Su hào chứa rất nhiều vitamin và cung cấp dưỡng chất dồi
dào cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, bạn đã biết cách chọn su hào tươi ngon
mà không tẩm hóa chất chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo bài viết chia sẻ kinh
nghiệm về cách chọn su hào sau đây của chúng tôi nhé!
Kích thước và hình dáng bên ngoài
- Su hào ngon nhất thường có kích cỡ từ nhỏ đến to vừa phải,
tốt nhất là chọn củ có đường kính từ 7 đến 9 cm, khi cầm sẽ thấy nặng tay và củ
chắc nịch chứ không bị mềm.
- Bạn nên lựa những củ màu xanh nhạt tươi, còn nguyên chứ
không bị sâu hoặc dập nát, khi ngửi không có mùi thối hay mùi hóa chất. Nếu thấy
vỏ su hào quá láng bóng, màu sắc đậm một cách bất thường thì có thể đã bị tẩm
hóa chất và thuốc kích thích tăng trưởng độc hại.
Quan sát cuống
Nếu thấy phần cuống lá trên củ còn xanh mướt và vẫn dính chặt
vào củ thì chắc chắn đó là su hào tươi. Còn nếu củ không có cuống và lá thì bạn
không nên mua vì có thể là su hào của Trung Quốc đã để héo lâu, mất hết chất
dinh dưỡng.
Mùi vị
Su hào chất lượng sẽ có vị giòn ngon rất đặc trưng, nước luộc
trong vắt và không đóng váng bên trên vì su hào ít tiết ra nước.
Su hào kém chất lượng do có tẩm hóa chất nên khi chế biến sẽ
không có mùi thơm, nhiều xơ, ăn rất nhạt và mềm, tiết nhiều nước có màu đục trắng
sủi bọt, để nguội thì nước luộc sẽ đen lại, có váng đọng bên trên.
Lưu ý khác
- Bạn không nên chọn mua loại su hào đã gọt sẵn, vì đa số đều
được ngâm nước có pha hóa chất để su hào giữ được độ tươi ngon và nhìn bắt mắt
hơn.
- Su hào tươi sạch, nguyên cuống thường chỉ bảo quản được
vài ngày nếu cất tủ lạnh. Còn với su hào kém chất lượng dù để bên ngoài hơn 1
tuần nhưng vẫn không bị hư, thối.