Để có những ly nước ép bưởi, cam giàu vitamin, dưỡng chất, có hương vị hấp dẫn, ngọt chua tự nhiên đúng chuẩn, nước nhiều. Bạn hãy tìm hiểu và nắm ngay các bí quyết chọn mua bưởi, cam ngon trong nội dung ở dưới nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của bưởi

Giá trị dinh dưỡng của bưởi

Bưởi là một loại thực phẩm rất tốt để đưa vào chế độ ăn hằng ngày của bạn. Nó có nhiều chất dinh dưỡng nhưng chứa ít calo. Bưởi là một trong những loại trái cây có lượng calo thấp nhất. Ngoài ra bưởi cũng chứa 15 loại vitamin và khoáng chất có lợi, lượng chất xơ cần thiết.

Lượng calo: 52

Carb: 13 gram.

Chất đạm: 1 gram.

Chất xơ: 2 gam.

Vitamin C: 64% RDI.

Vitamin A: 28% RDI.

Kali: 5% RDI.

Thiamine: 4% RDI.

Folate: 4% RDI.

Magiê: 3% RDI.

Tác dụng của bưởi đối với sức khoẻ

Bưởi được coi là loại trái cây lành tính vì có vị chua ngọt, tính mát, vỏ dày nên vô cùng thích hợp để thưởng thức hoặc chế biến nhiều món ăn ngon.

Bưởi chứa nhiều chất dinh dưỡng mà cơ thể cần như protein, vitamin C, kali, canxi, natri giúp ngăn ngừa cảm lạnh, cúm và bảo vệ hệ tiêu hóa. Bưởi cũng là một loại thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả vì nó chứa ít calo.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng bưởi có thể thúc đẩy đào thải chất béo trong gan. Bưởi tươi có tác dụng hạ đường huyết rất tốt cho những bệnh nhân tiểu đường khi thường xuyên ăn loại quả này. Bưởi còn có tác dụng nhất định đối với việc phòng chống bệnh tim mạch.

Đông y cho rằng bưởi là loại quả có tác dụng điều hòa khí, trừ đờm, mát phổi, dưỡng huyết, duy trì sức khỏe tốt. Ngoài ra, nó còn có tác dụng giảm các triệu chứng ho, bảo vệ hô hấp hiệu quả.

2. Cách chọn bưởi ngon

Quan sát vỏ bưởi

Về cơ bản những quả bưởi có lớp vỏ bên ngoài căng, bóng, hơi ửng vàng, hình dáng trái bưởi tròn đều, khi cầm trên tay thấy nặng chắc thì bưởi ngon, mọng nước, không bị khô xơ bên trong.

Kiểm tra vỏ bưởi dày hay mỏng, bạn có thể dùng đầu ngón tay búng nhẹ vào vỏ bưởi, nếu nghe thấy tiếng ‘bốp bốp’ thì trái bưởi đó có vỏ dày, còn nếu có tiếng ‘cạch cạch’ thì vỏ bưởi mỏng nên mua.

Quan sát gai trên vỏ

Quan sát các nốt gai trên lớp vỏ của trái bưởi thấy gai càng to thì trái bưởi đó càng chín, già, ngon. Không chọn những trái bưởi có các nốt gai nhỏ, mật độ gai dày, những bưởi đó thường non, khi ăn cho vị rất chua, không ngọt.

Dựa vào cuống bưởi

Khi chọn bưởi, nên chọn bưởi còn tươi, cuống bưởi chắc. Có thể dùng ngón tay ấn vào cuống nhưng giòn là còn tươi, nếu thấy dai là do để lâu nên bưởi không ngon, không nên mua.

Dựa vào trọng lượng

Hình dáng quả bưởi đều đặn và nặng khoảng 1-1,2 kg. Bạn cũng có thể tự tay “cân” quả bưởi và cảm nhận.

3. Lưu ý khi ăn bưởi và cách bảo quản bưởi

Lưu ý khi ăn bưởi

Sau khi gọt sạch vỏ bưởi vừa ăn, để lại một lớp màng trắng dưới đáy bưởi vì đây chứa nhiều chất xơ rất có lợi cho sức khỏe của bạn.

Nên ăn bưởi trực tiếp, dù có làm nước ép để uống thì bạn cần mua về làm tại nhà để đảm bảo giá trị dinh dưỡng nguyên chất của bưởi.

Không ăn bưởi khi đói vì trong bưởi chứa lượng axit lớn sẽ ảnh hưởng đến dạ dày, vì thế nên ăn gì đó trước để lót dạ để ảnh hưởng dạ dày.

Không ăn bưởi cùng gan lợn, cà rốt, dưa chuột vì trong những thực phẩm này có những chất làm mất giá trị dinh dưỡng của bưởi. Tuyệt đối không ăn sau khi uống bia, rượu hoặc hút thuốc.

Những người không nên ăn bưởi: người có hệ tiêu hóa kém, người bị đau dạ dày, bị suy tim, suy thận. Lưu ý không ăn bưởi ngay sau khi uống thuốc vì dễ gây ra suy thận.

Cách bảo quản bưởi

Nên bảo quản bưởi trong tủ lạnh khoảng 3 tuần hoặc nơi khô ráo thoáng mát khoảng 3-5 ngày.

Ngoài ra, nếu bạn có số lượng lớn, bạn nên thoa 1 lớp vôi vào cuống của quả để ngăn ngừa nhiễm trùng và hư hỏng. Bạn cũng có thể xếp bưởi lên từng lớp của giàn tre/gỗ khô ráo, thoáng mát.

Nếu bạn cần vận chuyển bưởi xa hơn, bạn cần gói bưởi trong hộp các tông. Tiếp theo, bạn trải cát khô khoảng 10 đến 15 cm rồi đặt bưởi lên trên. Cứ một lớp cát thì một lớp bưởi cho đến khi đầy thùng.

Bưởi Phúc Trạch là giống bưởi đặc sản của huyện Hương Khê, tỉnh Hà Tĩnh. Bưởi có dạng hình cầu tròn khi chín có màu vàng vàng nhạt vỏ không trơn. Mỗi quả bưởi Phúc Trạch trưởng thành có trọng lượng đến 2kg.

Lúc bổ quả bưởi ra các múi bưởi có màu hồng nhạt đến trắng trong và rất dễ tách chứ không dính với cuống như những loại bưởi khác. Mùi vị khi ăn có vị ngọt đậm và thanh nhẹ đặc trưng hơn các loại bưởi.

1. Cách chọn bưởi Phúc Trạch ngon

Việc nhận diện liệu đó có phải là bưởi Phúc Trạch “chuẩn” được nhập từ các vườn trồng bưởi Phúc Trạch thuộc huyện Hương Khê (Hã Tĩnh) hay không, đòi hỏi ở người mua phải tinh mắt và có kinh nghiệm lâu năm ăn loại bưởi nổi tiếng này.

Ngoài ra, mua từ người quen và hỏi được thông tin chính xác từ chính những người trồng bưởi Phúc Trạch tại huyện Hương Khê là yếu tố quan trọng giúp khách hàng dễ dàng phân biệt được đâu là bưởi Phúc Trạch thật, đâu là bưởi Phúc Trạch “đội lốt”.

“Bưởi Phúc Trạch vỏ mỏng, nhìn mọng nước, cầm chắc tay. Trên bề mặt quả bưởi thường có những đốm li ti, quả bưởi khi chín ngả màu vàng ươm, tép bưởi bóc ra không bị dính vào mu. Bưởi Phúc Trạch có những quả thuộc loại nhỏ, loại vừa và rất ít những quả có kích thước quá to”.

Bưởi Phúc Trạch thường có vỏ và mu mỏng, tép bưởi có màu hồng hoặc trắng, căng mọng và giòn, khi ăn có vị ngọt thanh.

Ngoài ra ta có thể chọn bưởi Phúc Trạch theo các tiêu chí như sau:

Vỏ bưởi: Nên chọn những quả bưởi có hình dáng tròn đều, da bóng láng, gai bưởi phải to đều. Không chọn quả méo, gai bưởi nhỏ hoặc vỏ bị xấu.

Cuống bưởi: Chọn quả có cuống tươi, không bị lồi. Ngoài ra, nên mua những quả có đế lõm sẽ ngon. 

Khối lượng: Quả dao động từ 1 – 1,5kg, số múi trung bình 15 múi mỗi quả. Do đó, bạn nên chọn những quả to vừa phải, cầm nặng tay. Không nên chọn những quả quá to hoặc quá nhỏ vì sẽ không ngon.

2. Cách bảo quản bưởi Phúc Trạch

Để bảo quản bưởi, một số gia đình vùi bưởi vào cát ẩm hoặc bôi vôi vào cuống rồi để ở nơi thoáng mát là có thể giữ bưởi được 3 đến 5 tháng. Vỏ quả có thể hơi khô héo và chuyển màu nhưng chất lượng múi bên trong vẫn được giữ nguyên. Hơn nữa, quả có lớp vỏ dày, cứng nên vận chuyển đi xa rất ít bị dập nát.

Bưởi Tân Triều có nguồn gốc ở làng cùng tên, thuộc địa phận Đồng Nai, Biên Hòa. Cái tên “Tân Triều” có ý nghĩa là “triều đình mới”, được đặt bởi vua Nguyễn Ánh.

Bưởi Tân Triều hay còn gọi là bưởi đường lá cam, có quả to, đẹp, vỏ mỏng với quả hình dạng tương tự quả lê, khi chín có màu xanh vàng. Hương vị bưởi Tân Triều ngọt thanh và chua dịu, múi bưởi mọng nước và trắng vàng. Quả thường có trọng lượng trung bình khoảng từ 1,2kg đến 2,8kg.

Bưởi đường lá cam có nhiều giá trị dinh dưỡng, là nguồn cung cấp vitamin C, vitamin A, kali, và các chất chống oxy hóa dồi dào. Bưởi đường lá cam có tác dụng tăng cường sức đề kháng, bảo vệ tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp da.

Bưởi đường lá cam thường được dùng để ăn trực tiếp, ép nước, hoặc làm salad.

1. Cách chọn mua bưởi Tân Triều

Để chọn được bưởi đường lá cam Tân Triều ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

Hình dáng: Bưởi đường lá cam Tân Triều có hình dáng quả tròn, đều đặn, không bị méo mó hay xước xát.

Màu sắc: Bưởi đường lá cam Tân Triều khi chín có màu xanh vàng, vỏ căng bóng, không bị nhăn nheo.

Kích thước: Bưởi đường lá cam Tân Triều có kích thước trung bình từ 0.8 - 1.4 kg/quả.

Cân nặng: Bưởi có trọng lượng càng lớn thì càng ngon và mọng nước.

Cuống bưởi: Cuống bưởi còn tươi, chắc, không bị héo khô.

Mùi thơm: Bưởi đường lá cam Tân Triều có mùi thơm nhẹ, thoang thoảng như mùi ổi chín.

Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng tay ấn nhẹ vào quả bưởi. Nếu quả bưởi chắc tay, không bị mềm nhũn thì là bưởi ngon.

Chọn mua bưởi vào đúng mùa vụ cũng là mẹo để thưởng thức bưởi đường lá cam ngon nhất. Bưởi đường lá cam Tân Triều thường chín rộ vào khoảng tháng 10 - 12 dương lịch.

2. Bảo quản bưởi đường lá cam đúng chuẩn

Để bưởi đường lá cam tươi ngon lâu, bạn có thể áp dụng một số cách sau:

Chọn bưởi tươi ngon: Khi mua bưởi, bạn nên chọn những quả còn nguyên vẹn, vỏ không bị dập, sứt mẻ, cuống còn tươi xanh.

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát: Sau khi mua về, bạn nên rửa sạch bưởi bằng nước và để ráo nước. Sau đó, bạn cho bưởi vào túi lưới hoặc bọc giấy báo và để ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Sử dụng vôi tôi: Bạn có thể dùng vôi tôi để bảo quản bưởi được lâu hơn. Đầu tiên dùng khăn lau sạch phần cuống bưởi, sau đó dùng tăm chấm vôi tôi lên vết cắt. Tiếp theo, bạn bọc bưởi lại bằng túi lưới hoặc giấy báo và để ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu muốn bảo quản bưởi trong thời gian dài, bạn có thể cho bưởi vào ngăn mát tủ lạnh.  Bạn rửa sạch bưởi bằng nước và để ráo nước. Sau đó, bạn cho bưởi vào túi nhựa hoặc hộp đựng thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh.

Bưởi Thanh trà là một giống bưởi được trồng ở nhiều nơi ở tỉnh Thừa Thiên - Huế. Bưởi thanh trà có hình dáng nhỏ hơn các loại bưởi khác, thon giống quả lê và có hương vị đặc trưng rất riêng. Một trái thanh trà Huế chỉ nặng từ 0.7 - 1 kg có vỏ màu vàng nắng, cùi rất thơm và tép bưởi có màu vàng trong.

Mặc dù so với nhiều giống bưởi khác thì thanh trà nhỏ hơn rất nhiều nhưng bù lại chúng lại rất thơm. Chỉ cần bỏ một chút vỏ thôi, hương thơm của thanh trà đã tỏa thơm ngát khắp phòng rồi. Đây cũng là một điểm khác biệt mà bưởi thanh trà mang lại.

Một số nơi trồng nhiều bưởi Thanh Trà như làng Dương Hòa thuộc thị xã Hương Thủy, làng Hương Vân thuộc thị xã Hương Trà, làng Phong Thu thuộc huyện Phong Điền hay phường Thủy Biều giáp thành phố Huế. Nếu bạn tới một trong những địa danh trên vào mùa thanh trà chín thì chắc chắn sẽ được ngập tràn trong hương thơm thanh mát hấp dẫn của thứ quả đặc biệt này.

Mùa thanh trà Huế tháng mấy?

Thanh trà Huế được thu hoạch vào tháng 7 đến tháng 9 hàng năm. Đây là thời điểm bưởi thanh trà chín đẹp và có hương vị thơm ngon nhất. Khi bưởi thanh trà chín sẽ có màu tươi xanh, tròn trĩnh, múi rất mọng nước và có vị ngọt thanh. Đặc biệt, khi thưởng thức thanh trà vào độ chín ngon nhất, bạn sẽ đánh thức được vị giác ngay từ múi đầu tiên bởi sự thanh mát mà chúng mang lại.

Thanh trà Huế có tác dụng gì? 

Không chỉ là một thức quà ngon, bưởi thanh trà Huế còn mang lại nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe.

Công dụng của thanh trà Huế theo Đông Y

Theo Đông Y, tất cả các bộ phận từ vỏ, cùi, thịt của thanh trà đều có tác dụng tốt cho sức khỏe. 

Thịt của thanh trà (tép bưởi) có vị thanh mát nên rất tốt để trị ho và giải rượu

Vỏ bưởi chứa hàm lượng tinh dầu lớn lại có vị cay và tính  ấm nên thường dùng để hóa đờm, trị ho, cảm cúm, tiêu hóa và giảm đau.

Lá thanh trà hay được dùng để tán khí, thông kinh lạc, tiêu sưng, tiêu viêm,...

Bưởi Thanh trà tốt cho người bệnh tiểu đường

Trong quả bưởi thanh trà còn chứa một hàm lượng insulin lớn, có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường vào cao huyết áp.

Bưởi Thanh trà hỗ trợ giảm cân

Với những người đang muốn giảm cân thì thanh trà Huế có thể là một món ăn hằng ngày. Với hàm lượng lớn là nước và chất xơ, ăn bưởi thanh trà sẽ mang đến cảm giác no lâu giúp bạn hạn chế ăn vặt hay nạp tinh bột vào người. Nhờ đó, bạn có thể giữ dáng với cân nặng vừa phải hoặc hỗ trợ giảm cân tốt.

1. Cách chọn bưởi Thanh trà ngon

Bưởi Thanh trà ở Huế rất nhiều nên việc tìm mua không hề khó. Tuy nhiên, để lựa được một trái thanh trà Huế ngon thì không dễ dàng lắm. Nếu bạn muốn thưởng thức một quả thanh trà ngon nhất, trước hết cần tìm đến khu vườn ngon nhất. Theo  kinh nghiệm du lịch Huế của nhiều người thì thanh trà Thủy Biều Huế được đánh giá là ngon nhất. Làng Thủy Biều nằm ngay thượng lưu sông Hương nên được phù sa bồi đắp màu mỡ. Vì thế, bưởi Thanh trà Thủy Biều mang đến chất lượng ngon hơn hẳn so với các vùng khác.

Theo kinh nghiệm nhà vườn, bạn không nên mua những trái bưởi thanh trà vào đầu mùa vì lúc này múi bưởi còn nhỏ và ít nước. Bạn hãy đợi đến khi cây bưởi trải qua cơn mưa đầu mùa thì múi bưởi mới vàng và mọng nước.

Ngoài ra, bạn hãy chọn mua những quả bưởi có màu vàng nắng, hình dạng hệt trái lê, to dần từ phần cuốn. Đặc biệt, bưởi thanh trà sẽ tỏa ra mùi hương thơm nhẹ, dễ chịu, không chút hăng, cay nồng như những loại bưởi khác.

Cá chép là một loài cá nước ngọt quen thuộc với người dân Việt Nam. Với vẻ đẹp mềm mại và hương vị thơm ngon, cá chép không chỉ được ưa chuộng trong ẩm thực, mà còn được yêu thích trong nghệ thuật nuôi cá cảnh.

1. Đặc điểm của cá chép

Cá chép có tên khoa học là Cyprinus carpio, là một loại cá nước ngọt sống được ở hầu hết các nước trên thế giới. Cá chép có nguồn gốc từ các nước thuộc khu vực châu Âu và châu Á. Loài cá này có tuổi thọ khá cao, sống được 47 năm và có thể dài đến 1.2m cùng với cân nặng khoảng 37.3kg.

Cá chép ưa chuộng môi trường sống có dòng nước chảy chậm và những nơi có nhiều thực vật mềm như rong, rêu. Chúng sống thành bầy, sinh trưởng tốt trong môi trường nước ngọt hoặc nước lợ, với nhiệt độ lý tưởng từ 3 - 24 độ C.

2. Các loại cá chép phổ biến

Cá chép trắng

Cá chép trắng có phần đuôi dài và vây khá to, toàn thân màu trắng. Cá chép trắng thường có kích thước nhỏ hơn các loại cá chép khác.

Người ta thường nuôi cá chép trắng để làm cảnh, chứ không dùng để ăn.

Cá chép vẩy rồng

Cá chép vẩy rồng có đuôi dài, nhìn trông như đuôi bướm và được nuôi trong hồ, bể cá. Loại cá này thường dùng làm cá cảnh.

Cá chép hồng

Cá chép hồng có kích thước khá to, trung bình từ 1 - 2kg và có vây màu đỏ hồng. Chúng được tìm thấy ở sông, nhất là vào mùa nước lớn.

Người ta dùng cá chép hồng để chế biến thành nhiều món ăn ngon, như nấu cháo cá chép với hạt sen, cá chép hấp hoặc cá chép chiên.

Cá chép hồ Lắk

Cá chép hồ Lắk là loại cá chép được đánh bắt ở hồ Lắk thuộc thị trấn Liên Sơn (huyện Lắk, tỉnh Đắk Lắk), có nguồn nước từ thượng nguồn dòng sông Krông Ana. Loại cá chép này hiện nay rất hiếm và cần được bảo tồn.

Cá chép hồ Lắk có thân màu trắng bạc, lưng có màu sẫm và nhìn khá cân đối. Gốc vây có màu hồng và phần đầu có 2 râu ngắn. Trung bình mỗi con cân nặng khoảng 5 - 6kg.

Cá chép kính

Cá chép kính có thân màu vàng sáng, mắt lồi, đầu hơi múp và đặc biệt không có vảy cá. Loại cá chép này thường được tìm thấy ở Ninh Bình, chúng sống ở các hang sâu, vào mùa đông thì mới bơi ra ngoài.

Thịt cá chép kính được đánh giá là rất thơm và nhiều người ăn còn nhận xét rằng vị thịt dai mềm như thịt lợn.

3. Cách chọn mua cá chép tươi ngon

Cá chép chứa nhiều chất dinh dưỡng, thịt dày, trắng mịn và có mùi thơm nhẹ. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn là bài thuốc quý trong y học cổ truyền. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn cách chọn mua cá chép tươi ngon ngay dưới đây để làm ra nhiều món ăn dinh dưỡng nhé!

Đối với cá tươi sống

Quan sát hình dáng cá: Nên chọn những con cá dày mình, nhìn đều đặn từ phần đầu kéo dài cho đến phần đuôi. Tránh chọn những con cá có bụng phình to, vì có thể chứa nhiều mỡ hoặc phần ruột to (do nuôi), hoặc có thể chứa trứng cá, thường những con cá này ít ngọt thịt.

Quan sát vẩy cá: Vẩy cá nhìn đều, tươi sáng, không xuất hiện vết thâm hay nhìn quá xơ xác.

Quan sát kích thước của cá: Nên chọn những con cá chép sông có mình dài, nhìn thon hơn so với cá chép nuôi trong ao, hồ - thường mình chúng tròn béo, và không cần phải quá nặng kí.

Kinh nghiệm: Nên chọn cá chép sông, phát triển trong môi trường tự nhiên hơn là cá chép được nuôi trong ao, hồ.

Đối với cá làm sẵn

Ưu tiên chọn cá vừa mới được người bán cắt từ cá còn sống, đang bơi và chỉ nên ưu tiên chọn khúc cá có phần thân gắn liền với đầu cá. Lúc này, bạn có thể quan sát được độ tươi qua phần đầu cá như sau:

Phần đầu cá vẫn còn đọng máu tươi, không xuất hiện mùi hôi và chảy nhớt do để quá lâu bên ngoài.

Thịt của phần thân cá có độ đàn hồi tốt, nhìn tươi chắc, không bị mềm và biến đổi màu sắc.

Cá chuối (hay còn gọi là cá quả, cá lóc, cá tràu,…) tùy thuộc vào mỗi vùng cá chuối sẽ có tên gọi khác nhau.
Cá chuối là món ăn ngon, bổ dưỡng, quen thuộc đối với nhiều người. Không chỉ mang giá trị dinh dưỡng, cá chuối còn có nhiều công dụng khác. 

Cá chuối là loại cá được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt của thịt, lành tính, ít mỡ, chứa nhiều khoáng chất và các vitamin bổ sung năng lượng cho cơ thể. Cá chuối không chỉ là nguyên liệu chế biến phong phú mà còn là một liều thuốc chữa bệnh hiệu quả.

1. Giá trị dinh dưỡng và tác dụng

Giá trị dinh dưỡng của cá chuối

Trong cá chuối chứa hàm lượng protein dồi dào cùng các axit amin cần thiết cho cơ thể, với khoảng 20g protein trong thịt cá, cá chuối cung cấp cho cơ thể 1 lượng đạm cần thiết cho cơ thể trong đó có Albumin - protein quan trọng cho sức khoẻ.

Cá chuối là nguồn cung cấp dồi dào của các nhóm chất dinh dưỡng chính cụ thể trong 150g gồm các chất sau:

·       Carbs: 15 g

·       Sắt: 2%

·       Chất đạm: 20 g

·       Chất béo: 4 g

·       Canxi: 6%

Nhiều phân tích cho thấy trong cá chuối còn chứa nhiều chất béo được tạo nên từ các axit béo không bão hòa đa - điều này góp phần vào quá trình tổng hợp prostaglandin, giúp phục hồi các vết thương. Đồng thời, tỷ lệ axit béo omega-3, omega-6 của cá cũng rất tốt cho sức khoẻ. Tương đương 15g carb trong cá chuối sẽ cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể, để cơ thể có thể duy trì hoạt động trong ngày.

Tác dụng của cá chuối đối với sức khoẻ

Cá chuối có vị ngọt, lành tính giúp trừ phong, tư âm, sinh tân dịch, bổ gân xương tạng phủ. Đây là món ăn không thể bỏ qua trong bữa cơm hằng ngày của những người mắc bệnh phổi vì loại cá này có công dụng giúp bổ khí huyết, tan đàm bị nghẹn trong cuống họng.

Ngoài ra, hàm lượng vitamin A cao trong cá chuối giúp hồi phục sức khỏe cho những người mới khỏi ốm, tăng lợi sữa cho mẹ bầu, chữa huyết khô.

Theo Đông Y, cá chuối có tính hàn nên thường được chế biến các món ăn vào mùa hè để hạn chế những bệnh về nhiệt do thời tiết nóng.

2. Cách chọn cá chuối tươi ngon, không lo bị ươn

Chọn mua cá tại nơi uy tín

Để mua được cá chuối tươi ngon thì bạn nên chọn mua ở những chợ đầu mối, vựa hải sản hoặc những nơi quen. Ngoài ra bạn nên ghé những cửa hàng thực phẩm, siêu thị uy tín để mua cá chuối.

Chọn theo kích thước

Khi chọn nên chọn cá có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Thân cá thuôn dài, không quá tròn, sờ vào thấy chắc tay, không bị nhũn đây là cá chuối ngon.

Quan sát phần hậu môn

Để biết cá còn tươi hay không, bạn có thể quan sát phần hậu môn cá. Phần hậu môn nhỏ là cá tươi, còn cá chết sẽ có phần hậu môn nở to đây là cá sắp ươn hoặc cá bị tẩm hóa chất.

Chạm vào thịt cá

Khi mua cá bạn nên cầm cá để cảm nhận thịt cá. Nếu cảm thấy thịt cá mềm hoặc có màu nhợt nhạt thì chứng tỏ cá đã bị ươn. Nếu chạm nhẹ vào thân mà thịt cá trở lại vị trí ban đầu, không bị lõm thì là cá chuối tươi, nên chọn.

3. Lưu ý khi ăn cá chuối và cách bảo quản cá chuối

Lưu ý khi ăn cá chuối

Cá chuối chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại có độc tố có chứa Tetrodotoxin có thể gây nguy hiểm đến tính mạng. Nguyên nhân là do trong quá trình đánh bắt, chế biến, cá bị ươn nên độc tố đã ngấm vào cá. Độc tố này tăng mạnh từ tháng 2 đến tháng 7 hàng năm.

Nếu nhiễm độc sẽ bị tê lưỡi, mệt mỏi, chóng mặt, choáng váng, sùi bọt mép, đau bụng, đau thắt buồn nôn, run giật,...Để loại bỏ độc tố bạn cần chế biến cá trong nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Do đó bạn cần chế biến cá chuối kĩ lưỡng trước khi ăn.

Cách bảo quản cá chuối

Để bảo quản cá chuối được lâu thì bạn cần sơ chế cá, loại bỏ vảy mang cá, làm sạch nội tạng và rửa sạch. Việc này giúp thịt cá không ngấm bụi bẩn, vi khuẩn trong quá trình bảo quản. Sau khi sơ chế thì bạn đợi ráo nước, cho cá vào hộp đậy kín nắp.

Ngoài ra bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm quấn chặt cá và cho vào túi zip, sau đó cho vào ngăn mát và ngăn đông tủ lạnh. Điều này sẽ giúp bảo quản cá được lâu hơn, nếu bạn bảo quản trong ngăn mát thì nên bảo quản tối đa 1 ngày để đảm bảo an toàn.

Cà rốt là một loại cây có củ màu đỏ cam chứa nhiều tiền tố của vitamin A tốt cho mắt. 

Chị em nội trợ nếu chưa có kinh nghiệm trong việc lựa chọn cà rốt tươi ngon, giàu chất dinh dưỡng, vitamin, hãy tham khảo bài viết này để biết cách chọn mua và bảo quản cà rốt đúng chuẩn giúp chế biến các món ăn, thức uống với cà rốt thêm thơm ngon và bổ dưỡng hơn nhé!

1. Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Dựa vào màu sắc

Để chọn mua cà rốt tươi thì trước hết bạn nên quan sát màu sắc của cà rốt. Nếu thấy cà rốt có màu cam tươi sáng, đồng thời có độ nặng và chắc thịt rõ rệt thì đó là cà rốt ngon.

Ngoài ra, nên mua cà rốt có lớp vỏ bên ngoài trông bóng loáng, nhẵn mịn, không sần sùi hoặc xuất hiện các đốm li ti lạ thường nào trên bề mặt.

Dựa vào hình dáng bên ngoài

Chị em nội trợ muốn có cà rốt ngon, tươi mới, nhiều chất dinh dưỡng cùng vitamin thì nên chọn chọn củ có hình dáng thẳng, trơn láng ở vỏ bên ngoài, màu cam của vỏ cà rốt tươi sáng, cầm trên tay thấy chắc, cứng và nặng.

Bạn nên tránh mua củ cà rốt xuất hiện đốm li ti bất thường trên bề mặt vỏ. Không mua những củ cà rốt mềm, bị bầm dập, hình dạng méo mó, bị héo, kể cả những củ còn nguyên cành lá nhưng cành lá héo, hư thối thì bạn cũng không nên mua.

Dựa vào phần cuống

Cà rốt có phần lõi ở giữa càng nhỏ thì củ sẽ càng ngọt. Không chọn củ có lá, cành ở gốc, phần vai của củ to, dày, đây thường là những củ cà rốt có lỗi lớn, củ ăn không ngọt, ít dưỡng chất.

Tránh mua củ cà rốt có phần cuống bị héo, dập úng nhiều hay tách rời khỏi vì đã để lâu.

Dựa vào kích thước

Không mua cà rốt có kích cỡ quá lớn, chúng thường có nhiều xơ, lõi ở giữa củ lớn, vị nhạt, ít vitamin cùng dưỡng chất. Đặc biệt, những củ lớn nhưng khi cầm lại thấy nhẹ thì đừng mua vì đó là cà rốt đã già, không ngon.

Do đó, bạn chỉ nên chọn mua cà rốt có kích thước vừa phải, không quá lớn và quá nhỏ.

2. Lưu ý khi ăn cà rốt

Lưu ý khi ăn cà rốt

Không nên ăn quá nhiều cà rốt, vì có thể gây ngộ độc do tăng methemoglobine trong máu, gây vàng da, khó tiêu, mệt mỏi,...chỉ nên ăn cà rốt dưới 300g (trẻ em là 150g) mỗi tuần.

Nếu bạn đang bị táo bón thì cần hạn chế ăn cà rốt, do chất xơ dồi dào trong cà rốt ở dạng không hòa tan sẽ khiến tắc nghẽn tại ruột khiến tình trạng thêm trầm trọng.

Khi chế biến không nên gọt vỏ quá sâu vì phần lớn chất dinh dưỡng đều tập trung ở vỏ.

Nên xắt cà rốt thành miếng khi nấu và không nên nấu quá nhừ làm mất protein, dinh dưỡng.

Trước khi ăn cũng nên rửa sạch, gọt vỏ và cắt bỏ 2 đầu do đây là những nơi chứa nhiều thuốc trừ sâu.

3. Cách bảo quản cà rốt

·       Cà rốt bảo quản ở nơi thông thoáng, khô ráo, có thể giữ được độ tươi lâu đến 3 tuần. Nhưng không nên bảo quản cà rốt quá lâu, bạn nên dùng cà rốt trong khoảng từ 1 đến 2 tuần, khi chất dinh dưỡng bên trong củ vẫn còn đầy đủ.

·       Có thể dùng màng xốp hơi để bảo quản cà rốt. Màng xốp hơi có tác dụng duy trì độ ẩm cần thiết, giúp cà rốt giữ nguyên vị tươi ngon đến 2 tuần. Không nên dùng túi ni lông vì dễ làm cà rốt bị thối rữa.

·       Cà rốt mua về nếu đã rửa qua với nước thì nên chế biến ngay, không nên rửa hay cắt nhỏ rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản vì cà rốt sẽ bị thối rữa, hư hỏng.

·       Muốn bảo quản cà rốt trong tủ lạnh, bạn cắt bỏ phần lá, những phần có màu xanh trên cà rốt rồi bọc cà rốt với một miếng vải hoặc một túi nhựa và cho vào ngăn mát của tủ lạnh.

·       Cà rốt để lâu ở ngoài trời thường bị mềm, muốn làm cà rốt cứng lại thì bạn ngâm nó trong nước đá lạnh vài phút trước khi nấu ăn.

Cá trê đã quá quen thuộc với mâm cơm của mọi gia đình, nó được yêu thích vì hương vị thơm ngon, mà còn tốt cho sức khỏe.
Cá trê là loại thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ngon. Nhưng bạn đã biết bí quyết chọn cá trê ngon chưa? Tham khảo cách chọn cá trê ngon qua bài viết sau của chúng tôi nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của cá trê

Giá trị dinh dưỡng của cá trê

Trong 100g thịt cá trê có chứa khoảng:

·       Cung cấp 178 calo

·       16,5g protid

·       11,9g lipid

·       20mg Ca

·       21mg Photpho

·       1mg Sắt

·       0,1mg vitamin B1

·       0,04mg vitamin B2

·       1,4mg vitamin PP

Tác dụng của cá trê đối với sức khỏe

Cá trê không chỉ chắc thịt, ít xương dăm, nấu được nhiều món ngon mà còn có thể chữa nhiều bệnh nữa đấy. Theo nghiên cứu từ Viện Dinh dưỡng (báo Đời sống và Sức khỏe online), cá trê chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào như: Protid, Canxi, Photpho, Sắt, vitamin B1, B2, B3,...

Ngoài ra, trong nền y học cổ truyền, chúng còn được đánh giá là có vị ngọt, tính bình, giúp bổ huyết, giảm đau, ích khí, thúc đẩy việc tạo sữa, lợi tiểu,… Không những thế, chúng còn có tác dụng tăng cường thị lực, bảo vệ phổi, tốt cho hệ thần kinh, tăng cường trí não,...

Với lợi ích như thế, bạn còn ngại gì mà không học ngay bí quyết chọn và sơ chế cá trê để làm các món ăn ngon ngay nào.

2. Cách chọn cá trê ngon

Để mua được cá trê ngon bạn nên chọn con cá già và kích thước phải lớn. Đồng thời, phần thân béo tròn, mướt, thân mình cứng, mang đỏ tươi, phần đầu và thân cân bằng nhau. Ngoài ra, cá còn phải tươi sống, nguyên vẹn cũng như không trầy xước thì thịt mới ngon ngọt và không bỡ.

Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào thịt cá, nhất là phần gần bụng. Cá tươi thì có thịt rất chắc cũng như độ đàn hồi vô cùng tốt. Ngược lại, thịt cá ươn sẽ mềm hơn, đôi khi còn bị nhũn ra và có chỗ trên da sẽ lõm một lỗ không đàn hồi lại được.

Cách sơ chế cá trê sạch, không bị tanh, nhớt

Đầu tiên, để cá trê được sạch nhớt và không bị tanh thì bạn nên đem cá rửa thật sạch, rồi dùng một ít muối hột, một ít giấm và nước cốt 1 quả chanh chà xát lên phần thân để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh nhanh hơn. Xong thì bạn dùng nước ấm pha ít muối rửa hết phần nhớt trên cá đi.

Sau đó, bạn lấy dao cắt bỏ 2 cục máu tanh nằm ở 2 bên ngạnh cá (sát với phần mang). Xong thì bạn rửa sạch tất cả cá lại với nước pha nước cốt 1 quả chanh lần nữa. Cuối cùng, bạn chẻ cá làm đôi bằng cách lấy dao rọc dọc theo đường sống lưng, rồi tách lấy phần xương để riêng. Bạn có thể cắt phần thịt cá thành miếng mỏng để nấu ăn hoặc để nguyên con nếu muốn làm các món chiên giòn, nướng.

3. Lưu ý khi ăn cá trê và cách bảo quản cá trê

Lưu ý khi ăn cá trê

Nếu có thể bạn nên lựa cá trê tự nhiên thay vì cá nuôi, vì cá tự nhiên không ăn hormone nên ít nguy hiểm và giá trị dinh dưỡng cũng cao hơn.

Cách bảo quản cá trê

Trước khi bảo quản cá trê bạn phải đảm bảo là cá đã được làm sạch vảy, bỏ đi các phần như mang, nội tạng cá,... và rửa thật sạch. Nếu muốn kĩ hơn bạn nên rửa sơ ca với chanh, muối để loại đi mùi hôi và chất dơ.

Sau đó, bạn để cá ráo nước rồi cho vào hộp hoặc túi zip và đậy thật kín. Nếu muốn bảo quản lâu thì nên bảo quản tủ đông đá nhé. Và lưu ý là không nên dặt cá chung với các loại thực phẩm khác vì nó sẽ gây nhiễm khuẩn chéo.

Cá trôi là một loại cá được biết rất giàu chất dinh dưỡng, chế biến nhiều món ăn ngon vô cùng phong phú. Vậy bạn có biết cá Trôi là gì? Chọn cá nào mới ngon chưa? Theo dõi bài viết của chúng tôi để tìm hiểu về loài cá này nhé!

1. Cá trôi là gì ?

Cá Trôi là loài cá trong họ cá chép được tìm thấy ở vùng Nam Á, cá Trôi có 2 loại chính là cá Trôi Ấn Độ và cá Trôi Digan. Nhưng hiện nay chỉ xuất hiện nhiều cá Trôi Ấn Độ ở vùng sông Hằng và phía Bắc Ấn Độ.

Hiện nay, ở Việt Nam cá Trôi được nuôi chủ yếu ở các tỉnh miền Bắc như: Hà Nội, Bắc Ninh, Hải Dương, nơi có những con sông lớn.

Cá Trôi là loài cá xương nước ngọt, họ Cá chép. Chúng có thân dẹt vừa, ngực và bụng tròn, đầu ngắn và rộng. Miệng dưới nằm ngang, hơi cong. Vây lưng khá cao, không có tia cứng, vây ngực nhỏ hơn vây bụng, vây đuôi chẻ sâu. Vẩy to, các vảy phía trên vây ngực và sau nắp mang có đốm đen. Ruột rất dài, gấp 20 lần thân.

Đặc biệt là vào mùa sinh sản, cơ thể của chúng sẽ có một vài đặc điểm thay đổi đáng kể, chẳng hạn như vây cá có xuất hiện thêm những đốm đỏ với phần bụng và đuôi cũng chuyển sang màu hồng nhạt.

2. Hướng dẫn chọn cá trôi tươi

Khi chọn mua cá trôi, bạn nên chú ý đến kích thước và vẻ ngoại hình của cá để đảm bảo chọn được cá tươi ngon. Cá trôi thường có trọng lượng dao động từ 8 lạng đến 2kg, đây là khoảng trọng lượng lý tưởng để chế biến nhiều món ăn ngon.

Mắt cá: Để biết cá trôi còn tươi, quan sát mắt cá là cách đơn giản và hiệu quả. Mắt của cá trôi tươi sẽ sáng và có ánh linh hoạt, không đục hoặc chìm vào bên trong.

Vảy cá: Phần vảy của cá trôi tươi ngon sẽ xếp chặt khít với nhau, bóng mượt, không có dấu hiệu bong tróc và có độ sáng bóng.

Chọn được cá trôi tươi ngon sẽ là nền tảng quan trọng để bạn có thể chế biến được những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Cam Bù là một đặc sản mang niềm tự hào của người dân Hà Tĩnh. Loại cam này được địa phương xếp vào danh sách những loại cây cần được duy trì, phát triển và bảo tồn.

Cam bù là giống cam quả to, vỏ dày, nhẵn và thơm. Quả cam có vị ngọt, múi dễ tách, mọng nước.

Cam bù thông thường nặng từ 250g – 300g/quả nhưng cũng có quả nặng trên 500g.

Thời điểm tháng 12 âm lịch đến qua Tết Nguyên Đán chính là mùa thu hoạch của cam bù. Lúc này, cam bù sẽ có vỏ màu cam sần sùi, điểm thêm vài chấm đen li ti. Múi cam mọng nước, mang hương vị ngọt thanh hoà quyện với vị chua nhẹ.

Cách chọn cam Bù ngon

·      Quả cam bù ngon là quả có trọng lượng từ 300g trở lên, quả hình cầu, hơi dẹp về phần cuống.

·       Vỏ cam bù dày và vàng đều, ửng đỏ khi chín là những quả ngon.

·       Nếu mua cam bù còn xanh, bạn phải đợi thêm vài ngày cho đến khi quả chín, tỏa hương thơm là dùng được.

·       Cam bù khi chín vỏ sẽ xốp, tự tách múi phía trong nên rất dễ bóc, không cần phải dùng dao.

·       Múi cam nhiều xơ nhưng vẫn có thể tách dễ dàng.

·       Cam bù có vị ngọt lịm, ít hạt nên có thể ăn trực tiếp hoặc dùng làm thực phẩm chế biến như gà sốt cam, sinh tố cam,… để tận dụng hết chất xơ và vitamin trong đó.

·       Vỏ cam bù sau khi ăn có thể phơi khô, để trong tủ quần áo, góc nhà nhằm xua đuổi kiến gián và tạo mùi thơm rất dễ chịu.

Cách bảo quản cam tươi lâu

Trong điều kiện môi trường bình thường, khô ráo và thoáng mát, cam tươi có thể dễ dàng được bảo quản tốt trong vòng 2 tuần. Trong điều kiện được chuẩn bị kĩ càng hơn về môi trường bảo quản, nhiệt độ thích hợp có thể giúp cam tươi lâu trong khoảng 2 tháng.

Dưới đây là 1 vài cách bảo quản hữu ích mà bạn có thể tham khảo như:

Sử dụng lá thông

Lá thông và cam tươi sau khi hái cần được rửa nhẹ nhàng với nước để loại bỏ bụi bẩn, lau khô nước. Cam cần được phân loại tùy theo từng kích thước to nhỏ, khác nhau.

Xếp gọn 1 ít lá thông phía dưới đáy thùng, cho những quả cam to vào thùng sao cho phần cuống hướng lên, tiếp tục phủ đều 1 lớp lá thông tươi khác lên trên. Nhẹ nhàng xếp thêm 1 tầng cam tươi, 1 tầng lá thông, xen kẽ nhau đến khi đầy thùng là được.

Lưu ý: Thùng dùng để bảo quản cam nên là thùng nhựa, thùng giấy hoặc thùng gỗ có có lổ thoáng khí tránh bịt kín, không khí không thể lưu thông.

Sử dụng baking soda

Dùng một lượng baking soda vừa đủ hòa tan với nước, cho cam vào ngâm trong khoảng 1 phút. Sau đó mang đi lau khô nhẹ nhàng bằng khăn sạch, hoặc để ráo nước tự nhiên, xếp gọn cam vào túi nilong, bịt kín rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Nhiệt độ thích hợp kết hợp với thành phần trong baking soda giúp bảo quản cam tươi lâu mà không tốn quá nhiều công sức.

Lưu ý: Cam tươi khi bảo quản trong tủ lạnh nên được đặt riêng biệt với các thực phẩm khác như thịt, cá, thức ăn,.. hạn chế tối đa sự lây lan của vi khẩn cũng như duy trì hương vị tự nhiên của cam.

Sử dụng muối

Muối cũng có tác dụng tích cực trong việc hỗ trợ duy trì độ tươi ngon của cam. Dùng muối pha loãng với nước để ngâm cam trong khoảng 1 - 2 phút. Vớt cam ra lau khô nước một cách nhẹ nhàng tránh làm tổn thương vỏ cam.

Cho cam vào túi nilong bịt kín miệng túi và đặt trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản là được.

Cam Canh có vị ngọt, ngoại hình bắt mắt. Cam Canh vốn có nguồn gốc từ làng Vân Canh, Hoài Đức, Hà Nội. Tuy nhiên, hiện nay, cam Canh được nhân giống rộng ra và được trồng ở nhiều nơi khác.
Tuy nhiên, dù là cam Canh xịn hay cam Canh được trồng ở các nơi khác, nếu biết cách chọn lựa, bạn vẫn sẽ mua về cho mình được những quả ngon, ngọt để thưởng thức.

1. Cách chọn cam Canh ngon ngọt

Hình dáng

Cam canh trên thị trường thường dễ dàng bị nhầm lẫn với cam có xuất xứ từ Trung Quốc, cam Việt Nam thường có dáng tròn, cân đối, quả không bị xiêu vẹo. Phần đầu núm hơi nhô cao, phần lõm vào rất ít, ở đáy quả hơi lõm vào. Trong khi cam Trung Quốc có vết lõm rất sâu, dáng hơi dẹt.

Cuống lá vần còn nguyên vẹn không bị rơi rụng, bám chắc vào thân quả và phần lá vẫn còn xanh tươi.

Màu sắc

Cam có màu đỏ pha vàng hoặc xen lẫn chút màu xanh, phần vỏ ngoài hơi rám không quá bóng mượt. Còn cam Trung Quốc có vỏ ngoài bóng mịn, màu sắc đều, thường sậm màu hơn cam Việt Nam.

Tránh chọn những quả có màu sắc tách biệt rõ ràng, một bên vàng một bên xanh là biểu hiện của cam bị sâu bệnh, quả cam thường chua, khô, ít nước.

Trọng lượng

Cam canh Việt Nam thường có kích thước nhỏ, cầm lên thử thấy trọng lượng nặng tương xứng với vẻ ngoài. Thường to hơn quả quất một chút, to khoảng 1/2 hoặc 1/3 nắm tay người lớn, có vị ngon ngọt hơn những quả có kích thước to nhưng cầm lên thấy nhẹ.

2. Cách bảo quản cam tươi lâu

Trong điều kiện môi trường bình thường, khô ráo và thoáng mát, cam tươi có thể dễ dàng được bảo quản tốt trong vòng 2 tuần. Trong điều kiện được chuẩn bị kĩ càng hơn về môi trường bảo quản, nhiệt độ thích hợp có thể giúp cam tươi lâu trong khoảng 2 tháng.

Dưới đây là 1 vài cách bảo quản hữu ích mà bạn có thể tham khảo như:

Sử dụng lá thông

Lá thông và cam tươi sau khi hái cần được rửa nhẹ nhàng với nước để loại bỏ bụi bẩn, lau khô nước. Cam cần được phân loại tùy theo từng kích thước to nhỏ, khác nhau.

Xếp gọn 1 ít lá thông phía dưới đáy thùng, cho những quả cam to vào thùng sao cho phần cuống hướng lên, tiếp tục phủ đều 1 lớp lá thông tươi khác lên trên. Nhẹ nhàng xếp thêm 1 tầng cam tươi, 1 tầng lá thông, xen kẽ nhau đến khi đầy thùng là được.

Lưu ý: Thùng dùng để bảo quản cam nên là thùng nhựa, thùng giấy hoặc thùng gỗ có có lổ thoáng khí tránh bịt kín, không khí không thể lưu thông.

Sử dụng baking soda

Dùng một lượng baking soda vừa đủ hòa tan với nước, cho cam vào ngâm trong khoảng 1 phút. Sau đó mang đi lau khô nhẹ nhàng bằng khăn sạch, hoặc để ráo nước tự nhiên, xếp gọn cam vào túi nilong, bịt kín rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Nhiệt độ thích hợp kết hợp với thành phần trong baking soda giúp bảo quản cam tươi lâu mà không tốn quá nhiều công sức.

Lưu ý: Cam tươi khi bảo quản trong tủ lạnh nên được đặt riêng biệt với các thực phẩm khác như thịt, cá, thức ăn,.. hạn chế tối đa sự lây lan của vi khẩn cũng như duy trì hương vị tự nhiên của cam.

Sử dụng muối

Muối cũng có tác dụng tích cực trong việc hỗ trợ duy trì độ tươi ngon của cam. Dùng muối pha loãng với nước để ngâm cam trong khoảng 1 - 2 phút. Vớt cam ra lau khô nước một cách nhẹ nhàng tránh làm tổn thương vỏ cam.

Cho cam vào túi nilong bịt kín miệng túi và đặt trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản là được.

Cam Cao Phong là một thương hiệu mới bước vào thị trường không lâu nhưng cũng đã có thương hiệu nhất định trên thị trường trong nước, và hiện nay cam Cao Phong đã hầu như có mặt trên các tỉnh thành của cả nước nhiều nhất là miền bắc.

Cam Cao Phong có màu sắc vàng nhạt, quả to, mọng nước, không vàng óng như cam Trung Quốc. Nếu cấu (bóc vỏ ra) có mùi thơm rất đặc trưng, đặc biệt khi cắt khỏi cành khoảng một ngày thì cả lá và quả đều héo vì không dùng chất bảo quản, nhưng chất lượng thì không ảnh hưởng, chứ không tươi như cam Trung Quốc.

Cách phân biệt cam Cao Phong và cam Trung Quốc

·       Hai loại cam nhìn khá giống nhau, người mua cũng khó nhận ra được, tuy nhiên nếu mọi người chịu khó quan sát, để ý kĩ từ hình dáng cho đến chất lượng bên trong của quả là có thể nhận ra ngay đâu là cam chuẩn chính hiệu Cao Phong.

·       Khi chọn cam, bạn lưu ý nên chọn quả to, quả càng to chứng tỏ cam càng già. Vỏ cam lúc già cũng mỏng và bóng hơn các quả khác. Còn về màu sắc, có màu vàng nhạt, nếu thấy cam có màu vàng tươi, sậm, óng ả thì không nên mua vì rất có thể đó là cam Trung Quốc hoặc cũng có thể là một loại cam khác, người bán không có thông tin, giới thiệu không trung thực về nó.

·       Đây là đặc trưng rất quan trọng để phân biệt giữa giống cam được trồng ở Việt Nam và cam Trung Quốc. Ngoài ra, cam Cao Phong khi cắt có lá kèm theo thường bị héo sau vài tiếng. Riêng lá kèm theo quả cam Trung Quốc, sau mấy ngày liền lá vẫn cứ tươi như ở trên cây, vì được tẩm chất bảo quản".

·       Ngoài cách trên mọi người có thể nhận biết cam Cao Phong chuẩn bằng cách nhìn kích cỡ và chất lượng bên trong quả cam.

·       Về kích cỡ, cam Trung Quốc quả rất đều nhau, trọng lượng giữa các quả gần như tương đương nhau. Cam Cao Phong quả không đồng đều, có quả to, quả nhỏ.

·       Cam Cao Phong, khi thu hoạch vỏ dày, khi bổ ra có màu vàng đậm, có hạt, mùi thơm nồng, tỏa ra một mùi thơm rất hấp dẫn, đặc biệt không loại cam nào có được. Trong lòng quả có nhiều các gân trắng chia đều các múi. Cam Trung Quốc thường không có hạt, màu vạng nhạt, bổ ra không có mùi thơm đặc trưng

Cách chọn cam Cao Phong ngon

·       Đầu tiên những quả cam Cao Phong ngon khi phần dưới cùng của quả có màu chín đỏ hoặc màu vàng (nếu bạn muốn chọn cam để ăn ngon thì quả cam càng rám, hoặc màu xám ăn là ngon nhất). Không phải những quả cam bóng, trơn thật đẹp mới là ngon. Quả có màu vàng nhạt, khi cắt có cuống và lá quả nhìn không trơn bóng như cam Trung Quốc.

·       Quả cam Cao Phong nào mỏng vỏ nhỏ vừa là quả cam đã già và sẽ ngọt hơn những quả cam vỏ dày và to, bởi những quả to có thể bị khô nước. Khi quả cam còn non thì phần cùi vỏ rất dày nhưng theo thời gian khi quả đã chín và gì vỏ sẽ mỏng dần đi cho tới khi mỏng tới độ nhất thì quả cam chín sắp rụng xuống đó là lúc cam ngon nhất.

·       Mọi người hãy kiểm tra vỏ cam là biết ngay có phải cam Cao Phong không và có phải cam Cao Phong ngon không. Chỉ cần lấy móng tay bấm vào vỏ cam, thấy sụt nhẹ và tỏa ra mùi thơm phức thì đó chính là cam Cao Phong ngon. Lưu ý nếu thấy móng tay sụt sâu là cam còn non, không nên mua. Hoặc khi bấm móng tay vào không có mùi thơm – ban đầu là sực, hơi hắc, sau đó thì thơm nhẹ hơn – thì đó cũng chưa phải là cam chín, ăn cam lúc này sẽ bị chua hơn và không thơm.

·       Khi mua cam Cao Phong, cần đến các cửa hàng uy tín, có giấy phép bán hàng chuẩn, không ham rẻ.