem đi luộc, làm như vậy sẽ giúp thịt cua ngon hơn.

Xếp cua vào nồi và đổ nước vào, bạn không nên cho nước quá nhiều, phần nước chỉ vừa ngập xâm xấp mặt cua.

Nếu bạn không ướp gia vị lúc ban đầu thì bây giờ bạn cho vào 1/2 thìa muối và 1 ít tiêu, rồi tiến hành luộc trong khoảng 5 - 7 phút là cua chín.

Khi cua chín bạn cho ra 1 cái đĩa, chờ cua nguội thì tiến hành lấy thịt cua. Bạn có thể xé nhỏ thịt cua để dễ chế biến món ăn này.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm mèo bạn đem ngâm với nước lạnh khoảng 7 - 10 phút, vắt khô nước rồi cắt thành từng sợi. Hành boa rô đem rửa sạch rồi cắt thành từng khúc khoảng 3 - 4 cm.

Hành tây bỏ vỏ rồi cắt thành từng lát nhỏ. Hành tím bỏ vỏ rồi cắt thành từng lát, tỏi thì đập dập. Ớt rửa sơ với nước rồi cắt thành từng lát nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng lát, có thể cắt hình hoa hay để khoanh tròn đều được. Gừng cạo vỏ rồi cắt thành từng lát.

Đem miến đi trụng sơ với nước nóng khoảng 2 - 3 phút cho miến mềm, rồi vớt ra và cho ngay vào 1 bát nước lạnh để giữ được độ giòn.

Lưu ý: Bạn không cắt cà rốt quá dày, vì cắt quá dày cà rốt sẽ không chín kịp với các nguyên liệu khác và bị cứng.

Cách trụng miến không bị bở

Đầu tiên bạn nên xé tơi miến thành miếng nhỏ sao cho phù hợp với khẩu phần ăn, vì miến thường được đóng gói thành những bó lớn.

Khi trụng miến thì bạn phải chờ cho nước thật sôi, trụng miến vào nồi khoảng 2 - 3 phút thì vớt ra và cho ngay phần miến vào tô nước lạnh (nước đá thì càng tốt).

Sau đó để cho miến ráo nước, trộn vào 1 thìa cà phê dầu ăn để miếng không bị dính vào nhau khi chế biến.

Bước 3: Xào miếng

Bắc chảo lên bếp và cho vào 2 thìa canh dầu ăn, rồi đun nóng. Dầu ăn nóng thi bạn cho hành tím, hành boa rô và tỏi vào phi cho thơm.

Khi đã dậy mùi thơm thì cho hết các nguyên liệu còn lại vào chảo gồm: cà rốt, hành tây, gừng và nấm mèo rồi tiếp tục xào khoảng 7 - 10 phút nữa cho các nguyên liệu chín.

Sau đó cho phần thịt cua vào chảo, nêm nếm gia vị với hạt nêm, muối, đường sao cho vừa ăn là được. Cuối cùng là cho phần miến vào, tiếp tục xào thêm 3 - 5 phút nữa cho các nguyên liệu trộn đều với nhau là hoàn thành.

Thành phẩm

Miến xào cua thơm ngon hấp dẫn với thịt cua mềm và ngọt. Miến thơm mềm cùng với các nguyên liệu khác tươi ngon và giòn dai sựt sựt. Bạn có thể ăn kèm với chén nước tương ớt thì các vị giác của bạn chắc chắn sẽ được một phen xuýt xoa đấy.

Món chay là một trong những món ăn được nhiều người ưa chuộng bởi sự thanh đạm, cách chế biến đơn giản mà hương vị lại vô cùng thơm ngon chẳng thua kém gì các món mặn. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với chúng tôi để bổ sung ngay vào thực đơn của gia đình cách làm Miến xào giá và nấm chay đơn giản, thơm ngon nhé!

Nguyên liệu làm Miến xào giá và nấm chay (Cho 4 người ăn)

·       Miến khô 300 g 

·       Giá đỗ đậu nành 150 g 

·       Thịt bò chay 100 g 

·       Nấm đùi gà 1 cây 

·       Nấm đông cô khô 100 g(nấm hương) 

·       Cần tàu 50 g 

·       Cà rốt 50 g 

·       Tỏi tây 30 g 

·       Hạt nêm chay 2 thìa cà phê 

·       Dầu hào chay 1.5 thìa cà phê 

·       Tiêu 2 thìa cà phê 

·       Tương ớt 1 thìa canh 

·       Nước tương 1.5 thìa canh 

·       Dầu ăn 3 thìa canh 

·       Nước vo gạo 1 ít

Cách chế biến Miến xào giá và nấm chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm đùi gà mua về các bạn cắt bỏ gốc, đem nấm ngâm với nước vo gạo khoảng 15 phút sau đó xả sạch, mang nấm đi cắt sợi.

Nấm đông cô mua về các bạn xả sạch qua nước lạnh cho nấm sạch bụi bẩn, sau đó ngâm nấm với nước khoảng 30 - 45 phút cho nấm nở mềm. Sau đó cắt đôi.

Tỏi tây sơ chế sạch, mang băm nhuyễn. Lấy 2 thìa canh mang đi phi vàng, phần còn lại để nguyên.

Giá mua về các bạn ngâm qua nước muối khoảng 10 phút, sau đó xả sạch lại với nước, để ráo.

Cần tàu rửa sạch cắt khúc.

Miến cắt đôi, sau đó ngâm với nước ấm khoảng 40 phút cho mềm.

Thịt bò chay đem ngâm trong nước sôi khoảng 10 phút cho mềm, sau đó rửa sạch lại với nước rồi dùng dao cắt lát.

Kinh nghiệm: Nên ngâm miến qua nước ấm, giúp miến mau mềm và không bị khô.

Bước 2: Ướp thịt bò chay

Cho vào tô 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa canh dầu hào chay, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu ăn, cho thịt bò chay vào trộn đều và để thấm khoảng 15 phút.

Bước 3: Pha nước sốt ướp miến

Chuẩn bị 1/2 chén nước lọc, thêm tiếp vào chén 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa canh nước tương, sau đó khuấy đều.

Cho 1/2 lượng sốt vào miến và ướp khoảng 10 phút trước khi xào. Phần sốt còn lại các bạn để nguyên.

Bước 4: Xào miến

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào và đợi nóng, sau đó cho 1 thìa canh tỏi tây vào phi thơm.

Khi hành đã dậy mùi, cho phần thịt bò chay vào xào cho chín, săn khoảng 3 phút thì trút ra chén.

Giữ nguyên chảo, cho vào 1 thìa canh dầu ăn và đun nóng, cho tiếp phần tổi tây băm nhuyễn còn lại vào phi thơm. Kế đến trút hết phần nấm đùi gà, cà rốt và nấm đông cô vào chảo, cho thêm phần nước sốt trộn miến còn lại vào và đảo đều đến các nguyên liệu vừa chín tới.

Sau đó, cho toàn bộ phần miến và cần tàu cắt khúc vào chảo, tiến hành xào miến ở lửa vừa khoảng 2 phút cho miến chín đều.

Cuối cùng, cho phần giá đậu nành và thịt bò chay vào đảo đều thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Kinh nghiệm: Nên xào miến ở lửa vừa để miến không bị khô, dính và ngấm đều sốt.

Thành phẩm

Miến xào giá và nấm chay khi hoàn thành có đầy đủ màu sắc. Từng sợi miến dai dai, thấm đều gia vị ăn cùng với rau, củ, nấm dai ngọt hài hòa sẽ khiến bạn ăn rất ngon miệng.

Miến xào hải sản là một món xào thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình vào mỗi buổi sáng hoặc vào những ngày ngán cơm, với hương vị hấp dẫn làm phong phú cho bữa ăn gia đinh. Hãy cùng vào bếp với chúng tôi để làm ngay món xào này cho gia đình của mình nhé!

Nguyên liệu làm miến xào hải sản

·       200g miến

·       100g mực

·       100g tôm

·       Nấm hương, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, cà rốt, bông cải xanh

·       Hành lá, hành tím, tỏi

·       Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, bột ngọt

Cách làm món miến xào hải sản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch ớt chuông đỏ và ớt chuông xanh rồi bỏ hết hạt bên trong và thái sợi mỏng vừa ăn. Kế đến, bạn bóc vỏ hành tím và băm nhuyễn, rồi cắt hành lá thành từng khúc khoảng 1.5 lóng tay

Sau đó, bạn dùng dao bào vỏ cà rốt, mang đi rửa sạch rồi thái sợi. Đồng thời, bạn cắt nhỏ bông cải xanh rồi rửa sạch với hỗn hợp nước và muối loãng.

Về phần nấm hương, bạn ngâm nước cho nấm nở mềm, rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn.

Tiếp theo, bạn tiến hành ngâm tôm với nước muối loãng khoảng 1-2 phút để bớt mùi tanh. Bạn lột đầu và vỏ tôm, rồi đem rửa sạch với nước một lần nữa.

Kế tiếp, bạn rửa sạch phần mực nhiều lần với nước, rồi loại bỏ phần râu mực và nội tạng bên trong. Sau đó, bạn cắt phần thân mực thành từng khúc vừa ăn, đem ngâm muối loãng khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Kinh nghiệm: Bạn có thể chần sơ phần tôm và mực qua nước sôi trước khi xào để thịt săn chắc hơn.

Bước 2: Sơ chế miến xào để không bị dính

Để miến không bị vón cục hay dính vào nhau khi xào thì, trước tiên, bạn cần tách miến thành những bó nhỏ và làm tơi sợi miến rồi ngâm trong nước lạnh 5-10 phút.

Kế đến, bạn đun 1 ít nước. Khi nước vừa sôi nổi bong bóng (không để nước sôi bùng), bạn nhanh tay trụng sơ miến rồi vớt ra ngay để miến không bị mềm nhũn.

Bạn ngâm miến vào nước lạnh ngay để giữ độ dai. Cuối cùng, bạn vớt ra trộn miến với 1 ít dầu ăn để miến không dính vào nhau là được.

Bước 3: Xào tôm mực

Bạn bắc chảo lên bếp cùng với 1 ít dầu ăn và đun nóng. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi vào phi thơm.

Sau đó, bạn cho mực vào xào đều đến khi mực săn lại và gần chín thì bạn tiến hành cho phần tôm đã bóc vỏ vào.

Kế đến, bạn nêm nếm với các gia vị sau: ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối. Bạn đảo đều đến khi mực, tôm chín và ngấm hết gia vị.

Bước 4: Xào miến

Bạn tiếp tục làm nóng chảo với dầu ăn để xào miến. Bạn cho tỏi vào phi vàng thơm, rồi cho tiếp hành lá, cà rốt, bông cải xanh và ớt chuông vào.

Khi rau củ đã gần chín, bạn tiến hành cho miến vào, làm tơi ra và trộn đều với rau củ. Sau đó, bạn cho nấm hương, phần mực và tôm vào rồi xào đều.

Thành phẩm

Bạn cho phần miến xào hải sản ra dĩa, rắc thêm một ít tiêu và vài cọng ngò rí lên trên cho đẹp mắt là hoàn thành món ăn rồi đấy!

Món miến xào hải sản sẽ vô cùng bắt mắt với sắc xanh đỏ từ rau củ và ớt chuông. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng cọng miến xào dai dai hoà quyện với sự thanh mát từ cà rốt, bông cải và sự ngọt dai đậm vị của thịt tôm, mực.

Miến xào lòng gà là món ăn đơn giản, truyền thống, mang đến hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn là sự kết hợp hài hoà giữa sợi mềm mềm dẻo và lòng gà dai giòn, thơm ngon. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Miến xào lòng gà thơm ngon cho các thành viên trong gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Miến xào lòng gà (Cho 2 người ăn)

·       Lòng gà 200 g (1 bộ) 

·       Miến 300 g 

·       Hành tím 2 củ 

·       Hành lá/ngò rí 1 ít 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt)

Cách chế biến Miến xào lòng gà

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Lòng gà rửa qua nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó cắt thành những miếng nhỏ, rửa lại vài lần với nước sạch rồi để ráo.

Hành lá ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Miến ngâm với nước khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Ướp lòng gà

Trộn đều lòng gà với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường và 1 ít tiêu. Ướp khoảng 15 phút để lòng gà thấm đều gia vị.

Bước 3: Làm miến xào lòng gà

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn rồi đun nóng. Tiếp đến, cho lòng gà vào xào trên lửa vừa khoảng 5 - 7 phút cho chín.

Sau đó, bạn cho miến vào, nhanh tay đảo đều trong 2 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cuối cùng, rắc hành ngò lên mặt, cho ra đĩa và thưởng thức ngay bạn nhé.

Thành phẩm

Món miến gà xào lòng gà cực đơn giản nhưng thành phẩm lại vô cùng hấp dẫn. Từng sợi miến dai dai hòa quyện cùng lòng gà dai giòn sần sật, đậm đà, thơm béo. Hãy ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn!

Miến xào thập cẩm là món ăn quen thuộc nhưng cũng không kém phần hấp dẫn. Đây là món ăn có thể thực hiện nhanh chóng và tận dụng được những nguyên liệu có sẵn ở nhà. Sự kết hợp ngẫu hứng ấy có thể không đẹp mắt nhưng hương vị thì chắc chắn không tồi đâu. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Miến xào thập cẩm thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm miến xào thập cẩm

·       200 g miến

·       2 quả trứng (trứng gà hay trứng vịt đều được)

·       100g thịt nạc heo

·       1 củ cà rốt

·       1 trái ớt chuông

·       Bông thiên lý (có thể chọn loại rau khác tùy thích)

·       Hành tím

·       Dầu ăn, nước tương, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào, đường

Cách làm miến xào thập cẩm ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bông thiên lý rửa sạch. Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi cắt đôi ra, dùng dao bào, bào thành sợi. Ớt chuông thái thành sợi nhỏ. Hành tím thái lát mỏng.

Thịt rửa sạch, thái lát nhỏ rồi băm nhuyễn ra, hoặc nếu có máy xay bạn có thể sử dụng để tiết kiệm thời gian. Trứng đập ra chén và đánh đều.

Bước 2: Sơ chế miến

Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 10 phút cho miến mềm rồi vớt ra. Chần sơ miến qua nước sôi, vớt ra xả lại bằng nước lạnh, để ráo.

Khi miến ráo cho một ít dầu ăn trộn đều để giúp miến không bị dính vào nhau. Ngoài ra, có thể trộn miến với với lòng trắng trứng gà thay dầu ăn.

Bước 3: Xào miến

Đặt chảo lên bếp và cho vào một chút dầu ăn. Khi dầu nóng lên thì cho trứng vào chiên, chiên cho phần trứng tơi ra. Khi trứng chín múc phần trứng ra ngoài rồi cho hành vào phi thơm.

Cho phần thịt đã băm nhuyễn vào, nêm 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê đường. Xào đến khi thịt chín thì cho miến vào xào chung với thịt khoảng 2 phút rồi cho cà rốt, ớt chuông, bông thiên lý vào tiếp tục xào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Xào thêm 1 phút rồi cho trứng đã chiên vừa nãy vào. Đảo đều tay rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là món miến xào thập cẩm đã hoàn thành. Cho miến xào ra dĩa, nên thưởng thức khi nóng sẽ ngon hơn, kèm thêm chén nước tương để chấm.

Miến xào tôm là một món xào ngon vừa cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng vừa giúp bạn đổi vị cho gia đình của mình. Đặc biệt là món miến xào tôm có hương vị thơm dai, vị ngọt thanh đạm. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Miến xào tôm (Cho 4 người ăn)

·       Tôm tươi 200 g 

·       Miến khô 200 g 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Dầu hào 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít(hạt nêm/ bột ngọt/ muối)

Cách chế biến Miến xào tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm tươi mua về để khử đi mùi tanh bạn rửa sạch, cắt bỏ đầu, đuôi, lột vỏ và bỏ chỉ đen trên lưng sau đó cho vào chén ngâm tôm trong nước muối pha loãng khoảng 2 phút, rửa lại một lần với nước sạch.

Miến bạn ngâm trong nước khoảng 20 phút cho miến nở mềm rồi vớt ra để ráo. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Làm miến xào tôm

Trước tiên bạn cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng, bạn cho tôm vào. Xào nhanh tay trong 2 phút với lửa vừa cho tôm chín và săn lại thì cho ra bát.

Tiếp theo cho miến đã được ngâm mềm vào chảo vừa xào tôm. Sau đó, đảo đều trong 5 phút cùng với 1 thìa canh dầu hào, đảo đều tay đến khi miến đã mềm thì bạn cho tiếp tôm cùng các gia vị gồm: 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối.

Xào đều tay thêm khoảng 5 phút nữa cho các gia vị ngấm đều vào tôm và miến thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá đã cắt nhỏ vào và tắt bếp là xong.

Cuối cùng bạn chỉ cần trình bày ra đĩa là có thể thưởng thức rồi!

Mách nhỏ: Nếu có thể ăn được tiêu, bạn hãy rắc 1 ít tiêu xay lên trên sẽ giúp món ăn của bạn thêm dậy mùi nhé.

Thành phẩm

Miến xào tôm sau khi hoàn tất sẽ có độ bóng mượt, mềm dai với các gia vị được nêm nếm gia vị vừa ăn. Thịt tôm xào có màu cam đỏ đẹp mắt nhưng vẫn giữ được độ mềm, chắc thịt và ngọt tự nhiên của tôm vừa chín tới. Cho thêm 1 ít hành lá vào cho đẹp!

Miến xào tôm thịt bò là một món ăn thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng. Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình của mình, thì hôm nay hãy cùng vào bếp với chúng tôi để làm món Miến xào tôm thịt bò để cho các thành viên trong gia đình của mình thưởng thức nhé! 

Nguyên liệu làm Miến xào tôm thịt bò (Cho 2 người)

·       Tôm tươi 300 g 

·       Thịt bò 300 g 

·       Miến 400 g 

·       Cải xanh 100 g 

·       Cà rốt 1 củ 

·       Hành tím 4 củ 

·       Dầu ăn 1 muỗng canh 

·       Hành ngò 1 ít 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chế biến Miến xào tôm thịt bò

Bước 1: Sơ chế và ướp các nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch tôm rồi lột sạch vỏ. Thịt bò thì rửa sạch rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn.

Cà rốt sau khi gọt bỏ vỏ, bạn rửa sạch rồi bào sợi mỏng với độ dài khoảng 1 ngón tay hoặc cắt lát. Cải ngọt thì bạn cắt bỏ rễ, lá héo rồi rửa sạch, cắt khúc khoảng 1 ngón tay.

Hành tím thì lột vỏ, rồi băm nhỏ. Sau đó, bạn ngâm miến với nước lạnh trong khoảng 5 phút cho nở mềm. Sau đó vớt ra, xả lại nước sạc và để ráo.

Kế đến, bạn trộn đều tôm với hỗn hợp gia vị gồm: khoảng 1 củ hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu xay. Ướp khoảng 10 phút cho tôm thấm gia vị.

Tương tự, với thịt bò bạn cũng trộn với định lượng gia vị như tôm và ướp trong 10 phút.

Bước 2: Xào sơ các nguyên liệu

Bạn bắc chảo lên bếp, rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Sau đó, bạn cho phần hành tím còn lại vào phi thơm.

Tiếp đến, bạn cho cà rốt bào sợi, tôm và thịt bò đã ướp vào xào nhanh trong khoảng 5 phút.

Bước 3: Làm miến xào tôm bò

Cuối cùng, bạn cho miến đã ngâm mềm cùng rau cải ngọt vào xào đều, nêm nếm gia vị lại sao cho vừa ăn rồi tắt bếp. Bạn cho thêm 1 ít hành ngò cắt nhỏ vào cho dậy mùi thơm rồi thưởng thức.

Thành phẩm

Món miến xào tôm thịt bò thơm ngon với cọng miến dai dai, tôm thịt hòa quyện mềm ngọt, đậm đà gia vị.

Sò điệp hấp miến là một món hải sản khá mỹ miều, giòn ngọt và thơm ngon. Sò điệp giàu dinh dưỡng, ngọt đạm nhưng thanh mát và rất lành. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món Sò điệp hấp miến thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Sò điệp hấp miến (Cho 2 người ăn)

·       Sò điệp 5 con 

·       Miến 100 g 

·       Dầu ăn 3 thìa canh 

·       Tỏi băm 2 thìa canh 

·       Ớt băm 2 thìa canh 

·       Tiêu 3 thìa cà phê 

·       Nước tương 2 thìa canh 

·       Rượu trắng 2 thìa canh 

·       Gừng sợi 10 g 

·       Dầu mè 3 thìa canh 

·       Đường 1 thìa canh

Cách chế biến Sò điệp hấp miến

Bước 1: Sơ chế sò điệp

Đưa mũi dao nhọn vào một bên của sò điệp, cạy nhẹ. Khi vỏ sò đã được mở ra, lướt con dao nhẹ nhàng bên dưới phần thịt của sò điệp để lấy thịt ra khỏi vỏ. Lấy nhẹ nhàng phần thịt ra ngoài, đồng thời bỏ phần thịt sẫm màu, thớ cơ, phần sụn và bao tử quanh thịt trắng.

Sau đó, bạn rửa sò lại với nước muối loãng để khử đi mùi tanh. Phần vỏ sò tách ra, bạn giữ lại 1 bên vỏ, rửa nước muối cho sạch sẽ.

Bước 2: Làm dầu tỏi ớt

Bạn cho chảo lên bếp cùng 2 thìa canh dầu ăn, khi dầu nóng, cho tiếp 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh ớt băm vào đảo đều đến khi tỏi vàng rồi cho 1 thìa cà phê tiêu và đảo nhanh trong 1 phút.

Bước 3: Ngâm miến

Bạn cho 100g miến ra tô lớn cùng 500ml nước ấm và ngâm trong 15 phút để miến nở mềm. Khi miến đã nở, bạn vớt ra và để ráo miến.

Sau đó, cho 2 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh tiêu vào miến rồi trộn đều. Khi miến thấm gia vị, bạn cuộn 2 vòng miến vào hai ngón tay để tạo hình đẹp mắt cũng như cố định miến.

Bước 4: Hấp sò điệp

Trước tiên, bạn làm nóng xửng hấp trên lửa lớn.

Sau đó, bạn đặt miến vào vỏ sò và cho sò điệp vào chính giữa cùng phần sốt dầu tỏi ớt ở bên trên. Bạn hấp miến ở lửa lớn trong 10 phút là được.

Bước 5: Làm nước sốt

Bạn cho 1 thìa canh dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho 1 thìa canh tỏi băm, 10g gừng sợi, 1 thìa canh ớt băm vào và đảo đều. Khi tỏi vàng, cho 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh rượu trắng, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh đường vào rồi đảo đều đến khi nước sốt sánh lại.

Thành phẩm

Bạn cho sò điệp hấp bún tàu ra đĩa, rưới lên trên phần sốt đậm đà và thưởng thức ngay vị ngon ngọt của sò điệp, dai thơm của miến vô cùng hấp dẫn. Chỉ cần ăn một miếng, bạn không thể kiềm lòng được mà ăn liền miếng thứ hai.

Bữa sáng được thưởng thức món miến nấu tôm thơm ngon, nóng hổi và bổ dưỡng chắc chắn cả nhà đều mê. Bạn đang muốn chuẩn bị một bữa sáng bắt mắt, ngon miệng mà giàu dinh dưỡng cho cả nhà? Hãy cùng vào bếp với chúng tôi để làm món Tôm nấu miến thơm ngon, bổ dưỡng nãy nhé!

Nguyên liệu làm Tôm nấu miến (Cho 4 người ăn)

·       Vắt miến 6 cái 

·       Tôm 10 con 

·       Sốt sacha 100 g 

·       Nước tương 100 ml 

·       Tương đặc 4 thìa canh 

·       Tỏi băm 3 tép 

·       Gừng băm 1 củ(nhỏ) 

·       Ớt băm 3 trái 

·       Hành lá 1 ít 

·       Rượu gạo 2 thìa canh 

·       Muối 2 thìa cà phê

Cách chế biến Tôm nấu miến

Bước 1: Sơ chế tôm

Tôm mua về bạn rửa qua nước sạch. Sau đó, bạn dùng kéo cắt bỏ đầu nhọn của tôm và các chân tôm, rạch sống lưng tôm để lấy chỉ tôm.

Bước 2: Pha sốt gia vị

Để pha sốt gia vị, cho vào chén 3 tép tỏi, 1 củ gừng và 3 trái ớt băm nhỏ, 100g sốt sacha, 4 thìa canh tương đặc, 2 thìa canh rượu gạo và 3 thìa canh nước lọc rồi khuấy đều.

Bước 3: Ngâm nở và cắt miến

Với 6 vắt miến, bạn cho vào 2 thìa cà phê muối, 100ml nước tương và 1500ml nước sôi, ngâm miến trong 30 phút để miến mềm, ngấm gia vị và ngon hơn.

Sau 30 phút, bạn tách nước ra khỏi miến rồi dùng kéo cắt thành từng đoạn vừa ăn.

Bước 4: Hấp tôm với miến

Bạn xếp tôm lên khắp mặt miến, rưới nước sốt gia vị lên và đem khay đi hấp.

Đậy nắp lại, bạn hấp 15 phút đến khi tôm chín, chuyển sang màu đỏ thì rắc hành lá cắt nhỏ lên.

Trộn đều và gắp miến ra đĩa để trang trí.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món tôm nấu miến đầy hấp dẫn rồi. Món ăn là sự kết hợp của vị ngon ngọt từ tôm, dai dai của miến tạo thành món ăn đúng kiểu Trung Hoa thơm ngon, đặc biệt. Món ăn này sẽ giúp bữa ăn nhà bạn thêm phần phong phú đấy.

Cá diêu hồng hấp miến có mùi thơm cực kỳ hấp dẫn với phần nước sốt đậm đà thấm vào thịt trông rất đẹp mắt. Thịt cá ngọt, ăn kèm nước sốt rất vừa miệng, cá không hề bị tanh mà rất thơm mùi nấm và tương nồng ấm, ăn một miếng là bị cuốn hút ngay.

Cá diêu hồng hấp miến là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình với cách thực hiện vô cùng đơn giản nhưng luôn đảm bảo được hương vị thơm ngon. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món Cá diêu hồng hấp miến này nhé!

Nguyên liệu làm Cá diêu hồng hấp miến (Cho 4 người)

·       Cá diêu hồng 1 con 

·       Cà rốt 1 củ 

·       Nấm mèo 40 g 

·       Nấm rơm 100 g 

·       Nấm bào ngư 50 g 

·       Miến khô 100 g T

·       hì là 1 ít 

·       Hành lá 3 nhánh 

·       Hành tỏi băm 3 thìa cà phê 

·       Ớt 3 trái (cắt lát) 

·       Nước tương 5 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm) 

·       Nước vo gạo 1 ít

Cách chế biến Cá diêu hồng hấp miến

Bước 1: Sơ chế cá

Cá khi mua về bạn cắt bỏ toàn bộ phần ruột cá và đánh vảy. Rửa sạch qua nước và lọc kỹ phần máu và màng trắng đục ở bụng cá.

Để khử mùi tanh của cá, bạn pha loãng 1 thìa canh muối vào nước và ngâm cá khoảng 15 phút. Sau đó bạn rửa sạch lại bằng nước.

Sau khi rửa sạch, bạn cắt rời phần đầu cá, phân thân cắt thành khoanh dày khoảng 1 đốt ngón tay.

Mách nhỏ: Để khi hấp cá trông đẹp mắt hơn, bạn có thể cắt cá thành các khoanh nhưng vẫn dính nhau ở phần bụng.

Bước 2: Ướp cá

Sau khi sơ chế xong, bạn ướp cá với 1 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa canh nước tương, 3 thìa cà phê hành tím và tỏi băm, 3 trái ớt cắt lát.

Thoa đều gia vị ở cả mặt ngoài và trong bụng cá, sau đó ướp cá trong khoảng 30 phút để cá thấm.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt bạn rửa sạch và gọt vỏ rồi bào thành sợi.

Nấm rơm bạn dùng dao cắt phần gốc và rửa sạch. Ngâm trong nước vo gạo khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch lại với nước nhiều lần.

Nấm bào ngư sau khi rửa sạch và cắt bỏ chân nấm. Để nấm được dai và giòn khi chế biến, bạn pha 4 thìa cà phê muối vào nước và ngâm nấm khoảng 20 phút. Sau đó bạn vớt nấm ra và rửa qua nước muối pha loãng. Vắt sạch phần nước muối và rửa qua nước lọc cuối cùng.

Nấm mèo bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng cho nở. Rửa sạch qua nước và cắt sợi.

Miến khô bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng cho mềm.

Cách ngâm nấm mèo khô mau mềm, đúng cách:

- Trước khi ngâm nấm mèo, bạn nên xả sơ nấm qua nước lạnh cho sạch cát và bụi bẩn.

- Chỉ nên ngâm nấm mèo tối đa 3 - 4 tiếng, không nên ngâm nấm quá lâu và không nên ngâm nấm trong nước nóng vì có thể khiến nấm sản sinh độc tố gây hại cho sức khỏe.

Bước 4: Trộn các nguyên liệu

Bạn cho phần cà rốt, miến và nấm mèo đã sơ chế vào tô. Cho thêm 2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh hạt nêm và 2 thìa canh đường rồi trộn đều. Ướp gia vị trong khoảng 10 phút.

Bước 5: Hấp cá

Bắc nồi lên bếp, bạn cho cá vào và hấp trước khoảng 5 phút.

Khi thịt cá bắt đầu săn lại, bạn cho thêm phần nấm bào ngư và nấm rơm đã sơ chế cùng phần miến đã trộn vào.

Tiếp tục hấp tiếp khoảng 15 phút cho tới khi thịt cá và nấm chín đều.

Thành phẩm

Món cá diêu hồng hấp miến khi hoàn thành sẽ có mùi thơm của thịt cá pha cùng mùi ớt và gia vị, phần nấm vẫn còn độ dai và giòn. Miến khi chín sẽ chuyển màu trong, mềm và còn độ dai, cắn vào không bị bột. Thịt cá trắng tinh nóng hổi khi gắp ra ăn kèm với bún tươi và rau sống sẽ vô cùng ngon miệng đấy nhé!

Miến chân gà trứng non là một món ngon và bổ dưỡng. Bạn đã bao giờ thưởng thức món này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món Miến chân gà trứng non thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Miến chân gà trứng non (Cho 4 người ăn)

·       Miến dong 200 g 

·       Trứng gà non 200 g 

·       Chân gà 500 g 

·       Nước dùng gà 1 lít 

·       Nấm rơm 50 g 

·       Hành tây 1 củ 

·       Gừng 5 g 

·       Hành tím 5 g 

·       Đường 1 thìa canh 

·       Hạt nêm 1 thìa canh 

·       Muối 1 thìa canh

Cách chế biến Miến chân gà trứng non

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn bóc vỏ hành tây, gừng, hành tím rồi đem nướng trên lửa khoảng 2 - 3 phút.

Nấm rơm rửa sạch, cắt làm đôi.

Để khử mùi tanh của chân gà và trứng non, bạn cho chân gà chần sơ cùng 1/2 thìa cà phê muối trong 3 phút rồi vớt ra, cho tiếp trứng non vào chần trong 2 phút và vớt ra, để ráo.

Bước 2: Nấu nước dùng

Để có được nước dùng thanh ngọt, đậm đà. bạn bắc nồi lên bếp và cho vào 1 lít nước dùng gà, 1 củ hành tây, gừng và hành tím đã nướng vào nấu sôi.

Sau đó, nêm vào nồi nước dùng là 1/2 thìa canh muối, 1 thìa canh hạt nêm và 1 thìa canh đường rồi khuấy đều trên lửa vừa cho các gia vị hòa tan vào nhau.

Mách nhỏ: Nước dùng gà bạn có thể mua loại đóng hộp sẵn có bán tại các siêu thị lớn trên toàn quốc. Hoặc bạn có thể mua gà về luộc để lấy nước dùng gà nhé!

Bước 3: Hoàn thành

Khi nước dùng vừa sôi, cho chân gà, trứng non cùng nấm rơm vào nấu thêm 5 phút, đến khi nước sôi thì tắt bếp.

Ngâm miến dong trong nước lạnh khoảng 5 phút. Sau đó nhúng sơ qua nước sôi khoảng 2 phút rồi rớt ra.

Thành phẩm

Vậy là món chân gà trứng non đã hoàn thành rồi. Chân gà giòn sật sật, nước dùng có vị thanh ngọt tự nhiên từ xương và nấm cùng vị thơm, bùi của trứng non.

Món này sẽ rất ngon khi ăn nóng kèm với giá và một ít rau thơm, chân gà hay trứng non chấm cùng chút muối tiêu là ngon hết sẩy.