Na là loại quả thuộc họ mãng cầu. Đây là loại quả mềm, có vị ngọt thơm vô cùng hấp dẫn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ. Na cũng rất tốt cho người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh, người cao tuổi. 

Theo nghiên cứu khoa học, quả na chứa một số chất chống oxy hóa polyphenolic chẳng hạn như acetogenin Annonaceous. Các hợp chất Acetogenin như asimicin và annonacin là những cytotoxin mạnh. Các hợp chất này đã được tìm thấy có đặc tính chống ung thư, chống sốt rét và tẩy giun.

Quả na cũng chứa nhiều vitamin C. Ngoài ra, nó còn chứa kali, chất xơ, carbohydrates, một số vitamin và khoáng chất thiết yếu nên rất có lợi trong việc bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Bên cạnh đó, na ngọt nhưng lại giúp giảm cân rất tốt vì thế, đây là loại quả phù hợp cho những người ăn kiêng hoặc muốn giảm cân.

Na đã vào mua và đang được bày bán ở nhiều nơi như chợ, hàng rong hoặc trong siêu thị, các cửa hàng hoa quả. Tuy nhiên không phải quả na nào cũng ngon ngọt và đặc biệt do na mềm, khi chín vỏ thường nứt ra vì thế rất dễ khiến côn trùng xâm nhập đẻ trứng nở ra giòi. Chính vì vậy nếu không biết cách, bạn sẽ mua trúng những quả kém chất lượng, có giòi, không ăn được. 

1. Cách chọn quả na ngon

Để chọn những những quả na ngon, dày cùi, ít hạt, bạn hãy tham khảo những kinh nghiệm chọn na sau đây:

Dựa vào hình dáng

Quan sát vỏ na: Với những quả na chín thì dù na dai hay bở thì khi ấn nhẹ tay vào, na cũng sẽ mềm. Nhưng na dai vỏ sẽ mềm hơn, còn na bở, chất vỏ sẽ cứng hơn. Nên chọn những quả vỏ mỏng, mắt nở và hơi nứt một xíu nhưng vẫn còn cuống, đó là na chín cây, ăn ngọt và thơm. Nếu thấy quả na quá mềm, có vết thâm bên ngoài thì đó là na non, bị ép chín, ủ hóa chất độc hại.

Quan sát mắt na: Quan sát sẽ thấy những quả na ngon, sắp chín hoặc đã chín là có mắt to đều, cuống nhỏ, vỏ có màu trắng ngà, không thâm đen nứt nẻ. Nếu thấy những quả na có nhiều vết nứt nẻ, xây xát và ở các vết đó có dấu hiệu chảy nước thì không nên mua vì phần lớn chúng không ngon, hoặc sẽ có giòi, hoặc có thể bị ủ hóa chất kích chín.

Na mắt đều nở to, số lượng mắt na ít thì càng nhiều cùi, ít hạt. Nếu những quả nào mắt càng nhiều và nhỏ thì chứng tỏ nó càng nhiều hạt ít cùi.

Dựa vào mùi hương

Những quả na chín tự nhiên không bị ngâm hóa chất sẽ có mùi thơm dịu, khi ăn có vị ngọt mát.

Trong khi đó, na ngâm hóa chất để chín ép sẽ có mùi rất nhạt, khi ăn bị sượng và không có mùi vị đặc trưng của na.

Lưu ý:

Nên chọn mua na dai vì loại na này sẽ bảo quản được lâu hơn, không dễ bị nát, ăn ngọt và vỏ dễ bóc.

Ngoài ra, những quả na dai cũng được ưa chuộng hơn không chỉ vì hương vị mà còn vì loại này không dễ dàng ủ thuốc gây hại cho sức khỏe.

2. Phân biệt na dai và na bở

Dựa vào đặc tính của na, người ta đã chia na thành hai loại đó là na dai và na bở. Những quả na dai khi ăn thường rất ngọt và để được lâu, không bị nát, dễ bóc vỏ, múi na nhằn dễ tróc ra khỏi hột và múi cũng dai hơn. Na dai cũng được mọi người ưa chuộng hơn vì mùi thơm và vị ngọt sắc nổi bật hơn so với na bở.

Vì vậy, mẹo chọn na ngon ngọt, ít hạt đó là chúng ta nên chọn những quả na dai. Tuy nhiên, mỗi người có một khẩu vị khác nhau, chúng ta có thể phân biệt được na dai và na bở theo cách dưới đây để có thể chọn được những quả na theo sở thích của mình.

Na dai: Những quả na dai vỏ thường mỏng, mắt đã nở và phẳng, hơi nứt nhưng vẫn còn cuống, đó là những quả na chín cây, ăn rất ngọt và thơm. Bên cạnh đó na dai thường ít hạt, múi na to và dai hơn, na dai cũng dễ bóc vỏ hơn. Phần cuống của những của na dai cũng bám chặt, khó bị tụt ra khỏi quả.

Na bở: Những quả na bở có vỏ màu xanh non, mắt to, kẽ mắt trắng, cuống nhỏ, chín mềm không nứt. Vỏ của na bở cũng dày và sần hơn so với những quả nai dai. Na bở khi chín thường rất mềm, cầm lên có cảm giác nhẹ tay, cuống của na bở dễ bị tụt ra khỏi quả so với na dai.

3. Cách ủ na chín không cần hóa chất

Lót dưới đáy thùng 1 lớp lá nhãn rồi bỏ na vào, đốt vài nén hương cắm vào trong sau đó đóng chặt nắp thùng trong 1 - 2 ngày thì na sẽ chín ngay.

Với cách làm này, na chín sẽ có màu không được đẹp mắt như na bị kích chín bằng hóa chất, nhưng khi ăn vẫn rất ngon, ngọt và không gây hại cho sức khỏe.

4. Vì sao cần bảo quản na cẩn thận?

Cũng như các loại quả khác, na sau khi thu hoạch mà để ở ngoài môi trường quá lâu sẽ làm cho quả dễ bị thối, hỏng.

Hơn nữa, na là loại quả đặc thù có vỏ và ruột mềm, mọng nước nên càng dễ bị hư hại trong quá trình thu hoạch, vận chuyển hay không may bị dập sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm sinh sôi nhanh chóng.

Vì vậy bạn cần biết cách bảo quản na đúng cách nhằm giữ được na trong thời gian lâu nhất, không ảnh hưởng đến hương vị, giá trị dinh dưỡng, không bị dập nát, thối hỏng.

5. Cách bảo quản na trong điều kiện thường

Bước 1: Đầu tiên, bạn phân loại từng quả na, để những quả na vẫn còn hơi xanh ra riêng và na chuẩn bị ăn được ngay ra riêng. Lưu ý là nhớ dùng tay cầm thật nhẹ nhàng để na không bị dập nhé!

Bước 2: Sau đó, bạn dùng giấy báo, giấy mềm hoặc túi nilon bao bọc xung quanh từng quả na.

Bước 3: Cuối cùng, bạn đem na đi bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và sạch sẽ nhé!

6. Cách bảo quản quả na chín trong tủ lạnh

Bước 1: Bạn vẫn phân loại na thành từng quả còn xanh và quả đã chín để riêng ra.

Bước 2: Bạn có thể dùng túi nilon hoặc hộp đựng thực phẩm to để cho na vào và nhớ để riêng túi/hộp theo độ chín đã phân loại.

Bước 3: Cuối cùng, bạn chỉ cần cho na chín vào ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh là có thể bảo quản na trong thời gian lâu được rồi.

Còn những quả chưa chín bạn bảo quản ở điều kiện thường, sau khi na đã chín thì bỏ vào tủ lạnh bảo quản nhé!

Phật thủ không chỉ có hương thơm dễ chịu mà còn có ý nghĩa rất đặc biệt vào ngày Tết. Cùng khám phá ý nghĩa của quả phật thủ và cách chọn quả phật thủ trong những ngày xuân này.

Những ngày giáp Tết, sau khi dọn dẹp và mua sắm các vật dụng cần thiết, các chị em thường chọn quả phật thủ thật đẹp để trưng trên bàn thờ hay mâm ngũ quả.

Việc làm này không chỉ đơn thuần vì loại quả này có hương thơm đặc trưng, dịu nhẹ, tạo cảm giác thoải mái cho mọi người mà quả phật thủ còn có ý nghĩa rất là tốt đẹp.

1. Trái phật thủ là gì?

Phật thủ là giống cây ăn quả thuộc họ cam chanh, có tên khoa học là Citrus medica L.var.sarcodactylis Swingle và tên trong dược liệu là Fructus citri Sarcodactylis. Bề ngoài của quả chia nhánh trông như bàn tay Phật do đó nhiều người cho rằng loại quả này là quả linh thiêng và thường dùng để thờ cúng.

Hoa phật thủ nở có mùi thơm và quả thì không có nước bên trong, không có ruột mà chỉ có phần lõi xốp bên trong.

2. Quả phật thủ có ăn được không?

Quả phật thủ không thể ăn trực tiếp được, nhưng bạn có thể dùng để làm nguyên liệu chế biến các món ăn bổ dưỡng và dùng làm các bài thuốc quý.

3. Ý nghĩa quả phật thủ ngày Tết

Biểu tượng cho bàn tay Phật chở che

Quả phật thủ được xem như là biểu tượng của bàn tay phật, ôm ấp và bảo bọc họ tránh khỏi tà ma, mang lại may mắn, thuận lợi, như ý.

Mong cầu may mắn, bình an

Theo một số chuyên gia văn hóa cho biết từ khi Phật Giáo du nhập từ Ấn Độ vào Việt Nam, các nhà sư đã mang theo một quả có mùi hương dịu nhẹ, hình giống với những ngón tay đưa ra, cong vào rất đặc biệt.

Chính vì có hương thơm đặc biệt, dài lâu cùng với ý nghĩa tâm linh như vậy mà nhiều người Việt dùng phật thủ để trưng trên bàn thờ Phật, tổ tiên mong muốn lưu giữ thần Phật, tổ tiên trong nhà lâu hơn để phù hộ cho gia đình nhiều may mắn, an lành và no ấm.

Thể hiện lòng tôn tính với gia tiên

Trái phật thủ thường được bày trên mâm ngũ quả hoặc đặt trên bàn thờ để thắp hương cho tổ tiên. Nếu đặt trên mâm ngũ quả, phật thủ thường được đặt vị trí chính giữa, nơi cao nhất trong mâm ngũ quả.

4. Những lợi ích của trái phật thủ

Dùng phật thủ để làm thuốc chữa bệnh

Trong mỗi quả phật thủ chứa rất nhiều vitamin C, đường, acid hữu cơ, dầu chanh, glucozit. Nên phật thủ có tác dụng điều trị các chứng ăn không tiêu, đầy bụng, đau dạ dày, viêm gan, đau họng, ngực tức, mạng sườn trướng đau,...

Ngoài ra, cũng chữa được các bệnh viêm phế quản mãn tính, viêm gan truyền nhiễm và điều trị các bệnh về phụ nữ.

Ngâm phật thủ với rượu để chữa bệnh

Có thể dùng quả phật thủ ngâm rượu để điều trị đau bụng kinh, chữa ho đờm và viêm phế quản, điều trị các chứng rối loạn tâm thần ý thức,... Bạn không nên lạm dụng rượu phật thủ để uống quá nhiều, mỗi lần chỉ nên uống từ 40 - 50 ml.

Sắc phật thủ lấy nước uống

Nếu bạn bị ho và hệ tiêu hóa không được tốt, thì bạn có thể sắc phật thủ để lấy nước uống, bạn sử dụng nước này làm nước uống mỗi ngày để có tác dụng hơn nhé.

Làm si rô từ phật thủ

Bạn có thể dùng phật thủ để làm si rô, si rô phật thủ rất có tác dụng trong việc trị ho, nhất là dành cho trẻ em hoặc sử dụng cho những người có chứng bệnh về hô hấp.

Làm mứt từ phật thủ

Bạn đã quen thuộc các loại mứt trái cây khác, vậy thì bạn hãy thử ngay mứt phật thủ nhé, các miếng mứt phật thủ thơm ngon, mới lạ và hấp dẫn sẽ là một lựa chọn rất tuyệt vời cho bạn đấy!

Nấu trà từ phật thủ

Bạn có thể dùng quả phật thủ để nấu trà, với hương vị thơm ngon, không chỉ giúp bạn thanh lọc cơ thể mà còn có thể chữa thêm các bệnh về dạ dày: đau dạ dày cấp tính, đau dạ dày mãn tính, đầy hơi, ợ chua, buồn nôn,...

Dùng làm gia vị và nguyên liệu nấu ăn

Quả phật thủ không chỉ dùng làm công thức chữa bệnh hiệu quả, mà bạn còn có thể dùng quả phật thủ để nấu cháo trị ho, chè phật thủ hoặc dùng làm gia vị chế biến các món ăn bổ dưỡng như: gà hấp lá sen cùng nấm và phật thủ, ruột lợn hầm phật thủ, phật thủ hầm trái cây và nấm,...

5. Cách chọn quả phật thủ

Quả phật thủ thường được trưng trên bàn thờ ngày Tết và thường được bày bán tại các chợ truyền thống, bạn có thể đến và dễ dàng chọn mua.

Chọn quả phật thủ có hình dáng đẹp, nhiều ngón

Khi chọn mua quả Phật thủ, nên chọn quả to, ngón tay của phật thủ nhiều, dài mập, các ngón đều nhau. Bạn cũng nên chú ý chọn quả có da trơn cật, màu hơi mờ vàng là quả già để được lâu và thơm hơn.

Tránh mua quả bị xước sát, bị sâu đục khoét, bị dập hoặc gãy các ngón phật thủ. Không chọn phật thủ non dù chúng cũng có màu vàng nhưng lại rất nhanh hỏng.

Tuân theo quy luật "Thịnh - Suy - Bĩ - Thái"

Người mua phật thủ thường đếm các ngón của quả, khi đếm phải tuân theo quy luật "Thịnh - Suy - Bĩ - Thái". Nghĩa là người mua sẽ đếm các ngón qua lần lượt theo 4 từ như vậy, lặp đi lặp lại nếu ngón cuối cùng rơi vào Thịnh hoặc Thái là rất quý. Những quả này thường rất mắc, giá có thể lên đến vài triệu vì cả vườn may ra chỉ được 1 đến 2 quả như vậy.

6. Cách bảo quản quả phật thủ

Phật thủ muốn trưng được lâu, giữ được màu đẹp thì cứ khoảng 5-7 ngày người ta lại dùng rượu trắng để lau bụi bẩn bám trên quả.

Hoặc bạn có thể để một bát nước, cho thêm vài viên thuốc B1 vào, sau đó đặt cành quả vào chén nước. Cách này sẽ giúp quả tự hút nước và cung cấp dinh dưỡng, giữ quả lâu đến khoảng 4 tháng.

Phật thủ nhờ có hương thơm dễ chịu, người nghe cảm thấy thanh thản, nhẹ nhõm cùng ý nghĩa mong muốn lưu giữ thần Phật, gia tiên trong nhà để phù hộ gia đình bình an mà quả phật thủ từ xưa đến nay luôn được người Việt lựa chọn để trưng vào dịp Tết đến.

Thế vậy khi chọn mua phật thủ thật sự ý nghĩa bạn cần phải biết cách chọn và bảo quản phật thủ cho thật tốt.

7. Một số lưu ý khi dùng phật thủ

- Không nên sử dụng phật thủ quá nhiều trong một ngày.

- Chỉ sử dụng những trái phật thủ được trồng tự nhiên, không nên sử dụng những trái không rõ nguồn gốc xuất xứ.

- Không nên sử dụng những trái phật thủ bị hỏng.

- Trước khi sử dụng thì nên rửa sạch và ngâm với nước muối.

- Nếu bạn bị nhiệt, âm hư thì không nên sử dụng quả phật thủ.

Quả phật thủ với vẻ ngoài "xù xì" không chỉ là một loại quả "đặc biệt" có mâm ngũ quả ngày Tết mà phật thủ còn có nhiều công dụng vô cũng tốt cho sức khỏe. Tết này hãy tìm và mua ngay quả phật thủ chưng bàn thờ gia tiên nhé!

Quýt đường hay còn gọi là quýt vỏ xanh là một trong những loại đặc sản trứ danh của vùng đất Trà Vinh. Cây quýt đường được trồng phổ biến nhất tại làng Long Trị. Giống quýt này được trồng trải khắp các tỉnh miền Tây, từ Tiền Giang, Đồng Tháp cho đến Hậu Giang.

Đặc trưng dễ nhận thấy nhất của quả quýt đường đó là phần vỏ mỏng, trơn láng.

Khi quả còn nhỏ thì sẽ có màu xanh đậm và dần dần ngả sang màu vàng khi chín.

Loại quýt này rất mọng nước, có vị ngọt thanh cùng mùi thơm đặc trưng không lẫn đi đâu được. Sau khi ăn bạn sẽ có cảm giác hơi chua đọng lại trong cổ họng.

Khi bóc vỏ quả quýt đường bạn sẽ cảm nhận rõ rệt mùi thơm tỏa ra từ tinh dầu của vỏ quýt cực kỳ kích thích.

Cây quýt đường được trồng theo hình thức gieo hạt nên phải tới 4, 5 năm mới bắt đầu cho ra những quả đầu tiên. Tuy nhiên cây quýt đường thường có tuổi thọ kéo dài tới 30 - 50 năm. Cây quýt đường ra quả quanh năm và thường thu hoạch quả trong khoảng từ giữa tháng 5 cho tới tháng 7 âm lịch. Ngày nay, với sự phát triển của công nghệ kỹ thuật, các nhà nghiên cứu đã cho quýt được ra quả đúng dịp Tết Nguyên Đán.

Cây quýt đường dễ trồng, dễ chăm bón, thường tháng thứ 10 sẽ ra quả nên đa số được dùng để kinh doanh và nâng cao thu nhập Vỏ mỏng, trơn láng, rất dễ bóc. Khi còn non sẽ có màu xanh đậm, khi quýt chín sẽ ngả dần sang màu vàng.

Quả mọng nước, ít xơ, vị ngọt thanh, mùi thơm dịu đặc trưng kích thích vị giác, làm luyến lưu mãi không thôi. Trọng lượng trung bình 150 – 200g/quả. Một múi thường có 2, 3 hạt và không quá nhỏ nên dễ lấy ra trước khi cho trẻ ăn.

Trong khi đó, những quả quýt thường có vỏ màu cam, hình bầu dục, to hơn quả quýt đường. Vỏ dày và rất dễ bóc, có vị ngọt, thơm nhẹ tuy nhiên ít nước hơn quýt đường.

Chọn quýt đường ngon, ngọt và thơm rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết. Nếu không biết cách chọn, quýt đường sẽ nhạt hoặc rất chua.

Cách chọn quýt đường ngon

1. Chọn quýt theo hình dáng quả

Bạn nên chọn quả quýt dẹt. Dù là loại quýt nào, thì quả quýt dẹt vẫn ngon và ngọt hơn quả quýt tròn. Quả quýt tròn thường nhạt hoặc rất chua.

2. Quan sát phần cuống quả quýt
Cuống xanh và gắn chặt vào quả là quýt tươi.

Quýt tươi thường có phần cuống tươi và gắn chặt với quả, khó bị rơi ra khi bạn dùng tay khều nhẹ. Vùng vỏ xung quanh cuống quýt tươi rất chắc.

Ngược lại, cuống quýt xỉn màu, dễ rơi rớt là những quả quýt đã lâu ngày, bị sâu hại, ong chích hoặc quýt bị rụng khỏi cây.

Bạn nên chọn những quả có cuống tươi và xanh vì khi đó quả quýt còn mới, sẽ tươi và thơm hơn quýt đã để lâu ngày.

3. Quan sát màu sắc quả quýt
Nên chọn quả quýt đồng màu, hoặc có màu vàng mỡ gà chiếm ít nhất 1/3 quả quýt. Những quả quýt như vậy thường sẽ ngọt. Không nên chọn quả quýt có màu vàng – xanh lẫn lộn, vì loại này sẽ cực chua.

4. Quan sát và sờ nắn vỏ quýt
Chọn quýt to vừa phải, không quá bóng. Nên chọn quả quýt có độ to vừa phải, độ căng bóng vừa phải, có độ đàn hồi, khi cầm có độ cứng vừa phải, không quá mềm nhũn. Những quả như vậy thường ngọt và thơm tự nhiên, chín và tươi mới.

Những quả có vỏ quá bóng, quả to và mềm thường bị bón phân đạm nhiều để thúc chín, hoặc được đánh bóng bằng dầu, do đó sẽ có vị nhạt, không thơm.

5. Kinh nghiệm giữ quýt tươi lâu
- Để hạn chế hóa chất trong quýt, bạn nên ngâm quýt với nước tầm 30 phút trước khi ăn.

- Bạn có thể ngâm quýt với nước muối loãng để hạn chế hóa chất trong quýt nhưng không nên ngâm quá lâu.

- Sau khi ngâm quýt trong nước muối, bạn vớt ra, để ráo, cho vào túi nhựa, buộc chặt để giữ quýt được lâu hơn.

- Sau khi mua quýt về, bạn có thể rửa sạch, chờ ráo nước rồi cho vào túi nhựa có đục lỗ, cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ quýt tươi lâu hơn.

6. Cách nhận biết quýt Trung Quốc với quýt ta
Sau đây là một số đặc điểm nhận biết căn bản giúp người tiêu dùng dễ dàng hơn trong việc lựa chọn quýt ngon, tránh mua phải quýt Trung Quốc độc hại:

Về độ dày của vỏ quýt:

Vỏ quýt Việt Nam rất mỏng, trong khi đó quýt Trung Quốc vỏ dày hơn. Khi bóc ra, đầu múi thường hay bị khô, xốp, không được mọng nước.

Về màu sắc:

Vỏ quýt Việt Nam thường bị nám, có đốm mờ, màu vàng mỡ gà, không được bắt mắt bằng quýt Trung Quốc.

Quýt Trung Quốc có vỏ láng bóng, màu vàng tươi hấp dẫn nhưng thực chất là do tiêm thuốc bảo quản. Các hóa chất độc hại này làm quýt giữ được màu sắc tươi tắn lâu hơn trong quá trình vận chuyển.

Về hình dáng:

Quýt Trung Quốc có kích thước đồng đều nhau, quả dẹt. Quýt Việt Nam có kích thước không đồng đều nhau.

Về hương vị:

Quýt Trung Quốc ngọt đậm, thậm chí có cả vị đắng và mùi hắc từ những hóa chất. Còn quýt Việt Nam thì có vị thanh nhẹ, chua dịu.

Bên cạnh đó, nếu các múi quýt bị chín nhũn, có mùi hắc, đôi khi bị mốc xanh thì bạn nên ngừng sử dụng ngay. Đó là quýt Trung Quốc đã bị ngâm hóa chất lâu ngày.

Quýt hồng hay còn gọi là quýt tiều, hình cầu, hai đầu dẹp hơi lõm và có lớp vỏ màu hồng cam hơi xen kẽ sắc xanh khi chín, vỏ mỏng, ruột đỏ, ít hạt, đặc biệt với vị ngọt lịm và mọng nước.

Quýt hồng chỉ thu hoạch 1 vụ mùa duy nhất trong năm, từ tháng 11 - 12 âm lịch, cận Tết Nguyên Đán.

Quýt hồng nổi tiếng nhất là từ vùng đất Lai Vung (Đồng Tháp), người dân địa phương còn gọi là quýt Tiều Son.

“Quýt hồng Lai Vung là giống quýt không hạt, ngọt nước, tép to, mọng nước và rất ít xơ. Một số loại quýt đường khi chín có vị ngọt và hậu đắng do chất auxin tiết ra từ hạt, nhưng quýt hồng Lai Vung là giống quýt không hạt, nên chỉ có vị ngọt thuần và mùi thơm của vỏ quýt, không có vị đắng. Đặc biệt, trong quýt hồng Lai Vung có chứa nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin C, beta carotene rất tốt cho da, tim và mắt.

Ngoài ra, trong thành phần của quýt còn chứa kali, canxi giúp tăng cường hệ miễn dịch. Tỷ lệ đường lên đến 74% giúp ức chế cảm giác thèm ăn, hỗ trợ cho người giảm cân. Chất xơ và carbohydrate tốt cho hệ tiêu hóa và đường ruột”, ông Sáu lý giải.

Quýt hồng Lai Vung khi ăn có hương vị thơm đặc biệt, người ta cảm nhận đậm lưỡi, mát họng, thông mũi, sảng khoái. Người miền Tây thường dùng vỏ quýt hồng làm trà uống, để chữa bệnh ho hen.

Cách chọn Quýt Hồng ngon

- Chọn quả quýt khi cầm chắc tay nặng, không xốp mềm lõm ở bất kì đâu.

Cách bảo quản

- điều kiện bảo quản là thoáng mát cho đến khi chín mềm khách có thể cho vào tủ lạnh dùng dần.

Quýt Sài Gòn là một loại hoa quả, trái cây sạch có nguồn gốc từ huyện Cái Bè, tỉnh Tiền Giang. Quýt Sài Gòn có vị thơm, đậm đà, nên được nhiều người ưa chuộng.

Quýt Sài Gòn có vị thơm, đậm đà, nên được nhiều người ưa chuộng. Có thể dùng quýt Sài Gòn ăn trực tiếp như một món tráng miệng sau bữa ăn hoặc vắt nước cho trẻ uống rất tốt, cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin C.

Đặc điểm

Bạn cần chọn quả da căng, màu vàng mỡ gà tự nhiên. Khoảng da có màu vàng này nên chiếm ít nhất 1/3 trái quýt.

Không nên chọn trái có màu vàng tươi và quả thì đã rụng cuống, bởi có thể màu vàng tươi đó là “chín háp” do sâu hại, ong chích, cây bị suy kiệt… khiến trái rụng trong vườn. Mặt khác, một số tiểu thương thường “tân trang” cho trái quýt bắt mắt bằng cách đánh bóng, thoa dầu lên trái quýt… do đó, bạn không nên chọn những trái quýt quá sạch sẽ, bóng bẩy.

Giá trị dinh dưỡng

Quýt Sài Gòn rất giàu vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, làm tươi trẻ làn da, khiến cơ thể tràn đầy năng lượng.

Nước quả quýt chín, ngoài việc giàu dinh dưỡng, các vitamin… còn có tác dụng làm giải rượu, giúp người bị say mau tỉnh rượu. Riêng vỏ quýt, từ lâu đã được nhiều người dân sử dụng trong điều trị ho, long đờm và tiêu đờm, giúp tiêu hóa tốt, giảm các chứng phong tê thấp… rất hiệu quả.

Sử dụng và bảo quản

Quýt Sài Gòn thường được ăn tươi hoặc vắt lấy nước nguyên chất để uống, vừa mát,vừa bổ thanh nhiệt giải độc cực tốt,đặc biệt là với trẻ em.

Quýt Sài Gòn là loại dễ bảo quản để nhiệt độ thường ở nơi khô mát có thể để được 1 tuần.

Nếu bạn muốn mua quýt Sài Gòn nên tới cửa hàng hoa quả Việt Nam uy tín để tránh mua phải hàng kém chất lượng, không đảm bảo vệ sinh và an toàn.

Cách chọn quýt Sài Gòn ngon

Bạn cần chọn quả da căng, màu vàng mỡ gà tự nhiên. Khoảng da có màu vàng này nên chiếm ít nhất 1/3 trái quýt. Bạn không nên chọn trái có màu vàng tươi và quả thì đã rụng cuống, bởi có thể màu vàng tươi đó là “chín háp” do sâu hại, ong chích, cây bị suy kiệt... khiến trái rụng trong vườn. Mặt khác, một số tiểu thương thường “tân trang” cho trái quýt bắt mắt bằng cách đánh bóng, thoa dầu lên trái quýt... do đó, bạn không nên chọn những trái quýt quá sạch sẽ, bóng bẩy.

Theo kinh nghiệm của nhiều người tiêu dùng, trái quýt vỏ quá bóng, da quá căng (tự nhiên) thường ít thơm và ăn lạt. Bởi vì đây loại quýt đã bị nhà vườn bón thúc phân đạm quá nhiều, mong được trái to. Còn những trái quýt da bóng vừa, khi ăn thường sẽ ngọt hơn.

Đặc biệt, khi chọn quýt, bạn nên tìm quả quýt bóp mềm tay và đàn hồi, không bị dập, cuống tươi, đầu đít nở đều. Có những trái quýt bóng da, tươi cuống nhưng bạn bóp thấy hơi cứng, không đàn hồi, đó là những trái quýt non hoặc sượng, ít nước. Bên cạnh đó, một số người tuy mua quýt Sài Gòn nhưng ăn lại có vị chua chua, ngọt ngọt, đó là vì đã mua phải trái quýt mà nhà vườn hái sớm, khi quýt đang “được giá”. Với những trái quýt đủ ngày, vị quýt Sài Gòn sẽ ngọt lịm, ngửi thấy thơm thoang thoảng.

Rau cần là một trong những loại rau được sử dụng phổ biến trong các món ăn Việt Nam. Với hương vị tươi ngon và giàu dinh dưỡng, rau cần không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc chọn rau cần tươi ngon không phải lúc nào cũng đơn giản. Để có thể chọn được những món rau cần tươi ngon, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách chọn, bảo quản và sử dụng rau cần để có những món ăn tươi ngon nhất.

1. Cách chọn rau cần tươi ngon

Để có thể chọn được những món rau cần tươi ngon, bạn cần lưu ý một số yếu tố sau:

Nhìn tổng quan

Khi chọn rau cần, bạn nên chọn những cây rau có màu xanh tươi, lá non và không có vết sâu hay bị héo. Nếu như lá rau cần có màu vàng hoặc có vết đen, thì nên tránh mua vì đó là dấu hiệu của sự hư hỏng.

Kiểm tra mùi hương

Mùi hương của rau cần cũng là một trong những yếu tố quan trọng để chọn được loại rau tươi ngon. Rau cần tươi sẽ có mùi thơm, tươi mới và không có mùi khó chịu. Nếu như bạn cảm thấy mùi hương của rau cần không được tươi mát, thì nên tránh mua loại này.

Chạm vào rau cần

Khi chạm vào rau cần, bạn nên cảm nhận độ giòn và độ tươi của lá. Nếu như lá rau cần bị héo hoặc không còn giòn, thì đó là dấu hiệu của sự hư hỏng. Bạn cũng nên kiểm tra xem có bất kỳ vết nứt hay vết thối nào trên lá rau cần hay không.

Những lưu ý khi mua rau cần

Ngoài việc chọn rau cần tươi ngon, bạn cũng nên lưu ý một số điều khi mua rau cần để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Mua rau cần từ các nguồn đáng tin cậy

Khi mua rau cần, bạn nên chọn những cửa hàng hoặc chợ có uy tín và được kiểm định về chất lượng. Nếu có thể, bạn nên mua rau cần từ các trang trại hữu cơ để đảm bảo rằng rau cần không bị phun thuốc sâu hay hóa chất độc hại.

Kiểm tra nguồn gốc xuất xứ của rau cần

Nếu bạn mua rau cần từ siêu thị hay các cửa hàng lớn, hãy kiểm tra nguồn gốc xuất xứ của loại rau này. Nếu rau cần được nhập khẩu từ các nước khác, hãy chắc chắn rằng nó đã được kiểm định và an toàn cho sức khỏe.

Tránh mua rau cần trong mùa mưa

Trong mùa mưa, rau cần có thể bị nhiễm bẩn hoặc bị ướt và dễ bị hư hỏng. Vì vậy, bạn nên tránh mua rau cần trong mùa mưa để đảm bảo rằng rau cần bạn mua là tươi ngon và an toàn.

Bí quyết để nhận biết rau cần tươi

Để có thể nhận biết được rau cần tươi, bạn có thể áp dụng một số bí quyết sau:

Kiểm tra độ tươi của lá rau cần

Để kiểm tra độ tươi của lá rau cần, bạn có thể chạm vào lá và cảm nhận độ giòn và độ tươi của nó. Nếu lá rau cần còn giòn và tươi, thì đó là dấu hiệu của sự tươi mới.

Kiểm tra độ ẩm của rau cần

Rau cần tươi sẽ có độ ẩm cao và không bị khô. Để kiểm tra độ ẩm của rau cần, bạn có thể chạm vào lá và cảm nhận xem có bị khô hay không. Nếu lá rau cần bị khô, thì đó là dấu hiệu của sự hư hỏng.

Kiểm tra màu sắc của lá rau cần

Nếu lá rau cần có màu vàng hoặc có vết đen, thì đó là dấu hiệu của sự hư hỏng. Nếu như bạn thấy những vết như vậy trên lá rau cần, bạn nên bỏ đi và không sử dụng.

Kiểm tra độ giòn của lá rau cần

Nếu lá rau cần đã mất đi độ giòn và trở nên nhàu, thì đó là dấu hiệu của sự hư hỏng. Bạn có thể chạm vào lá để kiểm tra độ giòn của nó.

Kiểm tra mùi hương

Mùi hương của rau cần cũng là một trong những yếu tố quan trọng để nhận biết rau cần tươi. Rau cần tươi sẽ có mùi thơm và tươi mới. Nếu như mùi hương của rau cần không được tươi mát, thì đó là dấu hiệu của sự hư hỏng.

Các loại rau cần phổ biến và cách sử dụng

Rau cần có nhiều loại khác nhau, tuy nhiên, những loại sau đây là những loại phổ biến và được sử dụng nhiều trong các món ăn Việt Nam:

Rau cần tía

Rau cần tía có lá màu tím đậm và có hương vị đặc trưng. Loại rau cần này thường được sử dụng trong các món xào hoặc nấu canh.

Rau cần xanh

Rau cần xanh có lá màu xanh nhạt và có hương vị nhẹ nhàng. Loại rau cần này thường được sử dụng trong các món salad hoặc nấu canh.

Rau cần tím

Rau cần tím có lá màu tím nhạt và có hương vị đặc trưng. Loại rau cần này thường được sử dụng trong các món xào hoặc nấu canh.

2. Cách bảo quản rau cần để giữ độ tươi lâu

Để giữ cho rau cần tươi ngon và giòn, bạn có thể áp dụng một số cách bảo quản sau:

Bảo quản trong tủ lạnh

Rau cần có thể được bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ tươi lâu hơn. Trước khi bỏ vào tủ lạnh, bạn nên rửa sạch và lau khô rau cần. Sau đó, bọc rau cần trong một lớp giấy ẩm và đặt vào túi nhựa trước khi bỏ vào tủ lạnh. Rau cần sẽ giữ được độ tươi và giòn trong khoảng 3-4 ngày.

Đông lạnh

Nếu bạn muốn giữ rau cần lâu hơn, bạn có thể đông lạnh rau cần. Trước khi đông, bạn nên rửa sạch và cắt nhỏ rau cần. Sau đó, bỏ vào túi nhựa và đóng kín trước khi đặt vào ngăn đá của tủ lạnh. Rau cần sẽ giữ được độ tươi và giòn trong khoảng 2-3 tháng.

Sấy khô

Bạn cũng có thể sấy khô rau cần để giữ được độ tươi lâu hơn. Trước khi sấy, bạn nên rửa sạch và lau khô rau cần. Sau đó, bỏ vào máy sấy hoặc phơi dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi rau cần khô hoàn toàn. Rau cần sấy khô có thể được bảo quản trong vòng 6 tháng.

3. Tác dụng của rau cần đối với sức khỏe

Rau cần không chỉ là một loại rau ngon và giàu dinh dưỡng, mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, bao gồm:

Giúp cải thiện hệ tiêu hóa: Rau cần chứa nhiều chất xơ và vitamin C, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

Tăng cường hệ miễn dịch: Rau cần có chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh lý liên quan đến vi khuẩn và virus.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Rau cần có chứa nhiều chất chống oxy hóa và kali, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và huyết áp cao.

Tốt cho sức khỏe của mắt: Rau cần có chứa nhiều beta-carotene và lutein, giúp bảo vệ mắt khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường và ngăn ngừa các bệnh lý liên quan đến mắt.

Rau đay là một loại rau xanh có nhiều dinh dưỡng và xuất hiện rất nhiều trên mâm cơm của gia đình Việt. Rau đay có thể dùng nấu canh, luộc hay xào với tỏi ăn cực kỳ thơm ngon. Nhưng để biết được cách nhặt rau đay và tạo nên những món ăn ngon, dinh dưỡng từ rau đay thì bạn nên bỏ qua bài viết này.

1. Rau đay là rau gì?

Rau đay hay còn gọi là rau nhớt là một loại cây được trồng rất phổ biến ở các vùng miền của Việt Nam. Cây trồng được quanh năm, tốc độ sinh trưởng nhanh, chịu được mức nhiệt độ khắc nghiệt và có thời gian thu hoạch rất nhanh chóng. Rau đay xuất hiện rất phổ biến trên mâm cơm của các gia đình Việt. Rau đay được nghiên cứu rằng chứa nhiều muối, chất khoáng và các vitamin rất tốt cho sức khỏe. 

Rau đay được gieo trồng bằng hạt giống cây rau đay hoặc chính phần hạt của cây đã trưởng thành. Là loại cây thân thảo và mọc phương thẳng đứng, cây rau đay trưởng thành có thể cao khoảng 1 – 2m. Thân cây có màu xanh hoặc màu đỏ tím tuỳ vào từng giống cây đay. Lá cây có hình trứng, dài nhọn, có các răng cưa ở mép lá, hoa dạng nhỏ có màu vàng mọc ở kẽ lá, quả cây đay có hình trụ.

Hiện tại, ở Việt Nam có 2 loại rau đay chính được trồng nhiều là rau đay trắng (thân cây có màu xanh) và rau đay đỏ (thân cây có màu đỏ tím). Cả 2 loại rau đay này đều được dùng nhiều trong nấu canh, luộc chấm nước mắm hoặc chế biến các món xào rất tuyệt vời.

2. Cách chọn mua rau đay tươi ngon

Trước khi tìm hiểu các cách nhặt rau đay đơn giản, bạn cần biết cách chọn mua rau đay sao cho rau được tươi mới và chất lượng nhất. Dưới đây là cách chọn mua rau đay tươi ngon bạn có thể tham khảo nhé:

Tìm nơi bán rau đay chất lượng: Rau đay được bán ở rất nhiều nơi trên thị trường. Bạn có thể mua rau đay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hoặc các khu chợ dân sinh.

Kiểm tra hình dạng rau: Hãy chọn loại rau đay tươi sáng, lá có màu xanh, không bị sâu bệnh, khô héo, dập ủng.

Kiểm tra hương vị: Rau đay tươi trong ngày có mùi thơm tự nhiên đặc trưng. Tránh mua phải loại rau đay có mùi khó chịu

Kiểm tra phần lá và cuống rau: Lá rau phải mềm mại, tươi và không bị héo, không bị úa vàng, không có sâu bệnh. Cuống rau cũng nên cứng, trông tươi, không có dấu hiệu bị nhũn hay thối hỏng.

Mua vào thời vụ thích hợp: Bạn nên mua rau đay vào đúng vụ. Thông thường, rau đay tươi xanh nên mua vào thời điểm mùa hè hoặc mùa thu.

Rau dền rất phổ biến ở nước ta. Chúng vừa là rau xanh, vừa là một loại thực phẩm có tác dụng tăng cường sức khỏe và chữa bệnh. Tuy nhiên làm sao để chọn mua rau ngon và sử dụng rau dền an toàn thì không phải ai cũng nắm rõ. 

1. Cách chọn mua rau dền ngon

Rau dền được bán rất nhiều ở các chợ, siêu thị. Rau dền gồm 3 loại chính là rau dền đỏ, rau dền cơm và dền gai. Trừ dền gai được sử dụng chủ yếu để làm thuốc thì dền đỏ hay dền cơm được dùng để chế biến món ăn. Cách chọn mua rau dền ngon như sau:

Trên thị trường có rau dền đỏ và rau dền xanh. Bạn nên chọn những loại rau có lá màu đỏ hoặc xanh tươi. Không lấy những bó rau bị dập úng hay có những vết màu sắc lạ. Tránh chọn những bó rau có màu quá sẫm. Lá rau già làm giảm độ ngon của món ăn.

Bạn có thể dùng tay ấn vào thân cây rau dền. Nếu phần thân cứng và chắc chắn, chứng tỏ rau đã già. Bạn không nên chọn mua vì chúng thường ăn không ngon, hơi chua và xơ. Cũng không nên chọn những cành quá mềm, khả năng cao là rau đã bị héo.

Những cây rau to, mập mạp thường tiềm ẩn nguy cơ cao chứa thuốc kích thích tăng trưởng. Nếu thấy một bó rau toàn những cây mập, nhưng nhanh héo thì khả năng cao là rau có sử dụng hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật.

Không mua những bó rau mà đã xuất hiện phần hoa. Rau này sẽ già, cứng và rất khó ăn.

2. Những lưu ý khi sử dụng rau dền

Ngoài những mẹo chọn mua rau dền ngon trên, để có thể tận dụng hết các lợi ích của rau dền mà không gây tổn hại cho sức khỏe, hãy chú ý những lưu ý khi sử dụng rau dền sau:

- Không nên ăn rau dền với quả lê. Nếu ăn hai thực phẩm này cùng nhau có thể gây đau bụng, buồn nôn.

- Rau dền và ba ba là hai loại thực phẩm an toàn. Nhưng nếu kết hợp chúng với nhau có thể gây độc, nguy hiểm đến sức khỏe. Nếu bị trúng độc, sơ cứu bằng cách uống nước rau muống giã hoặc ăn rau muống sống. Sau đó đưa đến bệnh viện để cấp cứu.

- Không nên ăn quá nhiều rau dền. Tiêu thụ nhiều rau dền có thể gây tiêu chảy hoặc rối loạn tiêu hóa, nhất là ở trẻ em.

- Rau dền giàu canxi. Nếu ăn nhiều quá có thể tăng hấp thụ canxi, không tốt cho cơ thể. Rau dền cũng có tác dụng làm giảm insulin, dẫn đến hạ đường huyết.

- Không nên ăn rau dền để qua đêm. Rau đã được nấu chín rồi để qua đêm có thể chứa rất nhiều nitrat. Khi vào dạ dày, chúng bị phân hủy tạo thành nitrite và N-nitroso. Đây là các tác nhân gây ung thư.

- Phụ nữ có thai, người bị tiêu chảy, gout, sỏi thận không nên ăn rau dền.

Rau lang là một bộ phận của cây khoai lang (tên gọi khoa học là Ipomoea batatas), thuộc loại cây thân thảo dây leo. Do đó, rau lang cũng được gọi là rau khoai lang và được biết đến với nhiều tên gọi trong Y học cổ truyền như phiên chử, cam thử,….

Rau lang gồm có phần lá và phần ngọn non, thường được người ta hái để sử dụng. Tùy theo giống cây khoai lang mà rau lang cũng có đặc điểm và màu sắc thân khác nhau. Trong đó, phổ biến nhất là thân rau lang màu xanh và màu nâu đỏ.

Rau lang cũng giống như các loại rau khác đều có thể luộc, xào hoặc trộn gỏi với vị ngọt nhẹ và mềm, rất dễ ăn.

Cách chọn mua đọt rau lang tươi ngon

Bạn có thể dễ dàng tìm mua rau lang tại các cửa hàng rau củ hay chợ lớn. Khi mua, chọn những đọt non, dùng tay cấu nhẹ vào thấy giòn, không bị cứng và dai.

Lá rau lang không bị các loại sâu bọ ăn, đục khoét. Nên mua những đọt rau lang có lá nhỏ sẽ ngon hơn vì chúng là rau lang được trồng đủ nước.

Đọt rau lang ngon nhất khi mới hái vào ngày trời mưa. Chúng sẽ tươi rói, khi chế biến sẽ rất giòn và ngọt.

Không nên mua những đọt rau lang đã già hay mềm nhũn vì chúng sẽ bị chát, khi ăn sẽ không được ngon.

Rau mồng tơi là một loại rau bổ dưỡng. Trong Đông y, mồng tơi được coi là vua của các loại rau. Cùng tìm hiểu cụ thể những lợi ích của loại rau này đối với sức khỏe nào:

Rau mồng tơi chứa nhiều canxi, mangan và vitamin K. Chúng là những yếu tố quan trọng giúp xương chắc khỏe. Loại rau này tốt với những người mắc bệnh loãng xương, người cao tuổi. Ăn rau mồng tơi thường xuyên sẽ cải thiện đáng kể tình trạng loãng xương.

Hàm lượng sắt cao trong mồng tơi giúp bổ sung chất sắt cho cơ thể. Ngăn ngừa tình trạng thiếu máu, cải thiện sức khỏe.

Với phụ nữ mang thai, nên bổ sung rau mồng tơi trong thực đơn hàng ngày. Loại rau này rất giàu folate- môt loại vitamin có khả năng ngăn ngừa một số dị tật bẩm sinh ở trẻ. Vitamin B6 có trong ray cũng giúp tăng cường sự phát triển cho trí não.

Vitamin A, vitamin C, lutein và zeaxanthin có trong rau giúp giảm các nguy cơ mắc bệnh về mắt.

Mồng tơi giàu chất chống oxi hóa, giúp ngăn ngừa các bệnh tiểu đường, tim mạch

Ngoài ra, chúng còn có tác dụng làm đẹp, tốt cho hệ tiêu hóa, phục hồi vết thương.

Cách chọn mồng tơi ngon và an toàn

Về hình dáng

Để chọn mồng tơi ngon và an toàn, khi mua rau, bạn cần chọn loại có ngon nhỏ, màu thẫm. Ngọn rau không bị tái màu, nhìn hơi cứng.

Phần thân không quá to và mướt mắt.

Phần lá nhỏ, nhìn có vẻ hơi cằn. Loại rau được trồng tự nhiên nhìn bên ngoài sẽ không có hình thức đẹp như rau sử dụng hóa chất. Phiến lá mọng nước, có thể xuất hiện vài vết tròn màu tím đỏ.

Loại rau đã già thì phần nách lá hay trên ngọn sẽ xuất hiện những chùm hoa màu trắng. Phần này có thể ăn được, nên bạn hoàn toàn yên tâm.

Về màu sắc

Rau tự nhiên sẽ có màu xanh hơi sậm. Nếu bạn dùng tay ngắt thân hoặc lá ra sẽ thấy có nhớt nhưng không quá nhiều.

Không chọn loại rau có màu sắc xanh non bắt mắt, phần thân bẻ ra thấy nhiều nước. Loại rau già héo úa hay để dập cũng không nên mua. Do mồng tơi chứa rất nhiều nước, nên nếu để lâu, chúng sẽ bị thâm, dập chuyển sang màu xanh đen. Khi đó, vi khuẩn dễ xâm nhập. Sử dụng để chế biến món ăn có thể bị đau bụng, tiêu chảy,…

Trên phiến lá hay thân có những vết bột khô màu xanh hay trắng thì bạn cũng nên cẩn thận. Đó có thể là thuốc bảo vệ thực vật sót lại sau khi phun lên rau.

Về mùi

Rau mồng tơi về cơ bản là không có mùi. Khi bạn vò nát lá thì sẽ có mùi hơi ngai ngái rất tự nhiên.

Không sử dụng rau có mùi lạ hay có mùi hóa chất.

Một vài lưu ý khi sử dụng rau mồng tơi

·       Sau khi ghi nhớ cách chọn rau mồng tơi ngon và an toàn, trong khi nấu ăn, để đảm bảo sực khỏe, bạn cần lưu ý thêm một vài điểm sau:

·       Rau mồng tơi sau khi ăn thừa thì phải đổ đi, không được sử dụng cho bữa sau.

·       Khi mua rau về, nên rửa sạch rau với nước trước. Sau đó ngâm qua nước muối loãng hoặc nước gạo để loại bỏ các chất độc hại.

·       Không kết hợp mồng tơi với thịt bò. Thịt bò khi ăn cùng mồng tơi sẽ làm giảm tác dụng nhuận tràng của loại rau này.

·       Những người bị sỏi thận, tiêu chảy hay mới đi lấy cao răng về thì không nên ăn mồng tơi.

·       Mồng tơi có tính hàn, do đó, cần phải nấu chín mồng tơi trước khi ăn để đảm bảo sức khỏe.

Cách bảo quản rau mồng tơi

Rau mồng tơi nên giữ lạnh trước khi chế biến. Ngoài ra bạn cũng không nên rửa trước khi cho vào tủ lạnh vì loại rau này có 1 lớp bảo vệ tự nhiên, nếu rửa sẽ khiến rau dễ bị héo và nhanh hỏng hơn. Vì thế đối với loại rau này bạn nên cho vào bọc nilon rồi đục lỗ sau đó cho vào tủ lạnh.

Rau mồng tơi nên giữ lạnh trước khi chế biến.

Rau muống là thực phẩm dễ ăn và quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày trong gia đình, có thể chế biến nhiều món như xào, làm gỏi, luộc,… để đảm bảo sức khoẻ thì cần chọn rau muống sạch.

1. Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của rau muống

Giá trị dinh dưỡng của rau muống

Rau muống là loại rau quen thuộc mà bạn thường gặp trong các bữa cơm gia đình nhờ dễ ăn, dễ chế biến. Trong 100g rau muống chứa các chất sau:

·       18 kcal

·       0.2g chất béo

·       113mg natri

·       3.1g carbohydrate

·       2.1g chất xơ

·       2.6g protein

·       55mg vitamin C

·       77mg canxi

·       1.7 mg chất sắt

·       0.1 mg vitamin B6

·       71mg magie

Tác dụng của rau muống đối với sức khoẻ

Giảm cholesterol

Theo một số nghiên cứu trên chuột, rau muống có thể làm giảm mức triglyceride và cholesterol.Chỉ số triglyceride cao sẽ liên quan đến xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, đột quỵ,...

Nếu ăn rau muống đúng cách sẽ có tác dụng giảm cân và giảm nồng độ cholesterol trong máu.

Phòng chống tiểu đường

Người bị tiểu đường, nếu ăn rau muống ở mức hợp lý sẽ có khả năng giảm lượng đường huyết trong máu, từ đó ngăn ngừa được bệnh tiểu đường.

Hỗ trợ điều trị thiếu máu

Rau muống có chứa chất sắt, nên đây sẽ là nguồn thực phẩm tốt cho người bị thiếu máu, tốt nhất là ăn rau muống đồng thân đỏ.

Ăn rau muống thường xuyên sẽ điều trị bệnh thiếu máu và còn giúp phụ nữ đang mang thai bổ sung đủ chất sắt cần thiết.

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Những chất chống oxy hóa có trong rau muống như: vitamin A, vitamin C, beta carotene giúp giảm mức cholesterol, tránh lắng đọng các mảng lipid gây xơ vữa động mạch vành, giảm các cơn đau tim, đột quỵ.

Đồng thời, magie còn có tác dụng giảm huyết áp, bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Điều trị bệnh vàng da và các vấn đề về gan

Trong y học Ayurveda (hệ thống y học Hindu truyền thống) đã sử dụng rau muống vào các bài thuốc trị bệnh vàng da, những bệnh về gan.

Một số nghiên cứu được thực hiện đã cho thấy rằng, chiết xuất rau muống bảo vệ gan tránh các tổn thương do hóa chất.

Ngăn ngừa ung thư

Với 1 chế độ ăn hợp lý, khoa học từ rau muống sẽ giúp bạn có khả năng hấp thụ đến 13 chất chống oxy hóa có khả năng ngăn ung thư nhờ loại bỏ gốc tự do, ức chế các tế bào gây ung thư như ung thư dạ dày, ung thư da, ung thư vú,...

Trị chứng khó tiêu và táo bón

Rau muống giàu chất xơ nên rất tốt cho người bị khó tiêu, táo bón. Rau muống giúp làm giảm các rối loạn tiêu hóa, nhuận tràng nên dễ đi tiêu, giảm táo bón. Bạn có thể uống nước ép từ rau muống để điều trị giun sán cũng rất hiệu quả.

2. Cách chọn rau muống sạch, không nhiễm hóa chất

Cách nhận biết rau muống nhiễm hóa chất

Đầu tiên bạn cần nhận biết được đâu là loại rau muống sạch, đâu là rau muống nhiễm hóa chất với các cách sau:

- Rau muỗng sạch trồng bằng hạt sẽ có màu xanh nhạt, cọng không to và lá nhỏ, trong khi đó, rau muống trồng bằng hạt nhiễm hóa chất sẽ có lá màu xanh đậm, cọng to hơn và lá to.

- Rau muống được tưới nhiều thuốc trừ sâu sẽ có thân to, lá to và dài hơn bình thường trông rất non kể cả phần gần gốc. Có lá màu xanh đậm là do rau muống hấp thụ nhiều kim loại nặng và khi rửa thì nổi nhiều bọt. Rau muống dùng chất kích thích để tăng trưởng nhanh thì rất dễ dập nát, khi bẻ đôi thì ít nhựa hơn, để từ sáng tới chiều thì bị héo hoặc vàng úa không ăn được.

- Khi ăn rau muống có vị chát và mùi hắc là do rau muống nhiễm chì, còn rau muống sạch thường có vị ngọt tự nhiên và giòn hơn.

- Bạn có thể vắt 1 quả chanh vào nước rau muống sau khi luộc, nếu thấy nước không chuyển màu thì đây là rau muống có hoá chất, nếu nước chuyển dần sang màu đỏ hoặc vàng nhạt là rau muống sạch. Lý giải cho hiện tượng chuyển màu trên là do trong rau muống có chứa kiềm sẽ phản ứng với axit có trong chanh.

Cách chọn mua rau muống tươi ngon, không nhiễm hóa chất

Từ những ý trên, bạn có thể tham khảo cách chọn rau muống tươi ngon, sạch và không nhiễm hóa chất mà bạn cần biết:

- Khi mua rau muống nên lựa rau muống có thân không quá to, lá có màu xanh tự nhiên và trên lá có vài lỗ thủng do sâu đục.

- Thử bẻ đôi thân rau muống nếu có chất nhờn và không quá giòn thì đây là rau sạch.

- Không mua rau muống đã được tước ra sẵn và ngâm nước, vì nước này là nước pha hoá chất làm cho cứng hơn, tươi hơn mà không bị héo.

- Chọn những cửa hàng uy tín đáng tin cậy để mua hàng.

3. Lưu ý khi ăn rau muống và cách bảo quản rau muống

Khi ăn rau muống, bạn cần lưu ý một số điều sau để tốt cho sức khỏe:

Rau muống sống có nhiều loại kí sinh trùng, nhất là sán lá ruột lớn Fasciolopsis buski gây nên nhiều bệnh như tiêu chảy, sán, đau bụng, dị ứng,...do đó bạn nên sơ chế kĩ trước khi ăn rau sống.

Là loại cây bán thủy sinh nên rau muống có thể sẽ bị nhiễm độc từ nguồn nước ô nhiễm hoặc nhiễm kim loại nặng gây ngộ độc.

Nếu bạn đang dùng thuốc đông y thì không nên ăn quá nhiều rau muống vì có thể làm giảm tác dụng của thuốc.

Người mắc bệnh đau nhức khớp, gout, viêm nhiễm đường tiết niệu do sỏi, huyết áp cao thì hạn chế ăn rau muống, vì sẽ khiến bệnh thêm trầm trọng.

Nếu có vết thương hở thì không nên ăn rau muống, sẽ khiến da bị sẹo mất thẩm mỹ, da non cũng ngứa hơn.

Để bảo quản rau muống một cách tốt nhất, bạn nên rửa rau sạch từng ngọn, ngâm với nước muối pha loãng rồi để cho ráo nước, sau đó cho vào túi nilon để bảo quản trong tủ lạnh, điều này giúp giảm bớt lượng thuốc trong rau muống do bị phân hủy.

Rau ngót còn được gọi là bù ngót, bồ ngót, hay rau tuốt, một loại rau nấu canh ăn ngon, bổ dưỡng. Tìm hiểu cách chọn rau ngót sạch, không phun chất kích thích.

Rau ngót là loại cây mọc theo bụi và đây là loại rau ăn rất ngon,rất tốt cho sức khỏe. Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu về cách chọn rau ngót sạch, không phun chất kích thích.

1. Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của rau ngót

Giá trị dinh dưỡng của rau ngót

Rau ngót rất giàu chất dinh dưỡng với nhiều dưỡng chất lành tính và tốt cho sức khỏe. Trong 100gr rau ngót bao gồm:

·       Canxi 169mg

·       Sắt 2,7mg

·       Năng lượng 35 kcal

·       Protein 5,3g

·       Glucid 3,4 g

·       Magiê 123mg

·       Cellulose 2,5g

·       Vitamin C 185mg

·       Vitamin A 6.650µg

·       Mangan 2.400mg

·       Phốt pho 65 mg

·       Kali 457mg

·       Natri 25mg

·       Kẽm 0,94mg

·       Đồng 190µg

Như vậy, trong rau ngót có rất nhiều protein và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Do đó, rau ngót không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn vừa ngon vừa rất bổ dưỡng.

Tác dụng của rau ngót đối với sức khỏe

Cây rau ngót giúp hạ sốt và tăng sản xuất sữa mẹ, điều trị các vấn đề về tiết niệu. Ngoài ra rau ngót rất thích hợp cho chế độ ăn kiêng và còn có khả năng chống lại bệnh tiểu đường.

Bên cạnh đó, rau ngót rất tốt cho sức khỏe và góp phần hạn chế được nhiều bệnh như: Táo bón, tưa lưỡi ở trẻ, bồi bổ cơ thể sau sinh, chảy máu cam,…

Tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn tối đa 50g rau ngót 1 ngày, vì ăn quá nhiều rau ngót cũng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe như gây mất ngủ, cản trở quá trình hấp thu canxi,…

2. Cách chọn rau ngót sạch, không phun chất kích thích

Lá rau ngót

Bạn nên chọn phần rau ngót có lá mỏng nhưng cứng, bạn không nên mua lá rau ngót lá dày, mềm, hoặc xoăn lại, bất thường hoặc bị hỏng. Đó có thể là rau ngót có phun thuốc bảo vệ thực vật.

Màu sắc

Bên cạnh đó, bạn không nên mua rau ngót có màu xanh sẫm hoặc có đốm vàng vì có thể rau ngót bị phun nhiều chất hóa học. Ngoài ra, bạn cũng không nên mua lá rau ngót không bị sâu và có kích thước đồng đều vì có chứa thuốc bảo vệ thực vật.

Màu nước rau ngót

Bạn lưu ý khi luộc hoặc nấu rau ngót thì nước rau phải có màu xanh nhạt và trong, không có màu sắc bất thường. Vì nếu nước canh sau khi nấu rau ngót chuyển sang màu xanh đen, nổi váng thì đây là rau còn tồn đọng nhiều thuốc bảo vệ thực vật.

Mùi vị

Về mùi vị của rau ngót, bạn không ăn rau có hương vị nồng xen lẫn mùi hắc vì có thể rau ngót đã bị nhiễm chất độc hại. Vị rau ngót ngon khi chế biến xong sẽ có vị ngọt nhẹ và thanh. Ngoài ra, lá rau ngót ăn mềm, có mùi vị đặc trưng ngon.

Thời gian mua rau ngót

Để mua được rau ngót an toàn, nên mua rau đúng mùa, tránh mua trái vụ, nên mua rau ngót từ tháng 7 tới tháng 3 năm sau.

3. Lưu ý khi ăn rau ngót và cách bảo quản rau ngót

Lưu ý khi ăn rau ngót

Rau ngót rất ngon và có nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, phụ nữ trong thời kỳ mang thai không nên ăn rau ngót để tránh sảy thai.

Bên cạnh đó, ăn rau ngót có thể khiến cho bạn dễ bị mất ngủ. Bạn chỉ nên ăn 50gr rau ngót trong một ngày. Ngoài ra, rau ngót có thể gây ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ photpho và canxi của cơ thể.

Cách bảo quản rau ngót

Để lưu giữ rau ngót lâu và tươi thì bạn nên bảo quản rau trong tủ lạnh. Bạn lưu ý không được rửa rau trước khi bảo quản, vì bên ngoài rau ngót có lớp bảo vệ giúp ngăn cản việc thất thoát dinh dưỡng và các khoáng chất.

Ngoài ra, bạn cần phải bọc kín rau ngót trước khi bảo quản để lá rau được tươi hơn. Đồng thời, nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rau là từ 1 đến 4 độ C.