Súp hải sản rong biển là món ăn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Có thể, khi mới thưởng thức, bạn sẽ e ngại bởi vị tanh của rong biển, nó khiến bạn có cảm giác ăn không quen. Nhưng dần dần chính hương vị ấy sẽ tạo ra sức hấp dẫn kỳ diệu, tạo nên sự độc đáo cho món súp rong biển. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Súp hải sản rong biển thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Súp hải sản rong biển (Cho 4 người ăn)

·       Tôm 100 g (khoảng 5 - 6 con) 

·       Thanh cua 200 g 

·       Bột bắp 70 g Trứng cút 12 quả 

·       Trứng gà 2 quả 

·       Xương ức gà 300 g 

·       Thịt ức gà 300 g 

·       Hạt bắp 150 g (khoảng 1 quả bắp tách hạt) 

·       Rong biển khô 10 g 

·       Hành tím 5 củ (cắt lát) 

·       Gừng 1/2 củ (thái sợi) 

·       Hành lá 5 nhánh 

·       Ngò rí 5 nhánh 

·       Giấm gạo 1 thìa canh 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường/ tiêu)

Cách chế biến Súp hải sản rong biển

Bước 1: Sơ chế hải sản

Thanh cua bạn cắt làm đôi, sau đó cắt hạt lựu.

Tôm mua về bạn bóc vỏ phần vỏ, rút chỉ lưng tôm, sau đó cho tôm vào ngâm với nước muối pha loãng trong 10 phút rồi vớt tôm ra rửa lại với nước rồi để ráo.

Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 200ml nước, bật bếp đun sôi nước.

Sau đó, cho tôm vào chảo chần sơ khoảng 2 phút cho thịt tôm săn lại, bạn tắt bếp vớt tôm ra bát để nguội rồi cắt nhỏ tôm. Chừa lại 3 con tôm để trang trí khi hoàn thành.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ức gà và xương gà rửa sạch, để ráo.

Rong biển khô cho vào thau, rồi đổ đầy nước và ngâm trong 30 phút cho rong biển nở ra. Sau đó, bạn rửa sạch rong biển lại với nước rồi cắt rong biển thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Cho bắp vào nồi thêm 1 ít nước cho xâm xấp mặt bắp, đậy nắp lại, bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa và nấu chín bắp trong 20 phút, bạn vớt bắp ra chén.

Cho 500ml nước vào nồi, bắc nồi lên bếp, bật bếp đun sôi nước. Sau đó, cho vào nồi 1 thìa canh giấm gạo, 1/2 thìa cà phê muối rồi cho trứng cút vào nồi luộc trong 3 phút. Sau đó, bạn vớt trứng cút ra.

Cho 100ml nước vào bát hòa tan 70g bột bắp. Hành lá, ngò rí cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Trứng gà bạn đập cho vào chén và dùng đũa khuấy đều cho trứng tan đều.

Bước 3: Nấu súp

Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho hành tím và gừng cắt sợi vào phi thơm.

Khi gừng và hành tím phi đã thơm, bạn cho hết phần xương và phần thịt ức gà vào xào cùng khoảng 5 phút cho thịt săn lại, tắt bếp.

Tiếp đó, bạn cho 2 lít nước vào nồi, bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa đun sôi nước. Sau đó bạn cho xương và thịt ức gà vào hầm trong 1 giờ để lấy nước dùng.

Nước dùng hầm được 30 phút, bạn nêm nước dùng với 1 thìa cà phê muối, 4 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa canh đường và hầm tiếp thêm 30 phút nữa.

Nước dùng hầm xong, bạn vớt lấy phần thịt ức gà xé nhỏ và dùng rây lọc bỏ phần xương và hành tím còn sót lại.

Bắc nồi nước dùng lên bếp lại, bật bếp lửa vừa. Sau đó cho phần thịt gà xé vào nồi, nêm nước dùng với 1 thìa canh nước mắm, rồi cho tiếp phần thanh cua vào. Đợi nước sôi lại, bạn cho tôm cắt nhỏ, bắp đã luộc cùng trứng cút vào.

Sau đó cho bột năng hòa tan vào và dùng vá khuấy đều theo 1 chiều để cho nước súp sôi lại, cho tiếp phần rong biển vào và cho trứng vào, tiếp tục khuấy nhẹ theo 1 chiều để trứng tạo đường vân đều và đẹp, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cuối cùng bạn múc súp ra bát cho thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ, cho 3 con tôm lên trên, thêm ít tiêu và ớt nữa là có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Súp hải sản rong biển sau khi hoàn thành dậy mùi thơm hấp dẫn. Nước súp sánh mịn, ngọt dịu, cùng rong biển giòn ngon, thịt cua và tôm tươi ngọt, bắp mềm ngọt cực kì ngon miệng.

Hàu và trứng bách thảo là thực phẩm giàu dinh dưỡng, thích hợp bồi bổ cho người mới ốm dậy.
Bạn đang tìm kiếm một món súp dễ ăn, thơm ngon, bổ dưỡng lại lạ miệng thì tại sao không thử làm súp hàu trứng bách thảo ngay. Với cách làm đơn giản, giúp giữ nguyên hương vị tươi ngon của hàu, món Súp hàu trứng bách thảo chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn say mê đấy. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Súp hàu trứng bách thảo thơm ngon, bổ dưỡng để bạn chiêu đã cả gia đình của mình nhé!

Nguyên liệu làm Súp hàu trứng bắc thảo (Cho 7 - 10 người ăn)

Hàu sữa 300 g 

Xương hầm 500 g 

Nấm bào ngư 100 g 

Cà rốt 100 g 

Đậu Hà Lan 100 g 

Bắp mỹ 100 g 

Bột năng 100 g 

Hành lá 20 g 

Rau mùi ta 20 g 

Trứng bắc thảo 4 quả 

Trứng gà 2 quả 

Trứng cút 20 quả 

Lòng đỏ trứng gà 4 quả

Cách chế biến Súp hàu trứng bắc thảo 

Bước 1: Sơ chế hàu

Rửa sạch hàu bằng nước muối pha loãng cùng nước cốt chanh hoặc giấm, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Nấm bào ngư, rửa sạch rồi xé nhỏ.

Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu.

Đậu Hà lan rửa sạch, để ráo.

Bắp mỹ rửa sạch, để ráo rồi tách hột.

Rửa sạch hành lá, ngò, để ráo nước rồi cắt nhỏ.

Bước 3: Nấu nước dùng

Để nước dùng được trong và ngon hơn, bạn rửa sạch xương ống, sau đó trụng qua nước sôi.

Tiếp tục bắc nồi lên bếp cùng với 1 lít nước lọc, cho xương vào đun lửa lớn đến khi nước sôi, bạn vớt hết bọt, hạ nhỏ lửa rồi nấu thêm khoảng 30 phút để lấy nước hầm xương.

Bước 4: Nấu súp hàu trứng bắc thảo

Cho vào nồi nước hầm xương 100g cà rốt, 100g đậu hà lan, 100g bắp mỹ rồi nấu trong 10 phút.

Tiếp theo, bạn cho thêm 100g nấm bào ngư xé nhỏ, 300g hàu, 2 thìa canh cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, 100g bột năng (pha loãng) sau đó nấu trên bếp trong 2 phút ở lửa vừa.

Bạn cho 1 quả trứng gà đã đánh tan vào nồi rồi khuấy đều thành vòng tròn để tạo vân trứng.

Thành phẩm

Múc súp hàu ra tô, cho trứng bắc thảo và trứng cút lên mặt súp. Sau đó, rắc thêm một chút hành ngò, tiêu và nêm nếm 1 ít nước tương là hoàn thành món ăn.

Súp hàu nóng hổi với những con hàu béo ngậy kết hợp cùng mùi thơm đặc trưng từ trứng bắc thảo, tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe.

Súp kem nấm thịt gà có hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng, thích hợp để bồi bổ cả nhà.
Hôm nay, bạn hãy đổi vị cho cả nhà với món súp kem nấm thịt gà thơm ngon, béo ngậy nhé! Chỉ với những bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một món súp nóng hổi, ngon lành cho cả nhà cùng thưởng thức.

Nguyên liệu làm Súp kem nấm thịt gà (Cho 4 người ăn)

·       Nấm hương tươi 300 g 

·       Thịt ức gà cắt miếng 500 g 

·       Bột mì 2 thìa canh 

·       Kem 120 ml 

·       Hành tây cắt hạt lựu 1/2 củ 

·       Tỏi băm nhỏ 3 tép 

·       Húng tây khô 1/4 thìa cà phê 

·       Rau oregano khô 1/4 thìa cà phê 

·       Sốt Worcestershire 1 thìa canh 

·       Nước dùng gà 1 lít 

·       Muối 1/2 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Tiêu 1/2 thìa cà phê

Cách chế biến Súp kem nấm thịt gà

Bước 1: Xào thịt gà

Thịt gà sau khi mua về rửa sạch với nước muối và để ráo.

Bắc lên bếp 1 cái nồi, phi thơm hành tây và tỏi băm nhỏ với 2 thìa canh dầu ăn. Khi hành vàng và thơm thì cho thịt gà đã được cắt miếng vừa ăn vào, xào đều đến khi thịt săn lại, vàng đều.

Bước 2: Xào nấm

Thêm vào 1/4 thìa cà phê húng tây khô, 1/4 thìa cà phê lá oregano, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 300g nấm cắt lát vào. Nêm với 1 thìa canh sốt Worcestershire trộn đều rồi tiếp tục nấu với lửa nhỏ, đến khi nấm mềm.

Bước 3: Trộn hỗn hợp kem

Tạo hỗn hợp kem bằng cách thêm vào 2 thìa canh bột mì, đánh cho bột tan đều cùng kem là được.

Bước 4: Nấu súp gà nấm

Sau đó bạn thêm nước dùng gà (nước luộc gà) và kem vào nồi súp. Đun với lửa nhỏ để thịt gà chín đều, nước súp sánh lại thì có thể tắt bếp.

Kinh nghiệm: Nấu hỗn hợp súp kem vừa sôi thì tắt bếp không nên nấu lâu sẽ làm món súp bị tách váng làm thành phẩm không thơm béo.

Thành phẩm

Nước súp đậm đà hương vị từ thịt gà, nấm hương mềm ngon, quyện lẫn cùng phần kem beo béo tạo nên hương vị lạ miệng, cuốn hút.

Súp kem nấm truyền thống là một trong những món ăn có hương vị thơm ngon, đậm đà và béo ngậy mà bạn nhất định nên thử qua một lần đó.
Nếu bạn yêu thích món súp kem nấm vừa thơm ngon vừa béo thơm thì hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món ăn Súp kem nấm truyền thống thơm ngon, beo béo, đổi vị cho gia đình của mình nhé!

Nguyên liệu làm Súp kem nấm truyền thống (Cho 2 người ăn)

·       Nấm hương tươi 1 kg 

·       Bột mì 1/2 chén 

·       Kem sữa tươi 200 ml 

·       Hành tây băm nhỏ 2 củ 

·       Tỏi băm 1 thìa canh 

·       Lá xạ hương băm nhuyễn 5 g 

·       Bơ 10 g 

·       Dầu ăn 2 thìa cà phê 

·       Tiêu 1 thìa cà phê 

·       Muối 1 thìa cà phê 

·       Nước dùng 1.5 lít 

·       Rau mùi băm nhuyễn 10 g 

·       Bánh mì 4 miếng

Cách chế biến Súp kem nấm truyền thống

Bước 1: Sơ chế nấm hương

Nấm hương mua về, sau khi rửa sạch thì mang đi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Kinh nghiệm: 

- Bạn có thể rửa nấm bằng nước vo gạo để nấm bớt mùi hăng và ngon hơn khi chế biến.

Bước 2: Xào nấm

Bắc chảo lên bếp rồi cho bơ vào, thêm 2 thìa cà phê dầu ăn, đảo đều cho đến khi bơ tan hoàn toàn. Thêm hành tây và tỏi băm nhỏ vào chảo, xào đều tay giúp hành chín đều.

Lúc này cho hết nấm đã được cắt nhỏ vào xào chung với 1 ít lá xạ hương băm nhuyễn. Xào đến khi nấm bắt đầu chín mềm thì bạn nên cho rượu vang trắng vào, giúp tăng hương vị cho món súp thêm đậm đà.

Mách bạn: Bạn có thể sử dụng rượu vang trắng hay đỏ tuỳ thích, nếu sử dụng rượu vang đỏ, bạn nên chọn thử Marsala, Sherry, Merlot. Bạn cũng có thể thử Pinot Gigio hoặc Sauv Blanc.

Bước 3: Trộn hỗn hợp nấm và bột mì

Cho vào chảo 1/2 chén bột mì, trộn đều đến khi bột tan hoàn toàn, ta được hỗn hợp khá sánh. Rắc thêm 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1/2 thìa cà phê muối lên trên.

Kinh nghiệm:

- Ngoài bột mì, bạn có thể pha 2 - 3 thìa canh bột ngô với 1 ít nước, khuấy đều cho bột tan rồi cho vào chảo xào đều với nấm, giúp tạo độ sền sệt đặc trưng cho món ăn.

- Bạn cũng có thể thêm từng thìa bột ngô vào chảo, vừa thêm vừa xào đến khi đạt được độ sệt như mong muốn thì thôi.

Bước 4: Nấu nấm

Thêm 500ml nước dùng vào chảo nấm xào, đun với lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi trở lại, rắc thêm khoảng 1 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều rồi đậy nắp đun với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.

Bước 5: Làm súp kem

Thêm kem tươi vào khuấy đều, rắc hết phần ngò băm nhuyễn vào cùng với 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê muối lên trên, nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

Lưu ý: Trong quá trình nấu, bạn không nên đun quá sôi sẽ làm kem bị tách váng, khiến món ăn mất ngon.

Thành phẩm

Muốn súp kem nấm mang hương vị đậm đà, xen lẫn vị tươi ngon tự nhiên từ nấm hương, bị beo béo từ kem tươi. Khi ăn sẽ cảm nhận được mùi hương thơm dịu từ xạ hương và ngò, tạo nên hương vị cuốn hút khó cưỡng. Ăn kèm với lát bánh mì sẽ ngon hơn!

Đã bao giờ bạn nghe về món súp khoai lang dăm bông thơm ngon chưa? Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để thực hiện món súp ngon này cho gia đình mình có thêm những bữa ăn hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu làm Súp khoai lang dăm bông (Cho 2 người ăn)

·       Dăm bông 200 g 

·       Khoai lang mật 200 g 

·       Cà rốt 100 g 

·       Ớt chuông đỏ 100 g 

·       Đậu Hà Lan 100 g 

·       Bắp Mỹ 100 g 

·       Hành tây 10 g 

·       Bơ lạt 10 g 

·       Sữa tươi không đường 20 ml 

·       Whipping dream 20 ml

Cách chế biến Súp khoai lang dăm bông

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dăm bông bạn cắt miếng vuông vừa ăn.

Cà rốt, ớt chuông, hành tây bạn cắt hạt lựu.

Khoai lang mật bạn gọt vỏ, rồi cắt khoanh tròn.

Cách gọt khoai lang không bị thâm đen: Để đảm bảo tính thẩm mỹ và chất lượng món ăn, thì để tránh khoai lang bị thâm đen khi gọt, bạn hãy ngâm khoai vừa gọt vỏ vào một tô nước muối có pha chanh hoặc dấm, thì củ khoai sẽ không còn bị thâm đen nữa đấy!

Bước 2: Xào sơ dăm bông

Bạn bắc chảo lên bếp đợi nóng, cho vào 2 thìa canh dầu ăn, rồi thêm dăm bông vào xào trong khoảng 3 phút đến khi dậy mùi thơm thì tắt bếp, để riêng một bên.

Bước 3: Luộc sơ rau củ

Bạn bắc nồi lên bếp, thêm 300 ml nước lọc đợi sôi, khi nước sôi bạn cho cà rốt, ớt chuông đỏ, đậu Hà Lan và bắp Mỹ vào nồi luộc sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 4: Nấu súp khoai lang

Bạn bắc nồi lên bếp đợi nóng, cho vào nồi 2 thìa canh dầu ăn, phi thơm hành tây rồi cho khoai lang vào xào 5 phút.

Sau đó bạn cho vào nồi 1 lít nước dùng gà, nấu đến khi sôi rồi bạn cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp.

Bước 5: Nêm gia vị và hoàn thành

Bạn nêm gia vị với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 20ml sữa tươi không đường và 20ml whipping cream để tăng thêm độ béo cho món súp.

Bạn khuấy đều rồi đợi nồi súp sôi lại. Sau đó bạn cho hỗn hợp rau củ đã trụng và dăm bông vào, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Kinh nghiệm: Nếu bạn không thích ăn béo thì không cần cho whipping cream nha.

Thành phẩm

Bạn múc súp ra chén thưởng thức khi còn nóng, rắc thêm ít gò tây, súp mịn màng thơm béo với vị ngọt bùi của khoai lang và rau củ, vị đậm đà của dăm bông ăn rất ngon miệng. Mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.

Mẹo thực hiện thành công món khoai lang dăm bông

Bạn có thể thay thế ngò rí bằng lá hương thảo (lá rosamary) để chế biến món ăn nếu thích nha.

Món súp thường được dùng để khai vị, kích hoạt hệ tiêu hóa trước bữa ăn chính nên bạn không nấu súp quá đặc sẽ bị ngán và no trước khi ăn các món khác.

Súp lươn Nghệ An là đặc sản nổi tiếng bởi giống lươn ở đây rất chắc thịt, ngọt và béo. Bất cứ ai đã từng thử qua súp lươn đều phải gật gù khen ngon.
Súp lươn Nghệ An với hương vị mềm ngon, đậm đà là món ăn đặc sản yêu thích của nhiều người. Hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện làm món Súp lươn Nghệ An thơm ngon để chiêu đãi gia đình của mình vào dịp cuối tuần nhé!

Nguyên liệu làm Súp lươn Nghệ An (Cho 3 người ăn)

·       Lươn 1 kg 

·       Xương ống heo 500 g 

·       Hành tăm 100 g (củ nén) 

·       Hạt điều màu 30 g 

·       Hành tím 1 củ 

·       Bột canh 2 thìa cà phê 

·       Hạt nêm 1.5 thìa cà phê 

·       Hành lá 20 g 

·       Rau răm 20 g 

·       Bột bắp 1/2 thìa canh 

·       Ớt 2 trái 

·       Bột năng 1/2 thìa canh 

·       Dầu ăn 80 ml

Cách chế biến Súp lươn Nghệ An

Bước 1: Sơ chế và luộc lươn

Lươn mua về bạn cắt bỏ phần đầu lươn rồi dùng muối chà xát toàn thân lươn, rửa lại với nước cốt chanh, sau cùng rửa sạch với nước là được.

Bạn cũng có thể dùng tro bếp hay giấm, rượu để khử mùi. Hoặc cho lươn vào nồi có chứa nước ấm, đậy nắp lại khoảng 10 phút cũng giúp giảm độ nhớt của lươn đáng kể.

Sau khi sơ chế, cho lươn vào nồi với 500ml nước rồi luộc lươn trong khoảng 5 - 7 phút.

Luộc xong, bạn vớt lươn ra, giữ lại phần nước luộc để nấu súp, còn phần lươn chờ nguội rồi dùng tay nhẹ nhàng nắm thịt lươn kéo từ đầu đến đuôi lươn để tách phần thịt ra khỏi xương, tránh để thịt lươn bị nát.

Lưu ý:

- Không nên luộc lươn quá lâu sẽ khiến thịt lươn bị bở không ngon.

- Bạn cũng có thể cắt lươn thành từng khúc ngắn để dễ dàng cho vào nồi luộc hơn, tuy nhiên khi lóc thịt lươn sẽ không được nguyên miếng và dễ bị nát.

- Khi sơ chế tuyệt đối không dùng dao rạch bụng lươn vì sẽ khiến lươn mất máu, khi luộc nước dùng sẽ không được ngọt ngon.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Xương ống heo mua về bạn rửa sơ với nước lạnh, sau đó đem ngâm với nước muối loãng khoảng 45 - 60 phút để sạch chất bẩn trong xương.

Sau đó vớt xương ống heo ra, rửa sơ lại lần nữa với nước rồi đem chần sơ qua nước sôi trong 5 - 7 phút giúp khử mùi hôi xương tốt hơn.

Hành tăm bạn đem rửa sạch, sau đó cho vào cối giã dập. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch.

Rau răm, ớt, hành lá rửa sạch, rồi cắt nhuyễn.

Bước 3: Nấu nước dùng

Cho vào nồi 200ml nước cùng 1 thìa cà phê muối và 1 củ hành tím rồi cho xương ống heo vào ninh với lửa nhỏ trong khoảng 30 - 45 phút.

Khi ninh xương, dùng vá vớt phần bọt nổi lên để nước dùng được trong hơn. Sau thời gian ninh, vớt bỏ phần xương ống và giữ lại nước dùng.

Cho vào nước dùng 1/2 thìa canh bột năng và 1/2 thìa canh bột bắp, rồi dùng vá đảo đều để tạo độ sệt cho món súp, sau đó tắt bếp

Lưu ý:

- Khi đổ bột năng và bột bắp vào, nên đổ từ từ và dùng vá khuấy đều để tránh tình trạng bột bị vón cục.

- Bạn cũng có thể chỉ sử dụng 1 trong 2 loại bột năng và bột bắp để tạo độ sệt đều được.

- Nếu không thích ăn súp sệt, bạn có thể điều chỉnh lượng bột cho vào hoặc không cho bột vào đều được nhé!

Bước 4: Xào lươn

Bắc chảo lên bếp, cho vào 80ml dầu ăn, đợi dầu nóng cho 30g hạt màu điều vào. Đun đến khi dầu sôi thì hạ nhỏ lửa, rồi dùng đũa đảo đều trong khoảng 2 phút cho đến khi thấy hạt màu điều ra màu đẹp mắt.

Sau đó tắt lửa, dùng rây lọc lấy phần nước màu và bỏ đi phần hạt màu điều. Tiếp tục cho phần dầu màu điều lên bếp, bật lửa rồi cho phần hành tăm đập dập vào phi thơm.

Khi chảo đã dậy mùi, cho phần thịt lươn vào xào đều tay cho thịt lươn thấm đều màu. Cho vào chảo 2 thìa canh bột canh cho đậm đà rồi tắt bếp.

Lưu ý:

- Không cho hạt màu điều vào lúc dầu sôi vì sẽ khiến dầu bắn tung tóe.

- Khuấy đều để tránh bị khét sẽ gây đen dầu điều.

- Bạn cũng có thể mua loại dầu màu điều bán sẵn để đỡ tốn thời gian.

Bước 5: Nấu súp lươn

Bắc nồi nước ninh xương lên bếp, bật lửa, cho phần thịt lươn đã xào vào, nêm thêm 1.5 thìa cà phê hạt nêm.

Sau đó cho 3 thìa canh nước luộc lươn ban đầu vào, điều chỉnh lại nước dùng theo khẩu vị gia đình rồi tắt lửa là hoàn thành.

Lưu ý:

- Đối với món súp lươn, bạn có thể sử dụng phần nước luộc lươn ban đầu để làm nước dùng luôn cùng được, tuy nhiên nếu sử dụng thêm nước dùng ninh từ xương sẽ đậm đà và ngon hơn.

- Có thể cho thêm vào nước cốt nghệ để tăng thêm hương vị cho món ăn.

- Nếu sử dụng chảo lớn, bạn có thể cho trực tiếp nước ninh xương vào chảo lươn đang xào để nấu nước dùng.

Thành phẩm

Khi ăn, cho súp lươn ra tô, rắc lên trên một chút rau răm, hành lá và ớt cắt nhuyễn cùng tiêu xay thì vô cùng tuyệt vời.

Món súp lươn Nghệ An đậm đà, nước dùng thanh ngọt, sệt sệt kết hợp với thịt lươn tươi, mềm, đặc biệt nếu ăn cùng với bánh mì hay bún và cơm trắng thì sẽ vô cùng hấp dẫn đấy nhé!

Vi cá mập hay còn gọi là vây cá mập hoặc sụn vi cá mập, là bộ phận vây của cá mập, có hình tam giác với nhiều kích thước khác nhau tùy vào kích cỡ của cá. Vì có giá thành đắt đỏ, đây là thực phẩm dành cho những người giàu có ở Trung Quốc, Nhật Bản, Việt Nam,... ngày xưa.

Dinh dưỡng từ vi cá mập phần lớn đến từ sụn cá, chúng được dùng để chế biến các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, giúp hỗ trợ điều trị các bệnh về xương khớp, mắt và bồi bổ sức khỏe.

Sao bạn không thử làm mới thực đơn hằng ngày với món súp vi cá mập sang chảnh, đắt tiền nhưng lại vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng cho cơ thể? Hãy cùng chúng tôi vào bếp để cùng làm món Súp vi cá mập ngon chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm Súp vi cá mập (Cho 2 người ăn)

·       Vi cá mập 250 g (nguyên vây) 

·       Hành boa rô 1 cây 

·       Gừng 2 củ Súp 1 gói (đi kèm với vi cá) 

·       Rượu trắng 1 thìa canh Muối/ đường 1 ít

Cách chế biến Súp vi cá mập

Bước 1: Sơ chế rau củ

Gừng cắt thành các lát mỏng, sau đó đập dập các lát gừng.

Tương tự với hành boa rô, bạn cắt xéo, đập dập sơ hành boa rô ra.

Kinh nghiệm: Đập dập hành và gừng giúp cho hành và gừng tỏa ra mùi thơm hơn nên khi luộc với vi cá giúp khử mùi tanh của vi cá tốt hơn.

Bước 2: Sơ chế vi cá mập

Để khử mùi tanh của vi cá, bạn pha 1 lít nước với 1 thìa canh rượu trắng rồi cho ra thau, cho tiếp vài lát gừng và một ít hành hành ba rô đã đập dập vào cùng.

Kế đến, cho vi cá mập vào thau nước, bọc màng bọc thực phẩm lại và để vào ngăn mát tủ lạnh, ngâm trong vòng 1 tiếng, vớt ra để ráo.

Bước 3: Luộc vi cá

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước lọc, phần gừng và hành boa rô còn lại vào trong nồi. Đun nóng ở lửa vừa.

Khi thấy nước trong nồi sôi, bạn cho vi cá vào nồi, luộc ở lửa vừa trong khoảng 15 phút cho vi cá chín. Sau đó tắt bếp.

Bước 4: Nấu súp vi cá

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 800ml nước lọc cùng với gói súp và vi cá vào nồi. Đun nóng ở lửa lớn, khuấy đều hỗn hợp.

Khi thấy nước trong nồi bắt đầu sánh lại, cạn bớt nước (còn khoảng 200ml nước), bạn hạ lửa nhỏ và nêm nếm thêm vào nồi khoảng 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, khuấy đều.

Cuối cùng đun thêm khoảng 2 - 3 phút thì tắt bếp, vớt từ từ vi cá ra đĩa và rưới từ từ phần nước súp lên trên và mời cả gia đình thưởng thức ngay nhé.

Lưu ý:

Nếu bạn mua loại vi cá không có gói súp đi kèm, bạn có thể nấu nước dùng bằng cách sử dụng nước dùng gà hoặc nước dùng của xương để nấu với vi cá nhé.

Khi sử dụng các loại nước dùng khác bạn nên hạn chế việc nêm nếm món súp quá nhiều sẽ làm át đi hương vị tự nhiên của vi cá.

Thành phẩm

Súp vi cá mập sánh sệt, thơm lừng, hấp dẫn. Vi cá mập được hầm mềm vừa phải, những sợi vi cá giòn sần sật khi nhai trong miệng. Nước sốt đậm vị, nóng hổi.

Thịt lợn ba chỉ chiên ngũ vị sốt bơ tỏi cay là một món ăn kết hợp giữa nguyên liệu đặc trưng ngũ vị hương của Á Đông và sốt bơ tỏi của cả phương Tây để tạo ra một hương vị tuyệt với kích thích vị giác.

Thịt được ướp thấm gia vị ngũ vị hương, rồi mang đi chiên nguyên miếng, được cắt ra thành những miếng mỏng rồi mang đi cháy cùng sốt bơ tỏi thơm nức mũi, nghe thôi là đã thấy thèm rồi đúng không nào! Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm ngay món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm thịt lợn ba chỉ chiên ngũ vị sốt bơ tỏi cay (Cho 4 người ăn)

·       Thịt ba chỉ 500 g 

·       Ngũ vị hương 1/2 thìa cà phê 

·       Nước mắm 2 thìa cà phê 

·       Bột ngọt 1/2 thìa cà phê 

·       Tiêu 1/2 thìa cà phê 

·       Hạt nêm 1/2 thìa cà phê 

·       Bơ 10 g Tỏi băm 5 g 

·       Ớt băm 1 trái

Dụng cụ: chảo, dao, bát,..

Cách chế biến thịt lợn ba chỉ chiên ngũ vị sốt bơ tỏi cay

Bước 1: Sơ chế thịt lợn ba chỉ

Thịt ba chỉ mua về bạn ngâm với nước muối, dùng tay chà xát khắp miếng thịt để loại bỏ hết phần máu, chất bẩn, giúp thịt khử bớt mùi hôi.

Rửa lại với nước sạch, để ráo chờ chế biến.

Cách sơ chế thịt ba chỉ sạch, không hôi

Thịt lợn ba chỉ mua về bạn cần cạo sạch lớp lông trên da, hoặc khi mua bạn cũng có thể nhờ người bán cạo giúp để tiết kiệm thời gian.

Bạn ngâm thịt lợn vào nước muối loãng trong khoảng 15 phút. Sau khi ngâm thì rửa sạch với nước lạnh khoảng 3 - 4 lần.

Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối và giấm để rửa thịt lợn, giúp khử mùi hôi thịt lợn tốt hơn nhé!

Bước 2: Ướp thịt

Thịt lợn mua về làm sạch, ướp với 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương, 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm.

Dùng tay vừa trộn vừa xoa bóp nhẹ nhàng cho thịt thấm đều gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Chiên thịt

Lấy miếng thịt cho vào chảo dầu đang sôi, chiên với lửa nhỏ cho đến khi vàng đều cả 2 mặt, vớt ra cho ráo dầu.

Kinh nghiệm chiên thịt giòn ngon, không văng dầu

Chờ dầu sôi già hãy cho thịt vào chiên với lửa nhỏ, khi thịt vàng đều một mặt hãy trở mặt thịt và tiếp tục chiên vàng đều mặt còn lại.

Khi cả 2 mặt chuyển sang màu vàng ươm, vặn lửa lớn hơn trở đều cả 2 mặt và nhanh chóng vớt ra. Giúp thịt giòn ngon và ít hút dầu hơn.

Bạn có thể cho vào chảo dầu 1 ít muối hạt hoặc vài trái ớt, đây là một mẹo nhỏ giúp dầu không văng khi chiên mà bạn có thể thử.

Bước 4: Cắt thịt

Dùng dao cắt thịt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Bước 5: Làm sốt bơ tỏi

Cho bơ vào chảo nóng, đảo đều khi bơ tan thêm tỏi băm vào, phi thơm.

Thêm ớt băm, tiếp tục xào đều, cho hết phần thịt vừa cắt vào trộn đều với lửa nhỏ.

Kinh nghiệm: Nên đảo thường xuyên với lửa nhỏ để thịt thấm đều sốt bơ tỏi, khi nước sốt sánh lại là có thể tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt chiên giòn giòn bên ngoài, bên trong thịt vẫn non mềm thấm đều gia vị. Thoang thoảng mùi thơm lừng của ngũ vị hương, hương thơm ngọt ngào của bơ và vị cay cay của ớt. Bạn có thể thêm ít rau ngò hay dưa leo để ăn cùng, thử ngay thôi nào!

Thịt kho tiêu là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Bạn đã biết cách làm món ăn này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm món thịt kho tiêu cho bạn nhé!

Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ kho tiêu (Cho 4 người ăn)

·       Thịt ba chỉ 400 g

·       Ớt 3 trái 

·       Hành tím băm 1 củ 

·       Tỏi băm 2 tép 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Tiêu hạt 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

·       Cách làm thịt kho tiêu ngon

Cách chế biến Thịt ba chỉ kho tiêu

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

Thịt ba chỉ mua về dùng muối chà xát, sau đó rửa lại với nước sạch.

Bạn đun 1 nồi nước lên đợi khoảng 1 phút cho nước trong nồi sôi bùng lên thì lấy thịt bỏ vào, chần sơ với lửa to trong khoảng 3 phút thì vớt thịt ra và rửa lại với nước sạch.

Cách khử mùi hôi thịt ba chỉ

Để khử đi mùi hôi của thịt heo thì trước khi chế biến bạn hãy chần sơ thịt heo qua nước sôi khoảng 3 phút cùng với 1 củ hành tím đập dập, hành sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt.

Ngoài ra rượu trắng có tác dụng tẩy sạch mùi hôi của thịt rất hiệu quả. Bạn chỉ cần cho vào nước luộc thịt một ít rượu trắng trước khi vớt thịt ra.

Sau đó, rửa thịt lại với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và món ăn chế biến từ thịt heo sẽ thơm ngon hơn.

Sau khi đã rửa thịt lại bằng nước sạch thì bạn cắt thịt thành các miếng nhỏ vừa ăn khoảng 1/2 lóng tay rồi cho vào bát tô.

Tiếp đến, bạn nêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu rồi trộn đều tất cả lên.

Cuối cùng, bạn bỏ phần hành tím, tỏi băm vào và trộn đều lên, để yên cho thịt thấm gia vị khoảng 20 phút.

Lưu ý: Nếu có thời gian, bạn cũng có thể ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm để thịt thấm gia vị thơm ngon hơn nhé!

Bước 2: Kho thịt

Cho đường vào nồi cùng 1 thìa canh nước để thắng đường làm nước màu.

Khi thấy nước đường sôi lên và chuyển màu nâu đẹp thì cho thịt vào xào cho săn thịt lại rồi đổ 150ml nước vào rồi cho ớt vào.

Nấu được khoảng 10 phút thì bạn cho 1 thìa canh nước mắm vào, hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu thêm 2 phút.

Đến khi nước thịt sôi lên lần nữa và bắt đầu cạn thì nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp, bỏ vào 1 thìa canh tiêu hạt vào nữa là hoàn thành.

Cuối cùng, chúng ta chỉ cần múc ra đĩa là đã có ngay một món thịt kho tiêu nóng hổi thơm ngon rồi.

Thành phẩm

Thịt ba chỉ kho tiêu sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc óng ánh, với mùi thơm đặc biệt của tiêu. Khi ăn vào bạn sẽ cảm thấy vị béo ngậy của mỡ thịt cùng với vị hơi cay cay của nước thịt kho. Ăn với cơm trắng là bao hết ý phải không nào?

Lưu ý khi làm thịt kho tiêu

Để có món thịt kho tiêu ngon, nên chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những miếng thịt lợn có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi.

Ngoài ra, thịt lợn có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được. Khi thực hiện các món kho, bạn nên chọn phần thịt ba chỉ, thịt nạc vai hoặc thịt thăn vì khi kho thịt sẽ mềm ngon hơn và ăn không bị khô, ngán.

Để món ăn có được màu sắc như ý, bạn nên sử dụng nước màu. Nước màu kho thịt bạn có thể tìm mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng bách hóa uy tín. Bạn cũng có thể tự làm nước màu tại nhà để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của gia đình. Cách làm nước màu rất đơn giản, bạn cho 1 thìa đường cùng 1 thìa nước vào nồi sau đó bật bếp đun sôi. Nước đường sôi lên chuyển màu nâu thì tắt bếp.

Món thịt nạc kho tiêu sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mắt. Thịt lợn mềm thơm, thấm vị hòa cùng với nước sốt sệt ngon, đậm đà, cay nồng vị tiêu cực kích thích vị giác. Món này dùng kèm với cơm nóng và một ít rau củ luộc thì ngon hết ý.

Chao có thể nói là sự độc đáo mà người dân Việt Nam nhờ đôi bàn tay khéo léo, đầy kinh nghiệm đã làm nên. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món Thịt ba chỉ nướng chao để cho cả gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ nướng chao (Cho 4 người ăn)

·       Chao 6 thìa cà phê(6 viên chao) 

·       Nước chao 1.5 thìa canh 

·       Sa tế 1.5 thìa cà phê 

·       Đường 1 thìa cà phê 

·       Sữa tươi không đường 4 thìa canh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Muối hột 1 ít 

·       Hạt nêm 1 thìa cà phê

Cách chế biến Thịt ba chỉ nướng chao

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

Thịt lợn sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối hột, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.

Cách sơ chế thịt lợn sạch, không hôi

Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt lợn, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.

Một số kinh nghiệm khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt lợn. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.

Bước 2: Pha sốt ướp và ướp thịt

Bạn cho vào chén 5 viên chao, 1 thìa canh nước chao, 1/2 thìa canh sa tế, 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 4 thìa canh sữa tươi không đường, 1/2 thìa canh đường rồi trộn đều hỗn hợp.

Khi hỗn hợp đã hòa quyện vào nhau, bạn cho toàn bộ phần sốt vào trộn đều với thịt rồi ướp trong 30 phút.

Kinh nghiệm:

Không nên sử dụng muối để ướp thịt nướng vì rất dễ làm thịt bị khô, không còn ngon.

Ngoài sữa tươi, bạn có thể sử dụng sữa đặc để món thịt nướng được mềm, thơm.

Bạn chỉ nên ướp vừa phải, không quá mặn để thịt ba chỉ khi nướng xong chấm thêm với chao sẽ ngon, đậm đà hơn.

Nếu có thời gian, bạn có thể ướp thịt lâu hơn từ 1 - 2 tiếng để thịt được thấm vị hơn.

Bước 3: Nướng thịt

Trước tiên, bạn phết một lớp dầu mỏng lên bếp, sau đó, cho từng miếng thịt ba chỉ lên và nướng ở nhiệt độ vừa. Trong quá trình nướng, bạn phết nước sốt lên đều hai mặt để thịt có được màu vàng đẹp. Bạn nướng thịt trong 20 phút và nhớ trở thịt mỗi 3 phút để tránh làm khét thịt nhé!

Kinh nghiệm: Khi nướng, nếu bạn thấy thịt dính hay bị cháy xém, bạn nên thêm 1 lượng dầu nhỏ vào chảo giúp thịt chín mềm và dễ nướng hơn.

Thành phẩm

Đối với nước chấm, bạn cho vào chén 1 viên chao, 1/2 thìa canh nước chao, 1 thìa cà phê sa tế, 1/2 thìa cà phê đường rồi trộn đều là được.

Thịt ba chỉ mềm, vừa chín tới lại thơm và đậm đà mùi chao, ngoài ăn kèm với rau sống, bạn có thể ăn chung với bún hoặc cơm cũng rất ngon đó!

Thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc là món ăn rất được yêu thích, đặc biệt với người trẻ. Thịt ba chỉ thường được dùng để nướng, được tẩm ướp với các loại sốt đậm đà nên hương vị rất được ưa chuộng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc thơm ngon để cho gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc (Cho 3 người ăn)

·       Thịt ba chỉ heo 1 kg 

·       Hành lá 5 cây 

·       Đường cát 40 g 

·       Lạc rang 30 g 

·       Dầu lạc 35 ml 

·       Tương đậu Doenjang 100 g 

·       Tương ớt Gochujang 100 g 

·       Nước tương 60 ml 

·       Tỏi băm 10 g 

·       Ớt khô 1 ít (hoặc ớt bột Hàn Quốc) 

·       Rau sống 300 g (xà lách/ lá vừng/ bạc hà)

Cách chế biến Thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cắt mỏng 4 cây hành lá theo chiều ngang rồi ngâm vào nước lạnh ít nhất 5 phút để giảm bớt độ hăng. 1 cây hành lá còn lại bạn đem cắt nhỏ theo chiều dọc.

Các loại rau sống bạn mang rửa sạch, ngâm với chút nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo.

Thịt ba chỉ heo cũng mang rửa sạch rồi cắt thành từng miếng dài và dày bằng nhau, độ dày vừa ăn tầm 2 - 3cm.

Cách sơ chế thịt ba chỉ sạch, không hôi:

Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.

Một kinh nghiệm khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.

Lưu ý về cách ướp thịt:

Các món thịt ba chỉ heo nướng Hàn Quốc truyền thống, thường không hay ướp gia vị lên món thịt mà chỉ nướng thịt trực tiếp rồi chấm cùng nước sốt. Nên ở công thức làm thịt ba chỉ này, nếu bạn muốn ướp thịt để có được vị đậm đà hơn, có thể pha nước ướp thịt như sau:

Xay nhuyễn 100g quả lê gọt vỏ cùng 100g hành tây bóc vỏ, 15g gừng và 15g tỏi.

Kế đến, cho thêm 1 muỗng canh siro bắp, 1 muỗng canh dầu lạc, 1 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh tương đậu Doenjang, 3 muỗng canh tương ớt và 4 muỗng canh dầu hào. Trộn đều là đã có nước ướp thịt ba chỉ rồi đấy.

Bước 2: Làm hành ngâm chua ngọt

Trong 1 tô đựng, bạn cho vào 20g đường cát, 15g lạc rang, 20ml dầu lạc, 60ml nước tương, 1 ít ớt khô (hoặc ớt bột Hàn Quốc). Khuấy đều rồi cho hết hành lá cắt mỏng đã ngâm vào, trộn đều lần nữa là xong.

Bước 3: Làm nước chấm thịt ssamjang (nếu thích)

Cho 1 cây hành lá cắt nhỏ vào tô cùng với 10g tỏi băm, 100g tương đậu Doenjang, 100g tương ớt Gochujang, 15ml dầu lạc, 20g đường và 15g lạc rang. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Thành phẩm

Chuẩn bị xong xuôi rồi thì bày hết nguyên liệu ra bàn cùng thưởng thức món thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc này thôi!

Vừa nướng vừa ăn thì mới hấp dẫn đúng không nào? Bỏ miếng thịt ba chỉ lên bếp nướng, đợi khoảng 3 - 5 phút rồi hãy trở mặt thịt rồi cắt nhỏ ra cho dễ cuốn với rau nhé! Chấm cuốn thịt cùng với nước sốt ssamjang siêu đỉnh đảm bảo cả nhà sẽ khen tấm tắc cho mà xem!

Thịt lợn ba chỉ xào dưa cải chua săn chắc, thơm ngon quyện lẫn vị chua chua giòn giòn lại đậm đà của dưa cải thì bao nhiêu cơm cũng hết. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt lợn ba chỉ xào dưa cải chua thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ xào dưa cải chua  (Cho 4 người ăn)

·       Thịt ba chỉ 300 g 

·       Dưa chua 300 g 

·       Hành tím 25 g 

·       Hành lá 10 g 

·       Ớt sừng 10 g 

·       Hạt nêm 2 thìa canh 

·       Đường trắng 3 thìa canh 

·       Nước mắm 2 thìa canh 

·       Tiêu xay 1/2 thìa cà phê

Cách chế biến thịt ba chỉ xào dưa cải chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt lợn sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối hột, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.

Kinh nghiệm sơ chế thịt lợn sạch, không hôi

·       Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt lợn, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.

·       Một kinh nghiệm khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt lợn. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.

Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.

Hành lá cắt khúc. Ớt sừng chẻ đôi, cắt sợi.

Cải chua rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn và giảm bớt độ chua.

Bước 2: Ướp thịt

Ướp thịt với 10g hành tím băm, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa phê tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 15 - 20 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Xào thịt và dưa cải

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và đợi dầu nóng, sau đó các bạn cho 1 thìa canh đường vào và thắng đến khi đường chảy, ngã màu nâu cánh gián

Sau đó cho phần thịt lợn vào chảo, xào ở lửa lớn khoảng 5 - 7 phút đến khi thịt vừa săn lại.

Kế tiếp, cho phần dưa chua vào chảo, nêm tiếp vào 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc. Đảo đều tay và hạ nhỏ lửa, xào khoảng 10 - 15 phút cho cải chua và thịt ngấm đều gia vị.

Khi nước xào hơi sánh lại thì cho thêm hành lá và ớt sừng cắt sợi vào chảo đảo sơ thêm 1 phút nữa thì tắt bếp, cho ra dĩa.

Thành phẩm

Thịt ba chỉ mềm thấm đều gia vị kết hợp dưa chua giòn giòn, chua chua ngọt ngọt, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món xào vô cùng ngon miệng và đẹp mắt. Cùng vào bếp và trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé!

Thịt bò và hành tây là bộ đôi kết hợp cực ăn ý trong rất nhiều món ăn ngon và món xào cũng không ngoại lệ.
Thịt bò được cắt mỏng tang, ướp thấm đẫm gia vị đậm đà ăn kèm hành tây được xào vừa chín tới, giòn thơm ngọt thanh tự nhiên cực bắt vị. Đây là món xào quen thuộc, dễ thực hiện nhưng cực kì đưa cơm đấy nhé. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món thịt bò xào hành tây đơn giản nhanh chóng cho bữa cơm của gia đình mình nhé!

Nguyên liệu làm Thịt bò xào hành tây (Cho 2 người ăn)

·       Thịt bò 300 g 

·       Hành tây 1 củ 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chế biến Thịt bò xào hành tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn cho vào tô.

Hành tây lột vỏ rồi cũng rửa sạch, sau đó bạn cắt múi cau có độ dày khoảng 1/2 đốt ngón tay.

Bước 2: Làm thịt bò xào hành tây

Cho thịt bò vào chảo cùng 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối xào đều tay với lửa lớn trong 1 phút cho thịt bò săn lại thì cho 4 thìa canh nước lọc vào xào khoảng 2 phút cho rút bớt nước thì cho thịt bò ra đĩa.

Dùng lại chảo vừa xào thịt, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành tây vào xào khoảng 1 phút thì nêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, xào đều tay trên bếp với lửa lớn khoảng 2 phút là được.

Hạ lửa vừa cho phần thịt bò đã xào vào, đảo trên bếp khoảng 3 phút cho hành tây và thịt bò chín hẳn thì nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.

Kinh nghiệm: Để món thịt bò xào hành tây được dậy mùi hơn, bạn có thể rắc thêm một ít tiêu xay khi trình bày món ăn ra dĩa nhé.

Thành phẩm

Thịt bò xào hành tây đã hoàn thành trong vài phút, thật nhanh và đơn giản đúng không nào.

Thịt bò xào vừa tới, mềm và thấm gia vị cộng thêm vị ngọt tự nhiên của hành tây, cắn vào giòn giòn rất vui miệng mà món xào không hề bị ngán. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

Thịt bò xào nấm bào ngư thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình thêm phần chất lượng bạn đã thử chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt bò xào nấm bào ngư thơm và bổ dưỡng để cho các thành viên trong gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Thịt bò xào nấm bào ngư (Cho 2 người ăn)

·       Thịt bò 300 g 

·       Nấm bào ngư 200 g (hoặc nấm rơm/ nấm đùi gà... tùy thích) 

·       Tỏi 1 củ 

·       Hành tây 1 củ 

·       Hành lá 3 nhánh 

·       Dầu ăn 1.5 thìa canh 

·       Nước tương 1.5 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chế biến Thịt bò xào nấm bào ngư

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua về bạn đem rửa với nước muối pha loãng rồi rửa nhẹ nhàng lại với nước rồi để cho ráo nước. Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch để lau khô lượng nước còn lại trên miếng thịt bò.

Sau đó tiến hành cắt thịt thành từng miếng mỏng theo chiều ngang của thớ thịt để thịt không bị dai khi ăn.

Kinh nghiệm: Cách thái thịt bò xào thì bạn đơn giản chỉ cần thái mỏng và thái thịt ngang thớ. Cắt thịt bò đúng cách sẽ giúp bạn chế biến món ăn nhanh hơn và ăn thịt không bị dai đấy!

Bước 2: Ướp thịt bò

Ướp bò với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa canh nước tương.

Trộn đều cho bò thấm gia vị và ướp trong 30 phút.

Mách bạn: Không nên ướp bò với muối vì sẽ làm bò bị dai đấy!

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cho nấm đem cắt làm đôi vào ngâm trong nước cùng 1/3 thìa cà phê muối, sau đó rửa sạch.

Hành tây cắt múi cau. Hành lá bỏ rễ, lá hư, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay. Tỏi bóc vỏ, đập dập.

Bước 4: Làm bò xào nấm

Cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn, khi dầu ăn nóng cho nửa phần tỏi đập dập vào phi thơm. Khi tỏi vàng thơm, cho bò vào xào với lửa lớn, xào đến khi bò hơi chín vừa thì gắp bò ra ngoài.

Tận dụng chảo, cho thêm 1/2 thìa canh dầu ăn, cho phần tỏi đập dập còn lại vào phi thơm.

Khi tỏi vàng thơm thì cho nấm vào xào đến khi nấm trong lại, nấm chín thì nêm vào 1/3 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê đường, và nêm nếm gia vị cho phù hợp.

Sau đó cho hành tây vào và xào thêm 1 chút cho hành tây chín tới thì cho bò đã xào vào.

Đảo đều cho bò chín, cắt hành lá vào, thêm tí tiêu là hoàn thành.

Thành phẩm

Món bò xào nấm với cách thực hiện đơn giản, lại vô cùng thơm ngon, sẽ giúp bạn ghi điểm trong mắt người thân và bạn bè đấy!

Bò xào mềm ngon, thấm vị, nấm bào ngư dai dai và hành tây giòn ngọt, ăn kèm với chén nước tương ớt cay nồng là hết sẩy.

Đĩa thịt bò xào nấm hương sau khi chế biến xong vô cùng thơm ngon nóng hổi. Nấm hương mềm ngọt, dậy lên hương thơm đặc trưng kết hợp cùng vị cay cay của gừng, vị giòn ngọt của cải và đặc biệt thịt bò mềm ngọt rất thấm vị.

Rắc thêm một chút tiêu, chuẩn bị thêm chén nước tương tỏi ớt là đúng bài với cơm trắng đấy nhé. Hãy cùng vào bếp làm ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm Thịt bò xào nấm hương (nấm đông cô) (Cho 4 người ăn)

·       Thịt bò 100 g 

·       Nấm hương 5 cái 

·       Cải thìa 200 g 

·       Tỏi 2 tép 

·       Gừng 10 g (1 củ nhỏ) 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Dầu hào 1 thìa canh 

·       Dầu mè 2 thìa cà phê 

·       Hạt nêm/ tiêu xay 1 ít

Cách chế biến Thịt bò xào nấm hương (nấm đông cô)

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò bạn rửa sạch, để ráo nước sau đó cắt thành từng lát mỏng, vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, gừng cạo vỏ và cắt sợi.

Ướp thịt bò với ít gừng cắt sợi, tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê dầu mè, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, trộn đều và ướp trong khoảng 10 - 15 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cải thìa bạn tách ra thành từng lá riêng sau đó mang đi rửa sạch.

Nấm hương ngâm với nước ấm trong khoảng 15 - 20 phút cho nấm mềm. Sau đó vớt ra rửa sạch cát và vắt ráo nước. Cắt nấm làm đôi.

Cách ngâm nấm hương (nấm đông cô) khô mau mềm

Cách 1 (ngâm nở): Bạn có thể ngâm nấm trong nước 1 - 2 tiếng rồi rửa lại với nước sạch. Để nấm nhanh nở, bạn ngâm với nước ấm 60 - 80 độ C trong 7 - 10 phút.

Cách 2 (luộc nấm): Bạn rửa nấm với nước sạch rồi cho vào nước sôi đun trong 3 - 5 phút.

Bước 3: Luộc cải thìa

Chuẩn bị 1 nồi nước, cho gừng vào, đun sôi và cho cải thìa vào luộc sơ.

Để giúp cho cải vẫn giữ được độ giòn khi xào, sau khi luộc bạn vớt cải ra cho vào bát nước đá, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo.

Bước 4: Xào thịt bò

Cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho thịt bò đã tẩm ướp gia vị vào xào nhanh với lửa lớn.

Xào cho thịt bò săn lại thì cho nấm đông cô vào. Đảo đều trong 2 phút thì cho tiếp cải thìa vào, xào khoảng 5 phút nữa thì nêm thêm 1 thìa canh dầu hào.

Đảo đều cho dầu hào hòa quyện cùng các loại nguyên liệu thì nêm nếm lại 1 lần nữa cho vừa ăn và tắt bếp.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món thịt bò xào nấm hương thơm ngon, hấp dẫn rồi.

Thịt bò mềm, thơm xào vừa chín tới nên vẫn còn giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thịt, phần thịt cũng không dai, nấm hương mềm ngọt, cải thìa giòn, ngon kết hợp với cơm nóng thì còn gì bằng.

Thịt bò xào nấm kim châm là một món xào giàu chất dinh dưỡng để nấu cho cả gia đình vào bữa ăn hằng ngày. Món ăn này sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm vô cùng hấp dẫn với vị ngon khó cưỡng.

Cắn vào miếng thịt bò mềm, thơm như tan trong miệng, thêm một chút dai giòn đặc trưng của nấm kim châm. Đây sẽ là món xào vừa hấp dẫn lại còn tốt cho sức khỏe của bạn và cả nhà đấy!

Nguyên liệu làm Thịt bò xào nấm kim châm (Cho 4 người ăn)

·       Thịt bò 200 g 

·       Nấm kim châm 200 g 

·       Sa tế 2 thìa cà phê 

·       Bột khoai tây 2 thìa cà phê 

·       Tỏi băm 1 thìa cà phê 

·       Rượu trắng 1 ít 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu)

Cách chế biến Thịt bò xào nấm kim châm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt bò mua về để khử đi mùi hôi, bạn rửa sạch vưới nước sau đó ngâm với rượu trắng khoảng 15 phút rồi cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

Nấm kim châm bạn mua về cắt bỏ góc, tách nhỏ rồi ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút, vớt ra, rửa lại với nước lạnh và để ráo.

Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi

Cách 1: Chà xát chanh lên thịt bò khoảng 7 phút sau đó rửa lại với nước trước khi chế biến.

Cách 2: Ngâm thịt bò với giấm khoảng 5 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Cách 3: Chà xát muối với thịt bò, để yên 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Cách 4: Ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho 200g thịt bò thái mỏng cùng 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột khoai tây, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê sa tế vào tô rồi trộn đều cho thịt thấm gia vị và ướp thịt trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Xào thịt bò và trụng nấm

Đầu tiên bạn cho nấm kim châm vào nồi nước sôi và luộc với lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi nấm kim châm chín thì vớt ra.

Tiếp theo bạn cho 2 thìa canh dầu ăn cùng 1 ít tỏi băm vào phi đều cho tỏi dậy mùi thì cho thịt bò đã ướp vào, xào với lửa vừa khoảng 3 phút tới khi thịt bò chín khoảng 80%, bạn cho 1 chén cơm nước cùng 1 thìa cà phê sa tế, 1/2 thìa cà phê muối vào chảo, đảo đều khoảng 2 phút cho thịt bò chín hoàn toàn thì bạn nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.

Cuối cùng bạn cho lần lượt nấm kim châm đã luộc và thịt bò xào vào dĩa là chúng ta đã hoàn thành xong món ăn.

Thành phẩm

Thịt bò xào nấm kim châm sau khi nấu xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn cùng với vị đậm đà, mềm, thơm, của thịt bò và nấm. Đây sẽ là món xào vô cùng hấp dẫn và dinh dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức đấy!