Canh chua cá lóc bồn bồn là món ăn được nhiều người ưa thích và có cảm giác khó quên hương vị thơm ngon ấy mỗi khi thưởng thức.

Không đâu khác chính là sự góp mặt của món canh bồn bồn cá lóc siêu mới lạ. Vốn dĩ dưa bồn bồn thường xuyên xuất hiện trong các món gỏi trộn, món xào,... Vậy thì hãy xem khi biến tấu thành món canh thì sẽ như thế nào nhé!

Tất nhiên, kết quả đã làm cho mọi người đều ngạc nhiên bởi sự thơm ngon phải nói là trên cả tuyệt vời. Bên cạnh những "nhân vật chính", thì món canh còn có thêm giá đỗ, cà chua,... nữa nha!

Hương thơm thoang thoảng từ tô canh nóng hổi cứ liên tục lan tỏa đến mọi ngóc ngách, đã thế vị chua thanh nhè nhẹ đến từ dưa bồn bồn và cà chua quả là ngây ngất vô cùng!

Nhưng làm sao có thể quên được từng thớ thịt cá lóc săn chắc đã tạo nên sự thành công của món canh bồn bồn. Nêm thêm chút rau húng quế tươi xanh nữa là món canh càng không thể quên luôn đấy!

Nguyên liệu làm Canh chua cá lóc bồn bồn (Cho 4 người ăn)

Cá lóc 1 kg 

Dưa bồn bồn 300 g 

Cà chua 100 g 

Giá 100 g 

Rau húng quế 50 g 

Ớt 1 quả 

Chanh 1 quả 

Nước mắm 1 thìa canh 

Đường 3 thìa canh 

Muối 1 ít

Cách chế biến Canh chua cá bồn bồn

Bước 1: Sơ chế cá

Để khử mùi tanh và làm sạch nhớt, cá lóc mua về cạo vẩy, làm sạch mang, cắt bỏ vây, đuôi và nội tạng của cá.

Sau đó dùng muối chà xát mình cá, rửa sạch lại cá với nước lạnh rồi cắt cá thành những lát vừa ăn.

Cách sơ chế cá lóc sạch nhớt, khử mùi tanh

Bạn phải loại bỏ hết phần nội tạng cá và đánh thật sạch vẩy.

Dùng nước cốt chanh hoặc giấm gạo pha loãng với nước sau đó ngâm cá trong khoảng 2 - 3 phút rồi xả lại với nước sạch cũng có thể loại bỏ bớt mùi tanh.

Hoặc sau khi làm sạch cá bạn ngâm cá với nước vo gạo trong khoảng 15 phút cùng giúp làm loại bỏ mùi tanh của cá.

Dùng muối hạt chà xát cá, sau đó rửa lại với nước cũng là một cách hay để sơ chế cá bớt tanh.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau húng quế, nhặt lá, rửa sạch, sau đó cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Giá rửa sạch với nước, sau đó vớt ra để ráo. Dưa bồn bồn rửa sạch với nước, rồi vắt ráo nước. Ớt cắt lát nhỏ.

Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cho vào chén, sau đó cho 3 thìa canh đường vào quậy đều cho đường tan.

Bước 3: Nấu canh

Cho 1 lít nước vào nồi, bắc nồi lên bếp và bật lửa đun sôi. Nước sôi, cho cá vào luộc chín rồi vớt cá ra dĩa.

Sau đó, cho dưa bồn bồn, cà chua vào nồi nước luộc cá, đun cho nước sôi lại, bạn cho giá vào, đảo đều lên rồi cho hỗn hợp nước cốt chanh đường vào, thêm 1 thìa canh nước mắm, khuấy đều lên.

Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó cho rau húng quế và ớt cắt lát vào, đảo đều lên rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn múc canh chua bồn bồn ra bát to, rồi cho cá lóc đã luộc chín vào.

Canh chua bồn bồn thơm lừng mùi vị đặc trưng, dưa bồn bồn chua nhẹ, cá lóc ngọt thịt hòa quyện cùng nước canh chua chua ngọt ngọt rất hấp dẫn.

Bạn nhớ làm thêm bát mắm ớt để chấm thịt cá nhé!

Canh cá lóc nấu khế chua chua, thơm ngon, thanh mát, chống ngán ngày nắng nóng. Bạn đã biết làm món này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món này nhé!

Nguyên liệu làm Canh chua cá lóc nấu khế (Cho 3 - 4 người ăn)

·       Cá lóc 400 g 

·       Khế 250 g

·       Cà chua 80 g 

·       Bắp chuối 10 g 

·       Ngò gai 10 g 

·       Hành lá 5 g 

·       Hạt nêm 45 g 

·       Nước mắm 3 thìa canh 

·       Đường trắng 45 g 

·       Tiêu. 3 g

Cách chế biến Canh chua cá lóc nấu khế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc làm sạch, cắt thành khúc ngắn vừa ăn. Ướp cá lóc với 1 thìa canh nước mắm, 15 g hạt nêm, 15 g đường trắng, 3 g tiêu 15 phút cho thấm.

Cà chua cắt múi cau, khế cắt lát vừa ăn.

Bước 2: Chiên cá

Bắc chảo nóng cùng 1 ít dầu ăn, gắp từng khúc cá lóc vào chiên vàng 2 mặt.

Bước 3: Nấu canh chua cá lóc với khế 

Bắc nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn rồi thêm cà chua cắt múi cau vào xào chín mềm. Tiếp theo cho cá lóc đã chiên, nước ép khế và khế cắt lát vào đun sôi. Lúc này chế vào nồi 1.2 lít nước lọc rồi nấu sôi.

Nêm nước canh với nước mắt, hạt nêm, 30 g đường trắng cho vừa miệng. Cuối cùng cho cà chua, bắp chuối vào nấu sôi lần nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Múc canh ra tô, rắc thêm ngò gai và hành lá lên trên cho món canh thêm hấp dẫn. Cá lóc gắp ra chấm với nước mắm nhĩ, nước canh chua thanh, ngọt mát cùng vị khế quả hắc chắn sẽ là món ngon đưa cơm.

Canh chuối xanh cá lóc là một món ăn dân dã thơm ngon và có hương vị hấp dẫn ăn với cơm trắng thì tuyệt vời. Vào những ngày thời tiết mát mẻ trong bữa cơm gia đình có món Canh chuối xanh cá lóc thì thật là tuyệt vời. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món Canh chuối xanh cá lóc thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Canh chuối xanh nấu cá lóc (Cho 3 người ăn)

·       Cá lóc 700 g 

·       Chuối xanh 4 quả 

·       Nước dùng xương 1 lít (1 bát to) 

·       Lá xương sông 1 ít 

·       Lá tía tô 1 ít 

·       Lá lốt 1 ít 

·       Hành tím 5 củ 

·       Nghệ bột 2 thìa cà phê 

·       Mẻ 2 thìa canh 

·       Muối hột 1 ít 

·       Dầu ăn 7 thìa canh 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm/tiêu)

Cách chế biến Canh chuối xanh nấu cá lóc

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Đầu tiên bạn cần đánh bỏ phần vảy cá, cắt sạch phần vây và đuôi cá.

Tiếp theo là bỏ sạch phần ruột trong bụng cá cùng với lớp màng đục bên trong. Lưu ý bỏ đi sợi gân trắng sát bên sườn cá để món ăn không bị tanh hôi sau khi nấu.

Sau đó, bạn hãy loại bỏ sạch sẽ phần mang cá và cắt gọn phần đầu. Chà xát cá lóc cùng với 1 ít muối hột rồi rửa lại với nước sạch để loại bỏ lớp nhầy trên thân cá và khử mùi hôi.

Cắt cá thành từng khúc vừa ăn, cỡ 2 lóng ngón tay.

Bước 2: Ướp cá

Sau khi cắt khúc cá, bạn nên khứa nhẹ theo chiều ngang vào phần thịt cá để cá dễ thấm gia vị hơn.

Ướp cá với 2 củ hành tím băm nhỏ, 1/2 thìa cà phê ít muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê tiêu.

Trộn đều và đợi khoảng 15 phút để cá thấm đều gia vị.

Bước 3: Sơ chế chuối xanh

Chuẩn bị một bát to nước sạch có hòa tan 1 chút muối.

Cắt bỏ cuống, đuôi quả chuối, có thể tước bỏ vỏ, bỏ một phần vỏ hoặc giữ lại nguyên vỏ xanh của quả chuối.

Sau khi tước vỏ thì ngâm chuối vào thau nước muối loãng.

Kinh nghiệm: Dùng nước pha muối loãng để ngâm chuối sẽ giúp chuối không bị thâm đen.

Cắt chuối thành những lát khoàng 1/3 lóng tay, tiếp tục ngâm chuối trong nước muối cho đến khi nấu mà không vớt ra trước để chuối không bị đen.

Bước 4: Chiên sơ cá

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho khoảng 5 thìa canh dầu ăn vào. Dầu nóng cho 1 củ hành tím cắt lát mỏng vào phi thơm.

Sau đó, cho cá lóc đã ướp vào chiên sơ cho đến khi cá ngả màu hơi vàng.

Kinh nghiệm: Chiên cá sẽ giúp cá săn lại, món cá sẽ dai ngon hơn và khi nấu không bị tanh.

Bước 5: Xào chuối xanh

Bắc nồi lên bếp, đun nóng. Cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun. Sau đó cho 2 củ hành tím vào phi thơm.

Vớt chuối ra khỏi nước ngâm và cho vào xào.

Nêm thêm 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột nghệ vào. Xào chuối trong khoảng 2 - 3 phút để chuối chín đều.

Cho phần nước mẻ đã chuẩn bị vào chuối xào. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh độ chua cho vừa phải (vì nước mẻ có vị chua đặc trưng).

Bước 6: Nấu canh

Sau khi chuối đã chín, cho phần cá đã chiên sơ vào nấu. Đảo nhẹ tay.

Cho phần nước dùng xương đã chuẩn bị vào (bạn có thể dùng nước lọc nhưng dùng nước dùng xương thì món ăn sẽ đậm đà và ngọt hơn), đổ ngập chuối và cá.

Đun trên lửa vừa đến khi chuối chín mềm.

Nêm nếm vừa ăn và cho phần lá xương sống, lá tía tô và lá lốt xắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Hương vị của cá lóc, kết hợp vị béo bùi của chuối nấu chín mềm hòa quyện cùng nước dùng ngon ngọt và các loại lá gia vị tạo nên một sức hút "khó cưỡng" cho món canh chuối xanh nấu cá lóc.

Đây là một món ăn lạ miệng nhưng lại cực dễ nấu, bạn có thể thử để làm tăng sự phong phú cho bữa cơm gia đình nhé!

Những ngày mưa gió se lạnh, giữa cái tiết trời lạnh buốt mà được ngồi bên món canh nóng hổi thì đó là điều hạnh phúc không gì sánh bằng.
Một trong số đó, phải kể đến món canh khoai mỡ mang hương vị dân dã nơi quê nhà đã làm biết bao người phải đổ gục. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món Canh khoai mỡ nấu cá lóc thịt bằm thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Canh khoai mỡ nấu cá lóc thịt bằm (Cho 4 người ăn)

·       Cá lóc 1 con 

·       Khoai mỡ 300 g 

·       Thịt xay 100 g 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Rau ngổ 2 nhánh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu/ muối)

Cách chế biến Canh khoai mỡ nấu cá lóc thịt bằm

Bước 1: Sơ chế và ướp cá, thịt

Để khử mùi tanh và làm sạch nhớt, cá lóc mua về cạo vảy, làm sạch mang, cắt bỏ vây, đuôi và nội tạng của cá.

Sau đó dùng muối chà xát mình cá rồi rửa sạch lại cá với nước lạnh, rồi cắt cá thành những khúc vừa ăn.

Cho cá và thịt vào chung bát to, sau đó ướp với 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, trộn đều rồi cho cá và thịt thấm gia vị trong 30 phút.

Bước 2: Sơ chế khoai mỡ

Khoai mỡ mua về rửa sạch, gọt vỏ sau đó dùng thìa cạo khoai ra.

Bước 3: Nấu canh

Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho phần thịt vào nấu khoảng 3 phút, sau đó lần lượt cho khoai mỡ, cá vào nấu trong khoảng 1 phút thì nêm nếm gia vị lại cho phù hợp,.

Sau đó cho hành lá và ngò om cắt nhuyễn vào rồi tắt bếp.

Kinh nghiệm: Trong quá trình nấu bạn hãy vớt bọt để canh được trong và ngon hơn.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay tô canh khoai mỡ nấu cá lọc thịt bằm thơm ngon, nóng hổi. Thịt cá ngọt, mềm hòa cùng vị thơm béo bùi của khoai mỡ sẽ giúp bữa ăn gia đình thêm phần ngon miệng đấy!

Canh rau cải ngọt cá lóc có cách chế biến cực kì đơn giản, nhưng không vì vậy mà độ thơm ngon sẽ bị giảm sút. Khi đem cá lóc nấu lên thì nước dùng đã được hưởng trọn những tinh túy từ các thớ thịt săn chắc. Chính điều ấy đã làm nên phần nước canh ngọt thanh, đậm đà vô cùng! Cải ngọt tươi xanh, vừa giòn vừa mềm quyện với nấm hương mềm mềm gây nên sự thương nhớ thật không thể diễn tả thành lời. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món Canh rau cải ngọt cá lóc thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Canh rau cải ngọt cá lóc (Cho 3 người ăn)

·       Cải ngọt 500 g 

·       Cá lóc 1 con (500 g) 

·       Nấm hương khô 100 g (nấm đông cô khô) 

·       Hành tím 2 tép 

·       Tỏi 2 tép 

·       Hành lá 1 nhánh 

·       Dầu ăn 1 ít 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/bột ngọt/muối)

Cách chế biến Canh rau cải ngọt cá lóc

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Trước tiên, bạn phải dùng dao làm sạch cá bằng cách bỏ đi nội tạng và làm sạch hết màng trắng đục trong bụng, đánh vảy, cắt bỏ vây cá. Dùng dao cắt bỏ phần mang cá và cắt gọn phần đầu.

Hai bên sườn cá có một sợi gân trắng tạo ra mùi tanh. Khi làm cá, nhớ cắt sát mang cá sẽ thấy đường gân đó lộ ra. Dùng tay lấy đường gân đó thì cá sẽ bớt mùi tanh khi chế biến.

Rửa sạch lại một lần nữa và cắt cá thành 3 khúc.

Cách khử mùi tanh cá lóc hiệu quả: Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể dùng muối để chà xát nhẹ nhàng thân cá hoặc ngâm rượu với gừng, cạo ra cho hết nhớt để khử được mùi tanh

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm hương khô sau khi mua về, ngâm trong nước sạch rồi dùng tay chà xát nhẹ để sạch hết chất bẩn rồi vắt nước và để ráo trước khi chế biến.

Cách ngâm nấm hương khô mau mềm, sạch cát

Nấm hương khô rửa qua nước cho sạch đất cát, ngâm nấm hương với nước nóng từ 60 - 80 độ C khoảng 7 - 10 phút cho nấm nở ra.

Khi ngâm lưu ý quay phần gốc nấm tiếp xúc với mặt nước.

Sau khi ngâm dùng tay chà xát nhẹ nhàng để sạch hết chất bẩn rồi rửa lại với nước sạch, cắt bỏ chân nấm là có thể chế biến ngay (phần chân nấm rất cứng nếu để lại khi nấu ăn sẽ không ngon).

Cắt nhỏ 1 nhánh hành lá, tỏi và hành tím đã chuẩn bị đem đi băm nhuyễn.

Cải ngọt sau khi mua về thì rửa sạch với nước để loại bỏ hết chất dơ và bụi bẩn, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn khoảng 3 lóng tay.

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào để phi hành tím và tỏi đã cắt nhỏ.

Tiếp theo cho nấm hương vào xào và nêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối.

Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi và nêm thêm 2 thìa cà phê muối để vị đậm đà hơn. Tiếp đó cho cá lóc vào nồi nấu đến khi cá chín và cho cải ngọt vào.

Để canh sôi lần nữa, bỏ hành lá cho thơm rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cá lóc khi nấu xong vẫn giữ được độ săn chắc của thịt hòa quyện cùng vị ngọt và hương thơm của nấm và cải vẫn giữ được vị giòn.

Canh cải ngọt nấu với cá lóc vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng mà lại cực kỳ dễ thực hiện. Dùng chung với một chén cơm nóng lại vô cùng đúng bài!

Chả giò cá lóc là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, có vị ngon độc đáo và thơm phức. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về mùi vị mà còn là một cách tuyệt vời để biến cá lóc thành món ăn hấp dẫn.

Cuốn chả tròn đều, được chiên vàng ươm đẹp mắt, lớp bột bên ngoài giòn rụm hòa quyện với phần nhân cá lóc, tôm và thịt bên trong mềm ngọt, đậm vị, chấm kèm với tương cà hay tương ớt để vị ngon tăng lên gấp bội phần nữa nhé! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Chả giò cá lóc (Cho 2 người ăn)

·       Cá lóc 400 g (1 con) 

·       Thịt nạc xay 200 g 

·       Tôm tươi 3 con 

·       Trứng gà 3 quả 

·       Trứng vịt muối 4 quả 

·       Cà rốt 1/2 củ 

·       Tai nấm mèo khô 4 cái 

·       Hành lá 3 nhánh 

·       Ớt 2 quả 

·       Ớt sừng 1 quả 

·       Tỏi 1 củ 

·       Cuộn bún tàu khô 1 cái 

·       Bột chiên xù 200 g 

·       Bột chiên giòn 200 g 

·       Hạt tiêu 1 thìa cà phê 

·       Rượu trắng 100 ml 

·       Muối/ hạt nêm 1 ít

Cách chế biến Chả giò cá lóc

Bước 1: Sơ chế cá lóc và tôm

Cá lóc mua về bạn cạo sạch vảy, bỏ ruột, vây, đầu, đuôi và mang rồi rửa sạch và ngâm cá với nước rượu trắng pha loãng khoảng 5 phút sau đó rửa lại vài lần với nước sạch.

Rồi dùng dao cắt 1 lát mỏng thịt lóc nhưng không cắt đứt ra mà bạn lại cắt thêm 1 lát mỏng nữa kết bên chổ vừa cắt và hạ dao cắt lìa phần thịt cá ra như vậy miếng thịt cá sẽ được dài hơn và ta sẽ dễ trong việc cuốn nhân.

Với tôm, để khử đi mùi tanh bạn rửa sạch sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 phút rồi rửa sạch lại với nước sạch.

Tiếp theo bạn, bóc vỏ tôm rồi dùng mũi dao cắt dọc theo sống lưng tôm, lấy chỉ tôm ra và để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Nấm mèo mua về bạn cắt bỏ phần gốc nấm, sau đó ngâm với nước khoảng 3 tiếng rồi cắt nhỏ.

Cách ngâm nấm mèo đúng cách

Bạn nên ngâm nấm mèo với nước lạnh tối đa là 3 tiếng. Vì nếu ngâm quá lâu, thì các chất độc có trong nấm sẽ sinh ra càng nhiều, nhất là chất morpholine có thời gian xuất hiện nhiều hơn.

Tuyệt đối không ngâm với nước nóng vì nước nóng sẽ kích thích chất độc trong mộc nhĩ gây ra ngộ độc thực phẩm.

Cà rốt bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt sợi mỏng nhỏ. Hành lá bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Bún tàu khô sau khi ngâm khoảng 5 phút cho bún tàu mềm và nở thì cắt nhỏ. Bạn cho hạt tiêu lên thớt sau đó dùng dao nghiền nhỏ hạt tiêu.

Bước 3: Trộn nhân

Cho thịt nạc xay, nấm mèo, hành lá, cà rốt, bún tàu cùng đập 4 quả trứng vịt muối và nêm 1/4 thìa cà phê hạt nêm vào bát to. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau.

Bước 4: Cuốn chả giò

Trước tiên bạn cho bột chiên giòn, chiên xù và đập 3 quả trứng gà vào từng tô khác nhau. Với tô chưa trứng gà bạn dùng đũa đánh đều cho trứng bông đều lên.

Tiếp theo bạn trải 1 miếng cá lóc được cắt lát mỏng lên thớt sau đó cho lần lượt phần nhân vừa trộn và tôm lên trên và cuộn tròn lại.

Sau đó lăn phần chả vừa cuốn qua bột chiên giòn rồi nhúng lần lượt qua trứng gà và bột chiên xù.

Bước 5: Chiên chả giò

Để chiên chả giò bạn bắc chảo lên bếp, cho 600ml dầu ăn vào, đợi đến khi dầu sôi bạn cho lần lượt từng miếng chả vào chảo.

Chiên với lửa lớn khoảng 8 phút cho chả giò vàng đều màu thì bạn gắp chả ra, cho vào đĩa có giấy thấm dầu. Đợi đến khi dầu được thấm hết thì bạn có thể thưởng thức món ăn này rồi!

Thành phẩm

Món chả giò cá lóc với cách chế biến mới lạ và độc đáo, sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng đẹp mắt.

Cắn thử 1 miếng ta sẽ cảm nhận được vị giòn ngon của lớp bột được áo đều bên ngoài và vị mềm, ngọt vừa ăn của thịt cá lóc, tôm và thịt xay bên trong.

Chấm cùng một ít tương ớt hoặc tương cà thì vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

Mắm cá lóc là một trong những đặc sản của miền Tây sông nước với hương đậm đà vô cùng bắt cơm. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách tự tay làm món mắm cá lóc tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm Mắm cá lóc (Cho 4 người ăn)

·       Cá lóc 1 con(khoảng 300g)

·       Muối hạt 100 g 

·       Thính gạo rang 100 g 

·       Đường tán 100 g (hoặc đường thốt nốt) 

·       Chanh 2 quả

Cách chế biến Mắm cá lóc

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Cá lóc sau khi mua về rửa sạch, bỏ ruột, mang, vảy dưới vây và các mạch máu.

Sau đó rửa thật sạch cá nhiều lần với nước chanh pha loãng để cá bớt tanh và bớt nhớt rồi để ráo.

Cá khi đã ráo, cắt thành 3 - 4 khúc vừa ăn.

Kinh nghiệm: Để khử mùi tanh và nhớt của cá, bạn cũng có thể dùng muối hạt chà xát trực tiếp lên mình cá, sau đó đem cá đi rửa sạch lại nhiều lần với nước.

Bước 2: Ướp cá

Cho cá đã cắt vào hũ thủy tinh, bạn xếp lần lượt 1 lớp cá rồi tới 1 lớp muối, sau đó nhấn xuống để muối lấp đầy các khoảng trống trong hũ.

Dùng cây tre hoặc cây đũa gài chặt cá đã ướp và đậy kín nắp hũ lại, để ở nơi khô ráo và tránh ánh nắng mặt trời khoảng 5 - 6 ngày cho cá thấm muối.

Kinh nghiệm: Tùy theo sở thích, nếu không muốn ăn mắm quá mặn, bạn có thể giảm lượng muối lại còn khoảng 70 - 80g để ướp cá. Tuy nhiên không nên giảm lượng muối quá nhiều sẽ làm mắm cá bị nhạt và không bảo quản được lâu.

Bước 3: Trộn thính

Sau khoảng 5 - 6 ngày, muối tan ra và ngấm vào cá thì lấy hũ ra, chắt bỏ nước muối, cho 100g thính gạo rang vào trộn đều cho thính ngấm vào cá.

Khi thính đã ngấm đều vào cá, tiếp tục dùng cây đũa gài chặt cá lại, đậy nắp để ở nơi khô ráo và tráng ánh nắng mặt trời khoảng 1 tháng.

Bước 4: Hoàn thành

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 30ml nước và 100g đường tán, đun đến khi nước đường sôi thì vớt bỏ bọt cho nước trong và giúp mắm cá bảo quản được lâu hơn. Tiếp tục khuấy đều đến khi nước đường sệt lại thì tắt bếp, để nguội.

Lấy hũ đựng cá đã thấm thính sau 1 tháng ra, cho hết nước đường bên trên vào, trộn đều và để ở nơi khô ráo cho đường thấm vào cá.

Sau khoảng 2 - 3 tháng khi cá đã được ủ kĩ, các gia vị ngấm đều vào cá là mắm cá đã hoàn thành. Bạn có thể lấy ra để làm các món ăn ngay.

Thành phẩm

Mắm cá lóc sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt và hương thơm cực kì đặc trưng. Cá thấm gia vị và săn chắc, bạn có thể chưng mắm dùng ngay hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác để làm món ngon. Chúc bạn thành công!

Mắm là một món ăn đặc sản của người dân Việt Nam nói chung và đặc biệt là ở miền Tây nói riêng. Trong đó, mắm cá lóc chưng là một món hấp thơm ngon khiến cho mâm cơm nhà bạn thêm đưa vị và ngon miệng hơn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Mắm cá lóc chưng (Cho 2 người ăn)

·       Mắm cá lóc 300 g(1 con) 

·       Thịt ba chỉ 200 g 

·       Trứng vịt 3 quả 

·       Nước ngâm mắm 2 thìa canh 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Gừng 1 nhánh 

·       Ớt sừng 1 trái 

·       Hành tím 4 củ 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu)

Cách chế biến Mắm cá lóc chưng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để sơ chế thịt ba chỉ sạch, không hôi, sau khi mua thịt về bạn cạo sạch lông, dùng muối chà xát lên thịt, rồi rửa lại qua vài lần nước sạch, sau đó để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.

Hành tím củ cắt bỏ rễ, lột bỏ vỏ ngoài rửa sạch, bạn có thể để nguyên củ hoặc cắt lát tùy sở thích.

Hành lá cắt bỏ gốc, loại bỏ lá già úa, rửa sạch, để ráo sau đó cắt nhỏ.

Gừng bạn gọt hoặc cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi.

Ớt sừng bạn rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Bước 2: Nhúng sơ thịt

Bạn đun sôi 500ml nước, cho thịt ba chỉ đã sơ chế ra bát to hoặc đĩa, sau đó bạn cho nước đã đun sôi vào, đảo đều trong 3 phút, vớt thịt ra, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Bước 3: Ướp gia vị

Bạn cho thịt ba chỉ đã trụng sơ ra đĩa, xếp thịt nằm đều trên đĩa, sau đó để 300g mắm cá lóc lên trên mặt thịt.

Cho 2 thìa canh nước ngâm mắm, đập 3 quả trứng vịt vào đĩa sao cho lòng đỏ trứng còn nguyên vẹn, thêm gừng cắt sợi, hành lá cắt nhỏ, ớt cắt lát và hành tím củ lên trên.

Sau cùng bạn cho thêm 1 thìa canh đường rải đều khắp đĩa và một ít tiêu xay là có thể mang đi chưng được rồi.

Bước 4: Chưng mắm

Bắc nồi hấp lên bếp, đun sôi nước, sau đó bạn đặt đĩa mắm vào trong nồi, đậy nắp, hấp lửa vừa trong 30 phút.

Sau 30 phút, tắt bếp, bạn có thể dùng kẹp gắp đồ nóng để mang đĩa mắm ra được an toàn hơn nhé!

Thành phẩm

Món mắm cá lóc chưng thịt ba chỉ và hột vịt trong thật hấp dẫn phải không các bạn. Hương vị đặc trưng của mắm cùng với thịt ba chỉ mềm béo, ăn cùng với cơm trắng và ít rau sống sẽ làm nồi cơm nhà bạn cạn nhanh lắm đấy!

Mắm cá lóc chưng tóp mỡ thơm ngậy, cá và thịt mềm tơi hòa quyện với vị gừng, rau thơm sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm hấp dẫn đấy. Nhất là trong những ngày trời đông lạnh lạnh, được ăn cơm nóng với mắm cá lóc chưng tóp mỡ đảm bảo sẽ ngon miễn chê. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Mắm cá lóc chưng tóp mỡ (Cho 4 người ăn)

·       Mắm cá lóc 350 g 

·       Gừng 1 củ 

·       Mỡ lợn 200 g (có thể gia giảm theo khẩu vị gia đình) 

·       Hành tím 4 củ 

·       Ớt 2 quả 

·       Xà lách 1 cây 

·       Dưa leo 2 quả 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Đường / Muối / Bột ngọt / Tiêu xay)

Cách chế biến Mắm cá lóc chưng tóp mỡ

Bước 1: Thắng tóp mỡ

Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng bạn cho phần mỡ lợn vào thắng với lửa vừa. Sau khoảng 5 - 7 phút, phần mỡ lợn tiết dầu thì bạn hạ lửa nhỏ vừa và tiếp tục thắng cho ra hết phần mỡ.

Khi phần tóp mỡ khô, vàng giòn thì bạn tắt bếp và vớt phần tóp mỡ ra.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Hành củ bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng sợi mỏng.

Hành lá bạn cắt bỏ phần rễ, rửa sạch với nước và cắt nhỏ vừa ăn. Dưa leo bạn gọt bỏ vỏ rồi cắt xéo thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Ớt quả cắt nhỏ, bạn có thể gia giảm lượng ớt tùy theo khẩu vị gia đình nhé.

Bước 3: Chuẩn bị tô chưng mắm

Cho mỡ hành vào đĩa sâu lòng, thêm 1 ít gừng và hành tím thái mỏng vào đĩa. Tiếp đến bạn cho mắm cá lóc lên phía trên.

Thêm tiếp hành lá cắt khúc và gừng xắt sợi lên trên. Thêm tiếp 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường, 1 ít tiêu xay và ớt quả cùng hành tím củ thái mỏng còn lại.

Bước 4: Chưng mắm

Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi lăn tăn bạn đặt xửng hấp vào rồi cho đĩa mắm vào rồi đậy nắp. Hấp mắm cá trong vòng 10 phút cho mắm chín mềm.

Tiếp đến bạn thêm hành lá cắt nhỏ và ớt quả cắt nhỏ lên trên mặt cá. Tiếp tục đậy nắp và hấp trong 2 phút nữa cho hành chín. Sau đó bạn tắt bếp và nhấc mắm chưng ra khỏi nồi.

Thành phẩm

Xếp thêm dưa leo và rau xà lách vào đĩa, thêm một chút tiêu xay là bạn đã hoàn thành xong món mắm cá chưng siêu thơm ngon, hao cơm rồi đấy. Làm ngay món ăn này cho gia đình mình nhé!

Mắm Thái cá lóc đu đủ là một món ăn đặc trưng của vùng An Giang và có lịch sử lâu đời. Món mắm này không chỉ có hương vị độc đáo mà còn có khả năng giải quyết nhanh chóng cơn đói với chỉ vài phút chuẩn bị. Khi kết hợp với cơm trắng, món mắm thái trở thành một món ăn nhẹ nhàng và thơm ngon. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Mắm thái cá lóc đu đủ đơn giản (Cho 2kg mắm)

·       Đu đủ 3 quả (3kg) 

·       Mắm cá lóc 1 kg 

·       Ớt sừng xay 3 quả 

·       Tỏi băm 1 củ 

·       Muối hột 300 g 

·       Đường cát vàng 360 g

Cách chế biến Mắm thái cá lóc đu đủ đơn giản

Bước 1: Sơ chế đu đủ

Đu đủ mua về bạn gọt vỏ sau đó rửa sạch.

Bạn dùng dao bào, bào đu đủ thành những sợi mỏng vừa ăn.

Bước 2: Ngâm muối đu đủ

Bạn cho đu đủ đã bào ra thau, sau đó cho 280g muối hột rải đều lên mặt và ngâm qua một đêm.

Sau khi ngâm bạn vớt đu đủ ra khỏi nước muối, bỏ vào 1 tấm vải sạch vắt khô hoặc dằn cho đu đủ ráo nước.

Kinh nghiệm: Dằn hoặc vắt thật ráo nước, đu đủ càng khô ráo sẽ giúp mắm thái càng giòn ngon hơn.

Bước 3: Ướp đường và ủ mắm

Bạn làm tơi đu đủ ra sợi rời, sau đó bạn cho 360g đường cát vàng vào và trộn đều.

Bạn cho phần đu đủ đã trộn vào thùng có nắp đậy để ủ, bạn ép đu đủ xuống sát đáy và đậy nắp lại ủ trong 3 ngày.

Bước 4: Trộn mắm

Bạn cho đu đủ đã ngâm vào tô, trộn cùng với phần tỏi băm và ớt xay.

Mắm phi lê cá lóc mua về bạn bỏ xương và cắt lát vừa ăn, sau đó cho vào phần đu đủ, trộn đều lên là mắm đã hoàn thành

Kinh nghiệm: Nếu muốn ngon hơn bạn để mắm nửa ngày cho hương thơm của mắm cá lóc thấm vào đu đủ, khi thưởng thức sẽ tuyệt vời hơn.

Thành phẩm

Mắm thái cá lóc đu đủ siêu thơm ngon với những sợi đu đủ giòn ngon cùng hương thơm đặc trưng của mắm hòa quyện vào nhau. Món này mà ăn với cơm trắng và rau sống thì vô cùng bắt luôn bạn nhé!

Mắm Thái cá lóc đủ đủ thính gạo được xem là một trong những đặc sản độc đáo, nét tinh hoa trong ẩm thực của người An Giang. Mắm được kết hợp từ con cá lóc, đu đủ, thính, đường thốt nốt và các gia vị khác. Chắc chắn tất cả vị giác của bạn sẽ phải thức giấc nếu một lần thử qua đặc sản này. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm mắm Thái cá lóc đu đủ thính gạo (Cho 4kg mắm)

·       Đu đủ tươi 5 kg 

·       Mắm phi lê cá lóc 2 kg 

·       Muối hột 600 g 

·       Đường 1.6 kg 

·       Bột ngọt 10 g 

·       Tỏi 200 g 

·       Gạo 20 g 

·       Ớt khô 1 ít

Cách chế biến mắm Thái cá lóc đu đủ thính gạo

Bước 1: Sơ chế đu đủ

Đu đủ mua về bạn cắt đôi, bỏ ruột, gọt vỏ sau đó rửa sạch.

Kinh nghiệm: Bạn nhớ đeo bao tay khi gọt đu đủ để tránh nhựa dính vào tay nhé!

Đu đủ sau khi sơ chế xong thì bạn đem đi bào sợi nhỏ khoảng 0.2 cm (dùng loại dao bào sợi bản nhỏ).

Kinh nghiệm: Để mắm ngon hơn bạn nên bào đu đủ theo chiều dọc để có được sợi đu đủ có chiều cài hoàn hảo nhé.

Bước 2: Ngâm muối đu đủ

Bạn cho đu đủ ra thau, pha 600g muối với một ít nước sau đó rưới đều lên mặt.

Sau 4 tiếng bạn cho đu đủ ra thùng nhỏ, sau đó ép đu đủ xuống dùng vật nặng dằn đu đủ xuống nước muối tiếp tục ủ trong 4 ngày.

Bước 3: Rang thính

Bạn cho 20g gạo vào chảo rang ở lửa vừa, đảo đều tay cho đến khi gạo vàng đều thì lấy ra.

Khi gạo nguội bạn cho vào máy xay và xay gạo nhuyễn ra.

Kinh nghiệm: Bạn cũng có thể dùng cối xay thực phẩm khô để xay gạo nhé! Hoặc để đơn giản hơn bạn cũng có thể mua thính tại chợ hoặc siêu thị nhé!

Bước 4: Trộn đu đủ

Sau 4 ngày, bạn vớt đu đủ lên sau đó cho vào túi lưới hoặc túi vải sạch.

Sau đó để túi đu đủ vào rổ tre, dùng một vật thật nặng đặt lên để 1 - 2 tiếng cho đến khi đu đủ thật ráo nước.

Kinh nghiệm: Vắt thật ráo để mắm giòn ngon và bảo quản lâu hơn

Bạn lấy đu đủ ra khỏi túi sau đó làm tơi đu đủ ra, cho vào 1.5kg đường vào trộn đều ủ trong 2 ngày.

Kinh nghiệm: Bạn nhớ đậy nắp kín khi ủ để bảo quản mắm tốt hơn nhé!

Bước 5: Trộn mắm cá lóc

Tỏi bạn lột vỏ sau đó bào mỏng.

Mắm mua về bạn bỏ những phần có xương, sau đó thái sợi hoặc thái lát tùy theo sở thích.

Sau đó bạn cho mắm ra thau cho thêm vào mắm 100g đường cát trắng, 10g bột ngọt, 200g tỏi bào mỏng, 20g thính và ít ớt khô, trộn đều lên xong bạn ủ trong 3 ngày.

Bước 6: Hoàn thành mắm thái

Bạn cho mắm cá lóc và đu đủ vào thau trộn đều lên sau đó ép đu đủ và mắm sát xuống mặt rồi đem ủ tiếp trong 2 ngày là có thể dùng được.

Thành phẩm

Mắm sau khi hoàn thành, có mùi thơm đặc trưng và có vị mặn ngọt, khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị giòn của đu đủ kết hợp với mắm cá lóc mềm thơm hấp dẫn.

Bạn có thể thử ăn mắm thái cùng thịt luộc và rau sống sẽ rất ngon đấy nhé!

Cá lóc nướng lá chuối được tôn vinh hương vị đặc trưng của cá chuối thông qua cách nướng truyền thống. Cá được ướp với các gia vị như nghệ, muối, tiêu và riềng, sau đó gói trong lá chuối và nướng trên than hoa cho đến khi thịt cá mềm và thấm gia vị. Hương thơm của lá chuối kết hợp với vị thơm ngọt của cá tạo nên một món ăn hấp dẫn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá lóc nướng là chuối thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm món cá lóc nướng lá chuối

·       1 con cá lóc

·       Lá chuối

·       5 nhánh hành lá

·       1 củ tỏi

·       2 trái ớt

·       Me vắt

·       Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt, muối.

Dụng cụ: Vỉ nướng, than, giấy bạc.

Cách làm món cá lóc nướng lá chuối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiền, bạn cần dùng muối chà khắp thân cá chuối (cá lóc) rồi rửa sạch lại với nước cho hết nhớt. Sau đó, quấn 2 lớp lá chuối vào cá chuối (cá lóc) và thêm 2 lớp giấy bạc quấn bên ngoài.

Tỏi, ớt thì bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Kinh nghiệm: Để làm sạch cá chuối (cá lóc), bạn có thể bổ đôi trái chanh sau đó chà trực tiếp chanh lên toàn bộ thân cá hoặc ướp với rượu trắng từ 2-5 phút.

Bước 2: Nướng cá

Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị than hồng, đặt vỉ lên và cho bọc cá nướng với lửa ngọn khoảng 25-30 phút. Đồng thời trong lúc nướng, bạn nhớ đảo cá trên vỉ liên tục để cá lóc được chín đều.

Sau khi nướng xong, bạn gỡ bỏ hết các lớp giấy bạc, lá chuối xung quanh cá rồi đặt cá chuối (cá lóc) lên vỉ, nướng 1 lần nữa để da cá vàng, giòn, lúc này bạn chỉ nướng bằng hơi nóng của than (không cần nướng lửa ngọn).

Mẹo hay: Nếu không có than, bạn có thể dùng lò nướng với nhiệt độ 180 độ C từ 40- 45 phút.

Bước 3: Làm mỡ hành và mắm me

Trong khi đợi cá chín, bạn rửa sạch hành lá, cắt nhỏ thành từng khúc dài khoảng 0.5cm rồi thêm 1 thìa cà phê bột ngọt, đường và ½ thìa cà phê muối vào trộn chung.

Bạn đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đợi đến khi dầu nóng thì lấy nồi ra, đổ hỗn hợp hành lá đã nêm vô đảo đều.

Để làm mắm me, bạn cho 4 thìa canh nước mắm, 5 thìa canh đường vào chén rồi bỏ me vắt vào, đợi khi me mềm thì dằm ra. Sau đó, bạn cho tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào trộn đều hỗn hợp.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món cá lóc nướng lá chuối thơm ngon, hấp dẫn. Cá vẫn giữ được độ mềm, ngọt thịt và đan xen mùi thơm của lá chuối.

Nộm cá lóc là một ăn cực kì thơm ngon, hấp dẫn, giàu dinh dưỡng. Nộm cá lóc sẽ là món ăn lý tưởng giúp gia đình chống ngán sau những ngày nạp quá nhiều dầu mỡ vào cơ thể.

Thịt cá lóc béo ngọt , dai dai mềm mềm, ngấm đậm vị nước trộn chua chua ngọt ngọt quyện với 1 chút cay nồng của ớt làm không còn mùi tanh khó chịu, kết hợp cùng các loại rau củ tươi mát rất tuyệt vời. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Nộm cá lóc (Cho 4 người ăn)

·       Phi lê cá lóc 300 g 

·       Dưa chuột 1 quả 

·       Xoài xanh 500 g 

·       Rau má 100 g 

·       Tỏi 10 tép 

·       Ớt nhỏ 3 quả 

·       Ớt sừng 2 quả 

·       Gừng 1 củ (20g) 

·       Rau húng lủi 2 nhánh 

·       Rau răm 2 nhánh 

·       Ngò gai 2 nhánh 

·       Giấm ăn 2 thìa canh 

·       Rượu gạo 3 thìa canh 

·       Đậu phộng rang 1 ít 

·       Rong nho 50 g 

·       Dầu ăn 1.5 thìa canh 

·       Dầu tỏi 2 thìa canh 

·       Nước mắm 3.5 thìa canh 

·       Đường thốt nốt 2 thìa canh 

·       Muối/ tiêu 1 ít

Cách chế biến Nộm cá lóc

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Phi lê cá lóc mua về bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Tiếp đến bạn dùng dao cắt miếng cá thành những miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bóc vỏ, đập dập. Gừng cạo vỏ, cắt sợi rồi băm nhỏ. Dưa chuột gọt vỏ, cắt lát rồi thái sợi.

Ngò gai, rửa sạch, cắt nhỏ. Rau răm, nhặt lấy lá, rửa sạch, cắt nhỏ. Rau húng lủi, rửa sạch, cắt nhỏ.

Ớt sừng bỏ hột, cắt sợi. Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi nhỏ. Rau má lặt bỏ rau vàng, hư, rửa sạch rồi để ráo.

Rong nho rửa sơ với nước vài lần cho bớt mặn, sau đó ngâm rong nho vào tô nước đá khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Ướp cá

Ướp cá với 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh dầu ăn.

Trộn đều để cá thấm gia vị, ướp trong khoảng 10 phút.

Bước 4: Pha nước mắm

Cho vào cối 10 tép tỏi, 3 quả ớt giã nhuyễn rồi cho vào tô.

Thêm vào tô gừng băm, 2 thìa canh đường thốt nốt, 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh giấm ăn, khuấy đều.

Bước 5: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa làm nóng chảo, thêm 1 thìa canh dầu ăn, tráng đều cho dầu áo đều mặt chảo rồi cho cá vào áp chảo khoảng 2 phút cho thịt cá săn lại.

Khi thịt cá bắt đầu săn lại, bạn cho 3 thìa canh rượu gạo vào cùng với 1 ít gừng băm, lắc đều chảo cho cá áo đều rượu.

Bạn nấu khoảng 5 phút cho đến khi rượu thấm vào cá và rút bớt nước, thịt cá săn lại thì cho vào chảo 2 thìa canh hỗn hợp nước mắm đã pha.

Tiếp tục lắc đều chảo cho cá thấm đều gia vị, tắt bếp và gắp cá ra đĩa.

Bước 6: Trộn nộm

Cho vào tô dưa chuột, xoài, ngò gai, rau răm, rau húng lủi, ớt, 3 thìa canh hỗn hợp nước mắm, 2 thìa canh dầu tỏi trộn đều lên.

Xếp rau má lên đĩa, cho nộm đã trộn lên, cho tiếp phi lê cá lóc lên, thêm 1 ít đậu phộng rang, rong nho nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Đĩa nộm cá lóc thật bắt mắt và hấp dẫn với xoài xanh chua chua, dưa chuột giòn giòn, thịt cá mềm bên trong, giòn bên ngoài.

Thêm rong nho tươi ngon thấm vị đậm đà quyện với đậu phộng rang beo béo, vị thơm nhẹ của các loại rau thơm.

Đây đúng là 1 món nộm thanh mát và giàu dinh dưỡng phải không nào? Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà nhé!

Nui xào cá lóc là món xào với sự kết hợp độc đáo, thơm ngon, lạ miệng, cho thành phẩm ngoài mong đợi. Nui được xào chín vừa tới, giữ được độ dai ngon mà không quá mềm, cá lóc săn chắc, ngọt thịt ăn cùng với những bông hoa cà rốt và củ cải trắng giòn giòn, tươi ngọt khiến bạn ăn hoài cũng chẳng thấy ngán đấy! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Nui xào cá lóc (Cho 4 người ăn)

·       Nui ống 300 g (loại dài) 

·       Cá lóc 1 con (khoảng 300g) 

·       Cà rốt 1/2 củ 

·       Củ cải trắng 1/2 củ 

·       Hành tây 1/2 củ 

·       Rau mùi 2 nhánh 

·       Dầu ăn 3 thìa cà phê 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/ đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chế biến Nui xào cá lóc

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Để tiết kiệm thời gian sơ chế, bạn nhờ người bán làm sạch cá, đánh bỏ vảy.

Mua về để loại sạch nhớt và mùi tanh của cá, bạn chà xát trực tiếp cá với 1 ít muối rồi mang đi rửa lại với nước 2 - 3 lần và để ráo.

Rồi dùng dao cắt thành các lát mỏng vừa ăn, có độ dày khoảng 1/2 lóng tay.

Bước 2: Luộc nui

Bắc nồi lên bếp, thêm 1 lít nước đun với lửa lớn đến khi nước sôi bạn cho nui và 1 ít muối vào luộc khoảng 20 - 25 phút.

Lấy cọng nui ra bóp thử, khi nui mềm thì bạn vớt ra, xả với nước lạnh để nui không bị dính lại với nhau rồi để cho ráo nước.

Kinh nghiệm:

Để tránh làm nui bị dính đáy nồi, khi luộc bạn khuấy đều tay liên tục nhé.

Ngoài ra khi luộc nui, bạn nên cho thêm 1 ít dầu ăn để nui luộc không bị dính vào nhau.

Bước 3: Ướp cá

Ướp cá với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê dầu ăn.

Trộn đều và để ướp khoảng 10 - 15 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đem cà rốt, củ cải trắng gọt sạch vỏ, rửa lại với nước và dùng dao cắt thành các miếng mỏng khoảng 1/4 lóng tay, bạn có thể tạo hình để trang trí nếu muốn nhé!

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và bào sợi mỏng. Với rau mùi bạn bỏ rễ, rửa qua với nước và để ráo.

Kinh nghiệm cắt hành tây không bị cay mắt:

·       Cắt hành tây nơi thoáng gió như dưới máy hút mùi hoặc cửa sổ.

·       Dùng một con dao sắc để cắt thật dứt khoát hành tây.

·       Ướp lạnh hành tây trong ngăn đá từ 10 - 15 phút trước khi cắt.

·       Ngâm hành tây trong nước trước khi cắt.

·       Ngậm một miếng bánh mì.

Bước 5: Xào nui với cá lóc

Bắc chảo lên bếp đun với lửa vừa, chảo nóng thêm 1 thìa cà phê dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng thì bạn cho cá lóc đã ướp vào đảo đều khoảng 2 phút.

Đến khi cá săn lại thì bỏ cà rốt và củ cải trắng, hành tây đã cắt vào đảo nhẹ tay liên tục đến khi cà rốt, củ cải và hành tây vừa chín tới thì bạn cho nui đã luộc vào xào với lửa vừa khoảng 5 - 7 phút.

Nêm gia vị với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu xay rồi đảo nhẹ lần nữa.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp và cho ra đĩa, cho thêm vài nhánh rau mùi lên bề mặt nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Bạn đã vừa hoàn thành món ăn đổi khẩu vị cho gia đình nhưng không mất quá nhiều thời gian, món nui xào cá lóc với hương thơm đặc trưng và màu sắc bắt mắt từ củ quả.

Khi nếm vào miệng nui mềm, cá bùi béo, đậm vị và không bị ngán rất thích hợp cho những ngày cuối tuần. Chúc bạn ngon miệng nhé!

Phi lê cá lóc chiên cuốn rau củ sốt xoài là một món ăn được nhiều người yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Không chỉ có màu sắc siêu bắt mắt, cuốn cá có vị thơm béo nhẹ, ngọt thịt của cá lóc, vị chua nhẹ dôn dốt của xoài kết hợp các loại rau củ thanh mát tạo nên hương vị thơm ngon rất hợp với bữa cơm ngày hè hoặc những bữa tiệc nhẹ cuối tuần bạn bè tụ họp bên nhau!

Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món phi lê cá lóc chiên cuốn rau củ sốt xoài thơm ngon để bạn có thể chiêu đãi cả gia đình của mình nhé!

Nguyên liệu làm Phi lê cá lóc chiên cuốn rau củ sốt xoài (Cho 2 người ăn)

·       Cá lóc phi lê 300 g 

·       Bánh tráng 100 g 

·       Bơ chín 50 g 

·       Xoài keo 100 g 

·       Xà lách Mỹ 100 g 

·       Cà rốt 100 g 

·       Bún tươi 200 g 

·       Nước cốt chanh 20 g 

·       Tương ớt 10 g 

·       Đường 20 g 

·       Dầu ăn 100 ml 

·       Bột chiên giòn 100 g 

·       Húng cây 50 g 

·       Tía tô 50 g 

·       Giấm gạo 50 ml 

·       Sốt mayonnaise 50 g

Cách chế biến Phi lê cá lóc chiên cuốn rau củ sốt xoài

Bước 1: Sơ chế rau củ

Trước tiên, bạn khuấy đều hỗn hợp gồm 10g đường, 50ml giấm gạo. Sau đó, bạn cho cà rốt đã thái sợi mỏng vào, trộn đều và ngâm trong 15 phút.

Xà lách rửa sạch, cắt bỏ gốc sau đó xắt sợi. Húng cây, tía tô rửa sạch, lặt lấy lá và xắt sợi. Bơ bóc vỏ, cắt miếng dài.

Đối với xoài keo, 50g xoài bạn xắt sợi, 50g còn lại bạn xắt hạt lựu để làm sốt xoài.

Bước 2: Chiên cá lóc

Trước tiên, bạn rửa sạch phi lê cá lóc với giấm hoặc muối để khử mùi tanh, rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Sau đó, bạn cắt phi lê cá lóc thành sợi dài để món ăn dễ định hình hơn.

Bạn cho bột chiên giòn ra đĩa, áo từng lát cá qua bột rồi cho vào 100ml dầu ăn để chiên khi dầu đã nóng già. Để cá được vàng đều, bạn nên chiên cá ở lửa lớn. Khi cá vàng, bạn vớt cá ra và để trên giấy thấm dầu.

Bước 3: Làm sốt xoài

Bạn cho 50g sốt mayonnaise vào chén cùng 10g đường, 20g nước cốt chanh, 10g tương ớt và toàn bộ phần xoài đã được cắt hạt lựu. Khi nguyên liệu đã đủ, bạn trộn đều hỗn hợp.

Bước 4: Cuốn cá lóc

Bạn đặt bánh tráng lên thớt, phết 1 lớp nước mỏng lên bề mặt bánh, cho lần lượt rau xà lách, cà rốt, xoài, bơ, bún và cuối cùng là cá rồi cuốn chặt bánh lại.

Bước 5: Hoàn thành

Bạn cắt gỏi cuốn thành hai nửa vừa ăn, trang trí xung quanh là xoài cắt sợi, rưới phần sốt xoài đậm đà lên trên là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Với sự kết hợp tươi mát từ các loại rau củ, phần cá giòn rụm, ăn kèm là sốt xoài chua nhẹ, thơm lừng là tuyệt vời phải biết!

Cá lóc chiên sả ớt là một món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, cay nồng mà còn chứa đựng giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp với nhiều bữa ăn gia đình. Nguồn gốc của món cá lóc chiên sả ớt bắt nguồn từ những nguyên liệu tươi ngon, dễ tìm và cách chế biến đơn giản nhưng tinh tế, mang đến cho người thưởng thức một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá lóc chiên sả ớt thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Phi lê cá lóc chiên sả ớt (Cho 4 người ăn)

·       Cá lóc phi lê 500 g 

·       Sả 50 g 

·       Ớt 20 g 

·       Bột nghệ 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 200 ml 

·       Hạt nêm/ Muối 1 ít

Cách chế biến Phi lê cá lóc chiên sả ớt

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Để phi lê cá lóc không còn tanh, bạn nên rửa qua với các loại gia vị như muối, giấm, hoặc chanh và rượu trắng. Sau đó, tiến hành rửa lại với nước sạch rồi để ráo cho ra bát to.

Bước 2: Ướp cá lóc

Trước tiên, bạn băm nhuyễn 50g sả và 20g ớt. Sau đó, cho toàn bộ sả ớt vào cá cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm rồi trộn đều. Cuối cùng, bạn cho thêm 1 thìa cà phê bột nghệ vào, trộn đều, để thấm gia vị trong vòng 15 phút.

Bước 3: Chiên cá lóc

Bạn cho 200ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho từng lát cá vào và chiên trên lửa vừa. Sau 5 phút chiên, bạn thấy mặt cá đã vàng, lật mặt còn lại của cá và tiếp tục chiên thêm 5 phút nữa.

Thành phẩm

Những lát cá lóc vàng giòn, đậm đà mùi sả ớt cực ngon hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm món ăn với 1 chút nước mắm ớt sẽ khiến món ăn đậm đà hơn đấy!

Phi lê cá lóc chiên sốt me vừa hấp dẫn mà con bắt cơm, lạ miệng. Bạn đã biết làm món ăn này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món phi lê cá lóc chiên sốt me thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Phi lê cá lóc chiên sốt me (Cho 4 người ăn)

·       Cá lóc phi lê 500 g 

·       Me 50 g 

·       Hành lá 10 g 

·       Rau mùi 10 g 

·       Tỏi băm 10 g 

·       Ớt bột 5 g 

·       Sa tế 30 g 

·       Bột chiên giòn 150 g 

·       Nước mắm 20 ml 

·       Dầu ăn 200 ml 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ Muối/ Bột ngọt/ Đường/ Tiêu xay)

Cách chế biến Phi lê cá lóc chiên sốt me

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Phi lê cá lóc bạn rửa sạch bằng các loại gia vị như muối, giấm hoặc chanh và rượu trắng để cá không còn mùi tanh. Sau khi rửa lại bằng nước sạch, bạn để cá ráo nước và chuẩn bị chế biến.

Khi phi lê cá đã ráo, bạn ướp cá với 10g tỏi băm, 10g đường, 5g muối, 5g bột ngọt, 5g hạt nêm, 5g tiêu, 5g ớt bột, 30g sa tế trong 15 phút.

Bước 2: Chiên cá lóc

Bạn cho bột chiên giòn ra đĩa, cho từng lát cá qua bột, dùng tay phủ bột đều miếng cá để khi chiên cá được giòn hơn.

Khi đã xong phần áo bột, bạn cho 200ml dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho từng lát cá vào và chiên trên lửa vừa. Sau 15 phút chiên, bạn vớt cá ra và để vào giấy thấm dầu.

Bước 3: Làm sốt me

Trước tiên, bạn bắc nồi lên bếp, cho 100ml nước vào cùng 50g me và khuấy đều. Sau 5 phút nấu, bạn cho me qua rây và lọc lấy phần nước cốt.

Tiếp theo, bạn cho 20ml dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho 5g tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng, bạn cho tiếp nước cốt me, 20g đường, 20ml nước mắm rồi khuấy đều hỗn hợp rồi nấu trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Cuối cùng, bạn cho 5g tiêu và hành lá, rau mùi cắt nhuyễn vào.

Khi sốt đã xong, bạn cho cá lóc vào và đảo đều để phần sốt được thấm đều các mặt cá.

Thành phẩm

Cá lóc chiên giòn rụm, beo béo với lớp sốt me chua, ngọt, đậm đà phủ bên ngoài giúp cho bữa ăn bạn thêm ngon miệng hơn!

Phi lê cá lóc chiên vừng là món ăn được nhiều người ưa thích. Thịt cá lóc thấm vị và thơm mùi tiêu, được bọc bên ngoài bởi lớp bột chiên giòn đậm đà. Bạn đã biết cách làm món ăn này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Phi lê cá lóc chiên vừng (Cho 3 người ăn)

·       Cá lóc phi lê 500 g 

·       Vừng đen 50 g 

·       Trứng gà 2 quả 

·       Bột chiên giòn 150 g 

·       Bột ớt 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 500 ml 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ Bột ngọt/ Tiêu xay)

Cách chế biến Phi lê cá lóc chiên vừng

Bước 1: Ướp cá

Cá lóc phi lê sau khi được sơ chế sạch sẽ, cắt thành những miếng vừa ăn thì cho ra bát cùng 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh bột ngọt, 1/2 thìa canh tiêu xay và 1 thìa canh bột ớt vào, tiến hành đảo đều tất cả nguyên liệu lại với nhau và để thấm gia vị trong vòng 30 phút.

Bước 2: Tẩm bột

Khi cá lóc đã thấm gia vị bạn thêm vào 50g vừng đen, 150g bột chiên giòn và 2 quả trứng gà rồi trộn đều tất cả lên với nhau là được.

Bước 3: Chiên cá

Bắc 1 cái chảo lên bếp cùng 500ml dầu ăn với lửa vừa. Dầu nóng thì bạn cho cá lóc đã tẩm bột vào chiên trong vòng 12 - 15 phút, đến khi thấy cá lóc vàng đều 2 mặt thì vớt ra đĩa.

Kinh nghiệm: Tránh để cá lóc không được chín đều không nên cho dầu quá ít nhé.

Thành phẩm

Bạn thấy sao về món phi lê cá lóc chiên vừng này, quá xuất sắc luôn đúng không nào? Thật nhanh chóng bạn đã có thể đem đến món quà thật bất ngờ cho gia đình mình rồi!

Từng miếng cá lóc giòn giòn quá đỗi cuốn hút, lớp bột thì có màu vàng thật bắt mắt, điểm lên những sự "chấm phá" của hạt vừng đen đúng là mới lạ. Cá thì mềm ngọt thịt, thấm đẫm gia vị, chấm cùng chén tương ớt nữa bảo đảm chỉ có ghiền cho mà xem!