Người ta ưng chọn cam sành không chỉ vì hương vị đậm đà, đặc
trưng mà còn cực giàu vitamin, khoáng chất có lợi cho cơ thể, giúp người dùng
tăng cường sức khỏe và hệ thống miễn dịch.
Làm thế nào để chọn được đúng cam sành ngon trong khi không
hề được dùng thử khi mua? Thử xem những người sành ăn lựa chọn cam sành theo
tiêu chuẩn như thế nào.
1. Cách chọn cam sành ngon
Hình dáng
Những quả cam sành ngon thường có hình dáng tròn
đều, không bị méo mó, không bị bên to bên nhỏ. Vỏ bên ngoài vẫn còn tươi, đặc
biệt phải còn cuống lá, khi dùng tay chạm nhẹ vào phần cuống không bị rụng.
Vỏ bên ngoài không quá sần sùi, phần núm ngay đầu quả cam
phải có vỏ dày, hơi nhô cao thì quả sẽ ngon ngọt hơn.
Lưu ý: Những quả có vỏ quá láng mịn, bóng, thường sẽ cho nhiều
nước nhưng không được ngọt.
Màu sắc
Chú ý chọn mua những quả cam sành có màu sáng, màu xanh
sáng bóng, ở phần đáy cam sẽ có màu hơi ngà vàng. Tránh chọn mua những quả chín
vàng đều cả quả thường là do chín ép chứ không phải chín tự nhiên.
Những quả có màu vàng, mất cuống có thể là do quả bị sâu bệnh
từ bên trong, nên tránh khi chọn mua cam. Những quả cam có màu vàng chóe một
bên mặt, màu sắc không đều, khi ăn có vị chua, vỏ dày, múi cam dễ bị khô, sượng,
ít nước không nên mua.
Trọng lượng
Nên chọn những quả cam sành có kích thước vừa phải, cầm lên
thấy nặng tay là được. Tránh chọn mua những quả có kích thước to nhưng khi cầm
lên lại thấy nhẹ, chúng thường bị khô, rỗng, xốp, ít nước và múi cam bị sượng,
không ngọt.
2. Cách bảo quản cam tươi lâu
Trong điều kiện môi trường bình thường, khô ráo và thoáng mát, cam tươi có thể dễ dàng được bảo quản tốt trong vòng 2 tuần. Trong điều kiện được chuẩn bị kĩ càng hơn về môi trường bảo quản, nhiệt độ thích hợp có thể giúp cam tươi lâu trong khoảng 2 tháng.
Dưới đây là 1 vài cách bảo quản hữu ích mà bạn có thể tham khảo như:
Sử dụng lá thông
Lá thông và cam tươi sau khi hái cần được rửa nhẹ nhàng với nước để loại bỏ bụi bẩn, lau khô nước. Cam cần được phân loại tùy theo từng kích thước to nhỏ, khác nhau.
Xếp gọn 1 ít lá thông phía dưới đáy thùng, cho những quả cam to vào thùng sao cho phần cuống hướng lên, tiếp tục phủ đều 1 lớp lá thông tươi khác lên trên. Nhẹ nhàng xếp thêm 1 tầng cam tươi, 1 tầng lá thông, xen kẽ nhau đến khi đầy thùng là được.
Lưu ý: Thùng dùng để bảo quản cam nên là thùng nhựa, thùng giấy hoặc thùng gỗ có có lổ thoáng khí tránh bịt kín, không khí không thể lưu thông.
Sử dụng baking soda
Dùng một lượng baking soda vừa đủ hòa tan với nước, cho cam vào ngâm trong khoảng 1 phút. Sau đó mang đi lau khô nhẹ nhàng bằng khăn sạch, hoặc để ráo nước tự nhiên, xếp gọn cam vào túi nilong, bịt kín rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Nhiệt độ thích hợp kết hợp với thành phần trong baking soda giúp bảo quản cam tươi lâu mà không tốn quá nhiều công sức.
Lưu ý: Cam tươi khi bảo quản trong tủ lạnh nên được đặt riêng biệt với các thực phẩm khác như thịt, cá, thức ăn,.. hạn chế tối đa sự lây lan của vi khẩn cũng như duy trì hương vị tự nhiên của cam.
Sử dụng muối
Muối cũng có tác dụng tích cực trong việc hỗ trợ duy trì độ tươi ngon của cam. Dùng muối pha loãng với nước để ngâm cam trong khoảng 1 - 2 phút. Vớt cam ra lau khô nước một cách nhẹ nhàng tránh làm tổn thương vỏ cam.
Cho cam vào túi nilong bịt kín miệng túi và đặt trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản là được.