Khoai lang mật là thực phẩm quen thuộc, chứa nhiều dinh dưỡng
nên được nhiều người yêu thích. Cùng tham khảo ngay cách chọn và luộc khoai mật
ngon ngọt nhé!
Khoai lang mật là loại củ với rễ lớn, loại khoai này khác với
các loại khoai lang khác đó là thường có màu vàng, vị ngọt và nhiều tinh bột. Sau
đây là cách chọn khoai lang mật ngon, ngọt cực dễ và cách luộc khoai
lang mật ngon.
Nên ưu tiên chọn khoai trồng ở Đà Lạt
Khi chọn mua khoai lang mật bạn nên chọn mua
loại khoai được trồng ở Đà Lạt vì điều kiện thổ nhưỡng nơi đây thích hợp để
trồng khoai lang mật và cho ra loại khoai lang mật ngọt, thơm dẻo, đậm đà.
Ngoài ra, Nên mua khoai lang mật ở những địa chỉ uy tín để
đảm bảo mua được loại khoai chất lượng, an toàn cho sức khỏe.
Quan sát vẻ bề ngoài
Không nên chọn mua những củ bị thâm, nứt, sứt hay dập hoặc
có những đốm sâu, củ có màu đen, hoặc rỗ vì củ có thể bị sùng hay bị hư, không
ăn được.
Cũng không nên mua những củ quá to sẽ rất dễ bị xơ và nên
chọn củ cỡ vừa phải vì củ nhỏ thường ngọt hơn củ to.
Không nên mua khoai đã bảo quản lạnh
Đừng nên chọn mua khoai lang mật đã bảo quản trong tủ lạnh
vì nó sẽ nhanh héo, hỏng và không ngon. Khoai lang mật nếu bảo quản tốt có thể
để được từ 7-10 ngày vì vậy khi mua về mà chưa ăn ngay thì bạn có thể để ở nơi
thoáng mát mà không cần để trong tủ lạnh.
Không nên chọn củ khoai quá tươi
Không nên chọn khoai lang mật quá tươi, vì khi còn tươi
khoai chứa nhiều nước, lượng mật trong khoai vì vậy cũng chưa được nhiều và ngọt.
Bẻ thử và quan sát thịt bên trong
Thử bẻ đầu khoai lang mật sẽ thấy thịt vàng cam, sau đó
chúng tiết ra một lượng mật nhất định và để lâu một tý chúng ta sẽ
thấy lượng mật này sẽ biến thành màu đen, đó là khoai lang mật
ngon.
Kinh nghiệm luộc khoai lang mật
Sau khi mua khoai lang mật về bạn đem rửa thật sạch với
nước, nếu kỹ hơn nữa bạn có thể rửa qua 1 lần nữa với nước muối để đảm bảo
vệ sinh thực phẩm.
Khoai sau khi được rửa sạch thì xếp vào nồi và đổ nước
vào luộc, lượng nước xấp xỉ với khoai.
Bắc nồi khoai lên bếp luộc, khi thấy nồi khoai đã sôi
thì vặn nhỏ lửa lại và nhớ thỉnh thoảng lại “thăm khoai” bằng cách dùng
đũa đâm vào củ khoai nếu thấy khoai đã mềm và dễ đâm thì tắt bếp.
Chắt hết nước trong nồi khoai rồi tiếp tục đặt nồi khoai
lên bếp, bật lửa liu riu khoảng 2- 3 phút để khoai ráo nước. Lấy khoai ra và
ăn khi nóng hoặc đợi nguội ăn tùy theo sở thích của bạn.
Cách làm khoai lang mật nướng
Khoai lang mua về rửa sạch, cắt bỏ phần đầu cuối sau đó để
ráo nước. Tiếp theo xếp khoai vào khay sau đó cho vào lò nướng.
Nướng khoai ở nhiệt độ từ 200 đến 250 độ C trong
thời gian từ 70 đến 90 phút. Trong quá trình nướng khoai, khoảng 20
phút chúng ta nên đảo lại khoai rồi lại cho khoai vào nướng tiếp. Cách làm
này sẽ giúp khoai được chín đều. Thế là hoàn thành khoai lang mật nướng