Cách làm Súp hàu trứng bắc thảo

Hàu và trứng bách thảo là thực phẩm giàu dinh dưỡng, thích hợp bồi bổ cho người mới ốm dậy.
Bạn đang tìm kiếm một món súp dễ ăn, thơm ngon, bổ dưỡng lại lạ miệng thì tại sao không thử làm súp hàu trứng bách thảo ngay. Với cách làm đơn giản, giúp giữ nguyên hương vị tươi ngon của hàu, món Súp hàu trứng bách thảo chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn say mê đấy. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Súp hàu trứng bách thảo thơm ngon, bổ dưỡng để bạn chiêu đã cả gia đình của mình nhé!

Nguyên liệu làm Súp hàu trứng bắc thảo (Cho 7 - 10 người ăn)

Hàu sữa 300 g 

Xương hầm 500 g 

Nấm bào ngư 100 g 

Cà rốt 100 g 

Đậu Hà Lan 100 g 

Bắp mỹ 100 g 

Bột năng 100 g 

Hành lá 20 g 

Rau mùi ta 20 g 

Trứng bắc thảo 4 quả 

Trứng gà 2 quả 

Trứng cút 20 quả 

Lòng đỏ trứng gà 4 quả

Cách chế biến Súp hàu trứng bắc thảo 

Bước 1: Sơ chế hàu

Rửa sạch hàu bằng nước muối pha loãng cùng nước cốt chanh hoặc giấm, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Nấm bào ngư, rửa sạch rồi xé nhỏ.

Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu.

Đậu Hà lan rửa sạch, để ráo.

Bắp mỹ rửa sạch, để ráo rồi tách hột.

Rửa sạch hành lá, ngò, để ráo nước rồi cắt nhỏ.

Bước 3: Nấu nước dùng

Để nước dùng được trong và ngon hơn, bạn rửa sạch xương ống, sau đó trụng qua nước sôi.

Tiếp tục bắc nồi lên bếp cùng với 1 lít nước lọc, cho xương vào đun lửa lớn đến khi nước sôi, bạn vớt hết bọt, hạ nhỏ lửa rồi nấu thêm khoảng 30 phút để lấy nước hầm xương.

Bước 4: Nấu súp hàu trứng bắc thảo

Cho vào nồi nước hầm xương 100g cà rốt, 100g đậu hà lan, 100g bắp mỹ rồi nấu trong 10 phút.

Tiếp theo, bạn cho thêm 100g nấm bào ngư xé nhỏ, 300g hàu, 2 thìa canh cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, 100g bột năng (pha loãng) sau đó nấu trên bếp trong 2 phút ở lửa vừa.

Bạn cho 1 quả trứng gà đã đánh tan vào nồi rồi khuấy đều thành vòng tròn để tạo vân trứng.

Thành phẩm

Múc súp hàu ra tô, cho trứng bắc thảo và trứng cút lên mặt súp. Sau đó, rắc thêm một chút hành ngò, tiêu và nêm nếm 1 ít nước tương là hoàn thành món ăn.

Súp hàu nóng hổi với những con hàu béo ngậy kết hợp cùng mùi thơm đặc trưng từ trứng bắc thảo, tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe.