Súp kem nấm truyền thống là một trong những món ăn có hương
vị thơm ngon, đậm đà và béo ngậy mà bạn nhất định nên thử qua một lần đó.
Nếu bạn yêu thích món súp kem nấm vừa thơm ngon vừa béo thơm thì hãy cùng chúng
tôi vào bếp để làm món ăn Súp kem nấm truyền thống thơm ngon, beo béo, đổi vị
cho gia đình của mình nhé!
Nguyên liệu
làm Súp kem nấm truyền thống
(Cho 2 người ăn)
·
Nấm
hương tươi 1 kg
·
Bột
mì 1/2 chén
·
Kem
sữa tươi 200 ml
·
Hành
tây băm nhỏ 2 củ
·
Tỏi
băm 1 thìa canh
·
Lá
xạ hương băm nhuyễn 5 g
·
Bơ 10
g
·
Dầu
ăn 2 thìa cà phê
·
Tiêu 1
thìa cà phê
·
Muối 1
thìa cà phê
·
Nước
dùng 1.5 lít
·
Rau
mùi băm nhuyễn 10 g
·
Bánh
mì 4 miếng
Cách chế
biến Súp kem nấm truyền thống
Bước 1: Sơ
chế nấm hương
Nấm hương mua về,
sau khi rửa sạch thì mang đi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.
Kinh nghiệm:
- Bạn có thể rửa
nấm bằng nước vo gạo để nấm bớt mùi hăng và ngon hơn khi chế biến.
Bước 2: Xào
nấm
Bắc chảo lên bếp
rồi cho bơ vào, thêm 2 thìa cà phê dầu ăn, đảo đều cho đến khi bơ tan hoàn
toàn. Thêm hành tây và tỏi băm nhỏ vào chảo, xào đều tay giúp hành chín đều.
Lúc này cho hết
nấm đã được cắt nhỏ vào xào chung với 1 ít lá xạ hương băm nhuyễn. Xào đến khi
nấm bắt đầu chín mềm thì bạn nên cho rượu vang trắng vào, giúp tăng hương vị
cho món súp thêm đậm đà.
Mách bạn: Bạn
có thể sử dụng rượu vang trắng hay đỏ tuỳ thích, nếu sử dụng rượu vang đỏ, bạn
nên chọn thử Marsala, Sherry, Merlot. Bạn cũng có thể thử Pinot Gigio
hoặc Sauv Blanc.
Bước 3: Trộn
hỗn hợp nấm và bột mì
Cho vào chảo
1/2 chén bột mì, trộn đều đến khi bột tan hoàn toàn, ta được hỗn hợp khá sánh.
Rắc thêm 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1/2 thìa cà phê muối lên trên.
Kinh nghiệm:
- Ngoài bột mì,
bạn có thể pha 2 - 3 thìa canh bột ngô với 1 ít nước, khuấy đều cho bột tan rồi
cho vào chảo xào đều với nấm, giúp tạo độ sền sệt đặc trưng cho món ăn.
- Bạn cũng có
thể thêm từng thìa bột ngô vào chảo, vừa thêm vừa xào đến khi đạt được độ sệt
như mong muốn thì thôi.
Bước 4: Nấu
nấm
Thêm 500ml nước
dùng vào chảo nấm xào, đun với lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi trở lại, rắc thêm khoảng
1 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều rồi đậy nắp đun với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.
Bước 5: Làm
súp kem
Thêm kem tươi
vào khuấy đều, rắc hết phần ngò băm nhuyễn vào cùng với 1/2 thìa cà phê tiêu
xay, 1/2 thìa cà phê muối lên trên, nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
Lưu ý: Trong quá trình nấu, bạn không nên
đun quá sôi sẽ làm kem bị tách váng, khiến món ăn mất ngon.
Thành phẩm
Muốn súp kem nấm
mang hương vị đậm đà, xen lẫn vị tươi ngon tự nhiên từ nấm hương, bị beo béo từ
kem tươi. Khi ăn sẽ cảm nhận được mùi hương thơm dịu từ xạ hương và ngò, tạo
nên hương vị cuốn hút khó cưỡng. Ăn kèm với lát bánh mì sẽ ngon hơn!
