Bưởi Phúc Trạch là giống bưởi đặc sản của huyện Hương Khê,
tỉnh Hà Tĩnh. Bưởi có dạng hình cầu tròn khi chín có màu vàng vàng nhạt vỏ
không trơn. Mỗi quả bưởi Phúc Trạch trưởng thành có trọng lượng đến 2kg.
Lúc bổ quả bưởi ra các múi bưởi có màu hồng nhạt đến
trắng trong và rất dễ tách chứ không dính với cuống như những loại bưởi
khác. Mùi vị khi ăn có vị ngọt đậm và thanh nhẹ đặc trưng hơn các loại
bưởi.
1. Cách chọn bưởi Phúc Trạch ngon
Việc nhận diện liệu đó có phải là bưởi Phúc
Trạch “chuẩn” được nhập từ các vườn trồng bưởi Phúc Trạch thuộc
huyện Hương Khê (Hã Tĩnh) hay không, đòi hỏi ở người mua phải tinh mắt
và có kinh nghiệm lâu năm ăn loại bưởi nổi tiếng này.
Ngoài ra, mua từ người quen và hỏi được thông tin
chính xác từ chính những người trồng bưởi Phúc Trạch tại huyện
Hương Khê là yếu tố quan trọng giúp khách hàng dễ dàng phân biệt
được đâu là bưởi Phúc Trạch thật, đâu là bưởi Phúc Trạch “đội lốt”.
“Bưởi Phúc Trạch vỏ mỏng, nhìn mọng nước, cầm
chắc tay. Trên bề mặt quả bưởi thường có những đốm li ti, quả bưởi khi
chín ngả màu vàng ươm, tép bưởi bóc ra không bị dính vào mu. Bưởi Phúc Trạch
có những quả thuộc loại nhỏ, loại vừa và rất ít những quả có
kích thước quá to”.
Bưởi Phúc Trạch thường có vỏ và mu mỏng, tép bưởi có màu
hồng hoặc trắng, căng mọng và giòn, khi ăn có vị ngọt thanh.
Ngoài ra ta có thể chọn bưởi Phúc Trạch
theo các tiêu chí như sau:
Vỏ bưởi: Nên chọn những quả bưởi có hình dáng
tròn đều, da bóng láng, gai bưởi phải to đều. Không chọn quả méo, gai bưởi nhỏ
hoặc vỏ bị xấu.
Cuống bưởi: Chọn quả có cuống tươi, không bị lồi.
Ngoài ra, nên mua những quả có đế lõm sẽ ngon.
Khối lượng: Quả dao động từ 1 – 1,5kg, số múi trung
bình 15 múi mỗi quả. Do đó, bạn nên chọn những quả to vừa phải, cầm nặng tay.
Không nên chọn những quả quá to hoặc quá nhỏ vì sẽ không ngon.
2. Cách bảo quản bưởi Phúc Trạch
Để bảo quản bưởi, một số gia
đình vùi bưởi vào cát ẩm hoặc bôi vôi vào cuống rồi để ở nơi thoáng mát là có
thể giữ bưởi được 3 đến 5 tháng. Vỏ quả có thể hơi khô héo và chuyển màu nhưng
chất lượng múi bên trong vẫn được giữ nguyên. Hơn nữa, quả có lớp vỏ dày, cứng
nên vận chuyển đi xa rất ít bị dập nát.