Bún sứa Nha Trang

Món bún sứa với hương vị của biển cả sẽ là lựa chọn cho bạn nào muốn trải nghiệm những biến tấu độc đáo không nhàm chán của món bún.

Thịt sứa dai sần sật cùng với thịt cá thu ngọt lịm và chả cá thơm lưng. Tất cả kết hợp cùng với nước lèo chua ngọt tạo nên vị ngon khó cưỡng cho món ăn này.

Bún sứa Nha Trang là một “thương hiệu” đặc sản khiến nhiều người trong chúng ta mê thích. Với hương vị nước dùng thanh ngọt, đậm đà từ các loại cá biển được ninh lên và miếng sứa dai sần sật, món ăn này đã hạ gục nhiều trái tim của những người đam mê ẩm thực.

Nguyên liệu làm món bún sứa Nha Trang

·       100 gram sứa tươi

·       300 gram đầu cá thu.

·       300 gram cá thu.

·       300 gram chả cá thu.

·       ¼ quả thơm, 1 củ hành tây, 1 quả cà chua, 500 gram bún tươi, 100 gram xà lách, 150 gram giá, 20 gram hành lá.

·       Gia vị: Nước màu điều, nước mắm, bột nêm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm

Cách làm món bún sứa Nha Trang

Bước 1: Sơ chế sứa

Sứa khi mua về đem ngâm trong nước muối pha loãng trong 20-30 phút, sau đó xả nhiều lần với nước lạnh.

Chần qua nước sôi và để ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Sơ chế và ướp cá thu

Ngâm 300 gram cá thu với nước muối pha loãng trong 15 phút, sau đó rửa cá lại với nước sạch từ 2 - 3 lần để cá không còn tanh nữa rồi để cá ráo nước, đem cắt thành khúc vừa ăn.

Khi cá đã ráo, ướp cá với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, trong 10 phút.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

¼ quả thơm cắt dày khoảng 1 cm.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Hành tây đem lột vỏ ngoài, rửa sơ qua nước sạch, sau đó cắt đôi.

Bước 4: Chiên và xào các nguyên liệu

Phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm với 2 muỗng canh dầu màu điều. Sau đó cho cà chua và thơm đã sơ chế xào trong 3 phút.

Bắc chảo khác lên bếp và chiên vàng 300 gram chả cá thu, rồi cắt thành miếng vừa ăn rộng khoảng 1 cm, dài khoảng 2 cm.

Tiếp tục dùng chảo khác chiên phần cá thu đã ướp. Cho dầu ngập chảo và chiên vàng các khoanh cá thu, sau đó vớt cá để ráo dầu.

Bước 5: Nấu nước dùng với đầu cá thu

Chần qua nước sôi 300gr đầu cá thu.

Bắc nồi nước khoảng 1.5 lít nước, khi nước đã sôi thì cho đầu cá thu vào nồi, cho thêm hành tây đôi rồi ninh trong 10 phút. Sau đó cho thơm và cà chua vào rồi nấu thêm khoảng 20 phút.

Nêm nước dùng đậm đà với 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột nêm hoặc bột ngọt, bột canh (tùy chọn).

Sau đó cho cá thu chiên vào nồi nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Trụng bún, xếp chả cá, sứa và cá chiên vào tô, sau đó chan nước dùng vào, rắc hành lá xắt nguyễn lên là hoàn thành.

Vậy là món bún cá sứa Nha Trang nóng hổi và đậm đà đã sẵn sàng phục vụ cả nhà rồi. Món dùng chung với giá và nước mắm ớt, chanh. Cùng thưởng thức món ăn miền biển này ngay thôi!