Cách chọn cam Mật

Cam mật là đặc sản nổi tiếng tại Phong Điền (Cần Thơ) từ năm 1996. Ngày nay, giống cam mật được nhân rộng, trồng tại nhiều vùng khác ở Đồng bằng Sông Cửu Long. Đây là giống cam khỏe, ít bệnh, hiệu quả kinh tế cao nên rất được bà con yêu thích. Trên phần diện tích trồng cây có múi ở miền Tây, loại cam này chiếm tỷ lệ rất lớn.

Cam mật hay còn gọi cam dây là một loại trái cây được trồng nhiều nhất ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Loại cam này có vỏ mỏng, ruột vàng, vị ngọt thanh cuốn hút. Hiện nay trên thị trường có 2 loại cam mật nổi tiếng là cam mật không hạt và cam mật Ôn Châu.

Cam mật không hạt

·       Điều kiện khí hậu ôn hoà ở đồng bằng sông Cửu Long và Lâm Đồng chính là yếu tố làm nên loại cam mật không hạt thơm ngon này.

·       Giống này có quả tròn đều, vỏ màu xanh sần sùi, điểm thêm vài vệt loang màu vàng. Bên trong là phần ruột màu cam sáng, không chứa hạt, vị ngọt chua đồng điệu, có thể dùng để ép nước hoặc ăn trực tiếp.

Cam mật Ôn Châu

·       Cam mật Ôn Châu có kích thước to hơn quả quýt một chút, vỏ rất mỏng, khi chín có màu cam đậm và dễ bóc.

·       Chính bởi vỏ quá mỏng nên phần thịt bên trong cũng rất dễ bị dập trong quá trình vận chuyển. Bù lại, ruột cam mật Ôn Châu có vị rất ngọt và thơm nên được rất nhiều người ưa chuộng.

1. Đặc điểm của cây và quả cam mật

·       Cây cam mật 5 năm tuổi có chiều cao tầm 5m. Cành cây phân nhánh nhiều, tán tỏa ra theo hình cầu, khá thoáng, ít gai, ít cành tăm. 

·       Lá cây có màu xanh đậm. Cây trồng được 2 – 3 năm đã bắt đầu ra trái. Một năm cây cam mật cho 2 – 3 vụ.

·       Trái cam mật khá to, 1kg tầm khoảng 2 – 3 trái. Vỏ cam màu xanh hoặc xanh vàng, tươi sáng. Ruột quả mọng nước, có màu vàng tươi, ngọt đậm, không hạt, rất dễ ăn lại dễ lột vỏ. 

·       Cam mật có vẻ ngoài đẹp mắt, hương vị thơm ngon nên thường được mua làm quà biếu người thân, bè bạn.

2. Cách chọn cam mật ngon ngọt

Bạn nên chọn quả cam mật có các đặc điểm sau đây:

·       Vỏ xanh hoặc xanh vàng, còn tươi, màu sắc tươi sáng, nhẵn nhưng không bóng.

·       Bóp thấy vỏ mỏng, mềm vừa phải.

·       Cuống còn dính vào quả, nhìn đầy đặn, không bị rụng.

·       Lá còn xanh nguyên, có thể hơi khô nhưng vẫn dính vào cuống.

·       Quả tròn đều, không bị móp méo, bên to bên nhỏ.

·       Không mua những quả to nhưng cầm lên lại nhẹ hẫng tay vì chúng bị rỗng, ít nước, ăn bị sượng, không được ngọt.

 

3. Cách bảo quản cam tươi lâu

Trong điều kiện môi trường bình thường, khô ráo và thoáng mát, cam tươi có thể dễ dàng được bảo quản tốt trong vòng 2 tuần. Trong điều kiện được chuẩn bị kĩ càng hơn về môi trường bảo quản, nhiệt độ thích hợp có thể giúp cam tươi lâu trong khoảng 2 tháng.

Dưới đây là 1 vài cách bảo quản hữu ích mà bạn có thể tham khảo như:

Sử dụng lá thông

Lá thông và cam tươi sau khi hái cần được rửa nhẹ nhàng với nước để loại bỏ bụi bẩn, lau khô nước. Cam cần được phân loại tùy theo từng kích thước to nhỏ, khác nhau.

Xếp gọn 1 ít lá thông phía dưới đáy thùng, cho những quả cam to vào thùng sao cho phần cuống hướng lên, tiếp tục phủ đều 1 lớp lá thông tươi khác lên trên. Nhẹ nhàng xếp thêm 1 tầng cam tươi, 1 tầng lá thông, xen kẽ nhau đến khi đầy thùng là được.

Lưu ý: Thùng dùng để bảo quản cam nên là thùng nhựa, thùng giấy hoặc thùng gỗ có có lổ thoáng khí tránh bịt kín, không khí không thể lưu thông.

Sử dụng baking soda

Dùng một lượng baking soda vừa đủ hòa tan với nước, cho cam vào ngâm trong khoảng 1 phút. Sau đó mang đi lau khô nhẹ nhàng bằng khăn sạch, hoặc để ráo nước tự nhiên, xếp gọn cam vào túi nilong, bịt kín rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Nhiệt độ thích hợp kết hợp với thành phần trong baking soda giúp bảo quản cam tươi lâu mà không tốn quá nhiều công sức.

Lưu ý: Cam tươi khi bảo quản trong tủ lạnh nên được đặt riêng biệt với các thực phẩm khác như thịt, cá, thức ăn,.. hạn chế tối đa sự lây lan của vi khẩn cũng như duy trì hương vị tự nhiên của cam.

Sử dụng muối

Muối cũng có tác dụng tích cực trong việc hỗ trợ duy trì độ tươi ngon của cam. Dùng muối pha loãng với nước để ngâm cam trong khoảng 1 - 2 phút. Vớt cam ra lau khô nước một cách nhẹ nhàng tránh làm tổn thương vỏ cam.

Cho cam vào túi nilong bịt kín miệng túi và đặt trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản là được.