Cam là loại trái cây được nhiều người yêu thích, nhưng cách
để lựa chọn cam ngon và ngọt nước, liệu bạn đã biết cách?
Bạn nên áp dụng những kinh nghiệm dưới đây để chọn những quả cam ngon,
ngọt.
Chọn cam ngọt và ngon
Quả cam tròn đều, cầm chắc tay, đáy quả cam có màu vàng (nếu
quả cam còn xanh nhưng đáy có màu vàng thì đó mới là cam già và chín). Cũng nên
chú ý nếu cuống quả cam lõm xuống so với xung quanh thì đó là quả cam mọng và
nhiều nước.
Nếu quả cam đã rụng cuống mà trông vẫn còn tươi ngon, các
chị em nên chú ý phần cuống đã bị rụng xuống có màu vàng tươi, màu quả cam cũng
đã chín vàng thì đó là cam đã già và chín nên rụng cuống, chứ không phải cuống
rụng do nguyên nhân khác.
Chọn cam tươi
Kinh nghiệm chọn cam tươi ngon chuẩn nhất có thể dựa vào
các yếu tố như sau:
Cách 1: Cam tươi là cam còn núm cuống, sờ vào
núm cuống thấy chặt, bẻ bằng tay cũng không rụng được. Lá cam còn tươi hoặc héo
nhưng vẫn dính ở cuống cam. Đây là cam mới được lấy ra khỏi vườn nên còn tươi
ngon và đảm bảo an toàn.
Cách 2: Chọn quả cam vỏ còn tươi, sờ vào còn mới
khi bóp nhẹ vào vỏ quả cảm thấy có dầu tiết ra ngoài. Đó là quả cam còn tươi mới
và ngon. Cam tươi khi uống có mùi thơm dậy đặc trưng và nhiều nước, ngọt, vị đậm
đà.
Chọn cam mọng nước
Thông thường, chọn cam ngon là cam mỏng vỏ, mọng nước và ngọt.
Nếu quả cam dày cùi cũng có nghĩa quả cam này ít nước và không ngon. Chính vì vậy
bạn nên chọn những quả cam chín, màu chín có đốm vàng, không đồng màu (nếu cam
chín đồng màu vàng ruộm có thể được dấm chín bằng thuốc), mỏng vỏ, quả cam to vừa,
cầm chắc tay.
Một số kinh nghiệm ăn cam ngon và nhiều
dưỡng chất
Ăn cam cả cùi: Với người lớn, nên gọt vỏ cam và để cả cùi
cam, sau đó cắt nhỏ thành từng miếng và ăn. Ăn như thế này sẽ giữ được lượng
canxi và chất xơ có trong cùi cam, rất tốt cho tiêu hóa. Nếu là trẻ nhỏ, có thể
vắt nước và cạo lấy phần tép cam sẽ ngon và bổ hơn là uống nguyên nước.
Ăn cam ngay sau khi đã bổ: Sau khi đã bổ quả cam ra, phải
ăn luôn và không nên để lâu, axit có trong quả cam sẽ bị biến chất nếu để trong
môi trường không khí quá lâu; lượng vitamin bị hao hụt nếu trái cam bị biến chất.
Cách bảo quản cam tươi lâu
Trong điều kiện môi trường bình thường, khô ráo và thoáng
mát, cam tươi có thể dễ dàng được bảo quản tốt trong vòng 2 tuần. Trong điều
kiện được chuẩn bị kĩ càng hơn về môi trường bảo quản, nhiệt độ thích hợp có
thể giúp cam tươi lâu trong khoảng 2 tháng.
Dưới đây là 1 vài cách bảo quản hữu ích mà bạn có thể tham
khảo như:
Sử dụng lá thông
Lá thông và cam tươi sau khi hái cần được rửa nhẹ
nhàng với nước để loại bỏ bụi bẩn, lau khô nước. Cam cần được phân loại tùy
theo từng kích thước to nhỏ, khác nhau.
Xếp gọn 1 ít lá thông phía dưới đáy thùng, cho những quả
cam to vào thùng sao cho phần cuống hướng lên, tiếp tục phủ đều 1 lớp lá thông
tươi khác lên trên. Nhẹ nhàng xếp thêm 1 tầng cam tươi, 1 tầng lá thông, xen kẽ
nhau đến khi đầy thùng là được.
Lưu ý: Thùng dùng để bảo quản cam nên
là thùng nhựa, thùng giấy hoặc thùng gỗ có có lổ thoáng khí tránh bịt kín,
không khí không thể lưu thông.
Sử dụng baking soda
Dùng một lượng baking soda vừa đủ hòa tan với
nước, cho cam vào ngâm trong khoảng 1 phút. Sau đó mang đi lau khô nhẹ nhàng
bằng khăn sạch, hoặc để ráo nước tự nhiên, xếp gọn cam vào túi nilong, bịt kín
rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Nhiệt độ thích hợp kết hợp với thành phần trong baking soda
giúp bảo quản cam tươi lâu mà không tốn quá nhiều công sức.
Lưu ý: Cam tươi khi bảo quản trong tủ
lạnh nên được đặt riêng biệt với các thực phẩm khác như thịt, cá, thức ăn,..
hạn chế tối đa sự lây lan của vi khẩn cũng như duy trì hương vị tự nhiên của
cam.
Sử dụng muối
Muối cũng có tác dụng tích cực trong việc hỗ trợ duy trì độ
tươi ngon của cam. Dùng muối pha loãng với nước để ngâm cam trong khoảng 1 - 2
phút. Vớt cam ra lau khô nước một cách nhẹ nhàng tránh làm tổn thương vỏ cam.
Cho cam vào túi nilong bịt kín miệng túi và đặt trong ngăn
mát tủ lạnh để bảo quản là được.