Cách làm Súp cua

Súp cua là một món ăn quen thuộc với mỗi người Việt Nam. Đây là món ăn thường được bắt gặp trong những bữa tiệc lớn nhỏ tại các nhà hàng, với vai trò là một món khai vị hấp dẫn và đầy dinh dưỡng. Hôm nay, chúng tôi hướng dẫn bạn cách làm súp cua thơm ngon tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm Súp cua (Cho 4 người ăn)

·       Thịt cua 150 g 

·       Xương để hầm lấy nước dùng 1 kg 

·       Ngô ngọt 1 bắp 

·       Thịt ức gà 100 g 

·       Nấm đông cô 50 g 

·       Nấm tuyết 50 g 

·       Trứng gà 2 trái 

·       Bột năng 50 g 

·       Trứng cút luộc sẵn c vỏ 10 bó 

·       Trứng bắc thảo bóc vỏ 1 cái 

·       Rau mùi 10 g 

·       Gia vị (muối/tiêu/dầu mè ăn kèm 20 g

Cách chế biến Súp cua

Bước 1: Nấu nước dùng xương ống

Xương ống luộc qua rồi rửa sạch cho hết chất bẩn. Ninh xương khoảng 1 giờ rồi chắt lấy 1 lít nước dùng làm nước súp.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Gà: luộc chín xé sợi.

Bắp mỹ: rửa sạch, tách hạt.

Nấm đông cô, nấm tuyết ngâm nở, cắt sợi.

Bột năng pha với 30 ml nước.

Bước 3: Nấu súp

Nước dùng sôi, cho lần lượt bắp mỹ, gà xé, nấm đông cô nấu chín, sau đó cho 2 thìa cà phê muối, nêm nếm vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thành

Tiếp theo cho thịt cua, nấm tuyết vào.

Tiếp theo cho bột năng vào, chú ý là đổ từ từ, đến khi thấy nồi súp sánh lại thì dừng lại. Không nên đổ ngay cùng 1 lúc sẽ dễ bị đặc quá nhé.

Sau cùng từ từ đổ trứng đánh tan vào khấy theo 1 chiều để tạo vân cho đẹp. Bạn có thể lọc chỉ lấy lòng trắng trứng cho vào thì tạo vân trắng sẽ đẹp hơn.

Nấu đến khi nồi súp chuyển màu trong cho thêm trứng cút vào rồi tắt bếp, múc ra bát, rắc rau mùi, thêm trứng bắc thảo ở trên, tiêu bột, ớt tùy ý lên và thưởng thức

Thành phẩm

Súp cua với nhiều màu sắc bắt mắt của cua và các loại đậu, rau củ đi kèm, đặc biệt súp cua lại giàu chất dinh dưỡng và nhiều canxi rất tốt cho sức khỏe. Món này ăn vào những ngày trời lạnh là ngon nhất, có thể dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc cũng rất hợp.