Cách chọn bưởi Diễn ngon

Bưởi Diễn, một loài cây ăn quả lâu năm thuộc nhóm cây có múi, thân gỗ và thường phát triển tốt trên đất thịt. Khi cây trưởng thành và bắt đầu thu hoạch, chiều cao của nó có thể đạt trên 2 mét, với tán cây mở rộng tương đương.

Nhiều người kể rằng, trong một buổi lễ giỗ tại Đoan Hùng lúc xưa, một người đã mang theo một cành giống và trồng nó tại làng Diễn (bao gồm các phường Minh Khai, Phúc Diễn, Phú Diễn thuộc quận Bắc Từ Liêm ngày nay).

Theo thời gian, giống bưởi này đã phát triển thành cây bưởi cho quả màu vàng, mang hương thơm ngọt khác biệt so với bưởi ở Đoan Hùng, vì vậy người ta đặt tên cho nó là bưởi Diễn.

1. Cách chọn bưởi Diễn ngon

Hình dáng, màu sắc: Quả tròn, vỏ nhẵn, khi chín màu vàng cam và cầm nặng tay. Khối lượng trung bình dao động từ 0,8 – 1kg. Quả bưởi ngon, chuẩn là những quả bóng, có màu vàng sậm hoặc màu chín đỏ vàng.

Kích thước: Với bưởi Diễn chỉ nên chọn những quả có cỡ kích cỡ trung bình (khoảng 3 nắm tay chụm lại). Những quả to thì dễ bị khô, chỉ ngọt mát chứ không ngọt sắc.

Vỏ, mùi thơm: Chọn quả chắc nặng, cuống nhỏ, vỏ mỏng, có rám nắng sẽ ngon và ngọt hơn nhiều so với quả vàng tươi. Sau khi hái từ 1 – 2 tháng, vỏ bưởi sẽ se lại, xuống nước nhiều và vị càng ngọt hơn.

Tép bưởi: Tép phải vàng mượt, không quá to hoặc quá nhỏ, cùi mỏng, ráo múi, khô tay, mọng nước, ăn ngọt đậm. Còn hạt thì nhỏ và chắc.

Nếu bạn chọn mua bưởi Diễn để thắp hương thì nên mua quả còn tươi, mới cắt, có cuống lá xanh và vỏ vàng đẹp để sau khi thắp hương hết cũng là lúc quả xuống nước và ngọt hơn.

2. Cách bảo quản bưởi Diễn

Bưởi diễn để càng lâu thì càng ngọt đậm đà và toả mùi hương nồng nàn, quyến rũ. Để bảo quản bưởi diễn trong thời gian lâu dài, bạn cần thực hiện những bước làm sau:

Bước 1: Làm sạch bưởi

Đem bưởi rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước lạnh rồi ngâm trong thau nước muối pha loãng khoảng 3 phút để loại bỏ bụi bẩn trên vỏ. Sau đó, dùng khăn lau cho khô nước.

Bước 2: Ngăn vi khuẩn xâm nhập từ cuống

Dùng kéo cắt bớt phần cuống, chừa khoảng 0.5cm. Sau đó, dùng vôi tôi bôi kín phần cuống và vết cắt.

Bước 3: Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát

Chọn một nơi khô ráo, kín gió, tránh ánh nắng mặt trời rồi đặt bìa carton xuống.

Sau đó, cho bưởi diễn vào trong bọc nhựa (mỗi bọc 1 quả) rồi buộc kín lại, đặt lên trên bìa carton.

Bưởi diễn sau khi được bảo quản có thể bị héo vỏ do nước được hấp thụ vào trong. Nhờ vậy mà bưởi có vị ngọt đậm đà, mọng nước hơn gấp nhiều lần.

Áp dụng phương pháp này không chỉ giúp bưởi có hương vị thơm ngon hơn mà còn là cách để bưởi được lâu dài trong khoảng 4 - 5 tháng.

3. Cách bảo quản bưởi đã gọt tươi ngon

Để bảo quản và giữ độ tươi ngon của bưởi sau khi đã gọt thì bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc bưởi lại, để tránh thoát nước gây héo úng rồi đem bỏ vào tủ ngăn mát tủ lạnh.

Đồng thời, bạn chỉ nên tách tép bưởi vừa đủ lượng sẽ dùng, phần còn lại cất đi để đảm bảo độ tươi và dinh dưỡng nhé.

Không để bưởi ở những nơi tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.