Cách làm Súp hải sản rong biển

Súp hải sản rong biển là món ăn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Có thể, khi mới thưởng thức, bạn sẽ e ngại bởi vị tanh của rong biển, nó khiến bạn có cảm giác ăn không quen. Nhưng dần dần chính hương vị ấy sẽ tạo ra sức hấp dẫn kỳ diệu, tạo nên sự độc đáo cho món súp rong biển. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Súp hải sản rong biển thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Súp hải sản rong biển (Cho 4 người ăn)

·       Tôm 100 g (khoảng 5 - 6 con) 

·       Thanh cua 200 g 

·       Bột bắp 70 g Trứng cút 12 quả 

·       Trứng gà 2 quả 

·       Xương ức gà 300 g 

·       Thịt ức gà 300 g 

·       Hạt bắp 150 g (khoảng 1 quả bắp tách hạt) 

·       Rong biển khô 10 g 

·       Hành tím 5 củ (cắt lát) 

·       Gừng 1/2 củ (thái sợi) 

·       Hành lá 5 nhánh 

·       Ngò rí 5 nhánh 

·       Giấm gạo 1 thìa canh 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường/ tiêu)

Cách chế biến Súp hải sản rong biển

Bước 1: Sơ chế hải sản

Thanh cua bạn cắt làm đôi, sau đó cắt hạt lựu.

Tôm mua về bạn bóc vỏ phần vỏ, rút chỉ lưng tôm, sau đó cho tôm vào ngâm với nước muối pha loãng trong 10 phút rồi vớt tôm ra rửa lại với nước rồi để ráo.

Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 200ml nước, bật bếp đun sôi nước.

Sau đó, cho tôm vào chảo chần sơ khoảng 2 phút cho thịt tôm săn lại, bạn tắt bếp vớt tôm ra bát để nguội rồi cắt nhỏ tôm. Chừa lại 3 con tôm để trang trí khi hoàn thành.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ức gà và xương gà rửa sạch, để ráo.

Rong biển khô cho vào thau, rồi đổ đầy nước và ngâm trong 30 phút cho rong biển nở ra. Sau đó, bạn rửa sạch rong biển lại với nước rồi cắt rong biển thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Cho bắp vào nồi thêm 1 ít nước cho xâm xấp mặt bắp, đậy nắp lại, bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa và nấu chín bắp trong 20 phút, bạn vớt bắp ra chén.

Cho 500ml nước vào nồi, bắc nồi lên bếp, bật bếp đun sôi nước. Sau đó, cho vào nồi 1 thìa canh giấm gạo, 1/2 thìa cà phê muối rồi cho trứng cút vào nồi luộc trong 3 phút. Sau đó, bạn vớt trứng cút ra.

Cho 100ml nước vào bát hòa tan 70g bột bắp. Hành lá, ngò rí cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Trứng gà bạn đập cho vào chén và dùng đũa khuấy đều cho trứng tan đều.

Bước 3: Nấu súp

Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho hành tím và gừng cắt sợi vào phi thơm.

Khi gừng và hành tím phi đã thơm, bạn cho hết phần xương và phần thịt ức gà vào xào cùng khoảng 5 phút cho thịt săn lại, tắt bếp.

Tiếp đó, bạn cho 2 lít nước vào nồi, bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa đun sôi nước. Sau đó bạn cho xương và thịt ức gà vào hầm trong 1 giờ để lấy nước dùng.

Nước dùng hầm được 30 phút, bạn nêm nước dùng với 1 thìa cà phê muối, 4 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa canh đường và hầm tiếp thêm 30 phút nữa.

Nước dùng hầm xong, bạn vớt lấy phần thịt ức gà xé nhỏ và dùng rây lọc bỏ phần xương và hành tím còn sót lại.

Bắc nồi nước dùng lên bếp lại, bật bếp lửa vừa. Sau đó cho phần thịt gà xé vào nồi, nêm nước dùng với 1 thìa canh nước mắm, rồi cho tiếp phần thanh cua vào. Đợi nước sôi lại, bạn cho tôm cắt nhỏ, bắp đã luộc cùng trứng cút vào.

Sau đó cho bột năng hòa tan vào và dùng vá khuấy đều theo 1 chiều để cho nước súp sôi lại, cho tiếp phần rong biển vào và cho trứng vào, tiếp tục khuấy nhẹ theo 1 chiều để trứng tạo đường vân đều và đẹp, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cuối cùng bạn múc súp ra bát cho thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ, cho 3 con tôm lên trên, thêm ít tiêu và ớt nữa là có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Súp hải sản rong biển sau khi hoàn thành dậy mùi thơm hấp dẫn. Nước súp sánh mịn, ngọt dịu, cùng rong biển giòn ngon, thịt cua và tôm tươi ngọt, bắp mềm ngọt cực kì ngon miệng.