Cách làm thịt ba chỉ chiên ngũ vị sốt bơ tỏi cay

Thịt kho tiêu là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Bạn đã biết cách làm món ăn này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm món thịt kho tiêu cho bạn nhé!

Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ kho tiêu (Cho 4 người ăn)

·       Thịt ba chỉ 400 g

·       Ớt 3 trái 

·       Hành tím băm 1 củ 

·       Tỏi băm 2 tép 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Tiêu hạt 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

·       Cách làm thịt kho tiêu ngon

Cách chế biến Thịt ba chỉ kho tiêu

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

Thịt ba chỉ mua về dùng muối chà xát, sau đó rửa lại với nước sạch.

Bạn đun 1 nồi nước lên đợi khoảng 1 phút cho nước trong nồi sôi bùng lên thì lấy thịt bỏ vào, chần sơ với lửa to trong khoảng 3 phút thì vớt thịt ra và rửa lại với nước sạch.

Cách khử mùi hôi thịt ba chỉ

Để khử đi mùi hôi của thịt heo thì trước khi chế biến bạn hãy chần sơ thịt heo qua nước sôi khoảng 3 phút cùng với 1 củ hành tím đập dập, hành sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt.

Ngoài ra rượu trắng có tác dụng tẩy sạch mùi hôi của thịt rất hiệu quả. Bạn chỉ cần cho vào nước luộc thịt một ít rượu trắng trước khi vớt thịt ra.

Sau đó, rửa thịt lại với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và món ăn chế biến từ thịt heo sẽ thơm ngon hơn.

Sau khi đã rửa thịt lại bằng nước sạch thì bạn cắt thịt thành các miếng nhỏ vừa ăn khoảng 1/2 lóng tay rồi cho vào bát tô.

Tiếp đến, bạn nêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu rồi trộn đều tất cả lên.

Cuối cùng, bạn bỏ phần hành tím, tỏi băm vào và trộn đều lên, để yên cho thịt thấm gia vị khoảng 20 phút.

Lưu ý: Nếu có thời gian, bạn cũng có thể ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm để thịt thấm gia vị thơm ngon hơn nhé!

Bước 2: Kho thịt

Cho đường vào nồi cùng 1 thìa canh nước để thắng đường làm nước màu.

Khi thấy nước đường sôi lên và chuyển màu nâu đẹp thì cho thịt vào xào cho săn thịt lại rồi đổ 150ml nước vào rồi cho ớt vào.

Nấu được khoảng 10 phút thì bạn cho 1 thìa canh nước mắm vào, hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu thêm 2 phút.

Đến khi nước thịt sôi lên lần nữa và bắt đầu cạn thì nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp, bỏ vào 1 thìa canh tiêu hạt vào nữa là hoàn thành.

Cuối cùng, chúng ta chỉ cần múc ra đĩa là đã có ngay một món thịt kho tiêu nóng hổi thơm ngon rồi.

Thành phẩm

Thịt ba chỉ kho tiêu sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc óng ánh, với mùi thơm đặc biệt của tiêu. Khi ăn vào bạn sẽ cảm thấy vị béo ngậy của mỡ thịt cùng với vị hơi cay cay của nước thịt kho. Ăn với cơm trắng là bao hết ý phải không nào?

Lưu ý khi làm thịt kho tiêu

Để có món thịt kho tiêu ngon, nên chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những miếng thịt lợn có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi.

Ngoài ra, thịt lợn có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được. Khi thực hiện các món kho, bạn nên chọn phần thịt ba chỉ, thịt nạc vai hoặc thịt thăn vì khi kho thịt sẽ mềm ngon hơn và ăn không bị khô, ngán.

Để món ăn có được màu sắc như ý, bạn nên sử dụng nước màu. Nước màu kho thịt bạn có thể tìm mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng bách hóa uy tín. Bạn cũng có thể tự làm nước màu tại nhà để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của gia đình. Cách làm nước màu rất đơn giản, bạn cho 1 thìa đường cùng 1 thìa nước vào nồi sau đó bật bếp đun sôi. Nước đường sôi lên chuyển màu nâu thì tắt bếp.

Món thịt nạc kho tiêu sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mắt. Thịt lợn mềm thơm, thấm vị hòa cùng với nước sốt sệt ngon, đậm đà, cay nồng vị tiêu cực kích thích vị giác. Món này dùng kèm với cơm nóng và một ít rau củ luộc thì ngon hết ý.

Chao có thể nói là sự độc đáo mà người dân Việt Nam nhờ đôi bàn tay khéo léo, đầy kinh nghiệm đã làm nên. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món Thịt ba chỉ nướng chao để cho cả gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ nướng chao (Cho 4 người ăn)

·       Chao 6 thìa cà phê(6 viên chao) 

·       Nước chao 1.5 thìa canh 

·       Sa tế 1.5 thìa cà phê 

·       Đường 1 thìa cà phê 

·       Sữa tươi không đường 4 thìa canh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Muối hột 1 ít 

·       Hạt nêm 1 thìa cà phê

Cách chế biến Thịt ba chỉ nướng chao

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

Thịt lợn sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối hột, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.

Cách sơ chế thịt lợn sạch, không hôi

Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt lợn, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.

Một số kinh nghiệm khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt lợn. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.

Bước 2: Pha sốt ướp và ướp thịt

Bạn cho vào chén 5 viên chao, 1 thìa canh nước chao, 1/2 thìa canh sa tế, 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 4 thìa canh sữa tươi không đường, 1/2 thìa canh đường rồi trộn đều hỗn hợp.

Khi hỗn hợp đã hòa quyện vào nhau, bạn cho toàn bộ phần sốt vào trộn đều với thịt rồi ướp trong 30 phút.

Kinh nghiệm:

Không nên sử dụng muối để ướp thịt nướng vì rất dễ làm thịt bị khô, không còn ngon.

Ngoài sữa tươi, bạn có thể sử dụng sữa đặc để món thịt nướng được mềm, thơm.

Bạn chỉ nên ướp vừa phải, không quá mặn để thịt ba chỉ khi nướng xong chấm thêm với chao sẽ ngon, đậm đà hơn.

Nếu có thời gian, bạn có thể ướp thịt lâu hơn từ 1 - 2 tiếng để thịt được thấm vị hơn.

Bước 3: Nướng thịt

Trước tiên, bạn phết một lớp dầu mỏng lên bếp, sau đó, cho từng miếng thịt ba chỉ lên và nướng ở nhiệt độ vừa. Trong quá trình nướng, bạn phết nước sốt lên đều hai mặt để thịt có được màu vàng đẹp. Bạn nướng thịt trong 20 phút và nhớ trở thịt mỗi 3 phút để tránh làm khét thịt nhé!

Kinh nghiệm: Khi nướng, nếu bạn thấy thịt dính hay bị cháy xém, bạn nên thêm 1 lượng dầu nhỏ vào chảo giúp thịt chín mềm và dễ nướng hơn.

Thành phẩm

Đối với nước chấm, bạn cho vào chén 1 viên chao, 1/2 thìa canh nước chao, 1 thìa cà phê sa tế, 1/2 thìa cà phê đường rồi trộn đều là được.

Thịt ba chỉ mềm, vừa chín tới lại thơm và đậm đà mùi chao, ngoài ăn kèm với rau sống, bạn có thể ăn chung với bún hoặc cơm cũng rất ngon đó!

Thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc là món ăn rất được yêu thích, đặc biệt với người trẻ. Thịt ba chỉ thường được dùng để nướng, được tẩm ướp với các loại sốt đậm đà nên hương vị rất được ưa chuộng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc thơm ngon để cho gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc (Cho 3 người ăn)

·       Thịt ba chỉ heo 1 kg 

·       Hành lá 5 cây 

·       Đường cát 40 g 

·       Lạc rang 30 g 

·       Dầu lạc 35 ml 

·       Tương đậu Doenjang 100 g 

·       Tương ớt Gochujang 100 g 

·       Nước tương 60 ml 

·       Tỏi băm 10 g 

·       Ớt khô 1 ít (hoặc ớt bột Hàn Quốc) 

·       Rau sống 300 g (xà lách/ lá vừng/ bạc hà)

Cách chế biến Thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cắt mỏng 4 cây hành lá theo chiều ngang rồi ngâm vào nước lạnh ít nhất 5 phút để giảm bớt độ hăng. 1 cây hành lá còn lại bạn đem cắt nhỏ theo chiều dọc.

Các loại rau sống bạn mang rửa sạch, ngâm với chút nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo.

Thịt ba chỉ heo cũng mang rửa sạch rồi cắt thành từng miếng dài và dày bằng nhau, độ dày vừa ăn tầm 2 - 3cm.

Cách sơ chế thịt ba chỉ sạch, không hôi:

Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.

Một kinh nghiệm khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.

Lưu ý về cách ướp thịt:

Các món thịt ba chỉ heo nướng Hàn Quốc truyền thống, thường không hay ướp gia vị lên món thịt mà chỉ nướng thịt trực tiếp rồi chấm cùng nước sốt. Nên ở công thức làm thịt ba chỉ này, nếu bạn muốn ướp thịt để có được vị đậm đà hơn, có thể pha nước ướp thịt như sau:

Xay nhuyễn 100g quả lê gọt vỏ cùng 100g hành tây bóc vỏ, 15g gừng và 15g tỏi.

Kế đến, cho thêm 1 muỗng canh siro bắp, 1 muỗng canh dầu lạc, 1 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh tương đậu Doenjang, 3 muỗng canh tương ớt và 4 muỗng canh dầu hào. Trộn đều là đã có nước ướp thịt ba chỉ rồi đấy.

Bước 2: Làm hành ngâm chua ngọt

Trong 1 tô đựng, bạn cho vào 20g đường cát, 15g lạc rang, 20ml dầu lạc, 60ml nước tương, 1 ít ớt khô (hoặc ớt bột Hàn Quốc). Khuấy đều rồi cho hết hành lá cắt mỏng đã ngâm vào, trộn đều lần nữa là xong.

Bước 3: Làm nước chấm thịt ssamjang (nếu thích)

Cho 1 cây hành lá cắt nhỏ vào tô cùng với 10g tỏi băm, 100g tương đậu Doenjang, 100g tương ớt Gochujang, 15ml dầu lạc, 20g đường và 15g lạc rang. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Thành phẩm

Chuẩn bị xong xuôi rồi thì bày hết nguyên liệu ra bàn cùng thưởng thức món thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc này thôi!

Vừa nướng vừa ăn thì mới hấp dẫn đúng không nào? Bỏ miếng thịt ba chỉ lên bếp nướng, đợi khoảng 3 - 5 phút rồi hãy trở mặt thịt rồi cắt nhỏ ra cho dễ cuốn với rau nhé! Chấm cuốn thịt cùng với nước sốt ssamjang siêu đỉnh đảm bảo cả nhà sẽ khen tấm tắc cho mà xem!

Thịt lợn ba chỉ xào dưa cải chua săn chắc, thơm ngon quyện lẫn vị chua chua giòn giòn lại đậm đà của dưa cải thì bao nhiêu cơm cũng hết. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt lợn ba chỉ xào dưa cải chua thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ xào dưa cải chua  (Cho 4 người ăn)

·       Thịt ba chỉ 300 g 

·       Dưa chua 300 g 

·       Hành tím 25 g 

·       Hành lá 10 g 

·       Ớt sừng 10 g 

·       Hạt nêm 2 thìa canh 

·       Đường trắng 3 thìa canh 

·       Nước mắm 2 thìa canh 

·       Tiêu xay 1/2 thìa cà phê

Cách chế biến thịt ba chỉ xào dưa cải chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt lợn sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối hột, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.

Kinh nghiệm sơ chế thịt lợn sạch, không hôi

·       Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt lợn, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.

·       Một kinh nghiệm khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt lợn. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.

Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.

Hành lá cắt khúc. Ớt sừng chẻ đôi, cắt sợi.

Cải chua rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn và giảm bớt độ chua.

Bước 2: Ướp thịt

Ướp thịt với 10g hành tím băm, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa phê tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 15 - 20 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Xào thịt và dưa cải

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và đợi dầu nóng, sau đó các bạn cho 1 thìa canh đường vào và thắng đến khi đường chảy, ngã màu nâu cánh gián

Sau đó cho phần thịt lợn vào chảo, xào ở lửa lớn khoảng 5 - 7 phút đến khi thịt vừa săn lại.

Kế tiếp, cho phần dưa chua vào chảo, nêm tiếp vào 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc. Đảo đều tay và hạ nhỏ lửa, xào khoảng 10 - 15 phút cho cải chua và thịt ngấm đều gia vị.

Khi nước xào hơi sánh lại thì cho thêm hành lá và ớt sừng cắt sợi vào chảo đảo sơ thêm 1 phút nữa thì tắt bếp, cho ra dĩa.

Thành phẩm

Thịt ba chỉ mềm thấm đều gia vị kết hợp dưa chua giòn giòn, chua chua ngọt ngọt, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món xào vô cùng ngon miệng và đẹp mắt. Cùng vào bếp và trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé!

Thịt bò và hành tây là bộ đôi kết hợp cực ăn ý trong rất nhiều món ăn ngon và món xào cũng không ngoại lệ.
Thịt bò được cắt mỏng tang, ướp thấm đẫm gia vị đậm đà ăn kèm hành tây được xào vừa chín tới, giòn thơm ngọt thanh tự nhiên cực bắt vị. Đây là món xào quen thuộc, dễ thực hiện nhưng cực kì đưa cơm đấy nhé. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món thịt bò xào hành tây đơn giản nhanh chóng cho bữa cơm của gia đình mình nhé!

Nguyên liệu làm Thịt bò xào hành tây (Cho 2 người ăn)

·       Thịt bò 300 g 

·       Hành tây 1 củ 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chế biến Thịt bò xào hành tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn cho vào tô.

Hành tây lột vỏ rồi cũng rửa sạch, sau đó bạn cắt múi cau có độ dày khoảng 1/2 đốt ngón tay.

Bước 2: Làm thịt bò xào hành tây

Cho thịt bò vào chảo cùng 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối xào đều tay với lửa lớn trong 1 phút cho thịt bò săn lại thì cho 4 thìa canh nước lọc vào xào khoảng 2 phút cho rút bớt nước thì cho thịt bò ra đĩa.

Dùng lại chảo vừa xào thịt, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành tây vào xào khoảng 1 phút thì nêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, xào đều tay trên bếp với lửa lớn khoảng 2 phút là được.

Hạ lửa vừa cho phần thịt bò đã xào vào, đảo trên bếp khoảng 3 phút cho hành tây và thịt bò chín hẳn thì nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.

Kinh nghiệm: Để món thịt bò xào hành tây được dậy mùi hơn, bạn có thể rắc thêm một ít tiêu xay khi trình bày món ăn ra dĩa nhé.

Thành phẩm

Thịt bò xào hành tây đã hoàn thành trong vài phút, thật nhanh và đơn giản đúng không nào.

Thịt bò xào vừa tới, mềm và thấm gia vị cộng thêm vị ngọt tự nhiên của hành tây, cắn vào giòn giòn rất vui miệng mà món xào không hề bị ngán. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

Thịt bò xào nấm bào ngư thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình thêm phần chất lượng bạn đã thử chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt bò xào nấm bào ngư thơm và bổ dưỡng để cho các thành viên trong gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Thịt bò xào nấm bào ngư (Cho 2 người ăn)

·       Thịt bò 300 g 

·       Nấm bào ngư 200 g (hoặc nấm rơm/ nấm đùi gà... tùy thích) 

·       Tỏi 1 củ 

·       Hành tây 1 củ 

·       Hành lá 3 nhánh 

·       Dầu ăn 1.5 thìa canh 

·       Nước tương 1.5 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chế biến Thịt bò xào nấm bào ngư

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua về bạn đem rửa với nước muối pha loãng rồi rửa nhẹ nhàng lại với nước rồi để cho ráo nước. Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch để lau khô lượng nước còn lại trên miếng thịt bò.

Sau đó tiến hành cắt thịt thành từng miếng mỏng theo chiều ngang của thớ thịt để thịt không bị dai khi ăn.

Kinh nghiệm: Cách thái thịt bò xào thì bạn đơn giản chỉ cần thái mỏng và thái thịt ngang thớ. Cắt thịt bò đúng cách sẽ giúp bạn chế biến món ăn nhanh hơn và ăn thịt không bị dai đấy!

Bước 2: Ướp thịt bò

Ướp bò với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa canh nước tương.

Trộn đều cho bò thấm gia vị và ướp trong 30 phút.

Mách bạn: Không nên ướp bò với muối vì sẽ làm bò bị dai đấy!

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cho nấm đem cắt làm đôi vào ngâm trong nước cùng 1/3 thìa cà phê muối, sau đó rửa sạch.

Hành tây cắt múi cau. Hành lá bỏ rễ, lá hư, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay. Tỏi bóc vỏ, đập dập.

Bước 4: Làm bò xào nấm

Cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn, khi dầu ăn nóng cho nửa phần tỏi đập dập vào phi thơm. Khi tỏi vàng thơm, cho bò vào xào với lửa lớn, xào đến khi bò hơi chín vừa thì gắp bò ra ngoài.

Tận dụng chảo, cho thêm 1/2 thìa canh dầu ăn, cho phần tỏi đập dập còn lại vào phi thơm.

Khi tỏi vàng thơm thì cho nấm vào xào đến khi nấm trong lại, nấm chín thì nêm vào 1/3 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê đường, và nêm nếm gia vị cho phù hợp.

Sau đó cho hành tây vào và xào thêm 1 chút cho hành tây chín tới thì cho bò đã xào vào.

Đảo đều cho bò chín, cắt hành lá vào, thêm tí tiêu là hoàn thành.

Thành phẩm

Món bò xào nấm với cách thực hiện đơn giản, lại vô cùng thơm ngon, sẽ giúp bạn ghi điểm trong mắt người thân và bạn bè đấy!

Bò xào mềm ngon, thấm vị, nấm bào ngư dai dai và hành tây giòn ngọt, ăn kèm với chén nước tương ớt cay nồng là hết sẩy.

Đĩa thịt bò xào nấm hương sau khi chế biến xong vô cùng thơm ngon nóng hổi. Nấm hương mềm ngọt, dậy lên hương thơm đặc trưng kết hợp cùng vị cay cay của gừng, vị giòn ngọt của cải và đặc biệt thịt bò mềm ngọt rất thấm vị.

Rắc thêm một chút tiêu, chuẩn bị thêm chén nước tương tỏi ớt là đúng bài với cơm trắng đấy nhé. Hãy cùng vào bếp làm ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm Thịt bò xào nấm hương (nấm đông cô) (Cho 4 người ăn)

·       Thịt bò 100 g 

·       Nấm hương 5 cái 

·       Cải thìa 200 g 

·       Tỏi 2 tép 

·       Gừng 10 g (1 củ nhỏ) 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Dầu hào 1 thìa canh 

·       Dầu mè 2 thìa cà phê 

·       Hạt nêm/ tiêu xay 1 ít

Cách chế biến Thịt bò xào nấm hương (nấm đông cô)

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò bạn rửa sạch, để ráo nước sau đó cắt thành từng lát mỏng, vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, gừng cạo vỏ và cắt sợi.

Ướp thịt bò với ít gừng cắt sợi, tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê dầu mè, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, trộn đều và ướp trong khoảng 10 - 15 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cải thìa bạn tách ra thành từng lá riêng sau đó mang đi rửa sạch.

Nấm hương ngâm với nước ấm trong khoảng 15 - 20 phút cho nấm mềm. Sau đó vớt ra rửa sạch cát và vắt ráo nước. Cắt nấm làm đôi.

Cách ngâm nấm hương (nấm đông cô) khô mau mềm

Cách 1 (ngâm nở): Bạn có thể ngâm nấm trong nước 1 - 2 tiếng rồi rửa lại với nước sạch. Để nấm nhanh nở, bạn ngâm với nước ấm 60 - 80 độ C trong 7 - 10 phút.

Cách 2 (luộc nấm): Bạn rửa nấm với nước sạch rồi cho vào nước sôi đun trong 3 - 5 phút.

Bước 3: Luộc cải thìa

Chuẩn bị 1 nồi nước, cho gừng vào, đun sôi và cho cải thìa vào luộc sơ.

Để giúp cho cải vẫn giữ được độ giòn khi xào, sau khi luộc bạn vớt cải ra cho vào bát nước đá, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo.

Bước 4: Xào thịt bò

Cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho thịt bò đã tẩm ướp gia vị vào xào nhanh với lửa lớn.

Xào cho thịt bò săn lại thì cho nấm đông cô vào. Đảo đều trong 2 phút thì cho tiếp cải thìa vào, xào khoảng 5 phút nữa thì nêm thêm 1 thìa canh dầu hào.

Đảo đều cho dầu hào hòa quyện cùng các loại nguyên liệu thì nêm nếm lại 1 lần nữa cho vừa ăn và tắt bếp.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món thịt bò xào nấm hương thơm ngon, hấp dẫn rồi.

Thịt bò mềm, thơm xào vừa chín tới nên vẫn còn giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thịt, phần thịt cũng không dai, nấm hương mềm ngọt, cải thìa giòn, ngon kết hợp với cơm nóng thì còn gì bằng.

Thịt bò xào nấm kim châm là một món xào giàu chất dinh dưỡng để nấu cho cả gia đình vào bữa ăn hằng ngày. Món ăn này sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm vô cùng hấp dẫn với vị ngon khó cưỡng.

Cắn vào miếng thịt bò mềm, thơm như tan trong miệng, thêm một chút dai giòn đặc trưng của nấm kim châm. Đây sẽ là món xào vừa hấp dẫn lại còn tốt cho sức khỏe của bạn và cả nhà đấy!

Nguyên liệu làm Thịt bò xào nấm kim châm (Cho 4 người ăn)

·       Thịt bò 200 g 

·       Nấm kim châm 200 g 

·       Sa tế 2 thìa cà phê 

·       Bột khoai tây 2 thìa cà phê 

·       Tỏi băm 1 thìa cà phê 

·       Rượu trắng 1 ít 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu)

Cách chế biến Thịt bò xào nấm kim châm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt bò mua về để khử đi mùi hôi, bạn rửa sạch vưới nước sau đó ngâm với rượu trắng khoảng 15 phút rồi cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

Nấm kim châm bạn mua về cắt bỏ góc, tách nhỏ rồi ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút, vớt ra, rửa lại với nước lạnh và để ráo.

Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi

Cách 1: Chà xát chanh lên thịt bò khoảng 7 phút sau đó rửa lại với nước trước khi chế biến.

Cách 2: Ngâm thịt bò với giấm khoảng 5 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Cách 3: Chà xát muối với thịt bò, để yên 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Cách 4: Ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho 200g thịt bò thái mỏng cùng 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột khoai tây, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê sa tế vào tô rồi trộn đều cho thịt thấm gia vị và ướp thịt trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Xào thịt bò và trụng nấm

Đầu tiên bạn cho nấm kim châm vào nồi nước sôi và luộc với lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi nấm kim châm chín thì vớt ra.

Tiếp theo bạn cho 2 thìa canh dầu ăn cùng 1 ít tỏi băm vào phi đều cho tỏi dậy mùi thì cho thịt bò đã ướp vào, xào với lửa vừa khoảng 3 phút tới khi thịt bò chín khoảng 80%, bạn cho 1 chén cơm nước cùng 1 thìa cà phê sa tế, 1/2 thìa cà phê muối vào chảo, đảo đều khoảng 2 phút cho thịt bò chín hoàn toàn thì bạn nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.

Cuối cùng bạn cho lần lượt nấm kim châm đã luộc và thịt bò xào vào dĩa là chúng ta đã hoàn thành xong món ăn.

Thành phẩm

Thịt bò xào nấm kim châm sau khi nấu xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn cùng với vị đậm đà, mềm, thơm, của thịt bò và nấm. Đây sẽ là món xào vô cùng hấp dẫn và dinh dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức đấy!

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và dễ thực hiện, bạn đã có ngay món thịt bò xào nấm rơm hấp dẫn lại vô cùng bắt cơm. Đốn tim bao người với vị ngọt tự nhiên của thịt bò và nấm rơm cùng mùi thơm của tỏi phi, tất cả kết hợp tạo nên một món xào chuẩn vị cho bữa cơm gia đình.

Ngoài ra, bạn có thể dùng chung với bún và ăn kèm với một chén nước tương hay nước mắm tỏi ớt cũng vô cùng ngon đấy nhé! Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt bò xào nấm rơm (Cho 4 người ăn)

·       Nấm rơm 500 g 

·       Thịt bò 300 g 

·       Tỏi 2 tép 

·       Nước mắm 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ đường)

Cách chế biến Thịt bò xào nấm rơm

Bước 1: Sơ chế nấm rơm

Nấm rơm cắt bỏ phần gốc và phần bị bầm đen, ngâm trong nước muối loãng từ 5 - 10 phút. Sau đó, rửa thật sạch với nước lạnh và vớt ra để ráo.

Bước 2

Sơ chế và ướp thịt bò

Để giữ được chất dinh dưỡng có trong thịt bò, bạn dùng giấy ăn lau sạch máu trên thịt trước, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Để ướp thịt bò, bạn cho vào 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê nước mắm. Sau đó trộn đều để thịt bò thấm và ướp trong 15 phút.

Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch, dùng dao đập dập. Sau đó băm nhuyễn.

Bước 3: Xào nấm rơm

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho tỏi băm vào, sau đó đảo đều tay đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nâu và tỏa hương thơm thì cho nấm vào và đảo để nấm chín đều trong khoảng 5 phút.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Sau 5 phút, nấm đã gần chín, cho toàn bộ thịt bò vào và xào thêm 2 phút là bò chín. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

Trình bày món ăn ra đĩa.

Kinh nghiệm: Nên xào thịt bò vừa chín tới để thịt bò không bị dai.

Thành phẩm

Món nấm rơm xào thịt bò hoàn thành với hương vị hấp dẫn khiến cho tất cả mọi người say đắm, ăn mãi không thôi. Thịt bò mềm, thơm ngon kết hợp với nấm rơm ngọt tự nhiên ngon khó cưỡng.

Thịt dê hấp lá tía tô là món ăn thường xuất hiện trên các bàn tiệc hoặc bàn nhậu. Thịt dê mềm dai được hấp cùng lá tía tô cùng nước chấm đã tạo nên một món ăn thơm ngon và hấp dẫn.

Thịt dê được hấp cùng lá tía tô nên hương thơm tỏa ra không biết sao diễn tả cho hết được, thịt mềm ngọt không hề dai. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm thịt dê hấp lá tía tô (Cho 4 người ăn)

·       Thịt dê 350 g 

·       Lá tía tô 50 g 

·       Lá chanh. 2 quả

·       Khế 2 quả 

·       Chuối chát 2 quả 

·       Hành tím 20 g 

·       Tỏi 15 g 

·       Tiêu xanh đập dập 10 g 

·       Gừng 20 g 

·       Sả băm 20 g 

·       Bột ngọt 5 g 

·       Đường 10 g 

·       Bột canh 5g

·       Nước mắm 10ml

·       Dầu ăn 60 ml 

·       Tương bần 1 bát

Kinh nghiệm: Thịt dê nên chọn phần thịt ba rọi dê hoặc phần thịt bụng dê để khi cuốn dễ hơn và khi hấp xong xắt ra khoanh thịt sẽ đẹp mắt hơn.

Cách chế biến thịt dê hấp lá tía tô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt dê thường có mùi đặc trưng, vì vậy bạn cần sơ chế kĩ trước khi tiến hành hấp. Trước tiên, bạn nên rửa sạch thịt dê với nước, vớt ra rá. Sau đó, đập dập gừng, băm nhuyễn và cho vào rượu trắng. Tiếp theo, bóp thịt với hỗn hợp đều tay, để khoảng 3 phút đem rửa sạch bằng nước lạnh là mùi hôi thịt đã được khử.

Gừng cắt sợi, sả bằm nhuyễn, lá tía tô lá chanh cắt sợi nhuyễn.

Làm sốt ướp thịt dê: 20g hành tím + 15g tỏi bằm + 10g tiêu xanh đập dập + 20g gừng + 20g sả bằm + 5g bột ngọt + 10g đường + 5g bột canh + 8g nước mắm + 60g dầu ăn, cho vào cối xay nhuyễn hỗn hợp.

Ướp sốt đều lên thịt dê trong 10 - 15 phút.

Trải lá tía tô và lá chanh đã cắt nhuyễn lên thịt dê, cuộn chặt thịt dê lại sau đó dùng chỉ cột lại.

Kinh nghiệm:

Nếu thịt dê dày quá, có thể lạn bớt phần thịt dê mỏng lại để cho dễ cuốn và khi ăn không bị ngán.

Sơ chế thịt dê không hôi: Cuốn tía tô với thịt dê không chỉ khử được mùi hôi mà còn giúp cho thịt dê có hương vị ngon hơn.

Nên dùng chỉ để buộc chặt hơn tránh thịt bị bung ra khi hấp.

Bước 2: Làm tương bần

Tương bần có sẵn cho ra một bát nhỏ dùng để chấm. Bạn có thể cho 1 chút chanh để tăng thêm mùi vị cho tương bần nhé.

Bước 3: Hấp thịt dê

Bạn cho thịt dê đã cuộn sốt vào xửng hấp khoảng 40 - 45 phút. Khi thịt chín thì gắp ra, cắt bỏ chỉ. Cắt thịt theo từng lát mỏng.

Thành phẩm

Thành phẩm chúng ta có được là đĩa thịt dê hấp lá lốt hấp dẫn ăn kèm với khế chua và chuối xanh có vị chan chát cùng nước chấm tương bần thơm ngon lôi cuốn vị giác.

Thịt dê hấp sả là món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Từng miếng thịt dê được bao bọc bởi hương thơm nồng của sả, cắn vào cảm nhận ngay độ mềm ngon ngọt thịt không hề dai. Cuốn cùng rau sống thì ngon tuyệt vời! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt dê hấp sả thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm thịt dê hấp sả (Cho 5 người ăn)

·       Đùi dê 600 g

·       Tỏi 3 tép 

·       Hành tím 3 củ 

·       Sả 6 nhánh 

·       Rượu trắng 1 ít (hoặc giấm) 

·       Rau ăn kèm 1 ít (quế/rau răm/chuối chát/dưa chuột/...)

Cách chế biến thịt dê hấp sả

Bước 1: Sơ chế thịt dê

Thịt dê mua về đem rửa sạch, sau đó để nguyên tảng cho ráo nước. Dùng rượu trắng (hoặc giấm) để sơ chế giúp dê không bị hôi tanh. Tiếp tục dùng dao khứa vài đường lên thịt dê.

Cách sơ chế thịt dê không hôi:

Dùng rượu trắng: Thịt dê mua về rửa sạch. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn, hòa chung với rượu trắng. Ngâm thịt dê trong hỗn hợp rượu trắng khoảng 5 phút rồi xả lại bằng nước lạnh.

Dùng giấm: Cho 15 ml giấm gạo hòa tan với 1 lít nước sạch, đun sôi trên bếp. Luộc thịt dê trong hỗn hợp này đến khi nước sôi lần nữa thì vớt ra. Lúc này thịt dê đã giảm mùi hôi đáng kể.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi đem băm nhỏ. Sả đem đập dập rồi cắt thành khúc dài khoảng 1 - 2 đốt tay.

Hành tím đem cắt làm đôi hoặc làm ba.

Bước 3: Ướp dê

Cho tỏi, hành tím và sả đã sơ chế vào cùng nồi với thịt dê. Lấy các nguyen liệu nhét vào bên trong các đường đã khía trước đó trên đùi dê để thịt dê được thơm và khử được mùi hôi. Chừa 1 ít sả bên ngoài để phủ lên mặt thịt dê.

Bước 4: Hấp dê

Cho đùi dê vào nồi và rải đều phần sả còn lại lên trên bề mặt thịt rồi đậy nắp nồi.

Đem dê đi hấp khoảng 20 phút, sau đó gắp thịt dê ra, cắt lát nhỏ là hoàn thành.

Thành phẩm

Món dê hấp sả dân dã, hấp dẫn với thịt dê thơm ngon, ăn kèm với rau thơm, dưa chuột, chuối xanh và bún. Chấm kèm mắm nêm pha thì cực kì kích thích vị giác đấy!

Thịt dê nướng chao là một món ăn rất phổ biến của Việt Nam, đặc biệt vào những ngày đông giá rét, mỗi bữa cơm không thể thiếu món thịt dê nướng chao.

Từng miếng thịt dê được nướng đến khi lớp da vàng ruộm, cắn vào lập tức cảm nhận ngay sự đậm đà gia vị thật khó cưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt dê nướng chao thơm ngon để các bạn có thể chiêu đãi cả gia đình của mình trong những ngày thời tiết se lạnh nhé!

Nguyên liệu làm Thịt dê nướng chao (Cho 2 người ăn)

·       Thịt dê 400 g 

·       Sả 2 cây 

·       Tỏi 1 củ 

·       Đậu bắp 100 g 

·       Cà tím 1 trái 

·       Hạt nêm 1 thìa cà phê 

·       Bột ngọt 1/2 thìa cà phê 

·       Đường 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 1 thìa cà phê 

·       Sa tế 1 thìa cà phê 

·       Dầu hào 1 thìa cà phê 

·       Nước chao 1 thìa cà phê 

·       Tương ớt 1 thìa cà phê

Cách chế biến Thịt dê nướng chao

Bước 1: Sơ chế thịt dê

Thịt dê rửa sạch với nước muối pha loãng 2 lần, để ráo, sau đó thái thịt thành từng miếng vừa ăn, cho vào thau.

Cách sơ chế thịt dê sạch, không hôi

Cách 1: Dùng rượu trắng

Dùng hai củ gừng, cạo vỏ và giã nhuyễn. Sau đó dùng 70ml rượu trắng bóp kỹ để tạo thành hỗn hợp rượu gừng.

Dùng hỗn hợp này bóp thật kỹ thịt dê. Bạn rửa sạch lại với nước muối loãng và dùng giấy thấm khô miếng thịt.

Cách 2: Dùng giấm

Cho 15 ml giấm gạo hòa tan với 1 lít nước sạch, đun sôi trên bếp. Luộc thịt dê trong hỗn hợp này đến khi nước sôi lần nữa thì vớt ra. Lúc này thịt dê đã giảm mùi hôi đáng kể.

Kinh nghiệm: Thịt dê nướng bạn không nên thái miếng quá nhỏ khi nướng thịt sẽ bị teo lại, ăn không ngon.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn đập dập, băm nhuyễn tỏi và cắt sả thành lát mỏng, băm nhuyễn. Cho vào thau thịt dê.

Sau đó dùng dao cắt bỏ đầu và đuôi đậu bắp, rửa với nước sau đó cắt đôi. Cà tím cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng dày khoảng 2 - 3 cm.

Kinh nghiệm:

Bạn nên ngâm đậu bắp và cà tím với nước muối pha loãng trước khi cắt để loại bỏ phần thuốc trừ sâu còn bám trên rau củ.

Bạn có thể nướng kèm các loại rau củ khác để món ăn thêm đa dạng và ngon miệng hơn.

Bước 3: Ướp thịt dê

Cho vào thau thịt dê 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê sa tế và 1 thìa cà phê dầu hào.

Tiếp tục cho vào 1 thìa cà phê tương ớt, khoảng 2 - 3 cục chao to và 1 thìa cà phê nước chao. Dùng đũa đảo đều lên sau đó cho cà tím, đậu bắp vào, trộn đều. Ướp khoảng 30 phút.

Mách bạn: Nếu có thời gian, bạn nên bọc thau thịt dê bằng màng thực phẩm và bỏ vào tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng để thịt dê ngấm đều gia vị hơn, khi nướng sẽ thơm ngon hơn nhé!

Bước 4: Nướng thịt dê

Sau khi ướp thịt, bạn cho vào thau thịt dê 1 thìa canh mè trắng để thịt dê nướng sẽ có mùi thơm hơn.

Cách 1: Nướng thịt dê bằng bếp than

Bạn đốt than và chờ cho lửa đỏ thì cho thịt dê, các loại rau củ lên vỉ, nướng trong khoảng 7 - 10 phút và cho ra dĩa.

Cách 2: Nướng thịt dê bằng bếp điện

Bạn bật bếp, đặt thịt dê và các loại rau củ lên bếp, nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trong khoảng 6 - 8 phút và cho ra dĩa.

Kinh nghiệm:

Trong quá trình nướng bạn cần chú ý lật trở 2 mặt của thịt dê, rau củ để chúng chín đều và không bị khét.

Bạn nên chọn nướng thịt dê bằng bếp than sẽ giúp thịt dê ăn ngon và da dê sẽ giòn hơn bếp điện nhé!

Nếu bạn nướng thịt bằng bếp than, bạn nên chú ý không để lửa cháy quá to sẽ làm cháy thức ăn.

Thành phẩm

Thịt dê nướng mềm mịn, thơm ngon, cà tím, đậu bắp nướng bùi bùi hòa quyện với vị beo béo của chao giúp bạn có một bữa ăn thật ngon bên gia đình.

Bạn có thể ăn kèm với bánh hỏi và các loại rau sống như: húng quế, khóm, chuối, rau xà lách,...

Thịt dê nướng mọi là 1 món ăn thân thuộc mà chúng ta vẫn thường hay được thưởng thức nơi quê nhà. Tuy thơm ngon là thế nhưng bạn sẽ phải ngạc nhiên lắm bởi cực kì dễ làm luôn đó!

Tiến hành ướp thịt dê cùng sa tế rồi chần chừ gì nữa mà không nướng trên bếp lửa ngay thôi! Từng miếng thịt dê săn chắc thịt mà còn cay the nơi đầu lưỡi sẽ đánh thức hết mọi giác quan đã ngủ quên bấy lâu của bạn đấy! Có tuyệt không nào? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt dê nướng mọi thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm thịt dê nướng mọi (Cho 4 người ăn)

·       Thịt dê 1 kg 

·       Sa tế tôm 1 thìa cà phê 

·       Nước mắm 1 thìa cà phê 

·       Hạt nêm 1 thìa cà phê 

·       Rượu trắng 1 thìa cà phê 

·       Muối 1 ít

Cách chế biến thịt dê nướng mọi

Bước 1: Sơ chế thịt dê

Rủa sạch thịt dê với 2 lần nước muối, dùng dao cắt thịt thành những miếng vừa ăn, sau đó cho vào thau.

Cách sơ chế thịt dê sạch, không hôi

Dùng hỗn hợp rượu trắng và gừng đã giã nhuyễn cho vào thịt dê rồi bóp thật kỹ. Sau đó rửa sạch lại với nước muối loãng.

Bạn cũng có thể dùng giấm và nước sạch để luộc sơ thịt dê sẽ làm giảm được mùi hôi đáng kể.

Bước 2: Ướp thịt dê

Cho vào thau thịt dê 1 thìa nước mắm, 1 thìa sa tế tôm, 1 thìa hạt nêm và cho thêm 1 thìa rượu trắng để làm giảm mùi hôi của thịt dê.

Sau đó dùng đũa trộn đều và ướp thịt trong khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Lưu ý: 

Bạn không nên ướp gia vị nhiều quá nhé, vì đang thực hiện nướng mọi nên ướp ít gia vị sẽ thưởng thức được hương vị tự nhiên của thịt dê hơn.

Bước 3: Nướng thịt dê

Chuẩn bị bếp than và vỉ nướng. Khi than vừa hồng, cho thịt lên vỉ và nướng đến khi thịt chín, vàng đều các mặt.

Lưu ý:

Tránh để lửa quá lớn sẽ làm thịt bị cháy bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín.

Bạn có thể nướng dê với bếp điện bằng cách bật bếp ở nhiệt độ vừa phải và nướng đến khi thịt chín đều.

Thành phẩm

Thịt dê sau khi nướng mềm mịn, có mùi thơm ngon. Khi ăn sẽ cảm nhận được rõ ràng vị ngon tự nhiên của thịt dê. Để bữa ăn thêm hoàn hảo, bạn có thể chấm thịt với chao và ăn kèm với các loại rau sống, đơn giản nhưng lại ngon tuyệt vời.

Thịt dê nướng tảng là món ăn được nhiều người ưa thích. Thịt dê sau khi được ướp cùng các gia vị thấm đều thì đem nướng trên bếp than rực đỏ lửa hồng. Bạn sẽ bị mê hoặc ngay bởi từng thớ thịt dê mềm ngon ngọt đậm đà gia vị, chấm với chén nước chấm chao nữa thì thật là ngon tuyệt vời. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt dê nướng tảng để bạn có thể thiết đãi gia đình của mình vào những ngày nghỉ cuối tuần hoặc nhưng buổi tiệc nhé!

Nguyên liệu làm thịt dê nướng tảng (Cho 3 người ăn)

·       Thịt dê nguyên tảng 400 g(thịt thăn) 

·       Rượu trắng 200 ml(hoặc muối hột) 

·       Chao 50 ml 

·       Sả tươi 3 nhánh 

·       Hành tím 3 củ 

·       Tỏi 5 tép 

·       Ớt 1 quả 

·       Gừng 1 củ 

·       Dầu hào 2 thìa 

·       Dầu ăn 2 thìa 

·       Cà ri bơ 1 thìa 

·       Vừng 5 g 

·       Gia vị 10 g (đường/hạt nêm/tiêu)

Cách chế biến thịt dê nướng tảng

Bước 1: Sơ chế thịt dê

Rửa sạch thịt dê, dùng búa đập đều miếng thịt để thịt mềm và khi ướp thịt sẽ thấm đều gia vị hơn.

Dùng tay, xoa đều thịt dê với rượu trắng và gừng giã nhuyễn để khoảng 30 phút thì rửa sạch thịt với nước để khử được mùi hôi.

Kinh nghiệm sơ chế thịt dê không hôi

Ngoài ra bạn còn có nhiều cách để khử mùi hôi dê như:

Ngâm thịt dê trong nước chè đặc, cho thịt dê vào cùng nước chè và xào cho đến khi cạn nước. Thực hiện 2 - 3 lần để khử mùi hôi.

Có thể luộc thịt dê trong nước có chứa các nguyên liệu: đinh hương, sơn trà, tía tô. Hoặc luộc với quế, hồi hương, hồ tiêu sau đó vớt ra rửa sạch bằng nước.

Khi xào thịt dê, bạn cho tỏi vào xào chung với tỉ lệ 500g thịt dê với 25g tỏi để khử mùi hôi của dê.

Rượu, giấm, muối và gừng cũng là nguyên liệu để khử mùi hôi. Bạn chỉ cần luộc dê cùng với những nguyên liệu này hoặc chà hỗn hợp lên thịt dê và ướp trong 30 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Ướp thịt dê

Sả bạn cắt bỏ ngọn, gốc, lột bỏ phần vỏ già và băm nhuyễn.

Hành tím, tỏi, gừng rửa sạch, gọt vỏ và băm nhuyễn.

Cho thịt dê vào tô ướp cùng với hành tỏi băm, sả băm, gừng băm, 2 thìa dầu hào, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa cà ri bơ và một ít tiêu.

Dùng tay hoặc đũa thìa nhào trộn để gia vị thấm đều lên thịt và ướp 20 phút.

Lưu ý:

Nếu bạn thích ăn ngọt, bạn có thể cho vào một ít đường, mật ong. Nguyên liệu này cũng giúp thịt khi nướng không bị khô, màu thịt bóng bẩy đẹp mắt.

Ngũ vị hương cũng là nguyên liệu giúp thịt thơm ngon hơn.

Bước 3: Nướng thịt dê

Dùng bếp nướng điện điều chỉnh nhiệt độ vừa phải (không quá to hoặc quá nhỏ), cho thịt dê lên bếp và nướng cho đến khi thịt chín, có màu vàng đều mặt thịt.

Nếu dùng bếp nướng than, bạn canh than vừa hồng là cho thịt lên vỉ và nướng. Tránh để lửa quá lớn sẽ làm thịt bị cháy mà bên trong thịt vẫn chưa chín.

Dùng dao xắt đôi miếng thịt để kiểm tra thịt đã chín bên trong chưa.

Bước 4: Làm chao chấm thịt dê

Bạn cho vào chén 5 viên chao, 3 thìa nước chao, 2 thìa đường, nửa thìa nước cốt chanh và 1 quả ớt xắt trộn đều hỗn hợp.

Thành phẩm

Sau khi thịt chín, thái thịt thành những miếng vừa ăn, bày trí lên dĩa và rắc lên thịt một ít vừng rang.

Món dê nướng tảng thơm lừng dùng kèm với khế, chuối xanh, dứa, rau xanh cùng nước chấm chao đem lại cho bạn một hương vị thơm ngon, đậm đà khó quên.

Thịt dê tái chanh là một món ăn ưa thích của nhiều người. Thịt dê tái chanh là món ăn đặc biệt tươi ngọt và vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe. Thịt dê sau khi được hấp xong thì tiến hành trộn cùng nước cốt chanh, sả,... kế đến trình bày ra dĩa ngay thôi! Cho dù là cái nhìn đầu tiên thì cũng đủ hớp hồn chúng ta mất rồi!

Từng lát thịt dê tươi ngon săn chắc không hề bở thật hấp dẫn, đã thế còn được khoác lên hương vị chua chua mằn mặn rất lạ miệng. Chấm cùng chén nước chấm chao và cuốn với bánh tráng thì thật là tuyệt vời!

Nguyên liệu làm thịt dê tái chanh (Cho 4 người ăn)

·       Thịt dê 500 g 

·       Tỏi 2 củ 

·       Gừng 3 củ 

·       Sả 6 cây 

·       Ớt 3 quả 

·       Rau thơm 10 g 

·       Lá chanh 5 g 

·       Mùi tàu 10 g 

·       Rau mùi 5 g 

·       Tương bần 100 g 

·       Chanh 2 quả(nước cốt) 

·       Vừng rang 100 g 

·       Bánh tráng 100 g 

·       Rau ăn kèm 100 g (lá sung non/chuối xanh/ dưa chuột/ rau má...)

Cách chế biến thịt dê tái chanh

Bước 1: Sơ chế thịt dê

Thịt dê rửa sạch và để nguyên tảng cho ráo nước.

Kinh nghiệm sơ chế thịt dê không hôi

Dùng rượu trắng: Thịt dê mua về rửa sạch, dùng dao thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn, hòa chung với rượu trắng. Ngâm thịt dê trong hỗn hợp rượu trắng khoảng 5 phút rồi xả lại bằng nước lạnh.

Dùng giấm: Cho 15ml giấm gạo hòa tan với 1 lít nước sạch, đun sôi trên bếp. Luộc thịt dê trong hỗn hợp này đến khi nước sôi lần nữa thì vớt ra. Lúc này thịt dê đã giảm mùi hôi đáng kể.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

1 củ gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập.

Sả bỏ phần già bên ngoài rồi rửa sạch, đập dập, cắt khúc 3 cây sả, sau đó thái nhỏ và tiếp tục đập dập.

Các loại rau nhặt bỏ lá hư rồi rửa thật sạch. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ, ớt thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.

3 cây sả còn lại thái mỏng, 2 củ gừng thái lát mỏng rồi thái thành sợi nhỏ, lá chanh nên thái chỉ và các loại rau thơm khác cũng thái nhỏ.

Chuối xanh lột bỏ lớp vỏ ngoài rồi cho vào bát nước muối pha giấm ngâm khoảng 10 phút.

Bước 3: Ướp và hấp thịt dê

Cho thịt dê vào tô lớn để ướp gia vị, sau đó cho sả và gừng vừa chuẩn bị vào. Tiếp tục cho thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, một ít tiêu xay để ướp thịt dê.

Nếu có sẵn rượu trắng, cho 1/2 chén nhỏ vào để thơm ngon hơn nhé.

Sau đó trộn đều hoặc dùng tay bóp đều cho thịt dê thấm gia vị.

Sau khi ướp thịt dê 15 phút, cho lên nồi hấp khoảng 10 - 15 phút cho chín tái, thịt dê hấp lâu quá sẽ bị mềm khi bóp không ngon.

Bước 4: Trộn dê tái chanh

Thịt dê sau khi hấp xong lấy ra thái mỏng.

Kế đến cho sả, gừng, tỏi, ớt, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa canh mắm, một chút tiêu vào thịt sau đó bóp đều và để 5 -7 phút cho thịt ngấm gia vị.

Khi thịt dê ngấm vị thì lấy ra tô lớn trộn chung với rau thơm và ớt, tiếp theo cho 1 thìa vừng vào trộn đều và nêm gia vị lại lần cuối.

Bước 5: Làm nước chấm chao ăn thịt dê

Bạn cho 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, gừng và ớt vào bát tương bần rồi khuấy đều để có được nước chấm với thịt dê.

Thành phẩm

Bạn chỉ cần gắp thịt đã trộn ra đĩa, thêm ít vừng và tiêu xay lên trên rồi trang trí rau ăn kèm cho đẹp mắt là đã có món dê tái chanh thơm ngon, hấp dẫn làm món nhậu rồi đấy.

Bạn cũng có thể ăn kèm với bánh tráng, bằng cách cuốn thịt dê cùng với rau để ăn cũng rất ngon.

Thịt dê khi xào lá lốp sẽ có hương thơm hấp dẫn nhưng lại vô cùng mới lạ, thích hợp để nấu và đổi vị cho cả gia đình. Ngoài ra khi ăn ta sẽ cảm nhận được thịt dê dai mềm, vừa ăn được thấm đều gia vị hòa cùng với hương thơm đặc trưng lá lốt tỏa đều khuôn miệng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt dê xào lá lốt thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt dê xào lá lốt (Cho 4 người ăn)

·       Thịt dê 400 g

·       Lá lốt 250 g

·       Hành lá 3 nhánh 

·       Hành tím 2 củ 

·       Tỏi 4 tép 

·       Ớt 1 quả 

·       Sả 1 ít 

·       Mía 1 ít 

·       Nước mắm 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 3 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chế biến Thịt dê xào lá lốt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để khử mùi hôi của thịt dê, bạn trụng sơ miếng thịt qua nước sôi có chứa 2 tép xả đập dập và 1, 2 khúc mía. Sau đó vớt ra, rửa thật sạch với nước lạnh. Đợi thịt ráo, thải mỏng.

Lá lốt rửa sạch, cắt bỏ phần cuống lá rồi thái nhỏ. Hành tím và tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Ớt lặt bỏ cuốn, rửa sạch và cắt lát mỏng. Hành lá cắt bỏ phần lá úa vàng và phần rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Kinh nghiệm:

Để khử mùi hôi của thịt dê, bên cạnh cách trên, bạn có thể rửa thịt dê với hỗn hợp rượu trắng và gừng giã nhuyễn trong khoảng 5 phút. Sau đó, rửa thật sạch với nước lạnh và vớt ra để ráo.

Bên cạnh đó, trong quá trình nấu món dê có thể cho thêm một vài miếng vỏ quýt hoặc tắc, cách này cũng khá hữu hiệu khi khử mùi hôi của thịt dê.

Bước 2: Ướp thịt dê

Để ướp thịt dê, bạn cho vào 1/2 phần hành và tỏi vừa băm nhuyễn, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh dầu ăn và ớt cắt lát vào.

Trộn đều để thịt dê thấm gia vị và ướp trong 15 phút.

Bước 3: Xào thịt dê

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn và toàn bộ phần hành tỏi băm còn lại. Đảo hành và tỏi băm đều tay đến khi hành tỏi chuyển sang màu vàng nhạt và tỏa hương thơm thì cho thịt dê vào và tiếp tục xào trong khoảng 5 phút để thịt chín.

Sau 5 phút, cho toàn bộ lá lốt vào và xào thêm 3 phút nữa. Nêm nếm lại lần cuối cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp. Trình bày món ăn và đĩa và thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm

Thịt dê xào lá lốt hoàn thành có hương thơm hấp dẫn, đặc trưng của lá lốt. Thịt dê mềm, đậm đà kết hợp cùng lá lốt dai dai chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú khi thưởng thức.