Khoai môn là một thực phẩm phổ biến trong ẩm thực Việt
và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc sử dụng không đúng cách,
không đúng thời điểm hoặc trong trường hợp mắc bệnh có thể gây ra những tác động
không mong muốn. Hãy cùng chuúng tôi tìm hiểu chi tiết về những công
dụng tuyệt vời của loại rau củ này và những lưu ý cho những người không nên ăn.
1. Giá trị dinh dưỡng của khoai môn
Trước khi đi sâu hơn để tìm hiểu các tác dụng của khoai
môn, bạn cũng nên biết đến khoai môn có những chất dinh dưỡng gì.
Khoai môn có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng với hàm lượng lớn, đóng vai trò
quan trọng với sức khỏe.
Từ lâu, khoai môn đã được đánh giá cao về thành phần chất
xơ dồi dào, các carbohydrate, vitamin nhóm B, vitamin A, C, E, folate,... cần
cho các hoạt động của cơ thể, điển hình như quá trình trao đổi chất.
Ngoài ra, trong khoai môn cũng có một lượng protein nhất định,
tuy không quá cao nhưng đây cũng là nguồn đạm thực vật nên bổ sung để đa dạng
dinh dưỡng hơn trong bữa ăn hàng ngày. Cụ thể giá trị dinh dưỡng có trong khoai
môn gồm:
Carbohydrate: Tác dụng của khoai môn gồm những
gì? Khoai môn là nguồn cung cấp carbohydrate tự nhiên cho cơ thể, đảm bảo năng
lượng cho các hoạt động sống hàng ngày.
Chất xơ: Nhờ có dồi dào chất xơ hòa tan và
không hòa tan nên ăn khoai môn giúp nhuận tràng, giảm tình trạng táo bón và
tốt hơn cho đường ruột.
Vitamin C: Hàm lượng vitamin C có trong khoai
môn đóng vai trò như một chất chống oxy hóa tự nhiên, bảo vệ tế bào khỏi gốc tự
do và giữ cơ thể luôn khỏe mạnh.
Vitamin B6: Đây là loại vitamin rất quan trọng
với hệ thần kinh. Bổ sung đầy đủ vitamin B6 giúp các xung thần kinh hoạt động tốt
hơn, dẫn truyền thần kinh nhanh và nhạy bén hơn.
Kali: Kali có trong khoai môn duy trì mức cân nặng ổn định
và ngừa bệnh tim mạch.
Magie: Khoáng chất magie có trong khoai môn hỗ trợ thần kinh
và nhiều bộ phận khác, là một trong những chất khoáng quan trọng.
2. Tác dụng của khoai môn
Dựa trên thành phần dinh dưỡng có thể thấy, tác dụng của
khoai môn đối với sức khỏe và rất nhiều, điển hình có thể kể đến như:
Kích thích tiêu hóa: Theo nghiên cứu, khoai môn có thể
kích thích tiêu hóa hoạt động mạnh mẽ hơn, điều mà rất ít các loại rau củ có thể
làm được. Thành phần của khoai môn có đến 27% chất xơ cần cho cơ thể hàng ngày
nên giúp tiêu hóa trơn tru, dễ dàng loại bỏ chất thải tiêu hóa.
Ngừa bệnh ung thư: Tác dụng của khoai môn rất tích cực
trong việc ngăn ngừa nhiều chứng bệnh ung thư. Theo kết quả nghiên cứu, khoai
môn chứa nhiều vitamin A, C và chất chống oxy hóa giúp ngăn cản sự tấn
công của các gốc tự do - nguyên nhân hình thành tế bào ung thư. Ăn khoai môn
thường xuyên có thể hỗ trợ đề phòng nhiều bệnh ung thư như ung thư vòm họng, ung
thư phổi,...
Phòng bệnh tiểu đường: Một trong những tác dụng của khoai
môn rất được đón nhận, đó là giảm nguy cơ tiểu đường. Nhiều người nghĩ rằng ăn
khoai môn có thể làm đường huyết tăng dẫn đến đái tháo đường nhưng thực tế, điều
này chưa hẳn đã đúng. Chất xơ trong khoai môn giúp tiêu hóa chậm hơn, giải
phóng lượng đường vào máu từ từ nên không làm đường huyết tăng quá cao - nguyên
nhân gây bệnh tiểu đường.
Tốt cho huyết áp và tim: Không chỉ đề phòng bệnh tật, tác dụng
của khoai môn còn rất có lợi cho huyết áp và tim mạch đấy. Khoáng chất kali
trong thành phần của khoai môn giúp cho mạch máu khỏe mạnh, khả năng giãn nở tốt
hơn nên đề phòng tăng huyết áp.
Tốt cho xương: Tuy là rau củ nhưng khoai môn có
chứa một lượng canxi nhất định, hỗ trợ tối ưu việc hình thành và phát triển
xương. Sử dụng khoai môn thường xuyên giúp bạn bổ sung thêm canxi và ngừa bệnh
loãng xương sau này.
3. Đối tượng nên hạn chế ăn khoai môn
Tuy rằng tác dụng của khoai môn rất tốt nhưng nếu dùng sai
cách, sai đối tượng vẫn có thể dẫn đến tác dụng phụ, đặc biệt là người đang có
bệnh lý. Sau đây là một số đối tượng không nên ăn khoai môn thường xuyên.
Người có đờm: Vì khoai môn có thành phần nhiều
nước và tính chất đặc biệt nên khi ăn khoai môn có thể làm cơ thể sản sinh nhiều
đờm hơn.
Người bị dị ứng khoai môn: Nếu bạn có tiền sử dị ứng
các loại khoai khác như khoai sọ, khoai lang,... thì cần cảnh giác khi ăn khoai
môn. Ngoài ra những người đang bị chàm, mề đay, hen suyễn,... cũng không nên
thêm khoai môn vào chế độ ăn vì khoai môn có thể gây ngứa và kích thích triệu
chứng mẩn ngứa, tấy đỏ,... khi bị dị ứng nặng hơn.
Người bệnh gout: Mặc dù tác dụng của khoai môn tốt và
thành phần dinh dưỡng dồi dào nhưng người bị bệnh gout không nên ăn
khoai môn vì nguy cơ gia tăng nồng độ axit uric - nguyên nhân gây bệnh gout.
Người bị tiểu đường: Bệnh này cần kiểm soát lượng
carbohydrate nên nếu ăn quá nhiều khoai môn sẽ khiến đường trong máu mất kiểm
soát dẫn đến biến chứng nghiêm trọng.
Một số câu hỏi thường gặp về khoai môn
Tác dụng của khoai môn đa dạng và có ích cho sức khỏe nhưng
với nhiều người, đây vẫn còn là thực phẩm cần đánh giá thêm. Một số câu hỏi về
khoai môn phổ biến nhất gồm:
Bệnh nhân gout nên ăn khoai môn không? Câu trả lời là không vì nếu ăn
khoai môn làm tăng axit uric trong máu có thể khiến bạn bị sưng đau, tấy đỏ và
tái phát bệnh gout nặng nề.
Ăn khoai môn có bị mụn không? Câu trả lời là không nhưng để
tránh tối đa nguy cơ gây mụn do ăn khoai môn, bạn chỉ nên ăn khoai môn từ 1 - 2
bữa trong tuần và mỗi lần ăn không nên ăn quá nhiều.
Ăn khoai môn có giảm cân không? Điều này còn phụ thuộc vào việc bạn
xây dựng chế độ ăn uống như thế nào, ăn bao nhiêu khoai môn và cách ăn ra sao.
Tuy nhiên ăn quá nhiều khoai môn cũng có thể gây tăng cân vì thành phần giàu
carbohydrate.
Tóm lại, tác dụng của khoai môn đối với cơ thể rất
nhiều là đa dạng. Để tận dụng được hết những lợi ích mà khoai môn đem lại, bạn
nên lựa chọn cách chế biến đơn giản, tránh chiên rán nhiều dầu mỡ làm giảm giá
trị dinh dưỡng trong khoai môn và không tốt cho sức khỏe.