Cách chọn cam Bù ngon

Cam Bù là một đặc sản mang niềm tự hào của người dân Hà Tĩnh. Loại cam này được địa phương xếp vào danh sách những loại cây cần được duy trì, phát triển và bảo tồn.

Cam bù là giống cam quả to, vỏ dày, nhẵn và thơm. Quả cam có vị ngọt, múi dễ tách, mọng nước.

Cam bù thông thường nặng từ 250g – 300g/quả nhưng cũng có quả nặng trên 500g.

Thời điểm tháng 12 âm lịch đến qua Tết Nguyên Đán chính là mùa thu hoạch của cam bù. Lúc này, cam bù sẽ có vỏ màu cam sần sùi, điểm thêm vài chấm đen li ti. Múi cam mọng nước, mang hương vị ngọt thanh hoà quyện với vị chua nhẹ.

Cách chọn cam Bù ngon

·      Quả cam bù ngon là quả có trọng lượng từ 300g trở lên, quả hình cầu, hơi dẹp về phần cuống.

·       Vỏ cam bù dày và vàng đều, ửng đỏ khi chín là những quả ngon.

·       Nếu mua cam bù còn xanh, bạn phải đợi thêm vài ngày cho đến khi quả chín, tỏa hương thơm là dùng được.

·       Cam bù khi chín vỏ sẽ xốp, tự tách múi phía trong nên rất dễ bóc, không cần phải dùng dao.

·       Múi cam nhiều xơ nhưng vẫn có thể tách dễ dàng.

·       Cam bù có vị ngọt lịm, ít hạt nên có thể ăn trực tiếp hoặc dùng làm thực phẩm chế biến như gà sốt cam, sinh tố cam,… để tận dụng hết chất xơ và vitamin trong đó.

·       Vỏ cam bù sau khi ăn có thể phơi khô, để trong tủ quần áo, góc nhà nhằm xua đuổi kiến gián và tạo mùi thơm rất dễ chịu.

Cách bảo quản cam tươi lâu

Trong điều kiện môi trường bình thường, khô ráo và thoáng mát, cam tươi có thể dễ dàng được bảo quản tốt trong vòng 2 tuần. Trong điều kiện được chuẩn bị kĩ càng hơn về môi trường bảo quản, nhiệt độ thích hợp có thể giúp cam tươi lâu trong khoảng 2 tháng.

Dưới đây là 1 vài cách bảo quản hữu ích mà bạn có thể tham khảo như:

Sử dụng lá thông

Lá thông và cam tươi sau khi hái cần được rửa nhẹ nhàng với nước để loại bỏ bụi bẩn, lau khô nước. Cam cần được phân loại tùy theo từng kích thước to nhỏ, khác nhau.

Xếp gọn 1 ít lá thông phía dưới đáy thùng, cho những quả cam to vào thùng sao cho phần cuống hướng lên, tiếp tục phủ đều 1 lớp lá thông tươi khác lên trên. Nhẹ nhàng xếp thêm 1 tầng cam tươi, 1 tầng lá thông, xen kẽ nhau đến khi đầy thùng là được.

Lưu ý: Thùng dùng để bảo quản cam nên là thùng nhựa, thùng giấy hoặc thùng gỗ có có lổ thoáng khí tránh bịt kín, không khí không thể lưu thông.

Sử dụng baking soda

Dùng một lượng baking soda vừa đủ hòa tan với nước, cho cam vào ngâm trong khoảng 1 phút. Sau đó mang đi lau khô nhẹ nhàng bằng khăn sạch, hoặc để ráo nước tự nhiên, xếp gọn cam vào túi nilong, bịt kín rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Nhiệt độ thích hợp kết hợp với thành phần trong baking soda giúp bảo quản cam tươi lâu mà không tốn quá nhiều công sức.

Lưu ý: Cam tươi khi bảo quản trong tủ lạnh nên được đặt riêng biệt với các thực phẩm khác như thịt, cá, thức ăn,.. hạn chế tối đa sự lây lan của vi khẩn cũng như duy trì hương vị tự nhiên của cam.

Sử dụng muối

Muối cũng có tác dụng tích cực trong việc hỗ trợ duy trì độ tươi ngon của cam. Dùng muối pha loãng với nước để ngâm cam trong khoảng 1 - 2 phút. Vớt cam ra lau khô nước một cách nhẹ nhàng tránh làm tổn thương vỏ cam.

Cho cam vào túi nilong bịt kín miệng túi và đặt trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản là được.