Cách nấu món Bún sứa tươi

Món bún ngon này sẽ mang đến hương vị của biển đến với gian bếp gia đình bạn với thịt sứa dai giòn sần sật ăn cùng với thịt cá thu ngọt ngon tươi mới, chả cá thì thơm lừng hấp dẫn.

Kết hợp ăn cùng với nước lèo chua ngọt đậm đà của dứa và cà chua, trước khi ăn bạn chỉ rắc lên 1 ít hành ngò vào, thêm 1 chén nước mắm để chấm cá và sứa nữa thì ta đã có món bún sứa trọn vị rồi!

Nguyên liệu làm Bún sứa tươi (Cho 4 người)

·       Sứa tươi 350 g 

·       Thịt heo 500 g 

·       Tôm 500 g 

·       Bún tươi 400 g 

·      Lạc rang 100 g 

·       Cà chua 2 quả 

·       Tỏi 2 tép 

·       Ớt hiểm 1 trái 

·       Mắm ruốc 1 muỗng cà phê 

·       Bánh đa 1 cái 

·       Hành lá 1 nhánh 

·       Rau thơm 1 ít 

·       Nước cốt chanh 1 ít 

·       Muối 1 ít 

·       Hạt nêm 1 muỗng cà phê 

·       Dầu ăn 1.5 muỗng canh

Cách chế biến Bún sứa tươi

Bước 1: Sơ chế sứa

Sứa khi mua về đem ngâm với nước cùng với một chút nước cốt chanh trong 4 - 5 tiếng hoặc qua đêm. Sau đó đem xả nhiều lần bằng nước sạch. Đem sứa đi cắt sợi vừa ăn, chần sơ rồi để ráo.

Kinh nghiệm:

Trong quá trình ngâm, bạn nên thay nước khoảng 3 lần. Với nước thay mới thì vẫn cho lượng cốt chanh tương tự.

Khi chần không nên chần sứa quá lâu vì sẽ khiến thịt sứa bị mất nước, teo lại.

Bước 2: Sơ chế tôm thịt

Thịt heo mua về đem chần sơ qua nước sôi có pha ít muối khoảng 2 phút, rồi rửa lại với nước sạch.

Tôm đem rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch.

Cách khử mùi hôi thịt heo

Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.

Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.

Cách rút chỉ lưng tôm nhanh

Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.

Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.

Bước 3: Luộc tôm, thịt

Bắc một nồi nước có pha ít muối lên bếp, cho tôm và thịt vào luộc đến khi thịt chín, tôm chuyển màu thì vớt ra, để lại nước luộc để nấu nước lèo.

Thịt đem cắt miếng mỏng, tôm đem lột vỏ, bỏ đầu.

Bước 4: Xào thịt, tôm và sứa

Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho sứa vào đảo nhanh tay trên lửa lớn, tiếp tục cho tôm và thịt vào xào sơ rồi vớt ra.

Bước 5: Sơ chế và xào cà chua

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Cho khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho cà vào xào đều khoảng 2 - 3 phút.

Bước 6: Nấu nước lèo

Cho cà vừa xào vào nồi nước luộc thịt, nấu đến khi nước dùng sôi thì cho 1 muỗng cà phê mắm ruốc, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ớt cắt mỏng vào rồi khuấy đều, nêm nếm gia vị lại cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.

Mách nhỏ

Bạn cũng có thể dùng nước dùng xương, nước dùng gà, nước dùng rau củ để nấu nước lèo đều được.

Trong quá trình nấu hãy vớt bọt thường xuyên để nước lèo được trong và ngon hơn nhé.

Thành phẩm

Bày bún, thịt, tôm và sứa vào tô, chan nước lèo vào, cho thêm một ít lạc với hành lá, chanh, ớt, bánh đa và các loại rau thơm ăn kèm là hoàn thành.

Món bún sứa tươi với sứa tươi giòn, nước dùng thơm ngon đậm đà, ăn kèm với lạc, bánh đa, tất cả đem đến một món ăn hấp dẫn và không quá khó thực hiện.