Rau mồng tơi là loại rau vô cùng quen thuộc
trong những bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên một số người lại không thích độ nhớt của
rau mồng tơi, vậy làm thế nào để chế biến rau mồng tơi không bị nhớt?
Muốn rau mồng tơi khi chế biến thành các món canh, luộc
không bị nhớt thì bạn hãy tham khảo, áp dụng ngay những kinh nghiệm nhỏ mà chúng
tôi chia sẻ ngay dưới đây.
1. Sơ chế rau mồng tơi đúng cách
Trước khi chế biến thì rau mồng tơi cần được sơ chế đúng
cách. Rau mồng tơi dùng để luộc hay nấu canh thì bạn sử dụng phần lá non
và phần đọt. Sau khi cắt những lá và đọt mồng tơi thì bạn cần rửa sạch với
nước muối pha loãng hoặc dung dịch rửa rau.
Không nên rửa mồng tơi trực tiếp dưới vòi nước sẽ làm cho mồng
tơi bị dập và khi nấu thì sẽ bị nhớt và không được ngon.
Khi cắt nhỏ rau mồng tơi để nấu canh thì bạn nên cắt
nhanh và gọn để tránh làm dập nát mồng tơi.
2. Cách chế biến mồng tơi không bị nhớt
Để các món luộc, món canh từ rau mồng tơi không bị nhớt thì
khi nấu nước, bạn phải đợi nước thật sôi mới cho rau mồng tơi vào. Đối với
món luộc thì bạn nên cho thêm một ít muối vào nước để rau mồng tơi được
xanh và ngon hơn. Còn đối với các món canh thì bạn cần nêm gia vị sẵn trước khi
cho rau mồng tơi vào.
Khi nước sôi, bạn cho mồng tơi vào nấu và nhanh chóng tắt bếp, không
nấu quá lâu để tránh việc mồng tơi bị chín nhão cũng như tiết ra chất nhớt
khiến món ăn không được ngon.
Các món ăn từ mồng tơi nên được nấu trên lửa vừa để
rau vừa chín tới và không làm rau bị nhớt cũng như làm rau mềm nhũn, ăn không
ngon.
3. Lựa chọn rau mồng tơi sạch
Muốn chế biến rau mồng tơi không bị nhớt thì trước hết bạn
cần chọn mua rau mồng tơi sạch, trồng không hóa chất và không sử dụng chất tăng
trưởng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của chính mình.
Bạn nên mua mồng tơi ở những cửa hàng, địa điểm bán
hàng, hệ thống siêu thị uy tín vì rau mồng tơi được bán ở đây đều có nguồn
gốc rõ ràng cũng như đã được kiểm định về độ an toàn khi sử dụng.