Súp bong bóng cá thoảng hương thơm của thịt cua và
hành ngò. Vị đậm đà cùng với nước súp sền sệt nhưng vẫn giữ được độ giòn
dai của bong bong cá, giòn sựt của thịt tôm hòa lẫn với vị dai mềm của thịt gà.
Đây chắc chắn là món súp khoái khẩu mà trẻ nhà bạn rất muốn thưởng thức đấy! Hôm
nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món súp bong bóng cá thơm ngon này
nhé!
Nguyên liệu
làm Súp bong bóng cá
(Cho 5 người ăn)
·
Bong
bóng cá khô 100 g
·
Thịt
ức gà 180 g
·
Thịt
cua 100 g(bóc sẵn)
·
Tôm 135
g
·
Trứng
gà 2 quả
·
Hành
lá 2 nhánh(cắt nhỏ)
·
Rau
mùi ta 3 nhánh(cắt nhỏ)
·
Hành
tím 1 củ(loại to)
·
Gừng 1
nhánh(thái lát)
·
Nước
hầm gà 400 ml (2 lon nước súp gà)
·
Rượu
trắng 4 thìa canh
·
Bột
bắp 80 g
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường)
Cách chế
biến Súp bong bóng cá
Bước 1: Sơ
chế bong bóng cá
Đầu tiên, bạn
cho 3 lít nước lọc vào nồi và đặt lên bếp, đun sôi với lửa lớn. Sau
đó, bạn vặn lại lửa vừa rồi cho vào 1 nhánh gừng thái lát và 4 thìa canh rượu
trắng, dùng thìa đảo đều.
Tiếp đó, bạn
cho 100g bong bóng cá vào luộc, liên tục dùng đũa để nhấn bong bóng xuống nồi
nước đang sôi khoảng 10 phút.
Bạn vớt bong
bóng rửa với nước sạch khoảng 5 - 10 lần miễn sao cho bớt mùi tanh của bong
bóng là được, vắt nhẹ và để ráo nước.
Cuối cùng, bạn
dùng kéo để cắt bong bóng thành những miếng vừa ăn theo sở thích.
Bước 2: Sơ
chế tôm và gà
Tôm mua về, bạn
chỉ cần rửa sạch qua nước muối pha loãng rồi vớt để ráo. Sau đó, để luộc tôm
không bám lợn cợn do gạch tôm tiết ra, bạn cắt bỏ đầu tôm.
Đối với gà, bạn
dùng 1/2 thìa cà phê muối để chà lên lên thịt và rửa lại với nước sạch. Tiếp
đó, cắt khúc nhỏ cỡ 1/2 bàn tay giúp luộc thịt được nhanh hơn.
Bước 3: Luộc
tôm và gà
Lấy 1 cái nồi sạch,
bạn cho vào 2 lít nước lọc và 400ml nước hầm gà, cùng với 180g ức gà và 1
củ hành tím (đã bóc vỏ), rồi vặn lửa lớn để luộc thịt gà.
Khi nước sôi, bạn
cho tôm vào để luộc đến khi thấy tôm chuyển sang màu đỏ cam thì vớt ra.
Đồng thời tiếp
tục luộc gà thêm khoảng 15 phút cho đến khi chín thì cũng vớt ra luôn.
Kinh nghiệm: Trong quá trình luộc tôm và gà, bạn vớt
bọt phía trên để nước nấu súp được trong hơn.
Bước 4: Cắt
nhỏ tôm và gà
Với tôm, bạn
bóc vỏ và dùng kéo để cắt nhỏ thành hạt lựu vừa ăn. Với thịt gà, bạn xé sợi nhỏ.
Bước 5: Nấu
súp
Nồi nước luộc
tôm và gà, bạn cho thêm 500ml nước lọc, đun sôi lửa vừa, rồi mới cho hết phần
bóng cá đã cắt vào nồi nước.
Nấu bong bóng
cá cho đến khi mềm rồi cho hết phần tôm và gà đã cắt nhỏ cùng với thịt cua (bóc
thịt sẵn) vào nồi súp.
Khi thấy nồi
súp sôi, bạn nêm vào 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa canh
đường, khuấy đều.
Tiếp theo, bạn
hòa tan 80g bột bắp với 2/3 chén nước lọc, khuấy đều hỗn hợp trước khi cho vào
nồi súp. Bạn vừa cho hỗn hợp nước bắp vào nồi, vừa dùng thìa khuấy đều để cảm
nhận được độ sánh của súp.
Mách nhỏ: Khi
nêm nếm gia vị, bạn có thể cho khoảng 1 thìa cà phê nước cốt súp heo - hủ này bạn
có thể mua ở siêu thị, để tăng thêm hương vị đậm đà cho món súp.
Bước 6: Hoàn
thành
Đợi cho đến khi
nồi súp sôi lần nữa, bạn tiếp tục nấu thêm 10 - 15 phút để nước bắp được chín,
nếu không súp dễ bị vữa. Lúc này, bạn đập 2 quả trứng gà vào một cái chén, rồi
dùng đũa khuấy đều.
Sau đó, bạn
dùng muôi vừa khuấy đều hỗn hợp nước súp, vừa trút vào từ từ hỗn hợp trứng. Nấu
sôi thêm khoảng 5 - 7 phút thì tắt bếp.
Cuối cùng, bạn
múc súp bong bóng cá vào chén, rắc ít tiêu và hành ngò trước khi thưởng thức.
Thành phẩm
Súp bong bóng
cá thoảng hương thơm của thịt cua và hành ngò. Vị đậm đà cùng với nước súp sền
sệt nhưng vẫn giữ được độ giòn dai của bong bong cá, giòn sựt của thịt tôm hòa
lẫn với vị dai mềm của thịt gà. Đây chắc chắn là món súp khoái khẩu mà trẻ nhà
bạn rất muốn thưởng thức đấy!
