Cam Cara ruột đỏ Úc là giống cam được lai tạo từ cam Navel, có nguồn gốc từ Úc.
Loại cam này có lớp vỏ khá dày, bóng bẩy, bọc lấy những múi cam có màu đỏ đặc trưng, không chứa hạt, mang vị ngọt dịu pha lẫn với chút chua nhẹ.
Đặc điểm vỏ màu vàng, mỏng, rất mịn, dễ bóc, nhiều nước và đặc biệt không hạt, ngọt dịu pha ít chua nhẹ, mui thơm gần giống hương bưởi.
Cam được ăn tươi là phổ biến nhất hiện nay. Tuy nhiên, cam còn được chế biến nhiều món ăn như: salad, nấu trà, sinh tố, thạch cam,....

1. Kinh nghiệm chọn cam Cara ruột đỏ Úc

Trọng lượng của quả cam Cara Úc

Việc đầu tiên khi chọn mua cam Cara, bạn nên lấy một vài quả để so sánh trọng lượng của chúng. Nói chung, loại quả tốt nhất sẽ có cảm giác hơi nặng hơn khi so sánh với các “ứng cử viên” khác. Hơn nữa, bạn cũng nên cố gắng chọn những quả cam ruột đỏ tròn nhưng hơi lõm ở trên và dưới nếu có thể nhé!

Màu sắc bên ngoài quả

Màu sắc của quả cũng góp phần quyết định độ tươi. Đo đây là loại quả chín thường có vỏ màu cam sáng và bề ngoài hơi bóng. Do vậy, bạn nên tìm những quả có màu sắc rực rỡ và đồng đều. Phần vỏ bên ngoài cũng có thể hơi bóng khi còn tươi. Thế nên, những quả cam xỉn màu có thể đã được thu hoạch trước đó khá lâu.

Phần thịt trong quả

Nếu điều kiện cho phép, bạn có thể nhìn vào phần thịt bên trong của cam Cara Úc. Điều này cũng có thể giúp bạn xác định quả nào đã chín. Cụ thể, loại trái có phần thịt đỏ hồng đậm thường sẽ có vị ngọt hơn quả có thịt màu nhạt.

Thông thường, thịt quả sẽ có màu sắc rực rỡ từ hồng đậm đến cam rất sáng. Đây cũng là tình trạng mà quả sẽ cho hương vị “đỉnh cao” nhất. Ở trường hợp này, bạn có thể yêu cầu nhà bán hàng cắt một mẫu trái để bạn có thể xác định rõ chất lượng của chúng.

Mùi thơm của quả

Kinh nghiệm thứ 4 chính là hãy thực hiện ngửi mùi thơm của quả để xác định độ tươi như thế nào. Thông thường, cam Cara Úc có mùi cam quýt nhẹ, không quá nồng, thơm dễ chịu. Tuy hương thơm khá nhạt, nhưng bạn vẫn có thể cảm nhận rõ ràng khi quả chưa được cắt hay gọt vỏ.

Trong tình huống quả có mùi nồng hoặc mùi lên men. Đây có thể là dấu hiệu của quả đã quá chín hoặc thối rữa. Đặc biệt, chúng sẽ xuất hiện dấu hiệu của nấm mốc hoặc vết bầm tím trên vỏ.

2. Tổng hợp công dụng của cam Cara Úc

Vào mùa từ tháng 12 đến tháng 4, cam Cara là loại trái cây có múi rất lý tưởng để thưởng thức vào mùa lạnh. Nhất là thành phần dinh dưỡng của thức quả này vô cùng dồi dào. Phần tiếp theo là công dung thiết thực mà cam ruột đỏ Úc đem đến cho sức khỏe.

Hỗ trợ giảm cân, tốt cho người cao huyết áp và phụ nữ mang thai

Đầu tiên, cam Cara Úc là loại quả hỗ trợ giảm cân tốt, nhờ giá trị năng lượng và hàm lượng chất béo rất thấp. Thêm nữa, quả cũng rất có lợi cho người cao huyết áp. Chính là nhờ vào hàm lượng lycopene, hesperidin và magie, kali trong thịt quả, nước ép và phần cùi trắng xốp.

Chưa hết, cam ruột đỏ Úc còn giúp ích nhiều cho phụ nữ mang thai. Với hàm lượng dồi dào vitamin B9 tốt cho sự phát triển của em bé trong thai kỳ. Bên cạnh đó, một số chất khác như lycopene, kali và magie giúp duy trì huyết áp ổn định. Kèm theo các loại vitamin B có tác dụng bồi bổ và cung cấp năng lượng cho mẹ bầu.

Đặc tính chống đông máu, chống lão hóa, chống viêm

Tiếp theo, giống cam Cara Úc còn có đặc tính chống đông máu nhờ lycopene có trong quả. Cùng đó là lượng vitamin C với đặc tính chống lão hóa, tăng cường sản xuất collagen trong da, giúp da đàn hồi tốt và ít nếp nhăn hơn. Hơn thế nữa, quả còn có lợi ích chống viêm nhờ vitamin C làm giảm mức độ của các dấu hiệu viêm trong máu.

Công dụng kháng khuẩn, giảm cholesterol

Bên cạnh đó, cam Cara Úc có công dụng kháng khuẩn nhờ vitamin C, naringenin, flavanone. Cùng các hợp chất hoạt tính sinh học khác trong thịt, nước ép và cùi cam có tác dụng kháng khuẩn, kháng vi-rút và kháng nấm. Về đặc tính làm giảm cholesterol chính là nhờ vào lượng chất xơ tốt. Từ đó, hỗ trợ làm giảm sự hấp thu cholesterol thực phẩm trong đường tiêu hóa.

Cam Cara Úc có chỉ số GI thấp, tốt cho người tiểu đường

Có thể nói, cam Cara thuộc giống quả có lượng GI (chỉ số đường huyết) thấp với mức 40. Vì vậy, quả có công dụng hạn chế đối với quá trình chuyển hóa đường trong máu.

Hơn nữa, quả cam ruột đỏ cũng không đáng lo ngại cho người bệnh tiểu đường. Người bệnh có thể ăn lượng vừa vặn mà không có nguy cơ bị tăng đột biến lượng đường trong máu.

Hỗ trợ chữa lành vết thương, giảm thiểu sương mù não

Chưa dừng ở đó, cam Cara cũng hỗ trợ tốt cho việc chữa lành vết thương. Đó là nhờ vào lượng vitamin C có trong quả. Với lợi ích giảm thiểu sương mù não, vitamin B và đường tự nhiên trong quả sẽ giúp sức đắc lực. Cụ thể là nuôi dưỡng và hỗ trợ hoạt động của não bộ, hạn chế sương mù não và cải thiện năng suất làm việc.

3. Lưu trữ bảo quản

Trước tiên bạn nên lựa chọn trái cây có thương hiệu, uy tín trên thị trường hiện nay, tránh tình trạng mua tùm lum ở chợ không rõ nguồn gốc xuất xứ và không đảm bảo chất lượng.

-    Cam có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, nhiệt độ thích hợp nhất từ 7oC – 10oC. Đối với cả hai phương pháp bảo quản, cam thường sẽ tươi được trong khoảng 2 tuần, và hầu như sẽ giữ được độ tươi cùng hàm lượng vitamin.  
-    Cách tốt nhất để bảo quản cam là để tự nhiên thay vì cho vào túi nhựa vì nếu tiếp xúc với độ ẩm, cam có thể dễ dàng xuất hiện nấm mốc.
-    Cam Cara Úc vị ngọt thanh, ít xơ thường dùng để ăn tươi chứ không nên ép nước.    
-    Nước cam ép và vỏ cam cũng có thể được bảo quản để sử dụng sau này. Cho nước cam mới ép vào các khay làm đá rồi cho vào tủ làm đá, sau đó bảo quản chúng trong các túi nhựa đặt vào tủ làm đá. Vỏ cam phơi khô nên được bảo quản ở những nơi khô ráo trong hộp đựng có nắp đậy kín.

Cam Khe Mây cũng là một loại cam ngon của vùng đất Hà Tĩnh. Đây là một loại hoa quả đặc sản của xã miền núi Hương Đô, thuộc huyện Hương Khê, tỉnh Hà Tĩnh.

Loại cam này có quả hình tròn, kích thước từ 5 - 10cm. Vỏ có màu xanh hơi vàng, không nhẵn lắm. Bên trong là tép cam mọng nước, chứa nhiều hạt, vị ngọt thanh và toả hương thơm đặc trưng.

Cam ngọt, nhiều nước, không dùng chất hóa học trong quá trình trồng. Chỉ dùng màn trùm để tránh côn trùng châm chích. Vỏ cam rám rám đôi chút nhưng những quả như vậy lại càng ngọt đậm hơn.

Cách chọn cam khe mây ngon

Với mỗi loại cam khác nhau đều có cách chọn riêng. Cam khe mây có ngoại hình không mấy đặc biệt nên cũng rất dễ nhầm lẫn với các loại cam thông thường khác. Sau đây là một số kinh nghiệm chọn cam khe mây:

·       Vỏ cam khe mây sần sùi chứ không nhẵn bóng như cam sành

·       Trái cam nhỏ, lúc non màu xanh thẫm

·       Khi chín cam ngả vàng và có chút đốm nâu trên trái

·       Vỏ cam khe mây mỏng, nhiều xơ, tép cam hơi khô, giòn và có vị ngọt

·       Cam có mùi thơm từ tép chứ không phải từ vỏ

·       Hạt cam khe mây ít và nhỏ nên được nhiều người ưa thích và lựa chọn

·       Trọng lượng trung bình cam khe mây dao động khoảng 6 -7 quả/ 1kg

·       Loại cam này thích hợp để ăn tươi và vắt lấy nước hay dùng để chê biến: sinh tố cam, nước ép cam,...

Cách bảo quản cam tươi lâu

Trong điều kiện môi trường bình thường, khô ráo và thoáng mát, cam tươi có thể dễ dàng được bảo quản tốt trong vòng 2 tuần. Trong điều kiện được chuẩn bị kĩ càng hơn về môi trường bảo quản, nhiệt độ thích hợp có thể giúp cam tươi lâu trong khoảng 2 tháng.

Dưới đây là 1 vài cách bảo quản hữu ích mà bạn có thể tham khảo như:

Sử dụng lá thông

Lá thông và cam tươi sau khi hái cần được rửa nhẹ nhàng với nước để loại bỏ bụi bẩn, lau khô nước. Cam cần được phân loại tùy theo từng kích thước to nhỏ, khác nhau.

Xếp gọn 1 ít lá thông phía dưới đáy thùng, cho những quả cam to vào thùng sao cho phần cuống hướng lên, tiếp tục phủ đều 1 lớp lá thông tươi khác lên trên. Nhẹ nhàng xếp thêm 1 tầng cam tươi, 1 tầng lá thông, xen kẽ nhau đến khi đầy thùng là được.

Lưu ý: Thùng dùng để bảo quản cam nên là thùng nhựa, thùng giấy hoặc thùng gỗ có có lổ thoáng khí tránh bịt kín, không khí không thể lưu thông.

Sử dụng baking soda

Dùng một lượng baking soda vừa đủ hòa tan với nước, cho cam vào ngâm trong khoảng 1 phút. Sau đó mang đi lau khô nhẹ nhàng bằng khăn sạch, hoặc để ráo nước tự nhiên, xếp gọn cam vào túi nilong, bịt kín rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Nhiệt độ thích hợp kết hợp với thành phần trong baking soda giúp bảo quản cam tươi lâu mà không tốn quá nhiều công sức.

Lưu ý: Cam tươi khi bảo quản trong tủ lạnh nên được đặt riêng biệt với các thực phẩm khác như thịt, cá, thức ăn,.. hạn chế tối đa sự lây lan của vi khẩn cũng như duy trì hương vị tự nhiên của cam.

Sử dụng muối

Muối cũng có tác dụng tích cực trong việc hỗ trợ duy trì độ tươi ngon của cam. Dùng muối pha loãng với nước để ngâm cam trong khoảng 1 - 2 phút. Vớt cam ra lau khô nước một cách nhẹ nhàng tránh làm tổn thương vỏ cam.

Cho cam vào túi nilong bịt kín miệng túi và đặt trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản là được.

Cam mật là đặc sản nổi tiếng tại Phong Điền (Cần Thơ) từ năm 1996. Ngày nay, giống cam mật được nhân rộng, trồng tại nhiều vùng khác ở Đồng bằng Sông Cửu Long. Đây là giống cam khỏe, ít bệnh, hiệu quả kinh tế cao nên rất được bà con yêu thích. Trên phần diện tích trồng cây có múi ở miền Tây, loại cam này chiếm tỷ lệ rất lớn.

Cam mật hay còn gọi cam dây là một loại trái cây được trồng nhiều nhất ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Loại cam này có vỏ mỏng, ruột vàng, vị ngọt thanh cuốn hút. Hiện nay trên thị trường có 2 loại cam mật nổi tiếng là cam mật không hạt và cam mật Ôn Châu.

Cam mật không hạt

·       Điều kiện khí hậu ôn hoà ở đồng bằng sông Cửu Long và Lâm Đồng chính là yếu tố làm nên loại cam mật không hạt thơm ngon này.

·       Giống này có quả tròn đều, vỏ màu xanh sần sùi, điểm thêm vài vệt loang màu vàng. Bên trong là phần ruột màu cam sáng, không chứa hạt, vị ngọt chua đồng điệu, có thể dùng để ép nước hoặc ăn trực tiếp.

Cam mật Ôn Châu

·       Cam mật Ôn Châu có kích thước to hơn quả quýt một chút, vỏ rất mỏng, khi chín có màu cam đậm và dễ bóc.

·       Chính bởi vỏ quá mỏng nên phần thịt bên trong cũng rất dễ bị dập trong quá trình vận chuyển. Bù lại, ruột cam mật Ôn Châu có vị rất ngọt và thơm nên được rất nhiều người ưa chuộng.

1. Đặc điểm của cây và quả cam mật

·       Cây cam mật 5 năm tuổi có chiều cao tầm 5m. Cành cây phân nhánh nhiều, tán tỏa ra theo hình cầu, khá thoáng, ít gai, ít cành tăm. 

·       Lá cây có màu xanh đậm. Cây trồng được 2 – 3 năm đã bắt đầu ra trái. Một năm cây cam mật cho 2 – 3 vụ.

·       Trái cam mật khá to, 1kg tầm khoảng 2 – 3 trái. Vỏ cam màu xanh hoặc xanh vàng, tươi sáng. Ruột quả mọng nước, có màu vàng tươi, ngọt đậm, không hạt, rất dễ ăn lại dễ lột vỏ. 

·       Cam mật có vẻ ngoài đẹp mắt, hương vị thơm ngon nên thường được mua làm quà biếu người thân, bè bạn.

2. Cách chọn cam mật ngon ngọt

Bạn nên chọn quả cam mật có các đặc điểm sau đây:

·       Vỏ xanh hoặc xanh vàng, còn tươi, màu sắc tươi sáng, nhẵn nhưng không bóng.

·       Bóp thấy vỏ mỏng, mềm vừa phải.

·       Cuống còn dính vào quả, nhìn đầy đặn, không bị rụng.

·       Lá còn xanh nguyên, có thể hơi khô nhưng vẫn dính vào cuống.

·       Quả tròn đều, không bị móp méo, bên to bên nhỏ.

·       Không mua những quả to nhưng cầm lên lại nhẹ hẫng tay vì chúng bị rỗng, ít nước, ăn bị sượng, không được ngọt.

3. Cách bảo quản cam tươi lâu

Trong điều kiện môi trường bình thường, khô ráo và thoáng mát, cam tươi có thể dễ dàng được bảo quản tốt trong vòng 2 tuần. Trong điều kiện được chuẩn bị kĩ càng hơn về môi trường bảo quản, nhiệt độ thích hợp có thể giúp cam tươi lâu trong khoảng 2 tháng.

Dưới đây là 1 vài cách bảo quản hữu ích mà bạn có thể tham khảo như:

Sử dụng lá thông

Lá thông và cam tươi sau khi hái cần được rửa nhẹ nhàng với nước để loại bỏ bụi bẩn, lau khô nước. Cam cần được phân loại tùy theo từng kích thước to nhỏ, khác nhau.

Xếp gọn 1 ít lá thông phía dưới đáy thùng, cho những quả cam to vào thùng sao cho phần cuống hướng lên, tiếp tục phủ đều 1 lớp lá thông tươi khác lên trên. Nhẹ nhàng xếp thêm 1 tầng cam tươi, 1 tầng lá thông, xen kẽ nhau đến khi đầy thùng là được.

Lưu ý: Thùng dùng để bảo quản cam nên là thùng nhựa, thùng giấy hoặc thùng gỗ có có lổ thoáng khí tránh bịt kín, không khí không thể lưu thông.

Sử dụng baking soda

Dùng một lượng baking soda vừa đủ hòa tan với nước, cho cam vào ngâm trong khoảng 1 phút. Sau đó mang đi lau khô nhẹ nhàng bằng khăn sạch, hoặc để ráo nước tự nhiên, xếp gọn cam vào túi nilong, bịt kín rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Nhiệt độ thích hợp kết hợp với thành phần trong baking soda giúp bảo quản cam tươi lâu mà không tốn quá nhiều công sức.

Lưu ý: Cam tươi khi bảo quản trong tủ lạnh nên được đặt riêng biệt với các thực phẩm khác như thịt, cá, thức ăn,.. hạn chế tối đa sự lây lan của vi khẩn cũng như duy trì hương vị tự nhiên của cam.

Sử dụng muối

Muối cũng có tác dụng tích cực trong việc hỗ trợ duy trì độ tươi ngon của cam. Dùng muối pha loãng với nước để ngâm cam trong khoảng 1 - 2 phút. Vớt cam ra lau khô nước một cách nhẹ nhàng tránh làm tổn thương vỏ cam.

Cho cam vào túi nilong bịt kín miệng túi và đặt trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản là được.

Cam là loại trái cây được nhiều người yêu thích, nhưng cách để lựa chọn cam ngon và ngọt nước, liệu bạn đã biết cách?

Bạn nên áp dụng những kinh nghiệm dưới đây để chọn những quả cam ngon, ngọt.

Chọn cam ngọt và ngon

Quả cam tròn đều, cầm chắc tay, đáy quả cam có màu vàng (nếu quả cam còn xanh nhưng đáy có màu vàng thì đó mới là cam già và chín). Cũng nên chú ý nếu cuống quả cam lõm xuống so với xung quanh thì đó là quả cam mọng và nhiều nước.

Nếu quả cam đã rụng cuống mà trông vẫn còn tươi ngon, các chị em nên chú ý phần cuống đã bị rụng xuống có màu vàng tươi, màu quả cam cũng đã chín vàng thì đó là cam đã già và chín nên rụng cuống, chứ không phải cuống rụng do nguyên nhân khác.

Chọn cam tươi

Kinh nghiệm chọn cam tươi ngon chuẩn nhất có thể dựa vào các yếu tố như sau:

Cách 1: Cam tươi là cam còn núm cuống, sờ vào núm cuống thấy chặt, bẻ bằng tay cũng không rụng được. Lá cam còn tươi hoặc héo nhưng vẫn dính ở cuống cam. Đây là cam mới được lấy ra khỏi vườn nên còn tươi ngon và đảm bảo an toàn.

Cách 2: Chọn quả cam vỏ còn tươi, sờ vào còn mới khi bóp nhẹ vào vỏ quả cảm thấy có dầu tiết ra ngoài. Đó là quả cam còn tươi mới và ngon. Cam tươi khi uống có mùi thơm dậy đặc trưng và nhiều nước, ngọt, vị đậm đà.

Chọn cam mọng nước

Thông thường, chọn cam ngon là cam mỏng vỏ, mọng nước và ngọt. Nếu quả cam dày cùi cũng có nghĩa quả cam này ít nước và không ngon. Chính vì vậy bạn nên chọn những quả cam chín, màu chín có đốm vàng, không đồng màu (nếu cam chín đồng màu vàng ruộm có thể được dấm chín bằng thuốc), mỏng vỏ, quả cam to vừa, cầm chắc tay.

Một số kinh nghiệm ăn cam ngon và nhiều dưỡng chất

Ăn cam cả cùi: Với người lớn, nên gọt vỏ cam và để cả cùi cam, sau đó cắt nhỏ thành từng miếng và ăn. Ăn như thế này sẽ giữ được lượng canxi và chất xơ có trong cùi cam, rất tốt cho tiêu hóa. Nếu là trẻ nhỏ, có thể vắt nước và cạo lấy phần tép cam sẽ ngon và bổ hơn là uống nguyên nước.

Ăn cam ngay sau khi đã bổ: Sau khi đã bổ quả cam ra, phải ăn luôn và không nên để lâu, axit có trong quả cam sẽ bị biến chất nếu để trong môi trường không khí quá lâu; lượng vitamin bị hao hụt nếu trái cam bị biến chất.

Cách bảo quản cam tươi lâu

Trong điều kiện môi trường bình thường, khô ráo và thoáng mát, cam tươi có thể dễ dàng được bảo quản tốt trong vòng 2 tuần. Trong điều kiện được chuẩn bị kĩ càng hơn về môi trường bảo quản, nhiệt độ thích hợp có thể giúp cam tươi lâu trong khoảng 2 tháng.

Dưới đây là 1 vài cách bảo quản hữu ích mà bạn có thể tham khảo như:

Sử dụng lá thông

Lá thông và cam tươi sau khi hái cần được rửa nhẹ nhàng với nước để loại bỏ bụi bẩn, lau khô nước. Cam cần được phân loại tùy theo từng kích thước to nhỏ, khác nhau.

Xếp gọn 1 ít lá thông phía dưới đáy thùng, cho những quả cam to vào thùng sao cho phần cuống hướng lên, tiếp tục phủ đều 1 lớp lá thông tươi khác lên trên. Nhẹ nhàng xếp thêm 1 tầng cam tươi, 1 tầng lá thông, xen kẽ nhau đến khi đầy thùng là được.

Lưu ý: Thùng dùng để bảo quản cam nên là thùng nhựa, thùng giấy hoặc thùng gỗ có có lổ thoáng khí tránh bịt kín, không khí không thể lưu thông.

Sử dụng baking soda

Dùng một lượng baking soda vừa đủ hòa tan với nước, cho cam vào ngâm trong khoảng 1 phút. Sau đó mang đi lau khô nhẹ nhàng bằng khăn sạch, hoặc để ráo nước tự nhiên, xếp gọn cam vào túi nilong, bịt kín rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Nhiệt độ thích hợp kết hợp với thành phần trong baking soda giúp bảo quản cam tươi lâu mà không tốn quá nhiều công sức.

Lưu ý: Cam tươi khi bảo quản trong tủ lạnh nên được đặt riêng biệt với các thực phẩm khác như thịt, cá, thức ăn,.. hạn chế tối đa sự lây lan của vi khẩn cũng như duy trì hương vị tự nhiên của cam.

Sử dụng muối

Muối cũng có tác dụng tích cực trong việc hỗ trợ duy trì độ tươi ngon của cam. Dùng muối pha loãng với nước để ngâm cam trong khoảng 1 - 2 phút. Vớt cam ra lau khô nước một cách nhẹ nhàng tránh làm tổn thương vỏ cam.

Cho cam vào túi nilong bịt kín miệng túi và đặt trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản là được. 

Người ta ưng chọn cam sành không chỉ vì hương vị đậm đà, đặc trưng mà còn cực giàu vitamin, khoáng chất có lợi cho cơ thể, giúp người dùng tăng cường sức khỏe và hệ thống miễn dịch.

Làm thế nào để chọn được đúng cam sành ngon trong khi không hề được dùng thử khi mua? Thử xem những người sành ăn lựa chọn cam sành theo tiêu chuẩn như thế nào.

1. Cách chọn cam sành ngon

Hình dáng

Những quả cam sành ngon thường có hình dáng tròn đều, không bị méo mó, không bị bên to bên nhỏ. Vỏ bên ngoài vẫn còn tươi, đặc biệt phải còn cuống lá, khi dùng tay chạm nhẹ vào phần cuống không bị rụng.

Vỏ bên ngoài không quá sần sùi, phần núm ngay đầu quả cam phải có vỏ dày, hơi nhô cao thì quả sẽ ngon ngọt hơn.

Lưu ý: Những quả có vỏ quá láng mịn, bóng, thường sẽ cho nhiều nước nhưng không được ngọt.

Màu sắc

Chú ý chọn mua những quả cam sành có màu sáng, màu xanh sáng bóng, ở phần đáy cam sẽ có màu hơi ngà vàng. Tránh chọn mua những quả chín vàng đều cả quả thường là do chín ép chứ không phải chín tự nhiên.

Những quả có màu vàng, mất cuống có thể là do quả bị sâu bệnh từ bên trong, nên tránh khi chọn mua cam. Những quả cam có màu vàng chóe một bên mặt, màu sắc không đều, khi ăn có vị chua, vỏ dày, múi cam dễ bị khô, sượng, ít nước không nên mua.

Trọng lượng

Nên chọn những quả cam sành có kích thước vừa phải, cầm lên thấy nặng tay là được. Tránh chọn mua những quả có kích thước to nhưng khi cầm lên lại thấy nhẹ, chúng thường bị khô, rỗng, xốp, ít nước và múi cam bị sượng, không ngọt.

2. Cách bảo quản cam tươi lâu

Trong điều kiện môi trường bình thường, khô ráo và thoáng mát, cam tươi có thể dễ dàng được bảo quản tốt trong vòng 2 tuần. Trong điều kiện được chuẩn bị kĩ càng hơn về môi trường bảo quản, nhiệt độ thích hợp có thể giúp cam tươi lâu trong khoảng 2 tháng.

Dưới đây là 1 vài cách bảo quản hữu ích mà bạn có thể tham khảo như:

Sử dụng lá thông

Lá thông và cam tươi sau khi hái cần được rửa nhẹ nhàng với nước để loại bỏ bụi bẩn, lau khô nước. Cam cần được phân loại tùy theo từng kích thước to nhỏ, khác nhau.

Xếp gọn 1 ít lá thông phía dưới đáy thùng, cho những quả cam to vào thùng sao cho phần cuống hướng lên, tiếp tục phủ đều 1 lớp lá thông tươi khác lên trên. Nhẹ nhàng xếp thêm 1 tầng cam tươi, 1 tầng lá thông, xen kẽ nhau đến khi đầy thùng là được.

Lưu ý: Thùng dùng để bảo quản cam nên là thùng nhựa, thùng giấy hoặc thùng gỗ có có lổ thoáng khí tránh bịt kín, không khí không thể lưu thông.

Sử dụng baking soda

Dùng một lượng baking soda vừa đủ hòa tan với nước, cho cam vào ngâm trong khoảng 1 phút. Sau đó mang đi lau khô nhẹ nhàng bằng khăn sạch, hoặc để ráo nước tự nhiên, xếp gọn cam vào túi nilong, bịt kín rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Nhiệt độ thích hợp kết hợp với thành phần trong baking soda giúp bảo quản cam tươi lâu mà không tốn quá nhiều công sức.

Lưu ý: Cam tươi khi bảo quản trong tủ lạnh nên được đặt riêng biệt với các thực phẩm khác như thịt, cá, thức ăn,.. hạn chế tối đa sự lây lan của vi khẩn cũng như duy trì hương vị tự nhiên của cam.

Sử dụng muối

Muối cũng có tác dụng tích cực trong việc hỗ trợ duy trì độ tươi ngon của cam. Dùng muối pha loãng với nước để ngâm cam trong khoảng 1 - 2 phút. Vớt cam ra lau khô nước một cách nhẹ nhàng tránh làm tổn thương vỏ cam.

Cho cam vào túi nilong bịt kín miệng túi và đặt trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản là được.

Cam Vinh là một loại đặc sản Nghệ An. Cam Vinh là thương hiệu cam nổi tiếng không những trên địa bàn tỉnh Nghệ An mà trên cả nước, hiện nay để đáp ứng được nhu cầu của thực khách bốn phương, cam Vinh đã có mặt nhiều nơi trên các tỉnh thành cả nước, nhất là các thành phố lớn.

Vì được trồng ở vùng đồi núi, khí hậu nóng bức nên cam Vinh có vẻ ngoài không mấy đẹp mắt. Trái cam có vỏ mỏng, đáy quả màu hơi vàng hoặc đỏ và nhiều rám.

Bên trong lớp vỏ sần sùi ấy là những múi cam màu vàng nhạt, vị chua nhẹ, ngọt thanh đặc trưng.

1. Về nguồn gốc giống cam Vinh

Cam Vinh được người Pháp đưa vào từ rất lâu và trồng đầu tiên tại một số địa phương tại Nghệ An. Giống cam Vinh có khả năng thích ứng rộng, mang lại năng suất cao và ổn định ở nhiều vùng sinh thái, khí hậu khác nhau. tại các vùng núi cao có khí hậu mát mẻ, cam Vinh chín sẽ có màu vàng hơi đốm xanh, vỏ sấn sùi mỏng không trơn bóng nhưng chất lượng rất ngon. Đây là giống cam ngọt chín muộn, khả năng thích nghi rộng, kháng bệnh tốt, thu hoạch muộn hơn hoặc cùng lúc với cam sành ở các tỉnh phía Bắc.

2. Cách nhận biệt Cam Vinh ngon

Đầu tiên những quả cam Vinh ngon khi phần dưới cùng quả cam có màu vàng hoặc đã chín đỏ, rám và thậm chí là màu rám nhiều 1 chút lại càng ngon (có thể nhận định phần dưới quả cam sẽ ngon hơn phần trên gần cuống vì nó có xu hướng đón ánh nắng mặt trời). Không phải cứ quả cam thật bóng thật trơn thật đẹp mới là ngon.

Do đó, khi quý khách hàng lựa chọn cam hãy chú ý lật quả cam lên để kiểm tra chính xác.

Thứ hai quả Cam mỏng vỏ là cam đã già và ngọt hơn những quả đang vỏ dày. Trong quả cam, phần vỏ và cùi cam màu trắng là phần chứa chất dinh dưỡng để nuôi toàn quả cam. Khi quả cam còn non thì phần vỏ và cùi đang dày nhưng theo thời gian khi quả chín và già, phần dinh dưỡng trong đó đã chuyển hóa vào các múi cam kết hợp cùng nguồn dinh dưỡng từ lá cành tổng hợp vào để nuôi múi nên phần vỏ và cùi cam sẽ mỏng dần đi. Đến 1 độ mỏng nhất thì quả cam chín sắp rụng xuống đó là lúc cam ngon nhất. 

3. Cách phân biệt các loại cam Vinh và cam Trung Quốc

Hiện nay trên thị trường, cam Trung Quốc đội lột cam Vinh rất nhiều. Khiến thực khách không biết làm thế nào để lựa chọn. Vậy chúng tôi xin nhấn mạnh một số ý sau để các bạn tránh phải mua cam Trung Quốc mang nhãn cam Vinh.

1, Mùa cam vinh phải là từ tháng 9-10 âm lịch đến tháng 2-3 âm lịch, nếu có một một số trái vụ thì rất ít, khó có thể bán tràn lan trên chợ hoặc thị trường

2. Màu sắc các loại cam Vinh thường có màu vàng cam chứ không phải màu vàng nghệ đậm, với các trái cam không đồng đều về màu sắc. Nhất là những trái cam chín nó cũng không chín đều toàn quả, mà dưới quả chín trước, trên cuống màu nhạt hơn.

3. Vỏ cam vinh hơi sần sùi và cũng có nhiều vết nhám, rám nắng của thời tiết miền trung. Cam bóng mịn 90% là không phải

4. Khi ăn vị ngọt cam vinh có thêm vị mát, chua nhẹ. Chứ không ngọt đậm đà.

Cam xoàn là loại trái cây mọng nước, chứa nhiều vitamin, chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể vì vậy được rất nhiều người yêu thích.

1. Đặc điểm của quả cam xoàn 

·       Cam xoàn là loại trái cây nhiệt đới, có tên khoa học là Citrus nobilis, tên tiếng anh là king mandarin, là một trong những loại cam ngon nhất Việt Nam.

·       Vỏ cam xoàn thường khá mỏng, trơn láng, có màu vàng xanh, mỗi trái có khoảng 10 – 14 múi, ít hạt, mọng nước, tép cam có màu vàng nhạt.

·       Mặt dưới trái cam có các xoáy nhỏ hình tròn như đồng tiền, có trọng lượng khoảng 250 – 300g.

·       Cam xoàn thường có vị ngọt thanh rất dễ ăn, có hương thơm đặc trưng.

·       Cam xoàn có 2 loại phổ biến là cam xoàn có hạt và không hạt, có trọng lượng, kích thước, mùi vị và công dụng giống nhau.

2. Nguồn gốc của cam xoàn

·       Cam xoàn có nguồn gốc xuất xứ ở Đông Nam Á, Trung Quốc và Ấn Độ, được trồng rất nhiều ở các tỉnh Miền Tây: An Giang, Tiền Giang, Hậu Giang, Bến Tre, Vĩnh Long,…đây là loại cây rất sai quả và cho trái quanh năm.

·       Cây cam xoàn thường cho trái và thu hoạch được sau khoảng 30 tháng. Thời điểm lý tưởng nhất để trồng cam xoàn và vào đầu mùa xuân và mùa thu.

·       Vụ mùa chính của cam xoàn là vào tháng 9 – 11 âm lịch và trái vụ vào tháng 3 – 4 âm lịch.

3. Tác dụng của cam xoàn đối với sức khỏe

Giảm căng thẳng và mệt mỏi

·       Cam xoàn chứa nhiều vitamin C, Carotene – tiền sinh tố của vitamin A, canxi, khoáng chất cùng nhiều loại vitamin khác. 

·       Hàm lượng vitamin C cao giúp cơ thể giảm căng thẳng, giảm stress rất tốt.

Hỗ trợ tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ em 

·       Cam xoàn chứa khá nhiều axit folic giúp thai nhi phát triển tốt và ngăn ngừa dị tật bẩm sinh. 

·       Ngoài ra, uống cam thường xuyên còn giúp mẹ bầu tăng cường hệ miễn dịch cho mẹ, giảm thiểu bệnh tật trong quá trình mang thai.

Thải độc, lợi tiểu

·       Chất limonoid trong nước cam xoàn không chỉ giúp ngăn ngừa bệnh ung thư mà còn có tác dụng giải độc, lợi tiểu. 

·       Cam xoàn còn chứa nhiều chất xơ giúp mẹ bầu nhuận tràng tốt hơn. 

Ngăn ngừa sỏi thận, bệnh tim

·       Chất chống oxy hóa và chất xơ có trong cam xoàn giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. 

·       Hợp chất axit citric và citrate giúp ngăn ngừa sỏi thận hiệu quả. 

Giảm cân 

·       Chất xơ có trong cam sẽ giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, cam còn là loại trái cây ít ngọt, ít calo nên bổ sung cam hàng ngày giúp cơ thể giảm cân, đẹp da, đẹp dáng.

4. Cách chọn cam xoàn tươi ngon

Để chọn được trái cam xoàn ngon, ngọt, chuẩn vị, cần lưu ý 1 số đặc điểm dưới đây:

·       Nên chọn những trái cam xoàn nhỏ, vì kích thước càng nhỏ, cam sẽ càng có vị ngọt, thơm.

·       Cam xoàn tươi ngon sẽ có vỏ mỏng, hơi rám và sần, có màu xanh vàng, dáng tròn đều, cân đối.

·       Nên chọn những trái còn cả phần cuống trái, núm hơi gồ cao, dưới đáy có dấu tròn hình đồng xu, hơi lõm, cầm chắc tay, khi ấn nhẹ vào vỏ hơi mềm, mọng nước.

·       Không nên chọn những quả cam xoàn có vỏ màu vàng đều, còn ít màu xanh vì sẽ có vị chua hơn những trái vừa chín có màu xanh hơi ngả vàng.

5. Cách bảo quản cam tươi lâu

Trong điều kiện môi trường bình thường, khô ráo và thoáng mát, cam tươi có thể dễ dàng được bảo quản tốt trong vòng 2 tuần. Trong điều kiện được chuẩn bị kĩ càng hơn về môi trường bảo quản, nhiệt độ thích hợp có thể giúp cam tươi lâu trong khoảng 2 tháng.

Dưới đây là 1 vài cách bảo quản hữu ích mà bạn có thể tham khảo như:

Sử dụng lá thông

Lá thông và cam tươi sau khi hái cần được rửa nhẹ nhàng với nước để loại bỏ bụi bẩn, lau khô nước. Cam cần được phân loại tùy theo từng kích thước to nhỏ, khác nhau.

Xếp gọn 1 ít lá thông phía dưới đáy thùng, cho những quả cam to vào thùng sao cho phần cuống hướng lên, tiếp tục phủ đều 1 lớp lá thông tươi khác lên trên. Nhẹ nhàng xếp thêm 1 tầng cam tươi, 1 tầng lá thông, xen kẽ nhau đến khi đầy thùng là được.

Lưu ý: Thùng dùng để bảo quản cam nên là thùng nhựa, thùng giấy hoặc thùng gỗ có có lổ thoáng khí tránh bịt kín, không khí không thể lưu thông.

Sử dụng baking soda

Dùng một lượng baking soda vừa đủ hòa tan với nước, cho cam vào ngâm trong khoảng 1 phút. Sau đó mang đi lau khô nhẹ nhàng bằng khăn sạch, hoặc để ráo nước tự nhiên, xếp gọn cam vào túi nilong, bịt kín rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Nhiệt độ thích hợp kết hợp với thành phần trong baking soda giúp bảo quản cam tươi lâu mà không tốn quá nhiều công sức.

Lưu ý: Cam tươi khi bảo quản trong tủ lạnh nên được đặt riêng biệt với các thực phẩm khác như thịt, cá, thức ăn,.. hạn chế tối đa sự lây lan của vi khẩn cũng như duy trì hương vị tự nhiên của cam.

Sử dụng muối

Muối cũng có tác dụng tích cực trong việc hỗ trợ duy trì độ tươi ngon của cam. Dùng muối pha loãng với nước để ngâm cam trong khoảng 1 - 2 phút. Vớt cam ra lau khô nước một cách nhẹ nhàng tránh làm tổn thương vỏ cam.

Cho cam vào túi nilong bịt kín miệng túi và đặt trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản là được.

Chôm chôm là loại quả ngon, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Chọn mua chôm chôm ngon không khó, chỉ cần một chút tinh ý quan sát là bạn sẽ chọn được chôm chôm ngon tróc vỏ, dày cùi. Bạn hãy tham khảo cách để lựa chọn chôm chôm ngon và cách bảo quản chôm chôm tươi lâu như sau nhé!

1. Cách chọn chôm chôm ngon

Bằng mắt thường, bạn hãy quan sát một lượt chôm chôm muốn mua để đánh giá:

1.1 Quan sát vỏ và gai

Chôm chôm quả còn tươi ngon vỏ sẽ có độ giòn, nhấn tay vào không bị mềm bẹp hay chảy nước. Gai có độ giòn cứng và đầu gai hơi xanh hoặc đỏ tươi.

1.2 Quan sát lá ở chùm

- Chôm chôm mới hái hay còn tươi lá ở phần chùm sẽ vẫn còn xanh, các quả non cũng còn màu xanh và độ tươi. Chọn loại này ăn sẽ đảm bảo độ tươi, ngon.

- Nếu thấy lá đã héo úa hay khô, đen; quả non trong chùm cũng khô và thâm đen thì chôm chôm đã lâu, héo.

1.3 Quan sát cùi

- Chôm chôm ngon cùi có màu trắng đục, nhìn căng mọng nước và có mùi thơm đặc trưng.

- Nếu thấy cùi quả có màu vàng đục, rỉ nước khi bóc vỏ hay có mùi khác thường thì chôm chôm đó đã quá chín, đã hỏng hoặc để lâu không còn tươi ngon và đạt độ giòn, tróc như ý.

1.4 Không chọn những trái có màu vàng

Chôm chôm có màu vàng là vừa chín tới nên không ngọt và thường có độ chua.

1.5 Ăn thử

Chôm chôm có thể trông khá tươi, cùi cũng bắt mắt và dậy mùi thơm, nhưng không chắc được độ ngọt ngon nếu không dùng thử.

Hãy tự tay chọn một quả bất kỳ trong một chùm bất kỳ và dùng thử để kiểm tra độ tươi, giòn, và ngọt của chôm chôm nhé.

1.6 Chọn chôm chôm theo loại

Chôm chôm nhãn: chọn quả có màu vỏ vàng ngả sang đỏ 2/3, gai và vỏ còn tươi mới. Chôm nhãn ngon quả khá chắc, bóc giòn, gai ngắn cứng và đều, không chảy nước khi bóc vỏ.

Chôm chôm Thái: chọn quả chín đỏ còn hơi điểm vàng, gai cứng còn hơi xanh hay vàng hồng phần đầu gai, vỏ bóc cũng có độ giòn và khi bóc có ít mật hoặc không có mật rỉ ra. Như thế độ chín vừa phải, thịt quả sẽ dễ tróc và ngon.

Chôm chôm tróc: cũng thường ngon nhất khi quả còn tươi với màu đỏ còn điểm vàng; gai có độ giòn và tua tủa, còn xanh đầu gai; khi bóc vỏ không bị rỉ mật hay chảy nước thì chôm chôm sẽ tróc và giòn.

Chôm chôm chín có mùa và ăn ngon nhất khi vừa hái hoặc sau 2 - 3 ngày. Vậy nên để có được chôm chôm ngon như ý, dày cùi, tróc vỏ cho cả nhà thưởng thức thì đừng bỏ qua vài chú ý nhỏ trên nhé!

2. Cách bảo quản chôm chôm tươi lâu tại nhà

Chôm chôm ngay sau khi mua về, cần được rửa sạch, để ráo và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, tránh tác động của môi trường sẽ giúp chôm chôm tươi lâu từ 2 - 3 ngày.

Nếu muốn tiện lợi hơn, chúng ta có thể bảo quản bằng cách tách vỏ, bóc lấy phần cùi nguyên hạt rồi cho vào hộp đựng thực phẩm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Ngoài ra, bạn có thể lọc lấy phần cùi chôm chôm rồi đem ngâm với nước đường trong lọ thủy tinh, đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc để nơi khô ráo.

Sau 2 ngày, bạn có thể mở ra thưởng thức được rồi! Với cách này chôm chôm có thể dùng được đến tận 12 tháng. Tuy nhiên, tốt nhất là chúng ta nên sử dụng càng sớm càng tốt nhé!

3. Cách bảo quản chôm chôm tươi lâu bằng kho lạnh

Trường hợp cần bảo quản số lượng lớn chôm chôm, bạn nên để chôm chôm vào túi hút chân không và bảo quản trong kho lạnh, phương pháp này sẽ mang đến những ưu điểm như:

Giữ nguyên được màu sắc đỏ tươi bên ngoài và không ảnh hưởng đến mùi vị chôm chôm.

Chôm chôm sau thời gian dài vẫn nguyên vẹn, không dập úng, không có vi khuẩn gây hư hại.

Bảo quản chôm chôm bằng kho lạnh cũng bảo đảm khâu vệ sinh hơn khi không để trái cây tiếp xúc với bụi bẩn.

4. Cách bảo quản chôm chôm để vận chuyển đi xa

Bảo quản chôm chôm sau khi thu hoạch xong

Sau khi thu hoạch xong, bạn cần tiến hành phân loại ngay. Theo đó, chúng ta sẽ loại bỏ ngay những quả chín quá, quả dập, quả chảy nước hay quả đã sâu úng,..

Trong khi chờ vận chuyển, chôm chôm cần được bọc trong túi PE hoặc giấy bọc sáp và bảo quản ở nhiệt độ thấp khoảng từ 10 - 12 độ C trong kho lạnh để tránh mất nước.

Khi bảo quản bằng kho, bạn cần lưu ý điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để tránh tình trạng nấm mốc cho chôm chôm.

Bảo quản chôm chôm trong quá trình vận chuyển

Để bảo quản chôm chôm đạt chất lượng trong quá trình vận chuyển, bạn nên chọn phương tiện di chuyển là xe tải lạnh hoặc xe container lạnh. Những phương tiện này giúp duy trì nhiệt độ ổn định, giữ chất lượng của chôm chôm tốt hơn.

Trước khi vận chuyển, bạn nên đóng gói chôm chôm bằng thùng carton, thùng xốp có đục lỗ thoáng khí.

Khi sắp xếp, tránh đặt các thùng chứa chôm chôm chồng lên nhau quá cao mà nên giữ khoảng cách giữa các thùng, giúp cho không khí bên trong được lưu thông.

Củ cải được ví là nhân sâm mùa đông vì vừa ngon vừa bổ dưỡng. Củ cải khi nấu chín sẽ có vị ngọt, thanh mát. Bạn có thể dùng củ cải để chế biến thành nhiều món ăn như của cải xào, củ cái nấu canh xương, củ cải luộc, củ cải muối chua... Mỗi món ăn lại có một hương vị riêng.

Củ cải được bày bán rất nhiều ở các sạp hàng trong chợ hay siêu thị. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết chọn thế nào để được củ cải tươi ngon nhất. Không phải cứ chọn củ cải to, bóng bẩy là được. Để chọn được củ cải ngon, bạn hãy tham khảo những bí kíp dưới dưới đây.

1. Cách chọn củ cải ngon

Nhìn vào vỏ củ cải

Củ cải có hình dạng tròn đều, vỏ nhẵn mịn là loại ngon. Trong quá trình sinh trưởng, củ cải đủ hút đủ nước và phát triển tốt nên phần vỏ mịn màng. Loại củ cải này ăn sẽ ngon ngọt hơn. Bạn cũng có thể bảo quản củ cải này trong thời gian dài hơn. Dù để 10 ngày thì củ cải vẫn tươi ngon, mọng nước.

Với những củ có vỏ teo lại hoặc có dấu hiệu bị mềm nhũn thì không nên mua.

Không nên mua những củ có vỏ hơi sần. Phần vỏ không nhẵn nhụi chứng tỏ trong quá trình trồng chúng hút được ít nước, bên trong ruột sẽ cứng hơn, hương vị kém thơm ngon.

Ngoài ra, với loại củ cải bình thường, vỏ sẽ có màu trắng tự nhiên hoặc trắng có lẫn chút đất. Nếu củ cải trông đặc biệt trắng và bóng bẩy thì có thể chúng đã được ngâm thuốc để trông bắt mắt hơn.

Củ cải bị dập nát hoặc vỏ bị xước nhiều thì không nên mua. Loại này ăn vừa không ngon lại không bảo quản được lâu.

Kích thước của củ cải

Nhiều người cho rằng khi mua củ cải thì chọn củ càng to càng tốt. Tuy nhiên, bạn không nhất thiết phải chọn củ cải to. Củ cải quá to chưa chắc đã có hương vị thơm ngon, bên trong ruột của chúng có thể bị rỗng, xốp, thịt không ngọt và hơi khô.

Cũng không nên chọn những củ cải quá nhỏ vì chứng tỏ chúng có thời gian sinh trưởng ngắn hoặc không nhận được đủ dinh dưỡng trong quá trình phát triển. Củ cải chưa phát triển hết thì vị sẽ bị hăng.

Do đó, người nông dân mách, hãy chọn những củ có kích thước vừa phải, vỏ mịn màng. Loại này vừa đủ ẩm, vừa giòn ngọt.

Nhìn vào phần lá

Lá củ cải thường không để được lâu. Do đó, khi mua, bạn hãy quan sát cả phần lá. Nếu phần lá còn tươi thì đó là củ cải mới thu hoạch.

Nếu củ cải không có lá hoặc lá ngả sang màu vàng thì loại đó có thể đã được thu hoạch một thời gian, không phải loại tươi ngon nhất.

Khối lượng

Cầm hai củ cải có kích thước tương tự trên tay, củ nào nặng hơn thì nên chọn củ đó. Người trồng lý giải, củ cải cầm nặng tay thì độ ẩm càng nhiều, ăn sẽ giòn ngọt hơn. Củ cải nhẹ tay thường ít nước, dễ bị xốp hoặc rỗng ruột.

Nhìn vào rễ

Hãy nhìn vào phần rễ của củ cải. Nên chọn củ cải chỉ có một rễ chính và dài. Những củ như vậy thường có đủ dinh dưỡng. 

2. Cách bảo quản củ cải

Cách bảo quản củ cải bằng cách đông lạnh

Ngoài cách chọn củ cải ngon, cách bảo quản củ cải cũng rất quan trọng. Sau khi mua củ cải trắng về bạn nên rửa sạch, cắt khúc hoặc cắt thành hạt lựu tùy vào nhu cầu sử dụng. Tiếp đó cho vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh. Với cách bảo quản này có thể bảo quản củ cải trong vòng 1- 2 tháng.

Đây là cách bảo quản đơn giản nhưng lại vô cùng hiệu quả để giữ cho củ cải còn nguyên chất dinh dưỡng và lâu hỏng hơn.

Cách bảo quản củ cải bằng bùn

Cách bảo quản này bạn nên để nguyên củ và cắt bỏ phần đầu, cho củ cải lăn tròn trong phần bùn vàng nhão. Đặt củ cải ở những nơi có bóng râm, cách bảo quản này giúp bảo quản củ cải được khoảng 10 ngày.

Cách bảo quản củ cải quanh thùng nước

Lấy một thùng xốp bất kỳ, đặt trong thùng một bát nước rồi xếp củ cải xung quanh bát nước này. Sau đó lấy một miếng vải mùng trùm kín, đắp thêm một lớp đất cát trên miếng vải khoảng 10cm. Cách này giúp bảo quản củ cải được khoảng 10 ngày.

Cách bảo quản củ cải trong tủ lạnh

Đầu tiên, bạn cần cắt bỏ phần rễ và cuống lá xanh của củ cải trắng. Đem chúng đi rửa sạch, để ráo nước và lau khô bằng khăn sạch. Sau đó dùng khăn giấy bọc xung quanh củ cải để hút ẩm thừa trong quá trình bảo quản.

Cho củ cải trắng vào túi zip rồi loại bỏ hết không khí hoặc túi hút chân không nếu có. Bảo quản củ cải trắng ở ngăn đựng rau củ trong ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2 tuần.

Cách bảo quản củ cải bằng cách phơi khô

Củ cải rửa sạch, cắt lát rồi ngâm trong nước muối để không bị đen. Đem củ cải phơi khô dưới nắng hoặc dùng lò sấy để làm khô giòn.

Củ cải trắng khô sẽ teo lại thành các sợi nhỏ, có màu ngả vàng. Bảo quản củ cải khô trong túi hoặc lọ kín khí, để nơi khô ráo thoáng mát tránh ẩm mốc. Thời gian bảo quản có thể kéo dài khoảng 4 - 5 tháng.

Cách bảo quản củ cải bằng muối

Củ cải sau khi mua về rửa sạch, sau đó đem đi phơi nắng vừa héo. Tiếp theo, đem đi luộc với muối cho đến khi củ cải sánh lại. Vớt để ráo cho vào hộp đựng thực phẩm và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Cách bảo quản này có thể bảo quản củ cải muối nhiều năm mà không sợ bị hỏng.

Cách bảo quản củ cải trắng trong cát

Chuẩn bị 1 chậu hoặc thùng cát vừa với số củ cả trắng cần bảo quản. Khoét lỗ sâu khoảng 5cm rồi cắm phần đầu nhọn của củ cải xuống cát.

Thường xuyên kiểm tra chất lượng củ cải trắng trong thời gian bảo quản. Nếu thấy bề mặt lớp cát bị khô thì hãy phun nước sạch để làm ẩm. Cách bảo quản này sẽ giúp củ cải tươi trong khoảng 10 ngày.

Bảo quản củ cải bằng cách phên ủ muối

Rửa sạch và thái lát củ cải theo chiều dọc, ngâm củ cải đã cắt lát với muối hột để loại bỏ bớt vị cay nồng trong trong một đêm rồi đem phơi nắng. Thực hiện ướp muối và phơi nắng cho đến khi củ cải thành màu vàng, giòn và có vị mặn. Cách bảo quản này có thể kéo dài vài năm mà không lo củ cải bị hỏng.

Củ đậu là một loại củ quả phổ biến ở Việt Nam, có thể dùng ăn trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chọn mua và bảo quản củ đậu được lâu nhé!

1. Cách chọn củ đậu ngon

Chú ý màu sắc
Chọn củ đậu còn tươi mới, phần cuống lá của củ đậu còn xanh, phần da có màu trắng ngà. Tuy nhiên, để trông củ đậu bắt mắt hơn, người bán thường cắt cuống và rửa củ trắng sạch nên bạn cần quan sát kỹ để tránh mua phải củ đậu đã “cũ”, hỏng.
Những củ đậu bị dập, có màu thâm xỉn, màu vàng sậm hay có vết ở phía ngoài bạn cũng không nên chọn, vì có thể củ đã bị sâu hoặc hỏng ở phía bên trong, dù vỏ ngoài trông tương đối bình thường.
Về hình dáng
Bạn chú ý chọn củ căng đều cân đối, vỏ củ đậu nhẵn, mỏng, như vậy, củ mới ngọt và thơm mát, nhiều nước. Những củ đậu vỏ thô sần thường là khô và kém ngọt. Khi chọn củ đậu, không quan trọng là chọn củ to hay nhỏ mà cần chọn củ có cuống nhỏ. Cuống càng nhỏ, củ đậu càng “nạc”, ít xơ, ăn ngon hơn.

2. Cách sơ chế củ đậu

- Dùng bàn chải hoặc khăn vải, miếng bọt biển chà rửa bên ngoài vỏ của củ đậu để làm sạch hết bùn đất bám trên mặt vỏ. Làm sạch nhanh hơn khi bạn đặt củ đậu dưới vòi nước chảy mạnh.

- Để lột vỏ củ đậu bạn có thể sử dụng dụng cụ gọt vỏ khoai tây chuyên dụng, dao 2 lưỡi hoặc dùng dao 1 lưỡi cắt 1 đoạn nhỏ ở phần đầu của củ đậu, sau đó dùng tay tước vỏ củ đậu ra.

- Cắt nhỏ củ đậu thành hình múi cam, sợi, khoanh tròn hoặc bất cứ hình dáng nào phù hợp với món ăn bạn đang chuẩn bị chế biến.

- Nếu bạn không chế biến củ đậu đã sơ chế ngay, bạn có thể đổ củ đậu vào thau nước lạnh, thêm 1 vài giọt nước cốt chanh, bảo quản trong tủ lạnh được đến 2 ngày đấy.

3. Cách bảo quản củ đậu (củ sắn)

Củ đậu (củ sắn) là loại dễ bảo quản vì củ thích nghi được với môi trường và khí hậu nước ta, tuy nhiên bạn cũng cần lưu ý một vài điều để bảo quản củ đậu đúng cách:

Nếu củ đậu mua về còn tươi, bạn có thể giữ khoảng 2 - 3 tuần trong điều kiện khô thoáng, không bốc vỏ. Củ tươi bạn nên để tầm 2 - 3 ngày trước khi dùng sẽ giúp củ ngọt hơn.

Nếu củ đậu mua về đã bị héo, bạn tốt nhất nên dùng liền hoặc bảo quản điều kiện khô tối đa 10 ngày để chất lượng không bị giảm.

Nếu bạn đã lột vỏ củ đậu, bạn có thể bỏ vào hộp đựng thực phẩm kín hoặc bọc màng thực phẩm xung quanh rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, cách này có thể giữ khoảng 1 tuần.

4. Những lưu ý khi ăn củ đậu

Tuy củ đậu có vị rất dễ ăn, cách sơ chế cũng đơn giản, nhưng bạn cũng cần lưu ý một số điều sau đây:

Vỏ của củ đậu thường có nhiều bụi bẩn, vì vậy bạn nên gọt vỏ thật sạch trước khi ăn để tránh ngộ độc.

Không nên dùng củ đậu như 1 loại tinh bột để thay thế cơm khi bạn muốn giảm cân, dù củ đậu có chứa nhiều vitamin và khoáng chất nhưng chúng không đủ để duy trì cơ thể khỏe mạnh.

Củ đậu có nhiều nước, nên bạn tránh ăn quá nhiều sẽ khiến bụng no căng, khiến dạ dày tiết ra nhiều dịch hơn và cảm giác thèm ăn cũng tăng cao.

Lá và hạt của củ đậu có thể được dùng làm thuốc bôi da trị ghẻ lở, nhưng bạn không nên ăn chúng. Bộ phận lá và hạt có chứa chất độc Tephrosin và Rotenon, khi vào cơ thể khiến bạn bị ngộ độc, co giật, tụt huyết áp,...

Củ dền là loại rau đã khá quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Củ dền không chỉ có màu đỏ nhìn bắt mắt mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên để lựa chọn được củ dền ngon không phải ai cũng biết cách. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách chọn củ dền ngon qua bài viết sau nhé!

1. Cách chọn củ dền ngon
Để có thể chọn củ dền ngon. Bạn có thể tham khảo một số cách như sau:

·       Chọn củ dền có màu sắc đều, không bị vết nứt, trầy xước.

·       Chọn củ dền có vỏ mỏng và không quá cứng.

·       Chọn củ dền còn tươi mới và không bị héo.

·       Chọn loại củ cỡ nhỏ hoặc trung bình, săn chắc, vỏ ngoài nhẵn mịn, kích thước cân đối.

·       Tránh các loại củ bị bầm tím, teo hoặc nhão (ở một hoặc nhiều nơi trên củ).

·       Tránh chọn củ có rễ lớn vì chúng sẽ có ít dinh dưỡng, hương vị và kể cả chất xơ. Củ dền được thu hoạch tốt nhất là khi đạt đúng độ chín. Rễ của củ càng lớn chứng tỏ là nó có thể được thu hoạch vào cuối mùa.

2. Cách bảo quản củ dền

Bạn nên đựng trong túi giấy khô màu tối, để nơi thoáng mát, không để sát nền đất vì chúng sẽ nảy mầm và gây ngộ độc.

Cho củ dền vào túi ni-long, cuối cùng đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Bạn nên duy trì nhiệt độ từ 3 đến 5 độ C để bảo quản củ dền. Bởi vì, ở nhiệt độ này, thường vi khuẩn sẽ không phát triển mạnh, làm hỏng củ dền.

Ngoài ra, tránh nhiệt độ hạ xuống quá nhiều, gây đóng băng thực phẩm sẽ làm ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng trong củ dền.

Củ sắn là một trong những loại củ chứa nhiều tinh bột và chế biến được vô vàn những món ăn khác nhau, từ món mặn, món chính cho đến món tráng miệng. Tuy nhiên, khi chọn củ sắn rất khó để phân biệt củ nào ngon củ nào sượng bởi lớp vỏ cứng của chúng. Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn một số đặc điểm dễ nhận biết để chọn sắn ngon mà bạn có thể tham khảo!

1. Hình dáng của củ sắn

Sắn hay còn được gọi là củ sắn sẽ có rất nhiều loại, theo chúng tôi bạn nên mua loại sắn Đồi, loại này ăn sẽ bở và thơm hơn.

Đối với củ sắn bạn nên chọn củ tươi sẽ ngon hơn, những củ này sẽ có nhiều nước ngọt, không bị khô. Chọn quả mập mạp, thẳng dài sẽ ít xơ, khi luộc sẽ rất bở mềm và ngọt.

2. Phần vỏ của củ sắn

Bạn dùng ngón tay cạo nhẹ phần vỏ bên ngoài của củ sắn, quan sát màu sắc lớp vỏ bên trong. Nếu có màu hồng nhạt thì chọn còn trắng nhiều thì không nên mua vì đối với những củ có lớp màu hồng sẽ ít độc tố hơn.