Khoai sọ là một loại thực phẩm cung cấp những giá trị dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Được sử dụng rất nhiều trong việc chế biến thành các món ăn ngon tuy nhiên để biết cách chọn khoai sọ sao cho ngon, đúng chuẩn thì không hề đơn giản. Hãy tham khảo bài viết sau đây của chúng tôi để biết thêm cách chọn khoai sọ ngon nhé!

1. Cách chọn khoai sọ ngon

Hình dáng, vỏ khoai sọ

Củ khoai sọ ngon thường có dáng tròn đều hoặc hình dáng như quả trứng gà, trên vỏ sần sùi, nhiều râu, những củ mới, thường có nhiều đất bám trên vỏ.

Không chọn mua những củ khoai sọ có nhiều vết thâm đen, thối rữa, đây thường là những củ khoai để lâu ngày, đang có dấu hiệu hoặc đã hư hỏng. Cũng không chọn những củ có dáng dài, to, chúng có thể là củ khoai môn, bị người bán trộn lẫn với khoai sọ để lừa người mua.

Kích cỡ và trọng lượng

Khi mua khoai sọ cần lụa mua những củ khoai vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ để tránh nhầm lẫn với khoai môn.

Chị em cũng có thể chọn khoai sọ ngon dựa vào trọng lượng của chúng. Khi cằm trên tay nếu củ khoai nặng thì tức là nó nhiều nước bên trong, những củ như thế này khi nấu chín thường không có vị, rất nhạt, bị sượng. 

Ngược lại, khi cầm củ khoai trên tay mà cảm giác nhẹ, thì củ đó thường ít nước, có hàm lượng tinh bột cao, khi luộc chín khoai ăn sẽ bùi bùi, mùi thơm đậm.

Màu sắc

Nếu khoai sọ được người bán sơ chế hoặc cắt sẵn chị em có thể nhìn thấy lớp ruột khoai bên trong có những vân hơi tím và trắng thì đó là những củ khoai ngon. 

Chị em tránh chọn những củ khoai có ruột đã ngả sang màu vàng hoặc có nhiều vết loang lõm bất thường vì đây là những củ để lâu đã hư hỏng.

Loại củ

- Không chọn mua những loại khoai sọ 1 cây 1 củ, nên chọn khoai sọ chùm. Nếu khoai sọ cũ, bạn nên chọn các củ con, không chọn củ cái (củ cái là củ to nhất trong chùm củ khoai sọ), bởi củ cái lúc này thường bị sượng, ăn không ngon.

- Nếu khoai sọ mới, bạn nên chọn các củ cái vì củ khoai sọ cái mới thường chắc củ, ăn bở, ngọt, ngon hơn củ con.

2. Cách bảo quản khoai sọ để được lâu

2.1 Cách bảo quản khoai sọ chưa gọt vỏ

Khi bạn lỡ mua quá nhiều khoai sọ mà chưa dùng đến, khoai sọ còn nguyên vỏ bạn bảo quản bằng cách khoai vào rổ và để nơi thoáng mát trong nhà, với cách này sẽ bảo quản được lâu trong khoảng 5 – 7 ngày.

Lưu ý, tuyệt đối không bảo quản khoai sọ chưa gọt vỏ trong ngăn mát tủ lạnh. Vì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể làm hơi ẩm sẽ đọng nước trên bề mặt vỏ, khiến khoai sọ nhanh hư hơn.

2.2 Cách bảo quản khoai sọ đã gọt vỏ

Cách bảo quản khoai sọ trong tủ lạnh.

Khoai sọ sau khi gọt vỏ bạn cho khoai vào trong hộp đựng thực phẩm, đóng kĩ nắp, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 3 -4 ngày. Bạn cũng có thể bảo quản khoai sọ bằng ngăn đá, thời gian bảo quản từ 7 -10 ngày.

Nếu nhà không có tủ lạnh chị em có thể cho khoai vào túi giấy, đậy kính hộp giữ ở nơi thoáng mát. Ngoài ra chị em có thể cắt khoai thành từng lát phơi khô là có thể bảo quản được lâu hơn.

Hút chân không để bảo quản khoai sọ được lâu

Đối với khoai sọ đã gọt vỏ, bạn có thể hút chân không, để nhiệt độ phòng hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng của khoai sọ.

3. Cách gọt vỏ khoai sọ không bị ngứa tay

Để gọt vỏ khoai sọ không bị ngứa tay bạn có thể thử cách sơ chế khoai sau đây nhé:

Bước 1: Khoai sọ bạn rửa sạch cát, đất và để vào rổ cho ráo nước. Trước khi gọt vỏ bạn nên luộc khoai sọ trước. Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, cho khoai sọ vào nồi và đổ nước xăm xắp bề mặt khoai, sau đó tiến hành luộc ở lửa vừa.

Bước 2: Khi nước vừa sôi, bạn tắt bếp ngay để tránh khoai bị quá mềm, nhũn và xả củ khoai môn trong nước lạnh. Sử dụng dao để cạo hoặc gọt vỏ khoai sọ. Sau khi luộc sơ, vỏ khoai mềm nên rất dễ sơ chế.

Bước 3: Sau khi vỏ khoai đã được gọt sạch, bạn kiểm tra lại 1 lần nữa để cắt bỏ phần mắt nhỏ trên khoai, để giúp khoai sạch hơn, khi làm món ăn cũng ngon hơn. Bạn cũng có thể dùng bao tay để gọt khoai sọ để tránh bị ngứa tay.

Khi mua khoai tây ắt hẳn nhiều người cũng biết phải loại bỏ những củ có mọc mầm, những củ này rất độc khi ăn nhưng chọn mua khoai tây, bạn còn phải quan tâm đến nhiều yếu tố khác nữa, đó là gì? Hãy tham khảo cách chọn mua và bảo quản khoai tây trong nội dung này nhé!

1. Chọn khoai tây nhiều dưỡng chất, ngon, không độc

Chọn mua khoai tây dựa vào vỏ

Khoai tây nên chọn củ có màu vàng không chọn củ có màu trắng vì nó không đủ độ ngọt ngon và ít chất dinh dưỡng.

Không chọn củ khoai tây đã mọc mầm, lớp da bên ngoài đã chuyển sang màu xanh, những củ này rất độc, dù chế biến theo cách nào cũng gây hại cho sức khỏe của mọi người.

Tránh mua những củ vỏ bị nhăn, ấn vào vỏ thấy mềm, đa số các củ này là cũ để lâu, héo, không còn nhiều dưỡng chất bên trong, vị nhạt.

Chọn khoai tây theo trọng lượng

Chỉ mua về nhà, những củ khoai tây cầm chắc tay, nặng, vỏ trơn nhẵn, lành lặn, không có chấm, sâu, mắt đen trên vỏ, không bị thối rữa, có nước chảy ra ngoài.

Chọn những củ khoai tây đều nhau để dễ dàng chế biến. Chọn các củ không có vết lõm quá sâu để việc sơ chế trước khi nấu nhanh chóng, dễ dàng hơn.

2. Lưu ý khi ăn khoai tây và bảo quản khoai tây

Tuyệt đối không ăn khoai tây đã mọc mầm, những củ có vết màu xanh hay những củ khoai đã héo, mềm, vì có thể gây ngộ độc. Khi chế biến khoai tây, bạn hãy nấu chín kỹ, không ăn khoai còn sống.

Bảo quản khoai tây luôn tươi ngon:

·       Đặt khoai tây ở nơi khô ráo, tối, nơi không có ánh sáng nhưng không được ẩm ướt giúp ngăn khoai tây mọc mầm, chuyển sang màu xanh.

·       Không rửa khoai tây trước khi cất giữ, vì rửa qua nước, khoai tây sẽ nhanh bị hỏng, thối, bạn để khoai tây càng khô thì càng tốt.

·       Khoai tây nên để trong túi lưới, túi vải thưa, hộp có nhiều lỗ thông hơi, không đặt khoai tây trong túi, hộp kín, khoai sẽ nhanh hỏng.

·       Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản khoai tây được lâu dài là 6 đến 10 độ C, nếu bảo quản trong tủ lạnh bạn cần xem kỹ và chỉnh nhiệt độ phù hợp, nếu quá thấp, khoai có thể mất hương vị, dưỡng chất, ăn không ngon.

·       Trong thời gian bảo quản, bạn nên thường xuyên kiểm tra, nếu phát hiện củ nào bị hư thối, mọc mầm, da chuyển sang màu xanh thì bạn nên lấy ra ngay để tránh làm lây sang các củ khác.

Mận Bắc là một loại trái cây được nhiều người yêu thích. Mận không chỉ có thể ăn, mà có thể ngâm siro hoặc làm mứt. Tuy nhiên, nếu không biết cách mua, có thể chọn trúng những quả đắng, chát, mềm nhũn, hay các loại chín ép, ngâm hóa chất và chất kích thích. Dưới đây là những cách chọn mận Bắc ngon, cùng tham khảo nhé.

1. Các loại mận ngon ở miền Bắc

Mận Tam Hoa

Mận Tam Hoa quả có kích thước to, vỏ ngoài căng bóng, cứng tay, bên ngoài bao phủ 1 lớp phấn trắng. Khi chín quả có màu đỏ, thịt giòn, vị ngọt dịu, có vị chát đặc trưng nhưng không đắng. Trọng lượng trung bình khoảng từ 20 - 60g/ quả.

Mận Hậu

Mận Hậu quả có kích thước to, vỏ có màu xanh, thịt chắc, dày, hạt nhỏ, khi ăn có vị ngọt, giòn. Quả già có vỏ màu xanh thì có thể sử dụng, nhưng khi ăn khá chua và chát, khi vỏ có màu đỏ chín thịt sẽ giòn, có vị ngọt và hơi nhũn. Trọng lượng khoảng 20 - 30g.

Mận Tả Van

Mận Tả Van được phân thành nhiều loại như mận đường có kích thước to, vỏ bên ngoài màu tím bên trong ruột màu vàng, khi chín có vị ngọt. Mận đỏ hay mận máu cũng có lớp vỏ bên ngoài màu tím, ruột tím. Khi chín quả nhiều nước, thịt giòn, vị chua và có mùi thơm nhẹ.

Mận thép

Mận thép quả có kích thước nhỏ, vỏ màu xanh, giòn và ít chua, xuất hiện chủ yếu ở các vùng ven biển sông Hồng và khu vực vùng núi phía Bắc. Quả khi chín vỏ chuyển sang vàng, thịt cứng, giòn. Trọng lượng khoảng 10 - 29g/quả.

Mận cơm

Mận cơm quả có kích thước nhỏ như viên bi, vỏ có màu xanh lá đặc trưng, thấy nhiều tại vùng Lạng Sơn. Quả khi chín vỏ xuất hiện những đốm đỏ nhỏ, ruột màu xanh hơi ngả vàng, thịt giòn, vị chua thanh.

Mận Tráng Ly

Mận Tráng Ly quả có kích thước to như quả mận Hậu, thích hợp với môi trường vùng cao. Quả khi chín vỏ có màu vàng nhạt, thịt giòn, mọng nước, không dóc hạt, chua hơn mận Hậu.

2. Cách chọn, mua mận Bắc ngon, ngọt và giòn

Chọn những quả tươi

Nên chọn mua những quả mận tươi, tốt nhất là còn cuống và lá, quả tròn trịa, căng mọng, nhẵn bóng, không bầm dập, không bị sâu. Ngoài ra cũng không nên mua quả mận có vết đốt của côn trùng hay vết móng tay vì những quả đó rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập.

Dựa vào lớp vỏ bên ngoài

Thêm một bí quyết giúp bạn chọn mua được quả mận Bắc ngọt, ngon không hóa chất đó là dựa vào lớp vỏ bên ngoài của quả mận. Một quả mận ngon sẽ có lớp vỏ căng mọng, nhẵn bóng và có một lớp phấn trắng bao phủ bên ngoài. Bóp nhẹ tay vào không có cảm giác mềm gục.

Chọn mận có màu xanh và đỏ xen lẫn

Bạn không nên chọn mua mận Bắc có màu quá xanh hoặc quá chín đỏ mà chỉ nên chọn những quả đan xen hai màu này với nhau là những quả mận vừa giòn và vừa ngọt.

Nếu quả xanh quá sẽ bị chua, còn quả đỏ quá có thể chín mùi quá không còn giòn nữa, nếu thích ăn ngọt thì có thể chọn quả đỏ bầm.

Và thêm một mẹo nhỏ khi chọn mua mận Bắc mà bạn nên nhớ đó là nên chọn những quả đều nhau, căng tròn và không bị méo mó sẽ ngon hơn nhiều.

3. Cách bảo quản mận Bắc tươi

Mận tươi sau khi mua về bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để mận luôn giữ được độ tươi, ngon. Không nên để mận ở những nơi nóng, có nhiệt độ cao, ẩm thấp sẽ khiến mận nhanh chín và không được ngon.

Mận trước khi ăn cần được rửa sạch bằng nước muối nhiều lần, bạn có thể sử dụng chúng để chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Mận trộn muối ớt hoặc chấm muối ớt là món ăn được nhiều chị em yêu thích. Ngoài ra, loại quả này cũng được nhiều chị em sử dụng để ngâm nước uống cũng như làm mứt ăn bánh mì.

Măng cụt là loại trái cây ngon ngọt, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khoẻ.
Trong đông y măng cụt có tính mát, giúp thanh nhiệt giải độc cho cơ thể. Trái măng cụt chứa hợp chất Xanthones (nhóm chống oxy hóa) có lợi ích rất lớn, hợp chất này chứa nhiều nhất trong vỏ trái măng cụt.

1. Công dụng của quả măng cụt

Tăng cường sinh lực cho cơ thể: Trong quả măng cụt chứa axit trytophan – chất có liên hệ trực tiếp với Serotonin, giúp tinh thần phấn chấn, dễ chịu.

Chống lão hóa: Các hợp chất chống oxy hóa đa dạng trong măng cụt có khả năng hạn chế các tế bào bị gây hại, đồng thời phục hồi lại các tế bào da bị tổn thương nên giảm thiểu tình trạng lão hóa da và mang lại cho bạn làn da trẻ trung đầy sức sống.

Giảm cholesterol: Các công trình nghiên cứu cho thấy kháng thể xanthones trong măng cụt có tác dụng làm giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa sự hình thành các mảng bám nguy hiểm gây xơ vữa động mạch.

Tăng cường khả năng miễn dịch: Trong măng cụt có hàm lượng vitamin C và E phong phú, nên ăn măng cụt sẽ giúp nâng cao sức đề kháng và tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể.

2. Cách chọn măng cụt ngon

Không khó để chọn được những quả măng cụt tươi ngon, hãy tham khảo ngay những mẹo sau đây để bỏ túi cho mình một số kinh nghiệm nhé!

Cách chọn măng cụt ngon dựa vào màu sắc

Khi mua măng cụt, bạn nên chọn những quả có phần cuống vỏ màu xanh tươi mới như vừa mới hái trong khi phần vỏ có màu nâu sẫm. 

Nếu chọn phải trái măng cụt có vỏ ngoài đen bóng nhưng phần cuống bị héo thì tốt nhất không nên mua vì điều này cho thấy trái măng cụt đã được hái lâu, vỏ khô lại, khi ăn không ngọt và tươi nữa. 

Cách chọn măng cụt ngon dựa vào độ nặng của quả

Bạn có thể phán đoán độ ngon của trái măng cụt bằng cách cầm thử quả măng cụt. Nếu quả cầm nặng tay thì là những quả tươi ngon. Bạn có thể đặt 2 quả măng cụt với hình dáng tương đương trong tay và cảm nhận trọng lượng của quả một cách chính xác hơn.

Cách chọn măng cụt ngon dựa vào độ bóng

Độ bóng của quả măng cụt cũng giúp bạn lựa được những trái măng cụt ngon nhất. Nếu bạn nhận thấy vỏ quả măng cụt có dấu hiệu thô ráp, dập xước, xù xì thì không nên mua. Đây là dấu hiệu cho thấy quả măng cụt đã trữ quá lâu. 

Cách chọn măng cụt ngon dựa vào số cánh hoa dưới đáy

Phần đáy quả măng cụt thường có hình bông hoa từ 4-8 cánh. Những cánh hoa này sẽ tương đương với số lượng múi măng cụt bên trong quả. Chính vì thế, bạn có thể dựa vào hình dạng cánh hoa để chọn được những quả măng cụt nhiều múi hay ít múi. 

Cách chọn măng cụt ngon bằng cách bóp nhẹ

Hãy dùng tay bóp thật nhẹ vào quả măng cụt. Nếu cảm giác măng cụt mềm và có độ đàn hồi thì chắc chắn đây là những quả tươi ngon nên mua. Nếu khi bóp măng cụt cứng hoặc xẹp lún thì đều là dấu hiệu cho thấy măng cụt không còn tươi ngon nữa. 

Không mua quả núm cuống bị đen 

Khi lựa măng cụt, bạn nên chọn trái có núm tươi xanh. Vì đây là dấu hiệu cho thấy măng cụt vừa mới được hái. Nếu thấy những trái măng cụt có núm cuống đã thâm đên thì không nên mua. Chúng có thể được bị hái xuống khá lâu hoặc bị kích chín. Những trái măng cụt như vậy ăn thường có vị chua. 

Không chọn măng cụt có vỏ màu nâu đỏ

Từ kinh nghiệm mua măng cụt được các chị em nội chợ chia sẻ cho thấy, những quả có màu rám nâu sẽ ngon hơn so với những quả có màu nâu đỏ. Măng cụt có màu rám nâu sẽ có phần ruột dày, cùi dày và ít bị hỏng. Còn trái màu nâu đỏ ăn sẽ chua, không ngon. Bên cạnh đó, những trái măng cụt có mủ vàng bám bên ngoài vỏ cũng cho vị ngon và ngọt. 

Không mua quả có kích cỡ lớn

Quả măng cụt ngon thường có kích cỡ nhỏ vừa. Nếu chọn quả to thì thường có nhiều hạt và hạt có kích cỡ khá lớn. Những quả măng cụt nhỏ sẽ có nhiều múi, ít hạt và ăn ngon hơn. 

Bạn nên chọn có kích cỡ nhỏ vừa, không nên chọn quả to vì quả to sẽ có nhiều hạt. Quả măng cụt nhỏ thường nhiều múi, ăn sẽ ít hạt và ngon hơn. 

Không mua măng cụt vỏ cứng và giập nát

Khi mua măng cụt, bạn nên lưu ý không chọn những quả có vỏ cứng hoặc đã giập nát. Bởi vì những trái măng cụt như vậy thường ăn không ngon. Thay vào đó, hãy chọn những trái vỏ mềm, không giập nát, ăn sẽ ngọt hơn. 

Không mua măng cụt có vết mủ ngoài vỏ

Nhiều người lầm tưởng rằng đây là đặc điểm của một trái măng cụt ngon, tuy nhiên thì điều này hoàn toàn sai lầm bởi chúng chỉ đơn giản là các vết mủ bình thường.

Măng cụt rất dễ bị thấm nước khiến vị nhạt và không ngon, vì vậy cần tránh mua măng cụt vào mùa mưa.

3. Cách bảo quản măng cụt lâu hỏng

Không phải lúc nào mua măng cụt về đều sẽ ăn ngay, do đó tùy theo nhu cầu mà bạn có thể bảo quản măng cụt trong tủ lạnh hoặc chọn mua măng cụt với độ chín khác nhau để giữ cho măng cụt không bị hỏng dù để ở ngoài tủ lạnh vài ngày.

Dựa trên mức độ chín

Nhìn vào màu sắc của lớp vỏ măng cụt, bạn sẽ xác định được độ chín và thời gian quả thích hợp nhất để ăn như sau:

Vỏ quả có màu xanh điểm hồng: Chưa chín hẳn, để tự nhiên khoảng 2 ngày thì mới ăn ngon.

Vỏ quả có màu hồng tím: Nên để tự nhiên thêm 1 ngày cho quả chín hoàn toàn.

Vỏ quả có màu tím sẫm: Nên ăn ngay trong ngày.

Lưu ý: Không đặt măng cụt ở những vị trí tiếp xúc trực tiếp với gió hoặc ánh nắng mặt trời quá lâu bởi sẽ khiến quả mất đi độ tươi ngon và nhanh héo.

Bảo quản trong tủ lạnh

Tủ lạnh sẽ làm chậm quá trình hư hỏng của măng cụt, do đó bạn có thể bảo quản măng cụt đã chín trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được lâu hơn. Tuy nhiên nếu cho măng cụt còn non vào tủ lạnh thì những quả này không tiếp tục chín nữa mà sẽ bị sượng, khiến các múi bị cứng và chát khi ăn.

Măng cụt khi được cho vào túi nilon có lỗ thoát khí thì có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh với mức nhiệt 13 độ C trong khoảng 2 tuần hoặc lâu hơn. Mặc dù vậy, bạn vẫn nên thưởng thức măng cụt sớm để cảm nhận trọn vẹn vị ngon và đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng không bị mất đi trong quá trình bảo quản.

Mít là loại trái cây thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng nhưng thời gian thu hoạch khá dài. Để nhanh chóng thu hoạch và kiếm lợi nhuận cao, nhiều thương lái đã không ngần ngại ngâm mít vào hóa chất thúc chín, khiến mít bị đổi vị, gây hại cho sức khỏe người mua. Dưới đây là một vài kinh nghiệm nhỏ để bạn có thể chọn được trái mít ngon và ưng ý.

1. Cách chọn mít ngon

Để có thể chọn được những quả mít chín cây thơm ngon, không ngậm hóa chất, khi mua mít bạn hãy quan tâm đến những đặc điểm sau đây:

Hình dáng quả mít

Khi mua mít, bạn nên chọn những quả mít có hình dáng tròn đều, không có chỗ lõm. Thông thường, những trái mít có eo, lõm sẽ dễ bị sâu, cứng hoặc nhiều xơ hơn những trái mít có hình dáng tròn đều, nhấc lên thấy nặng tay.

Độ mềm của quả

Quả mít chín thường sẽ chuyển sang màu vàng nâu. Khi dùng tay ấn vào vỏ sẽ thấy mềm, nếu thấy gai còn rắn chắc thì chứng tỏ trái vẫn còn xanh.

Gai và mắt mít

Những quả mít chín thường sẽ có phần gai (mắt mít) mở to, gai không nhọn và thưa hơn rất nhiều so với lúc trái còn xanh. Trong khi, những quả mít chín ép sẽ có gai nhọn, rất cứng và dày.

Nên tránh mua những quả mít chưa đủ độ già qua những dấu hiệu như: vỏ vẫn còn màu xanh, gai mít nhọn, khoảng cách giữa các mắt mít còn gần nhau, vỗ vào nghe tiếng chắc nịch.

Nhìn cuống quả

Quan sát cuống mít cũng là một trong những cách chọn mít ngon bạn cần học hỏi. Thông thường, nhìn cuống sẽ giúp bạn phân biệt được các loại mít, chẳng hạn, với mít tố nữ cuống mít sẽ dài khoảng 0.5cm, nếu là mít thái thì cuống quả sẽ dài từ 1-1.5cm.

Quan sát nhựa

Một mẹo nhỏ để bạn có thể chọn được quả mít ngon, đó là quan sát nhựa (mủ) của quả mít. Những quả mít chín tự nhiên khi bổ ra sẽ rất ít mủ và không có mủ trắng, với những quả mít đã được bơm thuốc sẽ có chảy ra những dòng mủ trắng từ trong ruột mít, do bị ép chín.

Quan sát múi mít và xơ mít

Múi mít của những quả mít chín cây sẽ có màu vàng óng, cùi dày, vị ngọt dịu, xơ mít màu vàng nhạt hoặc màu trắng.

Mít chín ép cũng có màu vàng nhưng khi ăn sẽ có cảm giác bị sượng, vị lờ lợ không ngọt, xơ mít màu vàng đậm như múi mít.

Mùi thơm

Mít chín tự nhiên sẽ có mùi thơm rất đặc trưng, đi từ xa đã có thể cảm nhận được mùi thơm của mít. Với mít đã bị ngâm thuốc sẽ không có được mùi thơm lừng như vậy, thậm chí là không có mùi gì.

Cắn thử múi mít

Mít chín cây có vị ngọt thanh, bùi, giòn nhưng không cứng. Mít ngâm hóa chất có màu vàng óng nhưng múi mít cứng và sượng, cắn vào có vị lờ lợ.

Quan sát mủ mít

Mít chín cây khi bổ ra thường có ít mủ hoặc không có mủ chảy ra, mủ mít có màu ngà ngà, không phải là màu trắng. Mít ngâm hóa chất chảy mủ dày đặc, mủ trắng.

2. Cách làm mít chín nhanh, an toàn

Ăn được những quả mít chín cây, bạn sẽ cảm nhận được rõ ràng nhất những hương vị đặc trưng của mít, nhưng không phải loại mít nào cũng có thể chín hoàn toàn trên cây. Một số loại mít bắt buộc bạn phải mua về để vài ngày mới có thể thưởng thức trọn vẹn vị ngon ngọt của mít.

Nếu bạn mua mít gần chín, muốn ủ chín mít tại nhà nhanh chóng, an toàn bạn có thể thử áp dụng các phương pháp dưới đây:

Phơi dưới ánh nắng trực tiếp

Nếu mít hái xuống vẫn chưa chín hẳn, bạn có thể phơi trái mít đó dưới ánh nắng để nó nhanh chín hơn.

Đóng cọc

Phương pháp này thường áp dụng với những trái mít chứa bị bổ đôi.

Đầu tiên, bạn dùng một khúc gỗ hay một khúc tre, vót nhọn một đầu rồi nung thật nóng trên ngọn lửa.

Sau đó, đóng cây này vào sâu chính giữa, dọc lõi của của quả mít.

Cuối cùng, bạn vùi mít vào rơm khô hoặc những nơi có thể giữ nhiệt tốt trong 1 – 2 ngày rồi võ nhẹ vào thanh cây để kiểm tra, nếu nghe tiếng bộp bộp và ấn tay thấy mềm là mít đã chín.

Quét vôi vào “vai” mít

Đầu tiên, bạn khoét một lỗ nhỏ trên phần vai mít (gần cuống mít), rồi quét một lớp vôi lên đó để làm phần mủ mít trôi ra ngoài, đồng thời tránh phần mít chỗ bị khoét không bị nhão. Sau vài ngày, bạn kiểm tra thấy gai mít mềm là biết mít đã chín.

3. Học cách bổ mít đúng chuẩn

Với quả mít, không phải bạn muốn bổ sao cũng được, bởi trong mít có nhựa rất dễ bị dính vào tay và dao, khó chùi rửa. Do đó, hãy học thêm cách bổ mít đơn giản này nhé!

Xoa hai lòng bàn tay với mũi dao với dầu ăn để tránh bị dính nhựa mít. Hoặc bạn cũng có xoa tay với gạo để giảm bớt độ dính của nhựt mít, làm xong rửa tay lại với nước muối ấm, tay sẽ không bị dính mủ. Nhớ rửa tay lại bằng nước muối ấm. Lót báo hoặc miếng bìa cứng dưới sàn nhà để nhựa mít không rơi ra sàn.

Đặt mít lên miếng bìa cứng (giấy báo) dùng dao bổ ngang thân quả mít. Tiếp tục, bổ đôi mỗi nửa trái mít vừa mới cắt. Dùng dao tiếp tục bổ đôi nửa trái mít đó.

Loại bỏ phần lõi trắng của mít. Tách từng múi để ăn hoặc bảo quản trong hộp đựng thực phẩm trước khi dùng.

Để làm sạch mủ mít dính trên dao, bạn hãy cho dao vào trong ngăn đá tủ lạnh, để mủ mít cứng lại, sau đó dễ dàng gỡ ra. Cũng có thể dùng túi bóng để lấy mủ mít dính trên dao.

4. Những người tuyệt đối không được ăn mít

Bệnh gan nhiễm mỡ: Mít là loại quả có rất nhiều dinh dưỡng và vitamin. Nhưng loại quả này cũng chứa nhiều đường không tốt cho gan và còn dễ gây nóng trong người. Những trường hợp gan nhiễm mỡ có kèm viêm gan vừa hoặc nặng, nên cẩn thận khi ăn trái cây có chứa nhiều năng lượng và khó tiêu như mít.

Bệnh tiểu đường: Người bệnh tiểu đường cần phải ăn uống theo một chế độ ăn "kiêng chất đường". Trong khi đó, mít có chứa nhiều đường fructoza và đường glucoza, khi ăn vào được cơ thể hấp thu ngay, dẫn đến hàm lượng đường trong máu tăng cao nhanh chóng.

Bệnh suy thận mạn : Bệnh nhân suy thận mạn nên tránh các loại thức ăn giàu kali như mít. Thận suy nên không làm tốt chức năng của mình khiến kali bị ứ đọng lại, dẫn đến tăng kali máu. Nếu kali trong máu tăng quá nhiều sẽ dẫn đến tử vong do ngừng tim mà không có dấu hiệu nào báo trước.

Người bị suy nhược, sức khỏe yếu: Người có sức khỏe yếu khi ăn nhiều mít dễ bị đầy bụng, khó chịu, tim phải làm việc nhiều có thể dẫn đến nguy cơ tăng huyết áp.

Các bệnh mãn tính: Những người có bệnh mãn tính chỉ nên ăn thưởng thức mà thôi, không nên ăn quá nhiều, tối đa chỉ khoảng 3 - 4 múi/ngày.

Cách ăn để phát huy hết giá trị của mít

- Chỉ nên ăn mít sau khi ăn cơm 1 - 2 tiếng, lưu ý không ăn khi bụng đói bởi ăn lúc đói sẽ khiến bị đầy bụng, khó tiêu…

- Nên ăn với lượng vừa phải, với những người mắc bệnh mãn tính, chỉ nên ăn tối đa 80g (khoảng 3 - 4 múi mít/ngày).

- Nên ăn mít kèm với những hoa quả chín khác để cung cấp đủ nhu cầu vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

- Khi ăn cần nhai kỹ và không ăn vào buổi chiều tối.

- Nếu người nóng trong, hay nổi mụn nhọt, khi ăn mít thì cần bổ sung đủ nước (2 - 2,5l/ngày) và rau xanh (200 - 300g/ngày).

5. Cách bảo quản mít

Cách bảo quản mít chín trong tủ lạnh

Mít là loại trái cây cung cấp rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể nhưng bạn đã biết bảo quản đúng cách chưa? Dưới đây là 4 cách để bảo quản mít chín được ngon hơn, lâu hơn trong tủ lạnh mà chắc chắn bạn sẽ cần đến đấy nhé!

Cách 1: Cho mít chín vào hộp đựng

Cách bảo quản mít đơn giản nhất là bạn cho mít chín vào hộp đựng có nắp đậy kín lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh nhé!. Cách làm như vậy vừa giúp mít đảm bảo vệ sinh vừa giữ được mùi vị thơm ngon và còn mát lạnh nữa đó.

Cách 2: Bọc mít bằng màng bọc thực phẩm

Ngoài cách bảo quản mít trong hộp nhựa, bạn có thể bảo quản bằng cách bọc một lớp màng bọc thực phẩm ở bên ngoài mít, bằng cách này bạn có thể bỏ trực tiếp mít đã được bọc vào tủ lạnh.

Hoặc để kỹ hơn, bạn cho phần mít đã được bao trong màng bọc thực phẩm vào hộp nhựa rồi cất trong tủ lạnh để thì mít sẽ càng giữ được mùi thơm lâu hơn và giòn ngon hơn đấy nhé!

Cách 3: Sử dụng túi hút chân không, túi hút khí Ethylene

Một cách bảo quản mít mà có thể bạn đã bắt gặp rất nhiều ở siêu thị đó là dùng túi hút chân không, túi hút khí Ethylene. Cách bảo quản này phù hợp cho những ai có mục đích vận chuyển mít đi xa.

Khi bạn sử dụng túi hút chân không hoặc túi hút khí Ethylene để bảo quản thì sẽ làm hạn chế tỷ lệ khí Ethylene trong môi trường xâm nhập vào mít giúp mít tươi và để được lâu hơn trong tủ lạnh.

Cách 4: Cho một vài lát chanh vào bảo quản cùng mít

Bật mí một cách bảo quản mít nữa mà rất ít người biết đến đó là cho một vài lát chanh tươi vào cùng khi bảo quản với mít. Bởi vì chanh có tính khử mùi cao nên khi cho vào cùng với mít sẽ giúp giữ cho mùi mít dịu lại đấy.

Thời gian và nhiệt độ bảo quản trong tủ lạnh:

Khi cho mít vào trong tủ lạnh, bạn phải duy trì nhiệt độ ổn định từ 10 đến 15 độ C và bảo quản đúng cách để mít vẫn giữ được vị thơm ngon trong vòng 5 - 7 ngày.

Bạn nên lưu ý là không để mít chung với các loại thực phẩm khác nhé vì như vậy sẽ không đảm bảo vệ sinh và làm ảnh hưởng đến mùi vị của mít.

Mít chưa chín đã bổ thì phải làm sao?

Khi sờ vào thấy mềm mềm hoặc ngửi có mùi thơm thoang thoảng thì chắc chắn là mít đã chín có thể bổ ăn. Tuy nhiên, bên cạnh đó vẫn còn một số người khi mít chưa chín đã lỡ bổ ra. Vậy phải xử lý như thế nào?

Nếu bạn không nhận biết được là quả mít chín hay chưa thì nên bổ mít theo chiều ngang. Nếu khi bổ ra, bạn thấy mít có nhiều nhựa trắng chảy thì chứng tỏ là chưa chín, hãy lấy một ít vôi trét lên hết phần vết đã cắt để mủ trong quả mít chảy hết ra giúp mít không bị nhão ra, nhiễm nấm hay hư, thối.

Bạn có thể thực hiện cách làm khác nếu không có vôi bằng cách dùng báo lau sạch phần nhựa mít rồi dùng màng bọc thực phẩm hay túi nilong sạch bọc riêng 2 phần đã cắt lại, đem đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Với cách làm này, chỉ sau khoảng 1-2 ngày là mít chín mềm, bạn có thể ăn được rồi nhé!

Cách bảo quản hạt mít

Hạt mít mang nhiều công dụng và có thể chế biến thành nhiều món ngon. Vậy làm sao để bảo quản hạt mít đúng cách dùng được lâu thì hãy theo dõi cách làm ngay dưới đây nhé!

Trong tủ lạnh

Đầu tiên, bạn rửa sạch hạt mít với nước và để khô tự nhiên trong khoảng 3 - 4 ngày.

Sau đó, bạn đặt hạt mít lên bề mặt phẳng, sạch rồi dùng cái chày nghiền thật mạnh đến khi phần nhân bị vỡ và lớp vỏ bên ngoài bị bung ra thì bạn cho phần nhân vào túi zip và để vào ngăn đông tủ lạnh. Với cách làm này sẽ giúp hạt mít để được đến 1 năm mà không lo bị hỏng.

Khi không có tủ lạnh

Nếu bạn không có tủ lạnh, nhưng muốn bảo quản hạt mít trong một khoảng thời gian dài thì có thể chuẩn bị một thau nước sạch rồi cho hạt mít vào ngâm khoảng 1 tiếng.

Sau đó, bạn vớt ra đem đi rửa sạch lại nhiều lần với nước rồi để khô tự nhiên bằng cách xếp lên giấy hoặc vải cotton để chúng thấm hết nước từ hạt mít.

Tiếp đến, bạn xếp hạt mít vào thùng giấy có chứa cát sao cho cứ một lớp hạt mít lại xen kẽ lớp cát đến khi hết rồi mang đi đặt ở nơi thoáng mát là được.

Lưu ý khi bảo quản hạt mít

Khi ngâm hạt mít trong nước, bạn thấy hạt nào nổi lên thì đem bỏ vì các hạt đó đã bị hỏng. Sau đó, mang những hạt mít còn lại rửa sạch rồi phơi khô để dễ tách được vỏ bọc bên ngoài.

Không cần phải sử dụng ánh nắng trực tiếp của mặt trời để phơi khô, bạn có thể phơi hạt dưới bóng mát và nhớ đảo qua đảo lại thường xuyên để các hạt khô đều. Quá trình này sẽ mất từ 1 - 3 ngày để hạt khô hoàn toàn. Bạn lưu ý là không phơi hạt vào buổi tối sẽ có sương khiến hạt bị ẩm.

Khi hạt mít đã được khô hoàn toàn, bạn cho vào một chiếc túi nilong và để vào ngăn đông tủ lạnh thì có thể bảo quản được từ 5 đến 6 tháng.

Trước khi sử dụng, bạn lấy hạt mít ra ngoài và đem ngâm trong nước từ 5 đến 10 phút là chế biến được.

Cà chua là một loại trái cây quá quen thuộc với mọi gia đình, nó được yêu thích vì hương vị thơm ngon, mà còn tốt cho sức khỏe.
Làm thế nào để có thể chọn mua được những quả cà chua tươi ngon, không hóa chất? Hãy tham khảo cách chọn cà chua ngon qua bài viết sau của chúng tôi nhé!

1. Cách chọn mua cà chua ngon

Dựa vào màu sắc

Bạn nên chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu. Lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không có vết trầy sướt, căng mọng là cà chua tươi ngon.

Khi chú ý quan sát bên ngoài vỏ có những nốt nhỏ li ti đều nhau, thử cắt đôi quả cà thì hạt bên trong phải có màu vàng chứ không phải màu xanh, phận thịt có màu đỏ. Đây là những quả cà chua đã chín mọng, tươi ngon.

Dựa vào hương thơm

Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ, khi ngửi có thể dễ dàng nhận thấy rõ ràng. Trong khi những quả bị ép chín thì không hề có bất kì mùi thơm nào.

Dựa vào cuống quả

Bạn nên chọn những quả cà chua còn cuống trên thân quả, phần cuống vẫn còn tươi không bị héo úa. Những quả cà chín cây thường có cuống dính chặt vào đầu quả cà chua, vì vậy khi mua bạn có thể kéo nhẹ xem cuống có bị rời khỏi quả 1 cách dễ dàng hay không. Nếu không thì bạn có thể chọn mua.

3. Cách bảo quản cà chua

Bảo quản trong tủ lạnh

Cà chua có thể giữ được độ tươi ngon lâu nhất nếu được đặt trong điều kiện môi trường bào quản phù hợp. Nhiệt độ thích hợp để bảo quản cà chua là từ 20 - 25 độ C.

Cà chua có mức độ chín khác nhau thì cách bảo quản cũng khác nhau, cụ thể như sau:

Cà chua còn xanh: Những loại cà chua này không nên đặt trong tủ lạnh vì ở mức nhiệt quá thấp, sẽ làm cho cà chua bị mất vị ngon tự nhiên, vỡ khi chế biến món ăn, khô cứng, mất nước.

Cà chua có màu hồng nhạt: Loại này bạn có thể đặt trong hộp kín để trong tủ lạnh, bảo quản ở mức nhiệt khoảng 5 độ C, giữ trong khoảng 4 ngày. Sau đó chỉnh nhiệt độ lên khoảng 14 - 15 độ C trong khoảng 1 - 4 ngày, giúp cà chua chín một cách tự nhiên. Giúp cà chua tươi ngon trong khoảng 1 tuần.

Cà chua màu đỏ: Loại này thường đã chín đều, bạn dùng giấy bọc kín lại rồi đặt trong tủ lạnh khoảng 2 - 5 độ C, độ ẩm không khí ở mức 85 - 90%. Giúp cà chua tươi ngon từ 1 - 2 ngày tiếp theo.

Bảo quản cà chua bằng cách vùi tro

Cách làm này xuất hiện tại khu vực miền Đông Burundi, người dân ở đây cho cà chua chín vùi trong đống tro đã nguội. Chỉ đơn giản như vậy bạn có thể bảo quản cà chua tươi sống rất lâu, kết quả cho thấy cà chua có thể giữ được độ tươi trong khoảng 5 - 6 tháng.

Cá trắm đen là một trong những nguyên liệu được các đầu bếp đặc biệt yêu thích. Từ cá trắm đen, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình hoặc đãi khách. Dưới đây, Thực phẩm tiện lợi chia sẻ cho quý khách hàng kinh nghiệm mua cá trắm đen sạch, chuẩn.

1. Những lợi ích đặc biệt từ cá trắm đen đối với sức khỏe

Cá trắm đen có đặc trưng thân hình khác hẳn so với các loại cá nước ngọt khác. Cá trắm đen hay còn được gọi là thanh ngư, nó được sử dụng trong nhiều bài thuốc dân gian. Trong Đông Y, cá trắm đen có vijngotj, tính bình có khả năng khứ phong, hóa thấp cực tốt. Thông thường, đối với các bệnh nhân bị tỳ vị hư nhược được khuyên nên dùng cá trắm đen để bồi bổ sức khỏe. 

Nói đến giá trị dinh dưỡng, trong cá trắm đen có chứa 91kcal, 17g protein, 2,6g  lipid. Ngoài ra còn có các vi chất quý giá đối với sức khỏe như: 57mg canxi, 145mg phospho, 0,1mg sắt. Cá không chứa axit béo no xấu như các loài động vật khác, cá trắm đen là thịt trắng có lợi. Chất béo trong cá trắm đen là axit không no tốt cho hầu hết mọi đối tượng.

Những lợi ích đặc biệt của cá trắm đen đối với sức khỏe như:

+ Ăn cá trắm đen giúp bồi bổ sức khỏe, cung cấp dưỡng chất cân đối cho cơ thể. Với hàm lượng dinh dưỡng lớn, cá trắm đen có thể sử dụng trong bữa ăn chính để đảm bảo năng lượng cho cơ thể. 

+ Cá trắm đen tốt cho mắt và trí não. Hàm lượng Omega 3 trong cá trắm đen cực kỳ dồi dào. Bổ sung cá trắm đen thường xuyên rất tốt cho trí não và mắt. 

+ Ăn cá trắm đen giúp thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể, phù hợp với người có thể hàn hoặc nhiệt. 

2. Kinh nghiệm mua cá trắm đen

Rất nhiều chị em khi đi mua cá trắm đen không biết cách chọn mua cá tươi sạch để thưởng thức. Trong bài viết này, các đầu bếp nổi tiếng của cửa hàng sẽ mách bạn cách chọn cá trắm đen ngon, dai thịt và ngọt thịt.

Đối với cá trắm đen tươi, bạn nên chọn loại cá có màu sẫm, mắt cá sáng, vảy không bị chầy xước. Nên chọn chú cá có thân hình thuôn dài, nếu cá có phần bụng phình to là cá có nhiều trứng. Hoặc, cá trắm nuôi cám công nghiệp béo nên bụng cũng to và dày hơn bình thường. Nếu là cá trắm đen nuôi thả tự nhiên, thân hình thuôn dài và cực kỳ khỏe. 

Nếu cá trắm đen mua khúc cấp đông thì bạn nên quan sát thịt cá. Thịt cá tươi ngon có thể quan sát thấy rõ từng thớ thịt và có tia máu đỏ nhạt trên các thớ thịt. Dùng tay ấn vào thớ thịt bạn sẽ thấy thớ thịt không đổi hình dạng hoặc có khả năng đàn hồi cực tốt. 

Khi mua cá trắm đen, mua cá trọng lượng càng lớn thì thịt cá càng nạc và ít xương răm. Chọn cá trọng lượng lớn, bạn có thể cấp đông từng phần để ăn dần trong tháng, thịt cá vẫn đảm bảo được độ ngon, ngọt.

Cách chọn mua ớt chuông, phân biệt ớt chuông đực cái và cách bảo quản. Không chỉ được phân chia dựa trên màu sắc, ớt chuông còn có phân biệt giống đực và cái nữa đấy! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn tìm hiểu cách chọn mua ớt chuông và cách phân biệt đực - cái, cũng như cách bảo quản ớt chuông được tốt nhé!

1. Cách chọn mua ớt chuông

Trước tiên bạn quan sát vỏ ngoài của ớt chuông, chọn quả có lớp da trơn nhẵn, căng bóng, màu sắc còn tươi tắn và đều màu.

Chọn những quả vẫn còn giữ cuống, khi cầm lên cảm giác chắc tay, nên chọn mua những quả có kích cỡ vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.

Không chọn những quả bị mềm nhũn, trên da xuất hiện các vết thâm, nứt nẻ hay mất cuống.

Khi chọn ớt chuông bạn cũng nên chọn theo màu sắc vì mỗi màu ớt chuông sẽ chứa hàm lượng dinh dương khác nhau. Ví dụ như ớt chuông đỏ có nhiều vitamin và dưỡng chất hơn, lượng carotene trong ớt chuông đỏ cao gấp 9 lần và lượng vitamin C gấp đôi so với ớt chuông xanh.

Ngoài ra để mua được những những quả ớt chuông an toàn, chất lượng bạn nên mua tại những nơi uy tín, chú ý đến nguồn gốc xuất xứ.

2. Phân biệt ớt chuông đực và ớt chuông cái

Ớt chuông đực

Để nhận biết ớt chuông đực hay ớt chuông cái, bạn hãy quan sát phần dưới của quả, quả được xem là ớt chuông đực khi ở dưới quả được chia làm 3 phần.

Ớt chuông đực thích hợp để chế biến thành các món ăn có sự tác của nhiệt độ, ví dụ như các món chiên, xào,... Bởi kết cấu của ớt chuông đực rắn chắc, mùi vị nồng hơn ớt chuông cái, nên khi xào, nấu sẽ cho ra hương vị đậm đà và ngon hơn.

Ớt chuông cái

Những quả được xem là ớt chuông cái khi phần dưới của quả được chia ra làm 4 phần, thay vì 3 phần như ớt chuông đực.

Với đặc điểm là có kết cấu mềm, vị dịu ngọt nên ớt chuông cái thường được lựa chọn để chế biến thành các món ăn sống, không sử dụng nhiệt như các món salad, nước ép,... với đặc điểm trên ớt chuông cái dùng để ăn sống sẽ dễ ăn và ngon miệng hơn.

3. Cách bảo quản ớt chuông

Bạn có thể bảo quản ớt chuông bằng cách cho chúng vào túi zip (loại có lỗ thông hơi), sau đó nhẹ nhàng xếp vào ngăn mát tủ lạnh và dùng trong khoảng 5 ngày.

Đối với ớt chuông đã cắt ra thì bạn cho chúng vào 1 chiếc hộp và cho vào ngăn mát tủ lạnh, với cách này bạn có thể dùng trong 1 - 2 ngày.

Khi bảo quản ớt chuông không nên để chúng ở nơi ẩm ướt, không để thực phẩm khác đè lên và không nên để quá lâu, sẽ khiến ớt chuông bị hư và mất đi chất dinh dưỡng.

Su hào chứa rất nhiều vitamin và cung cấp dưỡng chất dồi dào cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, bạn đã biết cách chọn su hào tươi ngon mà không tẩm hóa chất chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo bài viết chia sẻ kinh nghiệm về cách chọn su hào sau đây của chúng tôi nhé!

Kích thước và hình dáng bên ngoài

- Su hào ngon nhất thường có kích cỡ từ nhỏ đến to vừa phải, tốt nhất là chọn củ có đường kính từ 7 đến 9 cm, khi cầm sẽ thấy nặng tay và củ chắc nịch chứ không bị mềm.

- Bạn nên lựa những củ màu xanh nhạt tươi, còn nguyên chứ không bị sâu hoặc dập nát, khi ngửi không có mùi thối hay mùi hóa chất. Nếu thấy vỏ su hào quá láng bóng, màu sắc đậm một cách bất thường thì có thể đã bị tẩm hóa chất và thuốc kích thích tăng trưởng độc hại.

Quan sát cuống

Nếu thấy phần cuống lá trên củ còn xanh mướt và vẫn dính chặt vào củ thì chắc chắn đó là su hào tươi. Còn nếu củ không có cuống và lá thì bạn không nên mua vì có thể là su hào của Trung Quốc đã để héo lâu, mất hết chất dinh dưỡng.

Mùi vị

Su hào chất lượng sẽ có vị giòn ngon rất đặc trưng, nước luộc trong vắt và không đóng váng bên trên vì su hào ít tiết ra nước.

Su hào kém chất lượng do có tẩm hóa chất nên khi chế biến sẽ không có mùi thơm, nhiều xơ, ăn rất nhạt và mềm, tiết nhiều nước có màu đục trắng sủi bọt, để nguội thì nước luộc sẽ đen lại, có váng đọng bên trên.

Lưu ý khác

- Bạn không nên chọn mua loại su hào đã gọt sẵn, vì đa số đều được ngâm nước có pha hóa chất để su hào giữ được độ tươi ngon và nhìn bắt mắt hơn.

- Su hào tươi sạch, nguyên cuống thường chỉ bảo quản được vài ngày nếu cất tủ lạnh. Còn với su hào kém chất lượng dù để bên ngoài hơn 1 tuần nhưng vẫn không bị hư, thối.

Nhãn là một trong những thực phẩm tốt cho sức khỏe, cung cấp nguồn Vitamin C dồi dào và các loại khoáng chất khác. Tuy nhiên, không phải quả nào cũng ngon và đảm bảo chất lượng.

Để biết cách chọn được những quả nhãn tươi ngon chính vụ, hãy cùng chúng tôi tham khảo những kinh nghiệm các cách chọn nhãn sau đây!

1. Cách chọn nhãn ngon

Dựa vào hình thức bên ngoài: Bạn nên mua nhãn được cắt cả cành, lá xanh, cuống nhãn vẫn còn tươi, có độ ẩm nhất định. Ngoài ra bạn nên tay bóp nhẹ quả nhãn nếu thấy mềm tay, không quá cứng thì đó là quả nhãn đầy thịt, chín ngon

Về kích thước nhãn: cách chọn nhãn ngon là bạn nên chọn những quả to, có màu hơi vàng sẫm, bên ngoài vỏ có phủ một lớp bụi phấn sần. Cành nhãn khi cầm vẫn còn dẻo, quả trên chùm vẫn còn nguyên vẹn, không trầy xước.

Cách chọn nhãn ngon dựa vào vỏ nhãn: Bạn cũng nên hạn chế mua những quả nhãn có lớp vỏ quá nhẵn bóng, màu sáng, cuống khô. Vì đây có thể là nhãn Trung Quốc sử dụng các chất bảo vệ thực vật.

Dựa vào phần cuống nhãn: không nên chọn nhãn có mùi lạ ở phần đầu cuống, cuống nhãn bị rỉ nước. Vì đây là những quả nhãn đã để lâu, phần cùi nhãn không còn thơm ngon nữa.

Dựa vào hương vị: Khi cầm chùm nhãn có mùi thơm mát dễ chịu, không bị xộc hắc mùi hóa chất. 

Nếm thử: Để chắc chắn chùm nhãn ngon, bạn có thể nếm thử 2 đến 3 trái thử trước khi mua. Cần để ý cùi nhãn có dày, hạt nhỏ không. Khi ăn nhãn có vị thơm và ngọt thanh thì nên chọn.

Chọn nhãn theo mùa vụ: Nên mua nhãn đúng mùa vụ, chọn quả có cành lá tươi tốt để tránh nguy cơ bị tẩm hóa chất. Nên mua nhãn được cắt cả cành, lá tươi, cuống xanh, cứng cáp, tỏa hương dễ chịu, không bị đốm trắng đầu cuống hay những quả nhãn rụng.

2. Các loại nhãn phổ biến hiện nay

Hiện nay trên thị trường phổ biến 3 loại nhãn là nhãn xuồng cơm vàng, nhãn lồng Hưng Yên và nhãn tiêu da bò.

Nhãn xuồng cơm vàng

Là loại nhãn có nguồn gốc từ Bà Rịa – Vũng Tàu. Khi chưa chín quả có màu đỏ và dần chuyển sang màu vàng nâu khi quả chín. Quả có hình dạng xuồng, cùi thịt dày, có màu hơi vàng, thịt giòn, mọng nước và rất ngọt.

2.1 Nhãn lồng Hưng Yên

Nhãn lồng Hưng Yên có nguồn gốc từ thị xã Hưng Yên. Khi đến mùa nhãn chín người dân thường sử dụng lồng bằng lứa để bao bọc nhãn tránh chim và dơi không phá hoại nên được mang cái tên là nhãn lồng.

Nhãn lồng Hưng Yên nổi trội hơn các loại nhãn còn lại bởi kích thước to, lớp vỏ bên ngoài màu vàng sậm và dày. Cùi thịt nhãn săn chắc và mọng nước, hạt cũng có kích thước nhỏ, vị ngọt như đường phèn.

Ngoài ra đáy nhãn có hai dẻ cùi lồng xếp rất khít. Đây là đặc điểm phân biệt nhãn lồng Hưng Yên với các loại nhãn khác.

Cách phân biệt giữa nhãn lồng Hưng Yên và nhãn Trung Quốc

Nhãn lồng Hưng Yên:

- Bề ngoài quả to, vỏ gai, trông dày, trên bề mặt vỏ có gai sần sùi, kích thước quả nhãn nhỏ, đều nhau.  Mã vàng sậm hơn, tươi lâu vì được hái và vận chuyển, tiêu thụ ngay.

- Cùi nhãn dày và khô, hạt nhỏ nhưng mọng nước. Đáy quả có hai dẻ cùi lồng xếp rất khít (khác hẳn nhãn khác).  

Nhãn Trung Quốc:

- Bề ngoài quả to, vỏ mỏng hơn, trông rất mọng, sạch đẹp hơn, lá cũng to dày hơn lá nhãn Hưng Yên.

- Cùi cũng dày nhưng hạt to hơn nhãn lồng.

Người tiêu dùng cần phải rất tinh ý để lựa chọn đúng nhãn Việt chuẩn.Hơn thế, nhãn của ta thường rất tươi để lâu hỏng, phần cuống vẫn còn cứng và tươi. Còn nhãn Trung Quốc, quả không được chắc như nhãn Việt, hay bị mềm, mụp, dễ bị thối, phần cuống thường bị thâm lại. Khi bóc ra, cùi quả nhãn lồng của ta trông rất khô ráo thì quả nhãn Trung Quốc cùi thường bị chảy nước, dễ bị nát.

Hơn thế, khi ăn nhãn ta sẽ cho vị ngọt đậm, cùi nhãn giòn, thơm, ráo nước. Trong khi đó, nhãn Trung Quốc thì cho vị ngọt mát, không thơm, thậm chí khi ngửi thử bề mặt quả nhãn còn có thể ngửi thấy mùi hắc do có thuốc bảo quản”.

2.2 Nhãn tiêu da bò

Nhãn tiêu da bò còn có tên gọi khác là nhãn tiêu Huế và Huế cũng là nơi bắt nguồn của loại nhãn này. Sau đó được người dân mang về nhân giống trồng ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ.

Nhãn tiêu da bò có lớp vỏ của quả màu sẫm giống như màu da bò. Đặc biệt, phần vỏ của chúng khá mỏng, trong khi cùi bên trong dày và hột nhỏ.

3. Những lưu ý khi sử dụng nhãn

Nhãn đem lại nhiều lợi ích về ăn uống cho chúng ta, tuy nhiên khi mua nhãn về bạn cần chú ý một số điểm sau đây:

- Sau khi mua nhãn về cần rửa sạch lớp phấn bụi bên ngoài lớp vỏ, có thể ngâm nhãn trong nước muối để loại bỏ hết bụi bẩn, vi khuẩn độc hại, nấm mốc bên ngoài vỏ.

- Khi ăn nhãn, bạn cần bỏ thói quen bóc nhãn bằng miệng, hay bó nhãn bằng tay để đảm bảo an toàn hơn, các chất độc hại bên ngoài vỏ nhãn sẽ không bị dính vào cùi nhãn.

- Đối với nhà có con nhỏ ăn nhãn, người lớn cần chủ động tách vỏ và hạt cho bé để tránh bé nuốt luôn hột, nguy hiểm đến sức khoẻ.

- Nhãn là loại thực phẩm mang tính nóng, người bị nóng trong, nhiệt miệng, hay táo bón cần hạn chế ăn nhãn.

- Phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu và các tháng thứ 7 – 8 cần tránh ăn nhãn vì sẽ gây nóng trong người, dễ bị tiêu chảy, động thai.

- Hạn chế ăn nhiều nhãn vào mùa nóng vì nhãn có thể làm tăng nhiệt trong cơ thể, gây nổi mụn.

Ớt xuất hiện trong khá nhiều các món ăn của các gia đình Việt. Bạn có thể thấy ớt dùng để tăng hương vị cho đồ chấm như nước mắm ớt, muối ớt... hay các món xào, món nướng cũng có sự xuất hiện của ớt để làm món ăn đậm đà và có hương vị đặc trưng hơn.

Để chọn được ớt có độ cay phù hợp khá là phức tạp. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn biết cách chọn ớt cay hoặc không cay.

Cách chọn ớt cay ngon mà không cần thử

Màu càng đậm càng cay

Cùng một loại ớt, nếu như 2 quả ớt có màu đậm nhạt khác nhau thì hãy chọn theo cách sau: Chọn các quả ớt có màu xanh đậm nếu muốn ăn cay, ngược lại chọn những quả có màu xanh dịu nhẹ và sáng màu nếu muốn ăn ít cay hoặc dùng để nấu ăn, chiên, xào.

Tương tự, đối với các loại ớt chín khi có màu đỏ đậm sẽ cay hơn là các loại ớt có màu đỏ nhạt.

Quả ớt càng cong càng cay

Nếu bạn muốn chọn ớt cay, hãy chọn những trái ớt cong, độ cong càng lớn thì độ cay càng cao.

Ngược lại những trái ớt nhỏ và thẳng là những trái có độ cay thấp hơn.

Nhìn hình dáng bên ngoài

Nếu muốn mua những quả ớt cay hãy chọn những quả ớt có trái dài và mỏng vỏ vì đây là những quả có độ cay cao hơn những quả tròn đều và vỏ dày nhé!

Quả lê được đánh giá là một trong những loại trái cây được ưa chuộng nhất, bởi có vị ngọt tự nhiên và độ giòn ngon khó cưỡng. Không những thế, loại quả này còn rất thích hợp để làm nước ép, đồ uống giải nhiệt.

1. Các loại lê

Lê ta

Lê ta thường có 2 loại: vỏ xanh và vỏ nâu, được trồng ở những tỉnh có khí hậu lạnh như: Lạng Sơn, Hà Giang.

Mỗi năm, lê ta chỉ có một mùa, cây lê nở hoa vào mùa xuân và cho trái vào mùa thu. Chúng có hình dáng thon dài, lớp vỏ sần sùi và phần thịt bên trong màu trắng, không bị khô xốp. Khi ăn, quả có vị ngọt, hơi chua hoà lẫn với mùi thơm dịu.

Lê Hàn Quốc

Lê Hàn quốc đang được đánh giá là một trong những loại lê có hương vị ngon nhất hiện nay. Chúng có kích thước khá lớn, quả tròn với vỏ mỏng, láng mịn, màu vàng cam bắt mắt. Không những thế, loại lê này còn có độ giòn cao với vị ngọt dịu tự nhiên.

Lê Nam Phi

Cùng với lê Hàn Quốc, lê Nam Phi cũng là một loại trái cây rất được ưa chuộng hiện nay. Loại quả này có hình dáng rất giống giọt nước, phần đầu thon dài còn phần đáy lại hơi bầu tròn.

Chúng có lớp vỏ hơi sần sùi, gồm 2 màu đặc trưng là màu đỏ và màu vàng chanh xen kẽ với nhau. Khi ăn có vị giòn ngon và mùi hương cực kỳ dịu ngọt.

Lê Nhật Bản

Lê Nhật Bản được xếp vào những loại trái cây ngon có tiếng của đất nước mặt trời mọc. Chúng có kích thước khá to, một quả trung bình nặng từ 250g - 300g và có hình tròn.

Vỏ của loại lê này khá mỏng, xanh mướt và bóng bẩy.

2. Cách chọn lê ngon

Tuy nhiên, nhiều quả lê nhìn đẹp mắt nhưng hương vị chưa chắc đã ngon. Sau đây là kinh nghiệm chọn lê ngon và cách bảo quản lê để bạn có thể chọn được những quả lê ngon, giòn, mát lạnh nhé!

Hình dáng quả lê

Để mua được lê ta giòn và nhiều nước, trước tiên bạn nên quan sát kỹ hình dáng của quả. Chọn những quả có hình dáng căng tròn, đều dặn.

Không nên chọn quả lê có hình dáng bất thường, móp méo, vì những quả như vậy thường có thịt thô, ít nước và hương vị rất nhạt nhẽo.

Vỏ quả lê

Lê ta ngon có lớp vỏ mịn, ít đốm và nhạt màu. Trên vỏ không xuất hiện những vết thâm của dấu tích bị dập.

Tránh chọn những quả có lớp vỏ hơi thô, xuất hiện nhiều đường kẻ màu nâu, đốm đen và màu hơi sẫm. Những quả như vậy thường ít nước và sắp bị hỏng.

Đáy quả lê

Bên cạnh quan sát vỏ, hình dáng thì chú kỹ phần đáy cũng là một điều quan trọng giúp bạn chọn được lê ngon. Hãy mua những quả có phần rốn ở dưới đáy sâu, kích thước rốn nhỏ và nhẵn. Đó là quả lê có nhiều nước, vị ngọt và độ giòn cao.

Không mua những quả có rốn to, nông và không tròn vì ít nước và vị rất nhạt.

Trọng lượng quả lê

Nếu khi cầm quả lên mà cảm giác nặng và chắc tay, trọng lượng phù hợp với kích thước, thì bạn hãy nhanh tay chọn quả đó nhé, vì chúng rất ngọt và nhiều nước đấy.

Còn nếu quả to mà cầm lên rất nhẹ tay thì hãy bỏ qua một bên, loại lê đó đã bị để lâu, ít nước và vị cực kỳ nhạt.

Cách nhận biết lê Trung Quốc và lê Việt Nam

Hiện nay, lê Trung Quốc có sử dụng chất bảo quản đang được bày bán rất nhiều trên thị trường. Chúng tôi gợi ý cho bạn cách nhận biết lê Trung Quốc và lê Việt Nam dưới đây để có thể mua được quả lê ngon và an toàn nhé!

3. Cách bảo quản quả lê

Nhiệt độ phòng

Sau khi mua lê về xong, bạn nên để chúng trong túi đựng thực phẩm hoặc túi lưới, rồi đặt ở những nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Với cách làm này, bạn có thể bảo quản lê được trong khoảng 2 - 3 ngày ở nhiệt độ phòng.

Trong tủ lạnh

Do lê để ở ngoài rất nhanh chín và dễ bị hư, nên nhiều người thường chọn phương pháp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Trước tiên, bạn dùng khăn giấy khô hoặc giấy báo gói kín quả lê lại. Sau đó đặt chúng vào khay mềm, rồi đem bảo quản ở nhiệt độ 3 - 5 độ C trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm nay, lê sẽ giữ được độ tươi ngon trong khoảng vài tuần.

4. Cách sử dụng quả lê

Quả lê có ăn được vỏ không?

Thông thường khi ăn quả lê, mọi người hay gọt bỏ đi phần vỏ. Nhưng nếu đã ngâm qua với nước muối và rửa sạch lại bằng nước lạnh để loại bỏ hết tạp chất, thì bạn hoàn toàn có thể ăn luôn cả phần vỏ này.

Được biết, trong vỏ quả lê có chứa rất nhiều các thành phần dinh dưỡng như: chất xơ, vitamin, chất chống oxy hoá cùng hàm lượng khoáng chất dồi dào rất tốt cho cơ thể chúng ta.

Quả lê kiêng ăn với gì?

Mặc dù quả lê có chứa rất nhiều thành phần tốt cho sức khoẻ nhưng khi kết hợp với những thực phẩm rau dền, củ cải trắng hoặc thịt ngỗng, chúng sẽ có tác dụng ngược lại.

Với những người mắc bệnh tiêu hoá, đường ruột yếu, khi ăn rau dền và lê sẽ gặp các triệu chứng như: buồn nôn hoặc nôn mửa, rối loạn tiêu hoá,...

Đối với thịt ngỗng, trong thịt ngỗng có chứa rất nhiều chất béo và protein, quả lê có vị mát, tính hàn nên khi ăn chung với thịt ngỗng, sẽ vô tình khiến thận của bạn hoạt động quá tải, gây ảnh hưởng rất lớn đến sức khoẻ.

Cuối cùng, bạn không nên ăn lê cùng với củ cải trắng. Vì xeton đồng có trong lê khi phản ứng với axit cianogen có trong củ cải trắng sẽ có thể làm bạn bị suy tuyến giáp và bướu cổ.

Na là loại quả thuộc họ mãng cầu. Đây là loại quả mềm, có vị ngọt thơm vô cùng hấp dẫn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ. Na cũng rất tốt cho người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh, người cao tuổi. 

Theo nghiên cứu khoa học, quả na chứa một số chất chống oxy hóa polyphenolic chẳng hạn như acetogenin Annonaceous. Các hợp chất Acetogenin như asimicin và annonacin là những cytotoxin mạnh. Các hợp chất này đã được tìm thấy có đặc tính chống ung thư, chống sốt rét và tẩy giun.

Quả na cũng chứa nhiều vitamin C. Ngoài ra, nó còn chứa kali, chất xơ, carbohydrates, một số vitamin và khoáng chất thiết yếu nên rất có lợi trong việc bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Bên cạnh đó, na ngọt nhưng lại giúp giảm cân rất tốt vì thế, đây là loại quả phù hợp cho những người ăn kiêng hoặc muốn giảm cân.

Na đã vào mua và đang được bày bán ở nhiều nơi như chợ, hàng rong hoặc trong siêu thị, các cửa hàng hoa quả. Tuy nhiên không phải quả na nào cũng ngon ngọt và đặc biệt do na mềm, khi chín vỏ thường nứt ra vì thế rất dễ khiến côn trùng xâm nhập đẻ trứng nở ra giòi. Chính vì vậy nếu không biết cách, bạn sẽ mua trúng những quả kém chất lượng, có giòi, không ăn được. 

1. Cách chọn quả na ngon

Để chọn những những quả na ngon, dày cùi, ít hạt, bạn hãy tham khảo những kinh nghiệm chọn na sau đây:

Dựa vào hình dáng

Quan sát vỏ na: Với những quả na chín thì dù na dai hay bở thì khi ấn nhẹ tay vào, na cũng sẽ mềm. Nhưng na dai vỏ sẽ mềm hơn, còn na bở, chất vỏ sẽ cứng hơn. Nên chọn những quả vỏ mỏng, mắt nở và hơi nứt một xíu nhưng vẫn còn cuống, đó là na chín cây, ăn ngọt và thơm. Nếu thấy quả na quá mềm, có vết thâm bên ngoài thì đó là na non, bị ép chín, ủ hóa chất độc hại.

Quan sát mắt na: Quan sát sẽ thấy những quả na ngon, sắp chín hoặc đã chín là có mắt to đều, cuống nhỏ, vỏ có màu trắng ngà, không thâm đen nứt nẻ. Nếu thấy những quả na có nhiều vết nứt nẻ, xây xát và ở các vết đó có dấu hiệu chảy nước thì không nên mua vì phần lớn chúng không ngon, hoặc sẽ có giòi, hoặc có thể bị ủ hóa chất kích chín.

Na mắt đều nở to, số lượng mắt na ít thì càng nhiều cùi, ít hạt. Nếu những quả nào mắt càng nhiều và nhỏ thì chứng tỏ nó càng nhiều hạt ít cùi.

Dựa vào mùi hương

Những quả na chín tự nhiên không bị ngâm hóa chất sẽ có mùi thơm dịu, khi ăn có vị ngọt mát.

Trong khi đó, na ngâm hóa chất để chín ép sẽ có mùi rất nhạt, khi ăn bị sượng và không có mùi vị đặc trưng của na.

Lưu ý:

Nên chọn mua na dai vì loại na này sẽ bảo quản được lâu hơn, không dễ bị nát, ăn ngọt và vỏ dễ bóc.

Ngoài ra, những quả na dai cũng được ưa chuộng hơn không chỉ vì hương vị mà còn vì loại này không dễ dàng ủ thuốc gây hại cho sức khỏe.

2. Phân biệt na dai và na bở

Dựa vào đặc tính của na, người ta đã chia na thành hai loại đó là na dai và na bở. Những quả na dai khi ăn thường rất ngọt và để được lâu, không bị nát, dễ bóc vỏ, múi na nhằn dễ tróc ra khỏi hột và múi cũng dai hơn. Na dai cũng được mọi người ưa chuộng hơn vì mùi thơm và vị ngọt sắc nổi bật hơn so với na bở.

Vì vậy, mẹo chọn na ngon ngọt, ít hạt đó là chúng ta nên chọn những quả na dai. Tuy nhiên, mỗi người có một khẩu vị khác nhau, chúng ta có thể phân biệt được na dai và na bở theo cách dưới đây để có thể chọn được những quả na theo sở thích của mình.

Na dai: Những quả na dai vỏ thường mỏng, mắt đã nở và phẳng, hơi nứt nhưng vẫn còn cuống, đó là những quả na chín cây, ăn rất ngọt và thơm. Bên cạnh đó na dai thường ít hạt, múi na to và dai hơn, na dai cũng dễ bóc vỏ hơn. Phần cuống của những của na dai cũng bám chặt, khó bị tụt ra khỏi quả.

Na bở: Những quả na bở có vỏ màu xanh non, mắt to, kẽ mắt trắng, cuống nhỏ, chín mềm không nứt. Vỏ của na bở cũng dày và sần hơn so với những quả nai dai. Na bở khi chín thường rất mềm, cầm lên có cảm giác nhẹ tay, cuống của na bở dễ bị tụt ra khỏi quả so với na dai.

3. Cách ủ na chín không cần hóa chất

Lót dưới đáy thùng 1 lớp lá nhãn rồi bỏ na vào, đốt vài nén hương cắm vào trong sau đó đóng chặt nắp thùng trong 1 - 2 ngày thì na sẽ chín ngay.

Với cách làm này, na chín sẽ có màu không được đẹp mắt như na bị kích chín bằng hóa chất, nhưng khi ăn vẫn rất ngon, ngọt và không gây hại cho sức khỏe.

4. Vì sao cần bảo quản na cẩn thận?

Cũng như các loại quả khác, na sau khi thu hoạch mà để ở ngoài môi trường quá lâu sẽ làm cho quả dễ bị thối, hỏng.

Hơn nữa, na là loại quả đặc thù có vỏ và ruột mềm, mọng nước nên càng dễ bị hư hại trong quá trình thu hoạch, vận chuyển hay không may bị dập sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm sinh sôi nhanh chóng.

Vì vậy bạn cần biết cách bảo quản na đúng cách nhằm giữ được na trong thời gian lâu nhất, không ảnh hưởng đến hương vị, giá trị dinh dưỡng, không bị dập nát, thối hỏng.

5. Cách bảo quản na trong điều kiện thường

Bước 1: Đầu tiên, bạn phân loại từng quả na, để những quả na vẫn còn hơi xanh ra riêng và na chuẩn bị ăn được ngay ra riêng. Lưu ý là nhớ dùng tay cầm thật nhẹ nhàng để na không bị dập nhé!

Bước 2: Sau đó, bạn dùng giấy báo, giấy mềm hoặc túi nilon bao bọc xung quanh từng quả na.

Bước 3: Cuối cùng, bạn đem na đi bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và sạch sẽ nhé!

6. Cách bảo quản quả na chín trong tủ lạnh

Bước 1: Bạn vẫn phân loại na thành từng quả còn xanh và quả đã chín để riêng ra.

Bước 2: Bạn có thể dùng túi nilon hoặc hộp đựng thực phẩm to để cho na vào và nhớ để riêng túi/hộp theo độ chín đã phân loại.

Bước 3: Cuối cùng, bạn chỉ cần cho na chín vào ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh là có thể bảo quản na trong thời gian lâu được rồi.

Còn những quả chưa chín bạn bảo quản ở điều kiện thường, sau khi na đã chín thì bỏ vào tủ lạnh bảo quản nhé!

Phật thủ không chỉ có hương thơm dễ chịu mà còn có ý nghĩa rất đặc biệt vào ngày Tết. Cùng khám phá ý nghĩa của quả phật thủ và cách chọn quả phật thủ trong những ngày xuân này.

Những ngày giáp Tết, sau khi dọn dẹp và mua sắm các vật dụng cần thiết, các chị em thường chọn quả phật thủ thật đẹp để trưng trên bàn thờ hay mâm ngũ quả.

Việc làm này không chỉ đơn thuần vì loại quả này có hương thơm đặc trưng, dịu nhẹ, tạo cảm giác thoải mái cho mọi người mà quả phật thủ còn có ý nghĩa rất là tốt đẹp.

1. Trái phật thủ là gì?

Phật thủ là giống cây ăn quả thuộc họ cam chanh, có tên khoa học là Citrus medica L.var.sarcodactylis Swingle và tên trong dược liệu là Fructus citri Sarcodactylis. Bề ngoài của quả chia nhánh trông như bàn tay Phật do đó nhiều người cho rằng loại quả này là quả linh thiêng và thường dùng để thờ cúng.

Hoa phật thủ nở có mùi thơm và quả thì không có nước bên trong, không có ruột mà chỉ có phần lõi xốp bên trong.

2. Quả phật thủ có ăn được không?

Quả phật thủ không thể ăn trực tiếp được, nhưng bạn có thể dùng để làm nguyên liệu chế biến các món ăn bổ dưỡng và dùng làm các bài thuốc quý.

3. Ý nghĩa quả phật thủ ngày Tết

Biểu tượng cho bàn tay Phật chở che

Quả phật thủ được xem như là biểu tượng của bàn tay phật, ôm ấp và bảo bọc họ tránh khỏi tà ma, mang lại may mắn, thuận lợi, như ý.

Mong cầu may mắn, bình an

Theo một số chuyên gia văn hóa cho biết từ khi Phật Giáo du nhập từ Ấn Độ vào Việt Nam, các nhà sư đã mang theo một quả có mùi hương dịu nhẹ, hình giống với những ngón tay đưa ra, cong vào rất đặc biệt.

Chính vì có hương thơm đặc biệt, dài lâu cùng với ý nghĩa tâm linh như vậy mà nhiều người Việt dùng phật thủ để trưng trên bàn thờ Phật, tổ tiên mong muốn lưu giữ thần Phật, tổ tiên trong nhà lâu hơn để phù hộ cho gia đình nhiều may mắn, an lành và no ấm.

Thể hiện lòng tôn tính với gia tiên

Trái phật thủ thường được bày trên mâm ngũ quả hoặc đặt trên bàn thờ để thắp hương cho tổ tiên. Nếu đặt trên mâm ngũ quả, phật thủ thường được đặt vị trí chính giữa, nơi cao nhất trong mâm ngũ quả.

4. Những lợi ích của trái phật thủ

Dùng phật thủ để làm thuốc chữa bệnh

Trong mỗi quả phật thủ chứa rất nhiều vitamin C, đường, acid hữu cơ, dầu chanh, glucozit. Nên phật thủ có tác dụng điều trị các chứng ăn không tiêu, đầy bụng, đau dạ dày, viêm gan, đau họng, ngực tức, mạng sườn trướng đau,...

Ngoài ra, cũng chữa được các bệnh viêm phế quản mãn tính, viêm gan truyền nhiễm và điều trị các bệnh về phụ nữ.

Ngâm phật thủ với rượu để chữa bệnh

Có thể dùng quả phật thủ ngâm rượu để điều trị đau bụng kinh, chữa ho đờm và viêm phế quản, điều trị các chứng rối loạn tâm thần ý thức,... Bạn không nên lạm dụng rượu phật thủ để uống quá nhiều, mỗi lần chỉ nên uống từ 40 - 50 ml.

Sắc phật thủ lấy nước uống

Nếu bạn bị ho và hệ tiêu hóa không được tốt, thì bạn có thể sắc phật thủ để lấy nước uống, bạn sử dụng nước này làm nước uống mỗi ngày để có tác dụng hơn nhé.

Làm si rô từ phật thủ

Bạn có thể dùng phật thủ để làm si rô, si rô phật thủ rất có tác dụng trong việc trị ho, nhất là dành cho trẻ em hoặc sử dụng cho những người có chứng bệnh về hô hấp.

Làm mứt từ phật thủ

Bạn đã quen thuộc các loại mứt trái cây khác, vậy thì bạn hãy thử ngay mứt phật thủ nhé, các miếng mứt phật thủ thơm ngon, mới lạ và hấp dẫn sẽ là một lựa chọn rất tuyệt vời cho bạn đấy!

Nấu trà từ phật thủ

Bạn có thể dùng quả phật thủ để nấu trà, với hương vị thơm ngon, không chỉ giúp bạn thanh lọc cơ thể mà còn có thể chữa thêm các bệnh về dạ dày: đau dạ dày cấp tính, đau dạ dày mãn tính, đầy hơi, ợ chua, buồn nôn,...

Dùng làm gia vị và nguyên liệu nấu ăn

Quả phật thủ không chỉ dùng làm công thức chữa bệnh hiệu quả, mà bạn còn có thể dùng quả phật thủ để nấu cháo trị ho, chè phật thủ hoặc dùng làm gia vị chế biến các món ăn bổ dưỡng như: gà hấp lá sen cùng nấm và phật thủ, ruột lợn hầm phật thủ, phật thủ hầm trái cây và nấm,...

5. Cách chọn quả phật thủ

Quả phật thủ thường được trưng trên bàn thờ ngày Tết và thường được bày bán tại các chợ truyền thống, bạn có thể đến và dễ dàng chọn mua.

Chọn quả phật thủ có hình dáng đẹp, nhiều ngón

Khi chọn mua quả Phật thủ, nên chọn quả to, ngón tay của phật thủ nhiều, dài mập, các ngón đều nhau. Bạn cũng nên chú ý chọn quả có da trơn cật, màu hơi mờ vàng là quả già để được lâu và thơm hơn.

Tránh mua quả bị xước sát, bị sâu đục khoét, bị dập hoặc gãy các ngón phật thủ. Không chọn phật thủ non dù chúng cũng có màu vàng nhưng lại rất nhanh hỏng.

Tuân theo quy luật "Thịnh - Suy - Bĩ - Thái"

Người mua phật thủ thường đếm các ngón của quả, khi đếm phải tuân theo quy luật "Thịnh - Suy - Bĩ - Thái". Nghĩa là người mua sẽ đếm các ngón qua lần lượt theo 4 từ như vậy, lặp đi lặp lại nếu ngón cuối cùng rơi vào Thịnh hoặc Thái là rất quý. Những quả này thường rất mắc, giá có thể lên đến vài triệu vì cả vườn may ra chỉ được 1 đến 2 quả như vậy.

6. Cách bảo quản quả phật thủ

Phật thủ muốn trưng được lâu, giữ được màu đẹp thì cứ khoảng 5-7 ngày người ta lại dùng rượu trắng để lau bụi bẩn bám trên quả.

Hoặc bạn có thể để một bát nước, cho thêm vài viên thuốc B1 vào, sau đó đặt cành quả vào chén nước. Cách này sẽ giúp quả tự hút nước và cung cấp dinh dưỡng, giữ quả lâu đến khoảng 4 tháng.

Phật thủ nhờ có hương thơm dễ chịu, người nghe cảm thấy thanh thản, nhẹ nhõm cùng ý nghĩa mong muốn lưu giữ thần Phật, gia tiên trong nhà để phù hộ gia đình bình an mà quả phật thủ từ xưa đến nay luôn được người Việt lựa chọn để trưng vào dịp Tết đến.

Thế vậy khi chọn mua phật thủ thật sự ý nghĩa bạn cần phải biết cách chọn và bảo quản phật thủ cho thật tốt.

7. Một số lưu ý khi dùng phật thủ

- Không nên sử dụng phật thủ quá nhiều trong một ngày.

- Chỉ sử dụng những trái phật thủ được trồng tự nhiên, không nên sử dụng những trái không rõ nguồn gốc xuất xứ.

- Không nên sử dụng những trái phật thủ bị hỏng.

- Trước khi sử dụng thì nên rửa sạch và ngâm với nước muối.

- Nếu bạn bị nhiệt, âm hư thì không nên sử dụng quả phật thủ.

Quả phật thủ với vẻ ngoài "xù xì" không chỉ là một loại quả "đặc biệt" có mâm ngũ quả ngày Tết mà phật thủ còn có nhiều công dụng vô cũng tốt cho sức khỏe. Tết này hãy tìm và mua ngay quả phật thủ chưng bàn thờ gia tiên nhé!

Quýt đường hay còn gọi là quýt vỏ xanh là một trong những loại đặc sản trứ danh của vùng đất Trà Vinh. Cây quýt đường được trồng phổ biến nhất tại làng Long Trị. Giống quýt này được trồng trải khắp các tỉnh miền Tây, từ Tiền Giang, Đồng Tháp cho đến Hậu Giang.

Đặc trưng dễ nhận thấy nhất của quả quýt đường đó là phần vỏ mỏng, trơn láng.

Khi quả còn nhỏ thì sẽ có màu xanh đậm và dần dần ngả sang màu vàng khi chín.

Loại quýt này rất mọng nước, có vị ngọt thanh cùng mùi thơm đặc trưng không lẫn đi đâu được. Sau khi ăn bạn sẽ có cảm giác hơi chua đọng lại trong cổ họng.

Khi bóc vỏ quả quýt đường bạn sẽ cảm nhận rõ rệt mùi thơm tỏa ra từ tinh dầu của vỏ quýt cực kỳ kích thích.

Cây quýt đường được trồng theo hình thức gieo hạt nên phải tới 4, 5 năm mới bắt đầu cho ra những quả đầu tiên. Tuy nhiên cây quýt đường thường có tuổi thọ kéo dài tới 30 - 50 năm. Cây quýt đường ra quả quanh năm và thường thu hoạch quả trong khoảng từ giữa tháng 5 cho tới tháng 7 âm lịch. Ngày nay, với sự phát triển của công nghệ kỹ thuật, các nhà nghiên cứu đã cho quýt được ra quả đúng dịp Tết Nguyên Đán.

Cây quýt đường dễ trồng, dễ chăm bón, thường tháng thứ 10 sẽ ra quả nên đa số được dùng để kinh doanh và nâng cao thu nhập Vỏ mỏng, trơn láng, rất dễ bóc. Khi còn non sẽ có màu xanh đậm, khi quýt chín sẽ ngả dần sang màu vàng.

Quả mọng nước, ít xơ, vị ngọt thanh, mùi thơm dịu đặc trưng kích thích vị giác, làm luyến lưu mãi không thôi. Trọng lượng trung bình 150 – 200g/quả. Một múi thường có 2, 3 hạt và không quá nhỏ nên dễ lấy ra trước khi cho trẻ ăn.

Trong khi đó, những quả quýt thường có vỏ màu cam, hình bầu dục, to hơn quả quýt đường. Vỏ dày và rất dễ bóc, có vị ngọt, thơm nhẹ tuy nhiên ít nước hơn quýt đường.

Chọn quýt đường ngon, ngọt và thơm rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết. Nếu không biết cách chọn, quýt đường sẽ nhạt hoặc rất chua.

Cách chọn quýt đường ngon

1. Chọn quýt theo hình dáng quả

Bạn nên chọn quả quýt dẹt. Dù là loại quýt nào, thì quả quýt dẹt vẫn ngon và ngọt hơn quả quýt tròn. Quả quýt tròn thường nhạt hoặc rất chua.

2. Quan sát phần cuống quả quýt
Cuống xanh và gắn chặt vào quả là quýt tươi.

Quýt tươi thường có phần cuống tươi và gắn chặt với quả, khó bị rơi ra khi bạn dùng tay khều nhẹ. Vùng vỏ xung quanh cuống quýt tươi rất chắc.

Ngược lại, cuống quýt xỉn màu, dễ rơi rớt là những quả quýt đã lâu ngày, bị sâu hại, ong chích hoặc quýt bị rụng khỏi cây.

Bạn nên chọn những quả có cuống tươi và xanh vì khi đó quả quýt còn mới, sẽ tươi và thơm hơn quýt đã để lâu ngày.

3. Quan sát màu sắc quả quýt
Nên chọn quả quýt đồng màu, hoặc có màu vàng mỡ gà chiếm ít nhất 1/3 quả quýt. Những quả quýt như vậy thường sẽ ngọt. Không nên chọn quả quýt có màu vàng – xanh lẫn lộn, vì loại này sẽ cực chua.

4. Quan sát và sờ nắn vỏ quýt
Chọn quýt to vừa phải, không quá bóng. Nên chọn quả quýt có độ to vừa phải, độ căng bóng vừa phải, có độ đàn hồi, khi cầm có độ cứng vừa phải, không quá mềm nhũn. Những quả như vậy thường ngọt và thơm tự nhiên, chín và tươi mới.

Những quả có vỏ quá bóng, quả to và mềm thường bị bón phân đạm nhiều để thúc chín, hoặc được đánh bóng bằng dầu, do đó sẽ có vị nhạt, không thơm.

5. Kinh nghiệm giữ quýt tươi lâu
- Để hạn chế hóa chất trong quýt, bạn nên ngâm quýt với nước tầm 30 phút trước khi ăn.

- Bạn có thể ngâm quýt với nước muối loãng để hạn chế hóa chất trong quýt nhưng không nên ngâm quá lâu.

- Sau khi ngâm quýt trong nước muối, bạn vớt ra, để ráo, cho vào túi nhựa, buộc chặt để giữ quýt được lâu hơn.

- Sau khi mua quýt về, bạn có thể rửa sạch, chờ ráo nước rồi cho vào túi nhựa có đục lỗ, cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ quýt tươi lâu hơn.

6. Cách nhận biết quýt Trung Quốc với quýt ta
Sau đây là một số đặc điểm nhận biết căn bản giúp người tiêu dùng dễ dàng hơn trong việc lựa chọn quýt ngon, tránh mua phải quýt Trung Quốc độc hại:

Về độ dày của vỏ quýt:

Vỏ quýt Việt Nam rất mỏng, trong khi đó quýt Trung Quốc vỏ dày hơn. Khi bóc ra, đầu múi thường hay bị khô, xốp, không được mọng nước.

Về màu sắc:

Vỏ quýt Việt Nam thường bị nám, có đốm mờ, màu vàng mỡ gà, không được bắt mắt bằng quýt Trung Quốc.

Quýt Trung Quốc có vỏ láng bóng, màu vàng tươi hấp dẫn nhưng thực chất là do tiêm thuốc bảo quản. Các hóa chất độc hại này làm quýt giữ được màu sắc tươi tắn lâu hơn trong quá trình vận chuyển.

Về hình dáng:

Quýt Trung Quốc có kích thước đồng đều nhau, quả dẹt. Quýt Việt Nam có kích thước không đồng đều nhau.

Về hương vị:

Quýt Trung Quốc ngọt đậm, thậm chí có cả vị đắng và mùi hắc từ những hóa chất. Còn quýt Việt Nam thì có vị thanh nhẹ, chua dịu.

Bên cạnh đó, nếu các múi quýt bị chín nhũn, có mùi hắc, đôi khi bị mốc xanh thì bạn nên ngừng sử dụng ngay. Đó là quýt Trung Quốc đã bị ngâm hóa chất lâu ngày.

Quýt hồng hay còn gọi là quýt tiều, hình cầu, hai đầu dẹp hơi lõm và có lớp vỏ màu hồng cam hơi xen kẽ sắc xanh khi chín, vỏ mỏng, ruột đỏ, ít hạt, đặc biệt với vị ngọt lịm và mọng nước.

Quýt hồng chỉ thu hoạch 1 vụ mùa duy nhất trong năm, từ tháng 11 - 12 âm lịch, cận Tết Nguyên Đán.

Quýt hồng nổi tiếng nhất là từ vùng đất Lai Vung (Đồng Tháp), người dân địa phương còn gọi là quýt Tiều Son.

“Quýt hồng Lai Vung là giống quýt không hạt, ngọt nước, tép to, mọng nước và rất ít xơ. Một số loại quýt đường khi chín có vị ngọt và hậu đắng do chất auxin tiết ra từ hạt, nhưng quýt hồng Lai Vung là giống quýt không hạt, nên chỉ có vị ngọt thuần và mùi thơm của vỏ quýt, không có vị đắng. Đặc biệt, trong quýt hồng Lai Vung có chứa nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin C, beta carotene rất tốt cho da, tim và mắt.

Ngoài ra, trong thành phần của quýt còn chứa kali, canxi giúp tăng cường hệ miễn dịch. Tỷ lệ đường lên đến 74% giúp ức chế cảm giác thèm ăn, hỗ trợ cho người giảm cân. Chất xơ và carbohydrate tốt cho hệ tiêu hóa và đường ruột”, ông Sáu lý giải.

Quýt hồng Lai Vung khi ăn có hương vị thơm đặc biệt, người ta cảm nhận đậm lưỡi, mát họng, thông mũi, sảng khoái. Người miền Tây thường dùng vỏ quýt hồng làm trà uống, để chữa bệnh ho hen.

Cách chọn Quýt Hồng ngon

- Chọn quả quýt khi cầm chắc tay nặng, không xốp mềm lõm ở bất kì đâu.

Cách bảo quản

- điều kiện bảo quản là thoáng mát cho đến khi chín mềm khách có thể cho vào tủ lạnh dùng dần.