Cách chọn rau dền ngon và lưu ý khi sử dụng rau dền

Rau dền rất phổ biến ở nước ta. Chúng vừa là rau xanh, vừa là một loại thực phẩm có tác dụng tăng cường sức khỏe và chữa bệnh. Tuy nhiên làm sao để chọn mua rau ngon và sử dụng rau dền an toàn thì không phải ai cũng nắm rõ. 

1. Cách chọn mua rau dền ngon

Rau dền được bán rất nhiều ở các chợ, siêu thị. Rau dền gồm 3 loại chính là rau dền đỏ, rau dền cơm và dền gai. Trừ dền gai được sử dụng chủ yếu để làm thuốc thì dền đỏ hay dền cơm được dùng để chế biến món ăn. Cách chọn mua rau dền ngon như sau:

Trên thị trường có rau dền đỏ và rau dền xanh. Bạn nên chọn những loại rau có lá màu đỏ hoặc xanh tươi. Không lấy những bó rau bị dập úng hay có những vết màu sắc lạ. Tránh chọn những bó rau có màu quá sẫm. Lá rau già làm giảm độ ngon của món ăn.

Bạn có thể dùng tay ấn vào thân cây rau dền. Nếu phần thân cứng và chắc chắn, chứng tỏ rau đã già. Bạn không nên chọn mua vì chúng thường ăn không ngon, hơi chua và xơ. Cũng không nên chọn những cành quá mềm, khả năng cao là rau đã bị héo.

Những cây rau to, mập mạp thường tiềm ẩn nguy cơ cao chứa thuốc kích thích tăng trưởng. Nếu thấy một bó rau toàn những cây mập, nhưng nhanh héo thì khả năng cao là rau có sử dụng hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật.

Không mua những bó rau mà đã xuất hiện phần hoa. Rau này sẽ già, cứng và rất khó ăn.

2. Những lưu ý khi sử dụng rau dền

Ngoài những mẹo chọn mua rau dền ngon trên, để có thể tận dụng hết các lợi ích của rau dền mà không gây tổn hại cho sức khỏe, hãy chú ý những lưu ý khi sử dụng rau dền sau:

- Không nên ăn rau dền với quả lê. Nếu ăn hai thực phẩm này cùng nhau có thể gây đau bụng, buồn nôn.

- Rau dền và ba ba là hai loại thực phẩm an toàn. Nhưng nếu kết hợp chúng với nhau có thể gây độc, nguy hiểm đến sức khỏe. Nếu bị trúng độc, sơ cứu bằng cách uống nước rau muống giã hoặc ăn rau muống sống. Sau đó đưa đến bệnh viện để cấp cứu.

- Không nên ăn quá nhiều rau dền. Tiêu thụ nhiều rau dền có thể gây tiêu chảy hoặc rối loạn tiêu hóa, nhất là ở trẻ em.

- Rau dền giàu canxi. Nếu ăn nhiều quá có thể tăng hấp thụ canxi, không tốt cho cơ thể. Rau dền cũng có tác dụng làm giảm insulin, dẫn đến hạ đường huyết.

- Không nên ăn rau dền để qua đêm. Rau đã được nấu chín rồi để qua đêm có thể chứa rất nhiều nitrat. Khi vào dạ dày, chúng bị phân hủy tạo thành nitrite và N-nitroso. Đây là các tác nhân gây ung thư.

- Phụ nữ có thai, người bị tiêu chảy, gout, sỏi thận không nên ăn rau dền.