Cách chọn dưa bở ngon

Dưa bở là loại trái cây vừa giải nhiệt vừa tăng cường sức khỏe. Loại trái này chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe khác.

Dưa có thể dùng để ăn không hoặc dùng trong món tráng miệng, salad, đồ ăn nhẹ và súp. Phần thịt quả thường có màu xanh vàng nhạt. Không chỉ đơn thuần là món ăn ngon, dưa bở còn có những tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe.

Theo Đông y, dưa bở có vị ngọt, tính lạnh, tác dụng giải khát, trừ phiền, thông khí, lợi tiểu, có thể ngừa cảm nắng trong những ngày nóng bức. Hạt dưa có vị ngọt, tính mát, tác dụng điều hòa trong bụng, thanh phế, nhuận tràng, trị được các chứng kết tụ sinh máu mủ ở tràng vị, chữa ho khan, đại tiện táo bón. Hoa chữa nấc, đau tim. Lá trị mất kinh ở phụ nữ. Cuống dưa có vị đắng, tính lạnh, có độc, tác dụng gây nôn và thông đại tiểu tiện, giải độc, chữa sốt phát cuồng, sốt rét cơn.

Giá trị dinh dưỡng

·       Một khẩu phần 1-cup (177 gram) dưa cung cấp 64 kcal và:

·       Carbonhydrat: 16 gram

·       Chất xơ: 1,4 gram

·       Chất đạm: 1 gram

·       Chất béo: 0 gram

·       Vitamin C: 53% nhu cầu hàng ngày (RDI)

·       Vitamin B6: 8% RDI

·       Folate: 8% RDI

·       Vitamin K: 6% RDI

·       Kali: 12% RDI

·       Magiê: 4% RDI

1. Tác dụng của dưa bở

Dưa bở giàu chất dinh dưỡng

Dưa bở ruột xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng, chất xơ và các hợp chất thực vật tốt, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đừng quá lo lắng về vị ngọt của quả mang lại. Loại trái này có tỷ lệ nước cao sẽ làm loãng đường tự nhiên của chúng.

Chúng không chứa chất béo nhưng cung cấp lượng lớn vitamin C, vitamin B6, folate, vitamin K, kali và magiê. Ngoài ra, hạt và quả chứa các chất chống oxy hóa mạnh như beta-carotene, phytoene, quercetin và axit caffeic.

Có thể hỗ trợ huyết áp và tăng cường sức khỏe tim mạch

Một chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả có liên quan đến việc giảm nguy cơ tăng huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim mạch. Cụ thể, dưa bở có hàm lượng kali cao và natri thấp, có thể giúp bạn duy trì mức huyết áp khỏe mạnh. Ngoài ra, loại trái này là nguồn cung cấp folate và các vitamin B khác giúp giảm homocysteine, có liên quan đến việc giảm nguy cơ đột quỵ.

Chứa các chất dinh dưỡng quan trọng cho xương

Dưa bở ruột xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho xương như folate, vitamin K và magiê:

Folate: cần thiết cho sự phân hủy homocysteine, liên quan đến việc giảm mật độ khoáng của xương theo thời gian.

Vitamin K: tham gia vào sản xuất protein cấu trúc chính trong xương.

Magiê: cần thiết cho các tế bào xây dựng và phá vỡ mô xương hoạt động bình thường.

Loại trái này cũng chứa lượng nhỏ canxi, phốt pho và kẽm, có thể hỗ trợ sức khỏe xương khi kết hợp với một chế độ ăn uống cân bằng.

Có thể cải thiện lượng đường trong máu

Các nghiên cứu cho thấy thường xuyên ăn trái cây, chẳng hạn như dưa bở, có thể giúp cải thiện lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và các biến chứng sức khỏe liên quan. Mặc dù chúng chứa đường, nhưng lượng chất xơ và nước cũng như các chất dinh dưỡng khác có thể giúp  hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu theo thời gian.

Giàu nước và chất điện giải

Dưa bở chứa 90% là nước và có các chất điện giải như kali, magiê, natri và canxi. Sự kết hợp giữa nước và các chất điện giảy giúp cung cấp nước cho cơ thể sau tập luyện, trong thời gian bị bệnh hoặc đơn giản là giúp duy trì lượng nước cả ngày.

Dưa bở tốt cho làn da

Ăn dưa bở có thể hỗ trợ làn da khỏe mạnh do hàm lượng vitamin C cao. Vitamin C thúc đẩy sản xuất collagen giúp sửa chữa và duy trì mô da. Ngoài ra, vitamin C còn là một chất chống oxy hóa mạnh, có thể bảo vệ làn da của bạn khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Dưa bở có hàm lượng cao vitamin C, được biết đến nhiều nhất với vai trò hỗ trợ chức năng miễn dịch. Nghiên cứu cho thấy rằng bổ sung đủ vitamin C trong chế độ ăn uống có thể ngăn ngừa các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp như viêm phổi và cảm lạnh thông thường.

Dưa bở giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Dưa bở có chứa chất xơ giúp cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa. Bổ sung đầy đủ chất xơ trong chế độ ăn uống sẽ làm chậm quá trình tăng đường huyết, thúc đẩy nhu động ruột bình thường và sự phát triển của các vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh. Trên thực tế, đối với một số người mắc chứng rối loạn tiêu hóa hoặc mới bắt đầu đưa chất xơ vào chế độ ăn uống, nên bắt đầu với lượng ít chất xơ. Loại trái này chứa lượng chất xơ vừa phải có thể được dung nạp tốt hơn.

Có thể hỗ trợ thị lực và sức khỏe mắt

Tác động của lão hóa và ánh nắng có thể dẫn đến các vấn đề về mắt như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Sự tổn thương tiến triển này đối với các mô mắt mỏng manh gây mất thị lực theo thời gian. Dưa bở ruột xanh có chứa hai chất chống oxy hóa mạnh là lutein và zeaxanthin. Các hợp chất carotenoid này hỗ trợ sức khỏe của mắt và ngăn ngừa sự phát triển của chứng mất thị lực do tuổi tác.

Ăn dưa bở giúp ngăn ngừa mất nước

Lượng nước chiếm gần 90% trọng lượng của quả dưa. Ngoài việc uống đủ nước, nước có trong trái cây và rau quả mà bạn ăn góp phần vào tình trạng hydrat hóa tổng thể của bạn. Vì vậy, dưa bở là món ăn hoàn hảo vào mùa hè để thúc đẩy quá trình hydrat hóa tốt.

Dễ dàng bổ sung dưa bở vào chế độ ăn uống

Dưa bở được bán rộng rãi và giá cũng tương đương với các loại dưa khác như dưa hấu. Hãy chọn một quả dưa chín để hương vị ngon ngọt hơn. Ngoài việc ăn dưa tươi, bạn hãy thử nhiều cách thưởng thức khác như:

Salad: Cắt dưa thành miếng vừa ăn và thêm vào món salad yêu thích của bạn.

Món tráng miệng: làm sinh tố hoặc xay nhuyễn làm kem.

Bữa sáng: Xắt dưa thành lát và ăn cùng với pho mát hoặc dùng làm súp.

Các bài thuốc từ dưa bở

Ít ai biết rằng, loại dưa này có thể được dùng để điều trị các bệnh sau:

Chữa mất ngủ

Dưa bở 200g, hạt sen 100g, hoa nhài 20g, đường trắng 200g. Cho hoa nhài vào nước đun kỹ, gạn lấy 300ml nước sắc hoa nhài. Hạt sen giã nhỏ, cho tất cả vào nồi đun nhỏ lửa, khuấy đều đến khi hạt sen chín nhừ, cho đường vào trộn đều đến tan. Ngày ăn một lần.

Chữa táo bón

Hạt dưa 10g, khoai lang 30g, đường đỏ 10g. Giã nhỏ hạt dưa cùng khoai lang, cho vào 250ml nước đun nhỏ lửa, khi khoai chín cho đường vào trộn đều. Ăn vào sáng sớm mới ngủ dậy, trong 5 ngày.

Chữa ho khan, táo bón

Hạt dưa bở mỗi lần ăn 10g, ngày 2 lần.

Chữa đau tim, ho nấc

Hoa dưa bở 8g, sắc lấy nước uống ngày 1 lần.

Chữa vô kinh

Lá dưa bở 20g, sử quân tử 20g, cam thảo 20g. Tất cả tán nhỏ uống với rượu mỗi lần 8g hoặc sắc uống.

Gây nôn, chữa sốt phát cuồng, sốt rét cơn

Cuống dưa 4-8g, sắc lấy nước uống, nôn ra đờm là khỏi.

Chống ngứa, mề đay

Lá dưa bở nấu lấy nước tắm.

Chữa mụn trứng cá, sắc tố, làm mịn da

Dưa bở và táo tàu mỗi thứ 250g rửa sạch, bỏ vỏ, hạt, thêm 150g cà rốt luộc nhừ, tất cả nghiền nhuyễn, ăn 2 lần mỗi ngày, giúp nhuận phế, kiện tì, dưỡng da.

Chữa đau khớp đầu gối

Ngâm 100g hạt dưa bở trong ít rượu trắng, 10 ngày sau lấy ra nghiền nát, mỗi lần ăn 10g với ít rượu, ngày 3 lần, giúp trừ phong, hoạt huyết.

Giải độc

Tán nhỏ 1g cuống dưa bở và 3g đậu đỏ, trộn lẫn, chiêu với nước nguội hay uống bằng nước sắc đậu đen để tác dụng mạnh hơn. Lưu ý, thuốc giúp nôn ra hết chất độc trong dạ dày, nếu uống liều trên mà không nôn có thể tăng liều một chút. Hoặc tán nhỏ cuống dưa bở vắt lấy nước cốt uống.

Lưu ý khi dùng dưa bở

Những người tì vị hư hàn, bụng trướng tức, đại tiện phân loãng không nên ăn loại dưa này.

Những người bị xuất huyết, thể chất hư nhược thì không được dùng cuống quả dưa bở.

Dị ứng thường không phổ biến. Tuy nhiên, các triệu chứng phản ứng chéo có thể xảy ra. Đó là do cơ thể nhầm lẫn protein trong dưa với một số loại phấn hoa gây dị ứng thực sự. So với dị ứng thực, các triệu chứng tương đối nhẹ và nhanh hết hơn. Có thể bao gồm cảm giác ngứa rát trong miệng, môi sưng hoặc tê, ngứa cổ, ngạt hoặc chảy nước mũi…

2. Cách chọn mua dưa bở ngon

Dựa vào hình thái trái dưa bở

Dưa bở thường có dạng hình tròn hay thuôn dài, vỏ sọc vàng xanh khá bắt mắt. Dưa bở càng già, màu vỏ càng sậm, xuất hiện vết nứt nhẹ bên ngoài.

Khi chọn dưa bở, nên chọn quả chín già với vỏ sậm màu, cầm chắc tay, cuống dưa còn khá tươi, vỏ có vết rạn nhẹ nhưng không nhũn mềm khi cầm mà vẫn có độ chắc nhất định.

Nếu rạn trên dưa bở quá sâu có thể dưa bị bể do vận chuyển và là môi trường cho vi khuẩn, ruồi bọ xâm nhập. Ngoài ra, quả dưa bở còn tươi mới và chín tự nhiên sẽ giữ được lớp lông mịn bên ngoài.

Với những quả dưa bở chín ép hoặc dùng thuốc, lớp lông mỏng có thể mất đi, dưa chín nhưng không có vết rạn vỏ và nhũn mềm khi cầm trên tay.

Dựa vào hương thơm

Dưa bở có mùi thơm rất đặc trưng, đặc biệt với dưa chín tự nhiên, mùi thơm rất đậm có thể ngửi được ở khoảng cách vài mét. Cũng vì thế, khi chọn dưa bở, bạn nên chọn quả có mùi thơm nồng, đậm.

Đối với dưa bở chín ép hay chín do dùng thuốc mặc dù cũng có mùi thơm nhưng không đậm đà bằng, không ngửi được từ khoảng cách xa mà đôi khi cần đưa tới gần mũi mới có thể cảm nhận.

Nếu đến gần một sạp bán dưa bở mà thấy được mùi dưa lan tỏa thì có thể cảm thấy khá yên tâm để lại gần và kiểm tra hình thái của nó mà chọn cho được một quả dưa đẹp mắt, chất lượng.

Dựa vào độ "bở" của thịt dưa

Người miền Bắc còn gọi dưa bở là dưa bở, bởi vì thịt dưa khi chín không chỉ thơm mà còn rất bùi, mịn, cho vào miệng cảm giác tan ra như ăn khoai lang vậy. Dưa bở chín ngon khi cắt ra thịt dưa nhìn rất chắc mịn nhưng lại dễ đánh nhuyễn, thử 1 miếng có mùi thơm, vị ngọt, độ bùi, dẻo mịn rất tuyệt.

Nếu thịt dưa cắt ra mà bị sượng, sống thì rất có thể quả dưa bạn chọn bị chín ép, chín non, sẽ không cho vị ngọt, bùi và cảm giác tươi mát như ý.

Sờ bằng tay, nhìn bằng mắt, và sau cùng mới là thử bằng miệng, bạn sẽ rất dễ nhận diện được quả dưa bở ngon hảo hạng. Nắng nóng còn đang hoành hành, 1 chút dưa bở dằm đá sẽ thật tuyệt cho cơ thể giải khát, giải nhiệt.

3. Lưu ý khi ăn dưa bở và cách bảo quản dưa bở

Tuy dưa bở có nhiều dưỡng chất cho cơ thể nhưng bạn cũng không nên lạm dụng, khi ăn dưa bở bạn cũng nên lưu ý một vài vấn đề sau đây:

Vì tính hàn, mát, thanh nhiệt của dưa bở mà những người đang bị trướng bụng, đại tiện phân loãng thì không nên dùng dưa bở.

Những trường hợp bị xuất huyết, cơ thể hư nhược cũng không nên dùng các thực phẩm hay thuốc kết hợp có thành phần từ dưa bở.

Dưa bở không cần phải bảo quản trong tủ lạnh. Nhưng sau khi cắt ra bạn phải ăn ngay. Nếu bạn muốn ăn lạnh, bạn có thể cho thêm đá hoặc để dưa bở trong ngăn mát khoảng 10 phút.

Với những trái dưa chưa chín, chưa dùng tới, bạn nên bảo quản ở những nơi thoáng mát, khô ráo. Tránh để dưa ở những nơi có nhiệt độ quá cao, khiến dưa nhanh hỏng.