Chôm chôm là loại
quả ngon, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Chọn mua chôm chôm ngon
không khó, chỉ cần một chút tinh ý quan sát là bạn sẽ chọn được chôm chôm ngon
tróc vỏ, dày cùi. Bạn hãy tham khảo cách để lựa chọn chôm chôm ngon và cách bảo
quản chôm chôm tươi lâu như sau nhé!
1. Cách chọn
chôm chôm ngon
Bằng mắt thường,
bạn hãy quan sát một lượt chôm chôm muốn mua để đánh giá:
1.1 Quan sát
vỏ và gai
Chôm chôm quả
còn tươi ngon vỏ sẽ có độ giòn, nhấn tay vào không bị mềm bẹp hay chảy nước.
Gai có độ giòn cứng và đầu gai hơi xanh hoặc đỏ tươi.
1.2 Quan sát
lá ở chùm
- Chôm chôm mới
hái hay còn tươi lá ở phần chùm sẽ vẫn còn xanh, các quả non cũng còn màu xanh
và độ tươi. Chọn loại này ăn sẽ đảm bảo độ tươi, ngon.
- Nếu thấy lá
đã héo úa hay khô, đen; quả non trong chùm cũng khô và thâm đen thì chôm chôm
đã lâu, héo.
1.3 Quan sát
cùi
- Chôm chôm
ngon cùi có màu trắng đục, nhìn căng mọng nước và có mùi thơm đặc trưng.
- Nếu thấy cùi
quả có màu vàng đục, rỉ nước khi bóc vỏ hay có mùi khác thường thì chôm chôm đó
đã quá chín, đã hỏng hoặc để lâu không còn tươi ngon và đạt độ giòn, tróc như
ý.
1.4 Không chọn
những trái có màu vàng
Chôm chôm có
màu vàng là vừa chín tới nên không ngọt và thường có độ chua.
1.5 Ăn thử
Chôm chôm có thể
trông khá tươi, cùi cũng bắt mắt và dậy mùi thơm, nhưng không chắc được độ ngọt
ngon nếu không dùng thử.
Hãy tự tay chọn
một quả bất kỳ trong một chùm bất kỳ và dùng thử để kiểm tra độ tươi, giòn, và
ngọt của chôm chôm nhé.
1.6 Chọn
chôm chôm theo loại
Chôm chôm
nhãn: chọn quả có
màu vỏ vàng ngả sang đỏ 2/3, gai và vỏ còn tươi mới. Chôm nhãn ngon quả khá chắc,
bóc giòn, gai ngắn cứng và đều, không chảy nước khi bóc vỏ.
Chôm chôm
Thái: chọn quả
chín đỏ còn hơi điểm vàng, gai cứng còn hơi xanh hay vàng hồng phần đầu gai, vỏ
bóc cũng có độ giòn và khi bóc có ít mật hoặc không có mật rỉ ra. Như thế độ
chín vừa phải, thịt quả sẽ dễ tróc và ngon.
Chôm chôm
tróc: cũng thường
ngon nhất khi quả còn tươi với màu đỏ còn điểm vàng; gai có độ giòn và tua tủa,
còn xanh đầu gai; khi bóc vỏ không bị rỉ mật hay chảy nước thì chôm chôm sẽ
tróc và giòn.
Chôm chôm chín
có mùa và ăn ngon nhất khi vừa hái hoặc sau 2 - 3 ngày. Vậy nên để có được chôm
chôm ngon như ý, dày cùi, tróc vỏ cho cả nhà thưởng thức thì đừng bỏ qua vài
chú ý nhỏ trên nhé!
2. Cách bảo
quản chôm chôm tươi lâu tại nhà
Chôm chôm ngay
sau khi mua về, cần được rửa sạch, để ráo và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh,
tránh tác động của môi trường sẽ giúp chôm chôm tươi lâu từ 2 - 3 ngày.
Nếu muốn tiện lợi
hơn, chúng ta có thể bảo quản bằng cách tách vỏ, bóc lấy phần cùi nguyên hạt rồi
cho vào hộp đựng thực phẩm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Ngoài ra, bạn
có thể lọc lấy phần cùi chôm chôm rồi đem ngâm với nước đường trong lọ thủy
tinh, đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc để nơi khô ráo.
Sau 2 ngày, bạn
có thể mở ra thưởng thức được rồi! Với cách này chôm chôm có thể dùng được đến
tận 12 tháng. Tuy nhiên, tốt nhất là chúng ta nên sử dụng càng sớm càng tốt
nhé!
3. Cách bảo
quản chôm chôm tươi lâu bằng kho lạnh
Trường hợp cần
bảo quản số lượng lớn chôm chôm, bạn nên để chôm chôm vào túi hút chân không và
bảo quản trong kho lạnh, phương pháp này sẽ mang đến những ưu điểm như:
Giữ nguyên được
màu sắc đỏ tươi bên ngoài và không ảnh hưởng đến mùi vị chôm chôm.
Chôm chôm sau
thời gian dài vẫn nguyên vẹn, không dập úng, không có vi khuẩn gây hư hại.
Bảo quản chôm
chôm bằng kho lạnh cũng bảo đảm khâu vệ sinh hơn khi không để trái cây tiếp xúc
với bụi bẩn.
4. Cách bảo
quản chôm chôm để vận chuyển đi xa
Bảo quản
chôm chôm sau khi thu hoạch xong
Sau khi thu hoạch
xong, bạn cần tiến hành phân loại ngay. Theo đó, chúng ta sẽ loại bỏ ngay
những quả chín quá, quả dập, quả chảy nước hay quả đã sâu úng,..
Trong khi chờ vận
chuyển, chôm chôm cần được bọc trong túi PE hoặc giấy bọc sáp và bảo quản ở nhiệt
độ thấp khoảng từ 10 - 12 độ C trong kho lạnh để tránh mất nước.
Khi bảo quản bằng
kho, bạn cần lưu ý điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để tránh tình trạng nấm mốc cho
chôm chôm.
Bảo quản
chôm chôm trong quá trình vận chuyển
Để bảo quản
chôm chôm đạt chất lượng trong quá trình vận chuyển, bạn nên chọn phương
tiện di chuyển là xe tải lạnh hoặc xe container lạnh. Những phương tiện này
giúp duy trì nhiệt độ ổn định, giữ chất lượng của chôm chôm tốt hơn.
Trước khi vận
chuyển, bạn nên đóng gói chôm chôm bằng thùng carton, thùng xốp có đục lỗ
thoáng khí.
Khi sắp xếp,
tránh đặt các thùng chứa chôm chôm chồng lên nhau quá cao mà nên giữ khoảng
cách giữa các thùng, giúp cho không khí bên trong được lưu thông.