Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân hoặc giữ dáng thì bạn
không nên bỏ qua món bún gạo lứt ức gà và cá ngon miệng dễ làm hấp dẫn.
Nguyên liệu làm Bún gạo lứt ức gà (Cho 4 người ăn)
·
Ức
gà 300 g
·
Bún
gạo lứt khô 200 g
·
Nấm
rơm 200 g
·
Hành
tím 2 củ
·
Hành
lá/ mùi ta 1 ít
·
Muối/
tiêu 1 ít
Cách chế biến Bún gạo lứt ức gà
Bước 1: Sơ chế ức gà
Ức gà mua về bạn đem chà xát với 1 thìa canh muối rồi rửa lại
2 - 3 lần với nước sạch, để ráo.
Cắt thành từng miếng vừa ăn. Hành tím lột bỏ vỏ, băm nhỏ.
Ướp thịt gà với hành tím băm, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1/2 thìa
cà phê muối. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt gà thấm gia vị nhé.
Cách khử mùi hôi ức gà:
- Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu
và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch
mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức
gà vào ngâm trong 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm rơm sau khi mua về bạn làm sạch phần chân nấm, rồi để
nguyên hoặc cắt nấm làm hai tùy kích thước nấm.
Sau đó mang đi ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi xả
lại với nước sạch và để ráo.
Hành lá, mùi ta bỏ gốc rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3: Nhúng bún
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 500ml
nước nấu sôi, cho bún gạo lứt vào nhúng khoảng 3 - 4 phút cho tới khi sợi bún mềm
nhưng vẫn có độ dai thì tắt bếp.
Cho bún qua ngâm với nước lạnh thêm 5 phút, vớt ra để ráo.
Bước 4: Nấu nước dùng
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 500ml nước nấu sôi, thêm
1/2 thìa cà phê muối, nấm rơm vào nấu khoảng 5 phút.
Tiếp đó bạn cho ức gà vào nồi trụng khoảng 2 - 3 phút, lúc
này ức gà vừa chín tới sẽ mềm và ngon, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
Bạn cho bún gạo lứt vào bát to, thêm hành lá, mùi ta,
1 vài miếng ức gà và chan thêm nước dùng nấm rơm, thưởng thức thôi!
Thành phẩm
Bún gạo lứt ức gà thơm ngon hoàn thành rồi nè, thịt ức gà mềm
thơm bổ dưỡng, nấm rơm ngọt bùi hấp dẫn, sợi bún gạo lứt mềm dai rất ngon miệng.
